Конфеты «Птичье Молоко» с ананасом (без муки, без глютена, без сахара, веганские)

Сегодня у нас особый день. Что уж! Каждое 27-ое июля у нас особый день.
Почему?
Сегодня родился Ваш любимый кулинар — я!
Чтобы красиво отметить это событие (35 — не шутка), я решила порадовать Вас замечательным рецептом конфет «Птичье Молоко» с ананасом.
Нежные, вкусные, красивые и.. на мой взгляд, очень праздничные.
Покрыть конфеты можно совершенно любым шоколадом, но я предлагаю Вам рецепт очень тонкой и хрустящей глазури. Не сомневаюсь, что лучше неё для этих конфет просто не найти. Пальчики оближешь!
Вот уж действительно, конфеты «без греха». Никакого белого сахара, муки, загустителей, консервантов.
Мой рецепт — сплошное полезное удовольствие. Готовим? Пробуем! И хорошего всем праздничного пятничного настроения!

Нам понадобится:

Для конфет:

1 чашка (250 мл.) рисовой муки (я использую муку из коричневого риса)

2 чашки миндального, соевого или любого другого молока

1 чашка ананасов (я использую замороженные)

12 средних и мягких фиников

1/2 ч. ложки лимонного сока

Ванильный экстракт

Шоколад:

1/3 чашки кокосового масла

6 ст. ложек какао без сахара

4 ст. ложки сиропа агавы

Заливаем муку молоком и ставим на медленный огонь. Муку можно взять магазинную, но и легко можно сделать самим. Вам лишь нужно измельчить рис в кофемолке.
Состав после варки должен стать плотным, «каша» должна провариться.
Накройте ее крышкой и дайте немного постоять и «дойти».
Замачиваем финики в воде, после чего её сливаем. Размораживаем ананас. Перекладываем финики, рисовый состав в блендер вместе с ананасом и финиками.
Прокручиваем до получения однородной массы.
Выкладываем состав в форму и убираем в морозильную камеру до полного застывания.
Разводим шоколад. Состав будет жидким. Не пугайтесь, так оно и должно быть. Эти конфеты можно окунуть в шоколад один раз, а можно дважды, чтобы сделать корочку более плотной и получить приятный контраст с нежной начинкой.
Вынимаем заготовку, даём постоять немного в тепле, после чего нарезаем её на удобные порции и покрываем шоколадом. Готово!
Шоколад на конфетах должен застыть мгновенно. Если Ваш остаётся чуть жидким, поставьте конфеты в морозильную камеру на 10 минут.
И пусть в мой День Рождения Вам всем будет вкусно и сладко! Приятного аппетита!

49 thoughts on “Конфеты «Птичье Молоко» с ананасом (без муки, без глютена, без сахара, веганские)

  1. Лида,спасибо! Рецепт супер! Буду готовить обязательно! Благодарю! Всего самого хорошего!

  2. Вот это рецептик)) очень интересно, надо попробывать.
    Лида, вас с Днем рождения!!! Спасибо за такие крутые рецепты!

  3. С днем рождения, Лида! Здоровья Вам и Вашей семье, больших творческих успехов на просторах кулинарии и писательского дела! Рецепт конфет шикарный! Уже пошла готовить .Спасибо!!

  4. С Днем Рождения, дорогая Лида! Хорошего дня! Ваши рецепты — просто чудо! Большое спасибо.

  5. Лидия, в ваших рецептах частенько встречается глазировка. Научите, пожалуйста, как это делается, чтобы получился аккуратный, эстетичный вариант.

    1. Покрывать глазурью надо быстро. В этом секрет. У меня нет никаких специальных приспособлений, ведь готовлю я дома, а не в кондитерской.

  6. Лида, с днем рождения!!! Я нас всех поздравляю с Вашим замечательным праздником!!! Вы не только кулинар, а прежде всего очень интересный, красивый, мудрый (несмотря на столь юный возраст) человек!!! Счастья, здоровья Вам и Вашим близким!!! И пусть все невзгоды обходят Вас стороной!!!! Ура!!!

  7. С днём Рождения!
    Пусть все будет прекрасно!

    А можно вместо сиропа агавы взять мед? Нет у меня агавы((

        1. Мёд может не дать идеальной консистенции шоколада. Возьмите кленовый сироп. С ним будет лучше. Или просто используйте готовый шоколад, которому доверяете.

  8. Лида! С днём рождения Вас! Много-много радостей в жизни!
    Лида, а можете написать — сколько варить муку? Ну, хоть примерно ? 20/30/50 минут?

  9. С Днём рождения! Сегодня готовила конфеты из нута и гречневой муки, но и этот обязательно попробую! Спасибо за вдохновение! Желаю Вам тоже вдохновляться и удивляться каждый день чему-то новому!

  10. Здравствуйте,Лида.Совершенно случайно наткнулась на Ваш сайт-и очень рада.Масса полезной информации,восхитительные рецепты,замечательные статьи.Спасибо за то,что делитесь с нами )))
    От всей души поздравляю Вас с Днем Рождения!Желаю здоровья Вам,Вашим близким,много-много радости и только хорошего в жизни!
    С уважением.Наталья

  11. Лида, с днем рождения вас!
    С приходом вашего блога в мою жизнь наш с мужем рацион сильно изменился. Я стала больше готовить и получать удовольствие от вкусной и полезной еды. Главное, муж, не особый приверженник полезного питания, каждый раз удивляется и рад новому супу, салату или десерту. Спасибо большое за ваш труд! Пусть все планы и желания исполняются! Любви и гармонии вам.

  12. С днем рождения, Лида! Здоровья и долгих лет жизни! Спасибо Вам за Ваш Труд, за то, что Вы своим примером показываете как можно оставаться творческой личностью, занимаясь обычными женскими/ мамскими делами.

  13. Лида, вы удивительная! Казалось бы уже сложно удивить нас, но каждый ваш рецепт это что-то невероятное! Буду пробовать и радовать мужа!
    А Вас конечно же с днём рождения, хоть уже и прошедшим! Много вдохновения и терпения!

  14. Лида, благодарю за рецепт. А можно без ананасов готовить? Замороженные у нас не пролаются, а в консерва с сахаром

  15. Лида, здравствуйте. Огромное спасибо Вам за вкусные оригинальные рецепты. С Днём Рождения. Всех благ и новых творческих идей.
    P.S. у нас не оказалось ананаса, мы сделали с черникой. Ооооооочень вкусно.

  16. Лида, здравствуйте! Сделала чудо конфеты, очень вкусно, но не получилось такой консистенции, как у вас. После застывания появились маленькие кристаллики льда. Получилось эскимо. Возможно из за того, что ананас был из банки? Консервированный?

    1. Скорее всего. В банки даже мякоть- уже не мякоть, а влажный состав. Возьмите лучше свежий или замороженный. Или попробуйте заменить на свежий персик или ягоды.

  17. Лида — Вы чудо! С Днём рождения!Желаю крепкого здоровья и всех благ!

    Чем вы окунаете конфеты в глазурь? Просто ложкой и сразу кладёте на тарелку?

    Спасибо заранее!

  18. Не получилось. Внешне также. Но совсем не сладкая начинка. И сильно чувствуется вкус кокоса.
    Что не так могло пойти?))

    1. Кокоса? Там же его нет. Только масло кокосовое. Должно быть очень «ананасово». Финики брали крупные? Всегда нужно пробовать, когда готовите и проверять сладость. Возможно, что Ваши вкусовые рецепторы имеют другую установку и сладкое воспринимают иначе, чем я или те, кто готовит по моим рецептам. Здесь нет очень сладкой(!) пищи. Думаю, что Вы к такой пока ещё не привыкли.

        1. Масло не должно перебивать запах ананаса. Опять же! Если Вы осознанно используете масло кокоса в рецепте, то ожидать, что оно совсем(!) не будет пахнуть — немного наивно. Вы всегда можете использовать обычный шоколад для покрытия.

  19. Приготовила!
    Застывает в морозилке. Пока обмакивала в шоколад, облизывала лопатку и застывшее (прилившее) на ней тесто конфет. Глазурь — волшебная, у меня получилась немного с мелкой крошкой (размельчала натуральные шары какао) и с сиропом рожкового дерева (наполовину с стропом агавы), отдаёт нежной кислинкой.
    Предвкушаю лакомство! Спасибо вам, Лидия!

  20. Ох, а у меня не получились(((. Я брала свежий ананас и вроде был он вкусный, да не очень сладкий. Все ингридиенты перед закладкой в блендер попробовала. Но почему-то получилось горькое, думаю из-за ананаса(как-то именно этот ананас повел себя так, соединившись с другими продуктами) , даже приличная добавка фиников не спасла положение … Так жаль. Буду искать замороженные ананасы, оказывается не всегда бывают

    1. Попробуйте взять консервированные. Они сладкие очень. И, мне кажется, что горечь из-за риса. Думаю, что проблема в плохом рисе. Удачи!

      1. Рис? Покупала рисовую муку, «кашку» перед закладкой в блендер попробовала, у нее не было какого-то вкуса. Купила замороженные ананасы, буду пробовать-рецепт завлекает))).

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *