Черничные пирожные с крошкой (без муки, без сахара, веганские)

Я обожаю ягодные десерты.
Есть в них что-то утонченное и очень особенное.
Сегодня на нашем столе удивительные в своей простоте и невероятные по своим вкусовым и полезным качествам пирожные с черникой!
Очень нежные, просто тают во рту!
В моем десерте нет сахара, муки, и его легко можно сделать без глютена, лишь заменив обычную овсянку на безглютеновую. Такой десерт хоть и носит гордое имя «пирожные», что способно напугать любого следящего за своей фигурой, но на самом деле содержит только самые полезные ингредиенты и может стать вкусным и питательным завтраком или приятным перекусом среди дня.
Десерт умеренно сладкий и, уверена, понравится как детям, так и взрослым.
Песочная основа, нежная ягодная начинка, хрустящая крошка…
Не знаю как у Вас, но у меня уже потекли слюнки. В чем же дело?!
Готовим? Ещё бы! Пробуем?
А как же!

Нам понадобится:

Для основы:

1.1/4 чашки (1 чашка — 250 мл.) овсянки

1/2 чашки миндальной муки

1/4 чашки рисовой муки

2 крупных и мягких финика

4 ст. ложки кокосового масла

1,5 ст. ложки лимонного сока

1 ст. ложка воды

Для ягодной начинки:

340 г. черники (я использую замороженную)

1/4 чашки сиропа агавы

4 ст. ложки тапиоки или другого крахмала

Для крошки:

1/2 чашки миндаля

1/2 чашки овсянки

2 ст. ложки кокосового масла

2 мягких финика

Разогреваем духовку до 150C/300F.
Измельчаем овсянку в муку. Это можно легко сделать в кофемолке. Смешиваем с миндальной. Я советую брать готовую ореховую муку, так как она суше, чем «живые орехи», но если у Вас такой муки нет, просто измельчите обычный миндаль без обжарки до состояния муки. Смешиваем 2 вида муки в блендере и добавляем финики.
Вводим масло, сок и воду. Тесто должно получиться чуть липким.
Прокладываем форму бумагой для выпечки и распределяем там наше тесто — основу.
Смешиваем чернику, сироп, добалвяем крахмал. Если Вы используете свежую чернику, крахмала нужно будет взять совсем мало, так как свежая ягода не имеет такого количества жидкости, какой обладает замороженная.
Выкладываем ягоды поверх основы.
Измельчаем всё для верхней крошки. Покрываем этим составом нашу заготовку, и убираем в духовку на 20 минут. После вынимаем, накрываем фольгой и даём ещё немного протомиться — 5 минут будет достаточно.
Готово!
Вынимаем, полностью остужаем (лучше это сделать в холодильнике), подаём. Отлично сочетается со стаканом моего домашнего овсяного молока или с рисовым «Несквиком». Приятного аппетита!

9 thoughts on “Черничные пирожные с крошкой (без муки, без сахара, веганские)

  1. Лида, это просто чудо какое-то!!! В эти выходные сделала Ваш пирог с малиной и виноградом… муж не успел даже взглянуть, я все съела за считанные минуты…!!!! Обещала на следующей неделе все-таки оставить хоть чуть-чуть… И Вы сегодня новый «крошковый» рецепт… Ой, не попробует он с малиной…Спасибо большое))). Хочу уточнить про Карамельный чиз -кейк, извините, что не по теме. Планирую сделать ребенку на др. Орехи ему нельзя, заменю на тофу. Надо ли в этом случае добавлять молоко, и в каком количестве (как в рецепте 250 гр тофу на 250 мл молока)? И про верхний карамельный слой: если взять только кокосовое молоко не будет ли слой слишком замороженным и твердым? Заранее, спасибо большое))))

    1. С тофу молока нужно будет в разы меньше! Оно уже мягкое и жидкое. Думаю, что на 250 тофу уйдёт 1/3 молока — максимум.
      Слой будет жестким. Лучше взять финики.

  2. Лида, спасибо за очередной приятный и полезный десерт! Небольшая поправка — blueberry это голубика. Bilberry — черника 🙂 что в США редкость, я встречала только дорогущую сушеную.

    1. Это по логике прямого перевода, но словари с Вами поспорят. Посмотрите русскую Wikipedia и значение (фото) черники. Тогда бы и американская черешня была бы русской вишней;). Так что… здесь Вы ошиблись.

  3. Лида , добрый вечер !

    Подскажите пожалуйста при какой темперературе держать в духовке?

    Лида , не жалеете, Вы, нас … Вчера по заказу сына приготовила печенье орио, сегодня по заказу мужа сырки , а на утро уже ждёт пирог с хурмой и мандаринами … Вот уж не могу дождаться утра…
    Чувствую завтра и этот десерт опробую !

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *