Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Шоколадный пирог «Лава»  (без муки, без сахара, без глютена, веганский, подходит для сыроедов)

imageЭто мой самый любимый сырой десерт!
imageВпервые я его сделала своим детям на их День Рождения, от чего они были в полном восторге.
image Этот десерт готовится очень легко, буквально в два шага, не требует большого количества ингредиентов, не содержит сахара, муки, сырой и выглядит на пять с плюсом!
imageТакой пирог может подаваться как теплым, так и холодным. Хранить его можно в холодильнике, но если вдруг не планируете съесть всё и разом, хи-хи, то лучше держать в морозильной камере, а перед подачей ставить в тепло на 30 минут.
imageОчень вкусно и невероятно красиво! Готовим?
imageПробуем!

Нам понадобится: (4 штуки)

Для основы

1 чашка (250 мл.) грецких орехов

13-15 крупных и мягких фиников

1/2 спелого банана

4-5 ст. ложек какао без сахара

Для начинки

1/2 спелого банана

1 авокадо

1 ч. ложка кокосового масла

2 ст. ложки какао без сахара

image
Измельчаем грецкие орехи и финики до состояния мягкого однородного состава.
image
Добавляем 1/2 банана, какао.
image
В итоге должно выйти слегка липкое, но достаточно сухое тесто. Оно не должно «плыть», быть жидким или слишком сухим. Если Ваше слишком сухое, добавьте еще банана, если жидкое — какао.
image
Раскладываем часть теста в формы, оставляя другую часть для «крышек». Я использую силиконовые формочки. Это очень удобно со всех сторон: легко мыть, вынимать готовый продукт. Ставим наши заготовки в формочках в морозилку на несколько минут, а «крышки» оставляем снаружи. Так будет легче закрывать наш десерт.
image
В это время делаем крем. Смешиваем авокадо, какао, банан, масло. Крем должен быть жидким, но не слишком.
imageВынимаем заготовки.
imageНаливаем в каждую из них крем и накрываем «крышками». Зажимаем пальцами, чтобы не открылись.
imageУбираем в морозильную камеру на 30 минут.
Кстати, при подаче можно немного (30 секунд) подогреть в микроволной печи, тогда пирог будет особенно нежным.
image
Готово!
imageПриятного аппетита!
image
Полезное может быть красивым!

79 комментариев

  • Elena Slezkina:

    Лида, добрый день! Мне нельзя грецкие, но можно миндаль. Такая замена несет за собой принципиальные изменения, гу кроме вкусовых? Спасибо 😉

  • Снежана:

    Класс,класс,класс! Спасибо!

  • Vera:

    а я уже сделала сегодня 🙂 Делала сразу двойную 🙂 Немного выходило липкое тесто почему-то, хотя я фиников меньше дала, правда промыла их (может поэтому), но кое-как впихнула в формочки. Крем сделала сначала по рецепту но он вышел совершенно несладкий, авокадно-нейтральный, дала вторую половинку банана, моим дегустаторам всеравно»не подошло», пришлось сыпануть чуточку сахара — в самый раз! Думаю вышло вкусно в целом — завтра будем пробовать! Спасибо за вдохновение и замечательную идею, Лида! 🙂

  • анна:

    Здравствуйте, а можно ли заметить банан?

  • инна:

    О, обязательно попробую! Спасибо за такую красоту 🙂
    Я недавно пробовала «шоколадный» мусс из авокадо, меда, какао и экстракта ванили… как для первой пробы — неплохо получилось 🙂 муж ел, и даже нахваливал. Буду пробовать еще.
    Спасибо, Муза 🙂
    П.С. частенько думаю: как вы столько успеваете, с ПЯТЬЮ детьми…. 🙂
    Надеюсь, все прошло очень хорошо, малыш же появился на свет?

  • Диана:

    Лида, это оооооочень вкусно! Спасибо!

  • Амина:

    Добрый вечер, Лида! Вы удалили свою страничку в Инстаграм?

  • Лена:

    Вкууусно, но…
    Мало!))
    Надо было умножать на два, а то и на три.)))

  • Ольга:

    Теперь это наш любимый рецепт!

    Классное сочетание вкусов, очень нежный неприторный вкус и нет ни муки, ни сахара, ни дрожжей. Прямо находка!

    Спасибо за Ваши творения.

    Всего самого доброго и светлого!

    • Оля, ура! Замечательно, что Вам понравился пирог. Ждём фотографий в следующий раз!;)

    • Vera:

      в банане сахара и крахмала вагон и маленькая тележка. а от фиников сахар в моей крови подскакивал под потолок. поэтому диссерт «без сахара» с большим количеством сахара :p

      • А-а, а я думала;))… «Сахар» есть в любом фрукте, ягодах, сладки орехах и тд и тп. Аналогично и с крахмалом. Из двух зол, как говорится.

      • Кстати, крахмал является проблемой только тогда, когда потребуется в большом количестве. Крахмал превращается в энергию медленней, чем сахар, значит и насыщение освещается дольше. Очень удобно, если уметь это контролировать. Если у Вас диабет, то Вам стоит воздержаться от всех продуктов с крахмалом, но остальные могут дышать спокойно.;)))

  • Марічка:

    Я додала в крем корицю. Вийшло класно. Але обов’язково хорошої марки.

  • Оксана:

    попробую обязательно! спасибо)) Можно ли заменить чем-то кокосовое масло? в этом рецепте и вообще в других рецептах чем его можно заменять
    ?

    • Оксана, тут его можно исключить. Оно только для того здесь, чтобы сделать крем более нежным и красивым. В сырых рецептах оно закрепляет состав, но его можно заменить на сливочное, а в рецептах из печи его можно заменить на растительное.

  • Анна:

    Здравствуйте! А можно ли без орехов обойтись или заменить их чем-то?

  • Екатерина:

    Ооооооо, да!!!!!!!!!! Лида, спасибище за рецепт. Делала все в 2 раза меньше по ингридиентам, кроме какао в тесто))), и все равно вышло 4 шт)).Добавила в крем немного мятной эссенции ( organic peppermint flavor) . Улетно!

  • Ольга:

    Вот! Досылаю фото. Сегодня сделала еще раз вкусно и полезно

  • Елена:

    Добрый день! Хочу попробовать этот рецепт. В кокосовое масло оно жидкое как оливковое, например, или как сливочное твердое? Или как сметана консистенцией?

  • Ольга:

    Здоавствуйте! Кокосовое масло можно чем-то заменить? Спасибо. )

  • Елена:

    Лида, пирожные очень вкусные! Спасибо за рецепт! Только вот у меня все не так просто получается — мой блендер просто не берет такое тугое тесто, и не измельчает орехи в порошок(остаются комочки). В первый раз мой блендер чуть не сгорел. Во второй раз измельчала орехи в кофемолке, а тесто месила(когда уже добавила какао) миксером. В итоге — куча грязной посуды, да и без посуды время приготовления увеличилось. Скажите, каким блендером Вы пользуетесь?

  • Агния:

    It’s just a magic! Thank you a lot for this recipe :*

  • Надежда:

    Лида, спасибо огромное за волшебный рецепт. А вы никогда не пробывали заменять финики курагой (мясистой)? И можно ли авокадо заменить на грушу или ягоды или все потечет?

    • Можно и с курагой, но финики слаще и лучше сочетаются с грецкими орехами. Ягоды потекут, а срок хранения будет очень коротким.

  • Таня:

    Лида, здравствуйте! Спасибо вам за чудесный сайт, за то, что делитесь рецептами вкусняшек)) Я сейчас выбираю блендер киченайд, прочитала, что у вас тоже киченайд. Там несколько моделей — стационарные и погружные. Есть и многофункциональные миксеры. Посоветуйте, какой лучше взять?

  • Настя:

    Ну и мой Вам, Лида, комплимент в виде скромного фото отличного десерта!

  • Фото не очень четкое, но это фантастически вкусно!!!! Все, я ваш фанат!:))

  • Светлана:

    Очень вкусно и очень красиво! Каждую половинку банана заменила 3 ложками меда. Получилось 5 тортиков, при этом начинки вышло с запасом. Но ничего не пропало )))

  • Аня:

    Лида, добрый день! спасибо за рецепт. у меня почему-то жидковато получилось. подержала полчаса в морозилки, но вынуть из формочнк не смогла. из силиконовых… почему так(?

  • Юлия:

    Лида, они — прелестны.
    Хочу сделать двойную порцию, но орехов только на одну еле набираю.
    Скажите, может можно разбавить грецкие еще каким-нибудь видом (50 на 50)?

  • Юлия:

    О, я все же вычитала ответ в комментариях: пекан или же овсянка+кокосовая стружка.

  • Марина:

    Лида, я скажите чем можно заменить авокадо и кокосовое масло? Там где я живу, эти продукты купить невозможно, а сделать хочется.

  • Наталья:

    Лида, спасибо огромное за рецепт! У меня получилось 6 штучек, пришлось добавить кокосовую стружку, тесто было жидковатым. Думаю, из-за фиников. Результат замечательный))) кексики ночь провели в морозилке . Утром к кофе очень даже)))

    • Наталья, я очень рада, что все получилось. Вы всегда можете добавить чуть больше орехов, если тесто вышло влажным. Приятного аппетита!

  • Валерия:

    Чем можно заменить кокосовое масло?

  • Ольга:

    Потрясающе вкусное. Но встал вопрос: если в тесто добавить масло какао, потом в морозилку, получится ли в итоге более плотная масса. То есть более стабильная без холодильника?

  • Евгения:

    Лида, большое вам спасибо!
    Получилось только почему-то немного горьковато и совсем несладко, возможно из-за более «правильного» какао порошка, не магазинного. В следующий раз добавлю мед или сахарную пудру.

  • Светлана:

    Лида,благодарю за такой вкусный и красивый рецепт.
    Сделала, только теста не хватило на крышечку. При готовке тесло съелось)
    Я внесла некоторые корректировки.
    В тесто добавила сырую зеленую гречку. Не так будет тяжело, как с обними орехами.
    И вместо или пополам с какао-порошком положила кероб.
    С керобом пирожное можно и детям давать. Не так возбуждающе будет.
    В следующий раз обязательно сделаю с донцем. Это очень круто, когда внутри неожиданная мягкая начинка

  • Екатерина:

    Лида, добрый день, сделала я этот чудесный десерт, правда немного по другому, крем отсадила в полукруглые формочки для конфет и заморозила, а потом их закатала в тесто и в холодильник, они там спокойно разморозились и получилось очень вкусно, из этой порции продуктов у меня получилось 8 шаров и крем еще остался в морозилке, спасибо большое!!!

    • Катя, пожалуйста. Внесу коррективы. Какао хоть и содержит кофеин, но его количество крошечное, оно не влияет ни на что. А вот Кароб- сладкий продукт, потому способен вощбуждать организм на куда более глубоком уровне. Выбирайте какао;).

  • Екатерина:

    Делала вчера еще раз этот пирог с оставшимся кремом от прошлого раза, так теперь осталось тесто и я в него позаворачивала мороженную вишню, вкус получился интересный, только надо предупреждать, что вишня соком брызгает, а так вариант для попробовать небольшие конфетки к чаю))))

  • Анастасия:

    Лида, это просто нереально вкусно, я так переживала, что начинка не сладкая, а она, оказывается так освежает и дает контраст, который просто идеален)))

  • Яна:

    Лида, это просто фантастика….
    Я Ваш фанат с 7-ми месячным стажем !

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2019 Лидия В. Зинченко. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.