Абрикосово-кокосовые батончики в шоколаде (без муки, без глютена, веганские, подходят для сыроедов)
Сегодня на нашем столе чудесные абрикосовые батончики с кокосом. 
Вкуснейшие, простейшие в исполнении.
Состоят из всего нескольких ингредиентов, а в конце покрываются домашним шоколадом по моему рецепту.
Рецепт не содержит глютена, сахара.
Абрикосы дают невероятно нежный и приятный аромат, они умеренно сладкие, что делает эти батончики нежнее тех, что готовятся на основе фиников.
Кокосовая стружка создаёт отличную мягкую текстуру начинки, и, как это ни странно, она отменно сочетается с абрикосами.
Я использую обезжиренную стружку, что освобождает этот рецепт от лишних калорий, но обычная тоже подойдёт.
Обычная кокосовая стружка, кстати, добавит чуть больше аромата, чем моя обезжиренная. 
Шоколад можно взять любой, но самым полезным и вкусным я считаю свой домашний. Ведь его так легко приготовить!
Итак!…
Вкуснейшие батончики перед Вами!
Готовим? 
Пробуем!
Нам понадобится: (9 штук)
1.1/3 чашки (1 чашка — 250 мл.) сушёных абрикосов
1,5 чашки кокосовой стружки без сахара
Для шоколада (или можно заменить на любой растопленный шоколад)
1/4 чашки кокосового масла
3 ст. ложки сиропа агавы
3 ст. ложки какао без сахара
Замачиваем абрикосы в тёплой воде. Так они быстрее размякнут. Сливаем воду.
Как я уже сказала, я использую обезжиренную стружку. Она не такая ароматная, чуть суше обычной, но вкус от этого страдает не так и сильно.
Засыпаем её в блендер и прокручиваем.
Добавляем наши абрикосы.
Получаем мягкую основу — начинку.
Формируем порции, после чего ставим в морозильную камеру на 2-3 часа или до полного застывания.
Делаем шоколад. В данном рецепте я указываю количество ингредиентов для двойного покрытия батончиков шоколадом. Если Вам достаточно и одного, то можете смело урезать рецепт шоколада в 2 раза.
Вынимаем батончики и покрываем шоколадом.
Так как заготовки ледяные, то шоколад будет схватываться мгновенно. 
Будьте готовы всё делать быстро.
Убираем в морозильную камеру на 10 минут.
Готово! Вынимаем и поедаем! Невероятно просто и очень вкусно!
Лида, а можно использовать свежие абрикосы вместо сушеных? спасибо.
Олеся, нет не советую. Они дадут лишнюю влагу, и батончики потекут.
Лида, Вы пробовали посыпать эти конфеты сверху шоколада крупной морской солью — совсем чуть-чуть?
Нет, а вкусно выходит? Мои дети соль не едят, но себе сделаю. Спасибо!
Лида, я правильно понимаю, что это курага?))) и подскажите какой фирмы ваша кокосовая стружка?
Да, курага. Название стружки есть на упаковке, которая есть в рецепте (на фотографии).
Надо срочно делать 🙂 спасибо!
Лида, спасибо, обалденный рецепт! самое сложное — дождаться пока все заморозиться 🙂 Похоже одновременно на творожную массу с курагой и на сырки в шоколаде )) кстати, использовала завлявшиеся свежие абрикосы, но добавила чуть-чуть кокосовой муки, она не дала батончикам разлезться.
Леся, очень красиво вышло! Ещё и с названием страницы! Спасибо за старания. Приятного аппетита!
Лида, а шоколад быстро тает? Такие батончики можно брать с собой в дорогу в качестве перекуса?
Не мгновенно, но от тепла может начать таять через 5 минут.
Лида, я такие делаю с овсянкой. Также перемалываю ее в блендере. А вместо шоколада добавляю какао прямо в тесто
Лида, вдохновившись вашими рецептами сегодня приготовила макароны с веганским сырным соусом и эти батончики — только получились круглые конфетки. Спасибо, ваш сайт вызывает большое уважение — столько труда!
Настя, огромное спасибо за Ваши слова. Мне все сложнее найти время на страницу (5 детей- не шутка), потому такие отзывы добавляют вдохновения и сил. Спасибо!
И у меня получилось!!! Очень просто! И очень вкусно! Но у меня не хватило шоколада даже на один раз полностью все обвалять.. Половина конфеток односторонние)
Лида, рецепт просто бомбический! Батончики нереально вкусные! Съела 2 шт и хочу еще:) Хожу кругами вокруг холодильника теперь:)) нужно вешать замок:)
Спасибо Вам за создание этого чудесного сайта. С Днем рождения!! Желаю Вам здоровья, сил, вдохновения и всего самого волшебного!
Оля, я рада;))). Спасибо за такой чудесный отзыв. Приятного аппетита! И спасибо за поздравления!
Очень просто, а как вкусно! Мне эти конфетки напомнили глазированные сырки. Спасибо, Лида, за все Ваши рецепты, готовлю всё подряд и не могу остановиться! 🙂
Лида, скажите, пожалуйста, почему масса может разваливаться? Сколько стоит замачивать курагу?
Добавила больше кураги. Все равно очень крошилась. Еле слепила небольшие «шарики». Надеюсь замерзнут!
Но все равно получилось вкусно!!!! Спасибо)
Лида, благодарю за такие вкусные и полезные рецепты «привычных» сладостей!
После этих конфет, в сторону обычных даже не смотришь 🙂
А готовить их самой — отдельное удовольствие!
Я уже тоже не представляю, как можно есть всю эту «химию» из магазина! Согласна с Вами!
Лида, спасибо вам за этот чудесный рецепт. Абрикосы и кокосовая стружка, это просто гениально. Очень вкусное сочетание, а в глазури, так просто не оторваться. Это мои фавориты! Просто и нереально вкусно! Спасибо! Сама бы не догадалась бы их соединить.
Вы сотворили чудо!;)
Лида, а скажите как у Вас такой плотный шоколад получается? растопила кусочек какао масла +кокосовое, но такой тонкий слой получился((
Тоже тонкий, но Вы всегда можете окунуть в шоколад, положить обратно в морозилку, потом снова вынуть и покрыть вторым слоем. Будет толще.
Лида, подскажите, а если сироп агавы, при приготовлении шоколада, заменить на сироп тапинамбура или финиковый сироп? Вкус сильно пострадает?
Нет, меняйте.
Лида, сделала! вкусные, простые и полезные конфеты! Вы — гений, честное слово))Только поделитесь, как вы так аккуратно покрываете шоколадом?!есть приспособления?на том боку, куда кладу конфету после глазури, получается как бы лужицей, успевает стекать. Расскажите подробнее, как вы делаете?