Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


Сегодня у нас особый день. Что уж! Каждое 27-ое июля у нас особый день.

Почему?

Сегодня родился Ваш любимый кулинар – я!

Чтобы красиво отметить это событие (35 – не шутка), я решила порадовать Вас замечательным рецептом конфет “Птичье Молоко” с ананасом.

Нежные, вкусные, красивые и.. на мой взгляд, очень праздничные.

Покрыть конфеты можно совершенно любым шоколадом, но я предлагаю Вам рецепт очень тонкой и хрустящей глазури. Не сомневаюсь, что лучше неё для этих конфет просто не найти. 

Пальчики оближешь!

Вот уж действительно, конфеты “без греха”. Никакого белого сахара, муки, загустителей, консервантов.

Мой рецепт – сплошное полезное удовольствие. Готовим? 

Пробуем! И хорошего всем праздничного пятничного настроения!

Нам понадобится:

Для конфет:

1 чашка (250 мл.) рисовой муки (я использую муку из коричневого риса)

2 чашки миндального, соевого или любого другого молока

1 чашка ананасов (я использую замороженные)

12 средних и мягких фиников

1/2 ч. ложки лимонного сока

Ванильный экстракт

Шоколад:

1/3 чашки кокосового масла

6 ст. ложек какао без сахара

4 ст. ложки сиропа агавы


Заливаем муку молоком и ставим на медленный огонь. Муку можно взять магазинную, но и легко можно сделать самим. Вам лишь нужно измельчить рис в кофемолке.Состав после варки должен стать плотным, “каша” должна провариться.

Накройте ее крышкой и дайте немного постоять и “дойти”.

Замачиваем финики в воде, после чего её сливаем. Размораживаем ананас. Перекладываем финики, рисовый состав в блендер вместе с ананасом и финиками.

Прокручиваем до получения однородной массы.

Выкладываем состав в форму и убираем в морозильную камеру до полного застывания.

Разводим шоколад. Состав будет жидким. Не пугайтесь, так оно и должно быть. Эти конфеты можно окунуть в шоколад один раз, а можно дважды, чтобы сделать корочку более плотной и получить приятный контраст с нежной начинкой.

Вынимаем заготовку, даём постоять немного в тепле, после чего нарезаем её на удобные порции и покрываем шоколадом. 

Готово!

Шоколад на конфетах должен застыть мгновенно. Если Ваш остаётся чуть жидким, поставьте конфеты в морозильную камеру на 10 минут.

И пусть в мой День Рождения Вам всем будет вкусно и сладко! Приятного аппетита!



elena685
Пт, 27 Июля 2018г. 16:17
Лидия, в ваших рецептах частенько встречается глазировка. Научите, пожалуйста, как это делается, чтобы получился аккуратный, эстетичный вариант.

Оля
Пт, 27 Июля 2018г. 20:15
С Днём рождения! Сегодня готовила конфеты из нута и гречневой муки, но и этот обязательно попробую! Спасибо за вдохновение! Желаю Вам тоже вдохновляться и удивляться каждый день чему-то новому!

Lida
Пт, 27 Июля 2018г. 20:23
Спасибо!;)

natalya
Сб, 28 Июля 2018г. 07:55
Здравствуйте,Лида.Совершенно случайно наткнулась на Ваш сайт-и очень рада.Масса полезной информации,восхитительные рецепты,замечательные статьи.Спасибо за то,что делитесь с нами )))
От всей души поздравляю Вас с Днем Рождения!Желаю здоровья Вам,Вашим близким,много-много радости и только хорошего в жизни!
С уважением.Наталья

marina448
Вт, 7 Августа 2018г. 16:31
Лида, здравствуйте! Сделала чудо конфеты, очень вкусно, но не получилось такой консистенции, как у вас. После застывания появились маленькие кристаллики льда. Получилось эскимо. Возможно из за того, что ананас был из банки? Консервированный?

Lida
Вт, 7 Августа 2018г. 16:57
Скорее всего. В банки даже мякоть- уже не мякоть, а влажный состав. Возьмите лучше свежий или замороженный. Или попробуйте заменить на свежий персик или ягоды.

marina760
Вт, 7 Августа 2018г. 18:39
Благодарю, зииавтра сделаю с персиком.... Какое счастье, что вы есть....

katya175
Вс, 12 Августа 2018г. 09:21
Лида - Вы чудо! С Днём рождения!Желаю крепкого здоровья и всех благ!

Чем вы окунаете конфеты в глазурь? Просто ложкой и сразу кладёте на тарелку?

Спасибо заранее!

Lida
Вс, 12 Августа 2018г. 13:48
Спасибо. Да.

tatyana
Ср, 22 Августа 2018г. 19:35
Не получилось. Внешне также. Но совсем не сладкая начинка. И сильно чувствуется вкус кокоса.
Что не так могло пойти?))

Lida
Ср, 22 Августа 2018г. 19:58
Кокоса? Там же его нет. Только масло кокосовое. Должно быть очень «ананасово». Финики брали крупные? Всегда нужно пробовать, когда готовите и проверять сладость. Возможно, что Ваши вкусовые рецепторы имеют другую установку и сладкое воспринимают иначе, чем я или те, кто готовит по моим рецептам. Здесь нет очень сладкой(!) пищи. Думаю, что Вы к такой пока ещё не привыкли.

tatyana
Чт, 23 Августа 2018г. 18:16
А у кокосового масла нет привкуса кокоса???

elena784
Пн, 27 Августа 2018г. 19:28
Приготовила!
Застывает в морозилке. Пока обмакивала в шоколад, облизывала лопатку и застывшее (прилившее) на ней тесто конфет. Глазурь - волшебная, у меня получилась немного с мелкой крошкой (размельчала натуральные шары какао) и с сиропом рожкового дерева (наполовину с стропом агавы), отдаёт нежной кислинкой.
Предвкушаю лакомство! Спасибо вам, Лидия!

Оставить комментарий

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2021 www.likelida.com. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.