image381-350x350

Шоколадный пирог «Лава» (без муки, без сахара, без глютена, веганский, подходит для сыроедов)

imageЭто мой самый любимый сырой десерт!
imageВпервые я его сделала своим детям на их День Рождения, от чего они были в полном восторге.
image Этот десерт готовится очень легко, буквально в два шага, не требует большого количества ингредиентов, не содержит сахара, муки, сырой и выглядит на пять с плюсом!
imageТакой пирог может подаваться как теплым, так и холодным. Хранить его можно в холодильнике, но если вдруг не планируете съесть всё и разом, хи-хи, то лучше держать в морозильной камере, а перед подачей ставить в тепло на 30 минут.
imageОчень вкусно и невероятно красиво! Готовим?
imageПробуем!

Нам понадобится: (4 штуки)

Для основы

1 чашка (250 мл.) грецких орехов

13-15 крупных и мягких фиников

1/2 спелого банана

4-5 ст. ложек какао без сахара

Для начинки

1/2 спелого банана

1 авокадо

1 ч. ложка кокосового масла

2 ст. ложки какао без сахара

image
Измельчаем грецкие орехи и финики до состояния мягкого однородного состава.
image
Добавляем 1/2 банана, какао.
image
В итоге должно выйти слегка липкое, но достаточно сухое тесто. Оно не должно «плыть», быть жидким или слишком сухим. Если Ваше слишком сухое, добавьте еще банана, если жидкое — какао.
image
Раскладываем часть теста в формы, оставляя другую часть для «крышек». Я использую силиконовые формочки. Это очень удобно со всех сторон: легко мыть, вынимать готовый продукт. Ставим наши заготовки в формочках в морозилку на несколько минут, а «крышки» оставляем снаружи. Так будет легче закрывать наш десерт.
image
В это время делаем крем. Смешиваем авокадо, какао, банан, масло. Крем должен быть жидким, но не слишком.
imageВынимаем заготовки.
imageНаливаем в каждую из них крем и накрываем «крышками». Зажимаем пальцами, чтобы не открылись.
imageУбираем в морозильную камеру на 30 минут.
Кстати, при подаче можно немного (30 секунд) подогреть в микроволной печи, тогда пирог будет особенно нежным.
image
Готово!
imageПриятного аппетита!
image
Полезное может быть красивым!

76 thoughts on “Шоколадный пирог «Лава» (без муки, без сахара, без глютена, веганский, подходит для сыроедов)

  1. Лида, добрый день! Мне нельзя грецкие, но можно миндаль. Такая замена несет за собой принципиальные изменения, гу кроме вкусовых? Спасибо 😉

    1. Елена, я бы взяла пекан, так как этот орех мягче. Миндаль будет крошкой, которая не сделает основу однородной. Будет вкусно, но не так, как хотелось бы.

      1. Лида, спасибо! Про пекан то я и забыла:)! Вот с ним и попробуем сделать! Выглядит нереально вкусно! Впрочем, как всегда 😉

  2. а я уже сделала сегодня 🙂 Делала сразу двойную 🙂 Немного выходило липкое тесто почему-то, хотя я фиников меньше дала, правда промыла их (может поэтому), но кое-как впихнула в формочки. Крем сделала сначала по рецепту но он вышел совершенно несладкий, авокадно-нейтральный, дала вторую половинку банана, моим дегустаторам всеравно»не подошло», пришлось сыпануть чуточку сахара — в самый раз! Думаю вышло вкусно в целом — завтра будем пробовать! Спасибо за вдохновение и замечательную идею, Лида! 🙂

  3. О, обязательно попробую! Спасибо за такую красоту 🙂
    Я недавно пробовала «шоколадный» мусс из авокадо, меда, какао и экстракта ванили… как для первой пробы — неплохо получилось 🙂 муж ел, и даже нахваливал. Буду пробовать еще.
    Спасибо, Муза 🙂
    П.С. частенько думаю: как вы столько успеваете, с ПЯТЬЮ детьми…. 🙂
    Надеюсь, все прошло очень хорошо, малыш же появился на свет?

  4. Теперь это наш любимый рецепт!

    Классное сочетание вкусов, очень нежный неприторный вкус и нет ни муки, ни сахара, ни дрожжей. Прямо находка!

    Спасибо за Ваши творения.

    Всего самого доброго и светлого!

    1. в банане сахара и крахмала вагон и маленькая тележка. а от фиников сахар в моей крови подскакивал под потолок. поэтому диссерт «без сахара» с большим количеством сахара :p

      1. А-а, а я думала;))… «Сахар» есть в любом фрукте, ягодах, сладки орехах и тд и тп. Аналогично и с крахмалом. Из двух зол, как говорится.

      2. Кстати, крахмал является проблемой только тогда, когда потребуется в большом количестве. Крахмал превращается в энергию медленней, чем сахар, значит и насыщение освещается дольше. Очень удобно, если уметь это контролировать. Если у Вас диабет, то Вам стоит воздержаться от всех продуктов с крахмалом, но остальные могут дышать спокойно.;)))

  5. попробую обязательно! спасибо)) Можно ли заменить чем-то кокосовое масло? в этом рецепте и вообще в других рецептах чем его можно заменять
    ?

    1. Оксана, тут его можно исключить. Оно только для того здесь, чтобы сделать крем более нежным и красивым. В сырых рецептах оно закрепляет состав, но его можно заменить на сливочное, а в рецептах из печи его можно заменить на растительное.

    1. Анна, Вам орехи нельзя или именно грецкие не хотите брать? Можно взять кокосовую стружку и овсянку.

  6. Ооооооо, да!!!!!!!!!! Лида, спасибище за рецепт. Делала все в 2 раза меньше по ингридиентам, кроме какао в тесто))), и все равно вышло 4 шт)).Добавила в крем немного мятной эссенции ( organic peppermint flavor) . Улетно!

  7. Добрый день! Хочу попробовать этот рецепт. В кокосовое масло оно жидкое как оливковое, например, или как сливочное твердое? Или как сметана консистенцией?

        1. В этом рецепте его можно исключить, так как здесь масло для нежности крема и не влияет на состояние самого пирога никак.

  8. Лида, пирожные очень вкусные! Спасибо за рецепт! Только вот у меня все не так просто получается — мой блендер просто не берет такое тугое тесто, и не измельчает орехи в порошок(остаются комочки). В первый раз мой блендер чуть не сгорел. Во второй раз измельчала орехи в кофемолке, а тесто месила(когда уже добавила какао) миксером. В итоге — куча грязной посуды, да и без посуды время приготовления увеличилось. Скажите, каким блендером Вы пользуетесь?

    1. Лена, у меня 2 блендера. Один для кремов- Vitamix 500, а второй, который я использую для основ- Kitchenaid на 9 чашек.

  9. Лида, спасибо огромное за волшебный рецепт. А вы никогда не пробывали заменять финики курагой (мясистой)? И можно ли авокадо заменить на грушу или ягоды или все потечет?

    1. Можно и с курагой, но финики слаще и лучше сочетаются с грецкими орехами. Ягоды потекут, а срок хранения будет очень коротким.

  10. Лида, здравствуйте! Спасибо вам за чудесный сайт, за то, что делитесь рецептами вкусняшек)) Я сейчас выбираю блендер киченайд, прочитала, что у вас тоже киченайд. Там несколько моделей — стационарные и погружные. Есть и многофункциональные миксеры. Посоветуйте, какой лучше взять?

    1. Таня, пожалуйста! У меня самый обычный, стационарный на 9 чашек. Среднего размера. Если хотите, то могу Вам послать фотографию и номер модели на почту.

  11. Очень вкусно и очень красиво! Каждую половинку банана заменила 3 ложками меда. Получилось 5 тортиков, при этом начинки вышло с запасом. Но ничего не пропало )))

  12. Лида, добрый день! спасибо за рецепт. у меня почему-то жидковато получилось. подержала полчаса в морозилки, но вынуть из формочнк не смогла. из силиконовых… почему так(?

      1. Да нет, стенки нормальные. когда посильнее замерзли, вытащила, но не такие ровненькие как у Вас). все равно вкусно

  13. Лида, они — прелестны.
    Хочу сделать двойную порцию, но орехов только на одну еле набираю.
    Скажите, может можно разбавить грецкие еще каким-нибудь видом (50 на 50)?

  14. О, я все же вычитала ответ в комментариях: пекан или же овсянка+кокосовая стружка.

  15. Лида, я скажите чем можно заменить авокадо и кокосовое масло? Там где я живу, эти продукты купить невозможно, а сделать хочется.

    1. Марина, масло исключите, а авокадо замените на финики и какао. Измельчите всё до состояния пасты.

  16. Лида, спасибо огромное за рецепт! У меня получилось 6 штучек, пришлось добавить кокосовую стружку, тесто было жидковатым. Думаю, из-за фиников. Результат замечательный))) кексики ночь провели в морозилке . Утром к кофе очень даже)))

    1. Наталья, я очень рада, что все получилось. Вы всегда можете добавить чуть больше орехов, если тесто вышло влажным. Приятного аппетита!

  17. Потрясающе вкусное. Но встал вопрос: если в тесто добавить масло какао, потом в морозилку, получится ли в итоге более плотная масса. То есть более стабильная без холодильника?

  18. Лида, большое вам спасибо!
    Получилось только почему-то немного горьковато и совсем несладко, возможно из-за более «правильного» какао порошка, не магазинного. В следующий раз добавлю мед или сахарную пудру.

    1. Хм… Скорее всего из-за него. Попробуйте положить чуть меньше Вашего порошка. Думаю, что выйдет лучше.

  19. Лида,благодарю за такой вкусный и красивый рецепт.
    Сделала, только теста не хватило на крышечку. При готовке тесло съелось)
    Я внесла некоторые корректировки.
    В тесто добавила сырую зеленую гречку. Не так будет тяжело, как с обними орехами.
    И вместо или пополам с какао-порошком положила кероб.
    С керобом пирожное можно и детям давать. Не так возбуждающе будет.
    В следующий раз обязательно сделаю с донцем. Это очень круто, когда внутри неожиданная мягкая начинка

  20. Лида, добрый день, сделала я этот чудесный десерт, правда немного по другому, крем отсадила в полукруглые формочки для конфет и заморозила, а потом их закатала в тесто и в холодильник, они там спокойно разморозились и получилось очень вкусно, из этой порции продуктов у меня получилось 8 шаров и крем еще остался в морозилке, спасибо большое!!!

    1. Катя, пожалуйста. Внесу коррективы. Какао хоть и содержит кофеин, но его количество крошечное, оно не влияет ни на что. А вот Кароб- сладкий продукт, потому способен вощбуждать организм на куда более глубоком уровне. Выбирайте какао;).

  21. Делала вчера еще раз этот пирог с оставшимся кремом от прошлого раза, так теперь осталось тесто и я в него позаворачивала мороженную вишню, вкус получился интересный, только надо предупреждать, что вишня соком брызгает, а так вариант для попробовать небольшие конфетки к чаю))))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *