image

Апельсиновый кекс с малиной (веганский)

imageЯ обожаю апельсиновый сок, поэтому часто экспериментирую с его добавлением во всякие блюда.
image Блины, пироги.., а сегодня мы готовим кекс, или, как его называют в Америке, хлеб. image Нежнейший, практически не содержит белой муки, очень мягкий, сочный, вкусный кекс с легкой ягодной малиновой кислинкой и невероятным ароматом цитрусовых.
image Легко готовится, содержит совсем немного сахара и может элементарно стать частью Вашего полезного меню.
imageОчень вкусно! Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (1 средний кекс)

1/2 чашки овсянки (1 чашка -250 мл.)

1/2 чашки цельнозерновой муки

1/2 чашки обычной муки

1/2-1 ч. ложки сухой или свежей цедры апельсина

3 ст. ложки малины

1/2 ч. ложки соды

1 чашка апельсинового сока

1/3 чашки сахара (1/2, если Вы любите сладкие кексы)

3 ст. ложки растительного масла

1/2 ч. ложки ванильного экстракта (по желанию)

Разогреваем духовку до 165C/325F.
image
Измельчаем овсянку до состояния муки.
image
Смешиваем с цельнозерновой и обычной мукой, содой.
imageСоединяем сок, сахар, масло, ваниль. В сухой состав засыпаем цедру. Объединяем сухие и влажные ингредиенты. Тесто не должно быть слишком сухим. Если в Вашем ложка сложно проворачивается, то добавьте еще немного сока.
imageЗасыпаем малину и осторожно перемешиваем. Старайтесь не сломать все ягоды, иначе кекс потеряет аппетитный цвет и вид.
imageСмазываем форму кокосовом или растительным маслом. Выпекаем 40-45 минут.
imageГотово, когда зубочистка выходит из кекса сухой, он поднялся и стал плотным и румяным.
imageКрасиво и вкусно!
imageПриятного и здорового аппетита!

19 thoughts on “Апельсиновый кекс с малиной (веганский)

  1. Здравствуйте, спасибо большое за рецепт. Как вы думаете, возможно такой кекс испечь в мультиварке? Може у вас есть другие рецепты, приспособленные к мультиварке? Спасибо большое!

    1. Мария,
      Я думаю, что все возможно!)) я пеку в мультиварке, но времени для готовки требуется в 2-3 раза больше. Например, шарлотку пеку около двух часов, но зато уверена, что сын не подбежит к духовке))

  2. Замечательный рецепт! А сколько малины? Или я просто не нашла в рецепте?

  3. Здравствуйте!Все сделала четко по рецепту. Но к сожалению, кекс не получился( Тесто как будто непропеченное, «тяжелое», хотя выпекала около часа.

  4. Спасибо за очередной замечательный рецепт! Сегодня сделала, вместо муки положила безглютеновую и больше овсяной, получилось просто чудесно. Малины не было, заменила черной смородиной замороженной, тоже вписалось превосходно 🙂

  5. Дд,подскажите пжста:1. а вы смолотую овсянку просеиваете?
    2.можно ли заменить просто овмяной мукой?

  6. Лида, это сейчас наш любимый кекс! Делала его уже 4 раза! Мы все любим апельсины, поэтому нам он так приглянулся:-). Делала и в форме кекса, и в форме маффинов — одинаково прекрасно. С ягодами тоже экспериментировала — добавляла клюкву, смородину, малину. Благодарю от всего сердца! Побольше вам вдохновения на разные вкусняшечки и благодарных читателей.

  7. Лида, большое спасибо за рецепт. Делали уже два раза! Всё получилось. Очень вкусно! Съели очень быстро!

  8. Получилось очень вкусно!!! Нежный и сочный кекс, со вкусом апельсина и малинки 🙂 Спасибо за рецепт!
    Малину использовала замороженную (не размораживала), муку цельнозерновую брала из полбы, сахара 1/3 стакана. Цедры свежего апельсина положила около 2 ч.л., в следующий раз положу еще больше, нравится эта нотка.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *