IMG_9580

Лимонно-шоколадный пирог (без муки, без выпечки, веганский)

FullSizeRenderСегодня на нашем столе совершенно замечательный лимонно-шоколадный пирог. IMG_9566Если такое сочетание на первый взгляд кажется немного странным, то на практике и на вкус, могу Вас уверить; оно совершенно естественное!
IMG_9568Пирог содержит всего 8 фиников, не имеет в составе муки и сахара, что делает его не просто вкусным и красивым, но и полезным.
IMG_9574Очень нежный, с фантастической кислинкой, которую прекрасно дополняет всеми любимый шоколад.
IMG_9578В рецепте я использую цедру свежих лимонов.
IMG_9576Скажу сразу, что сухая не подойдёт, так как не даст нужного освежающего эффекта.
IMG_9582Яркая цитрусовая нотка — отличное дополнение к богатому вкусу какао.
IMG_9584Гарантирую!
IMG_9590Вам понравится!
IMG_9592Тает во рту, умеренно сладкий, так и манит, чтобы его попробовали.
IMG_9600Рисунок на пироге — не обязательная его составляющая, а все слои можно просто разместить в традиционном порядке: лимонный снизу, шоколадный сверху.
IMG_9603Выбор за Вами.
IMG_9607В чем же дело?
IMG_9605Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (1 средний пирог)

Для основы

1 чашка (250 мл.) овсянки

1/2 чашки грецких орехов

2 ст. ложки какао без сахара

8-10 крупных фиников

1 ч. ложка кокосового масла

Цедра 1/2 лимона

Для лимонного крема:

3/4 чашки кешью

Сок и цедра 1/2 лимона

50 мл. растопленного кокосового масла

4 ст. ложки сиропа агавы или мёда

1/2 чашки миндального молока

Для шоколадного крема:

1/2 чашка кешью

3 ст. ложки какао без сахара

1/3 чашки миндального молока

3 ст. ложки агавы или мёда

IMG_9492Замачиваем все орехи на 3 часа минимум, после чего сливаем воду.
IMG_9484Измельчаем овсянку и орехи.
IMG_9486Добавляем какао.
IMG_9488Вводим масло и финики.
IMG_9490Добавляем свежую цедру лимона.
IMG_9494Распределяем полученное в нашей форме (моя — 18 см).
IMG_9497Берём 3/4 чашки орехов, добавляем сок и цедру 1/2 лимона, масло, агаву и молоко. Я настоятельно советую использовать цедру только тогда, когда Вы уверены, что Ваш блендер достаточно мощный, чтобы измельчить состав в крем. Мой Vitamix справляется с этим отлично.
Получаем чуть жидкий и очень нежный крем.
IMG_9499Выливаем в форму.
IMG_9501Берём 1/2 чашку кешью, добавляем какао, мёд, агаву.
IMG_9503Получаем шоколадный крем немного гуще предыдущего и заливаем в центр (если Вы хотите скопировать мой рисунок) пирога. IMG_9564Советую наливать осторожно, чтобы выдержать форму круга, которая нам нужна. Это легче, чем может показаться. IMG_9594Поверьте! Убираем в морозильную камеру до полного замерзания примерно на 3 часа.
IMG_9598Готово!
Украшаем шоколадными чипсами, орехами и ягодами. Приятного и здорового аппетита!

31 thoughts on “Лимонно-шоколадный пирог (без муки, без выпечки, веганский)

  1. Как здорово! Люблю сочетание какао с цедрой лимона или апельсина — спасибо за рецепт! Попробую сегодня сделать. Отпишусь!

  2. Великолепный рецепт. Безумно вкусно. Немного добавила своего…. в основу добавила кокосовое молоко, чтоб овсянка пропиталась и была сочной и мягкой. И во всем рецепте добавляла кокосовое молоко. Это реально вкусно. Благодарю, а сын второй кусочек доедает….

  3. И снова шедевр! Обязательно будем пробовать! Лида, спасибо большое, вы — волшебница!!! :)))))

  4. Здравствуйте, Лида!
    Спасибо огромное Вам за этот сайт! Это шедевры кулинарии!
    Не подскажете, чем можно заменить кешью для крема в этом пироге, чтобы крем в итоге не оказался жидким?
    Заранее благодарна за ответ!

  5. Лида, спасибо вам за шикарные рецепты. Это для меня открытие и простор для дальнейшей фантазии и развития)))) а чем можно заменить кокосовое масло? у нас сложно его найти, а даже если найду, то очень не дешево..

    1. Его можно заменить на сливочное, но я очень советую купить кокосовое. Не пожалеете! P.S. На качестве продуктов не экономят;).

    2. А такой вопрос: если миндальное молоко заменить обычным, хоть рецепт будет не совсем веганским, изменится ли вкус всего блюда?

      1. Единственное, что может произойти,- свернётся молоко. Если будете брать обычное молоко, то советую уменьшить количество лимона в креме.

  6. Лида, подскажите пожалуйста! А если кокосовое масло изначально жидкое (заказывала на айхерб), можно его использовать?

    1. Хорошее кокосовое масло имеет свойство застывать при низкой температуре. Если Ваше не застывает, то оно с добавками и есть его не стоит.

  7. Лида, большое спасибо!! Это же просто нереальная вкуснотища, такой нежный и эта лимонная нотка….мммм… Какая удача найти Ваши рецепты, готовлю уже третий рецепт и все получается очень вкусно!! Спасибо за вдохновение и праздник вкуса!!!

  8. Лидия, не перестаю восхищаться вашей фантазии и вашими необычными рецептами! Спасибо, что делитесь с нами) Периодически готовлю пироги по рецептам и всем очень нравится.

  9. Hi Lida,
    Thank you very much for sharing your knowledge and experience with us!
    Can I substitute walnuts with almonds in this recipe?

    P.S. I got no Russian keyboard and even if I would my spelling would make everybody laugh here ))

  10. Лида, доброго времени суток! Чудесные рецепты, элегантное оформление блога, все со вкусом! И глаз радуется, и скушать все Ваши блюда хочется! Кой-какие пироги и торты Вы печете, а какие-то оставляете сырыми (идут с пометкой — Подходит для сыроедов). Вы как относитесь к сыроедению? Для меня Ваши наработки в области питания очень интересны, а мнение авторитетно.

    1. Добрый день. Я не считаю сыроедение панацеей. Чередование сырого с варёным считаю отличным способом поддержать желудок и пищеварение в здоровой форме. Когда-то вела беседу на эту тему с одним местным врачом. Помимо этого, способ обработки даёт возможность лёгкого усвоения, к примеру, грибов, тыквы и других овощей, которые считаются неимоверно тяжёлыми в сыром виде. Не стоит забывать и о бактериях, которые убиваются обработкой. Отравляться не хочет никто.

      1. Спасибо за ответ. Согласна и поддерживаю. Однако, весьма растущее число источников информации о питании называют именно сыроедение — питанием людей третьего тысячелетия, подтверждая это фактами и даже формулами, и считая как раз панацеей. Чувствую, что много не научного, а квазинаучного и хочется заручиться еще чьим-то авторитетным мнением. Из всего, что читаю, выделяю немногих. Ваш блог люблю всем сердцем, потому что Верю (и часто готовлю по рецептам like.lida))). Еще раз благодарю за Вашу работу!

  11. Лида, подскажите, пожалуйста, какую форму вы используете для сыроедческих тортов? Похоже на силикон. Из неё он легко извлекается? Есть ли альтернатива, например, разъёмная форма?

Добавить комментарий для Valeria Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *