Зелёный салат с арахисовой заправкой (веганский)

Весна в полном разгаре и самое время начинать задумываться о летнем сезоне, где лишним килограммам места нет. 

Сегодня я предлагаю Вам салат с потрясающей арахисовой заправкой.

Именно она делает это блюдо не просто диетическим, но и полезным.

Арахисовое масло содержит полезный витамин Е, который является отменным антиоксидантом, богато белком, клетчаткой, магнием, калием, витамином В6 и важными для нас жирами. Соус получается чуть сладким, густым и очень вкусным!

Для любителей остроты, советую добавить чеснок. 

Зелень для салата можно взять совершенно любую, но я предпочитаю использовать кейл, савойскую или карейскую капусту, так как они придают блюду пикантную текстуру.

Если нет ничего похожего, то обычный шпинат подойдёт не хуже.

Уверяю, с таким салатом Ваш новый весенний рацион будет не просто полезным, но и невероятно вкусным!

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится:

1 пучок кейл или любой другой зелени (шпинат, Савойская капуста)

2 крупных листа корейской капусты

Для заправки

4-5 ст. ложки растительного масла без запаха (рапсового или кукурузного)

2 ст. ложки арахисового масла

1,5 ст. ложки горчицы

2 ст. ложки сиропа агавы (мёда или сахара)

3 ст. ложки лимонного сока

1/2 ч. ложки кунжутного масла (по желанию)

Имбирь на кончике ножа

Соль и перец по вкусу

3-4 ст. ложки арахиса

Нарезаем зелень.

Смешиваем всё для заправки.

Должна получится густая и ароматная заправка. Настоятельно рекомендую использовать домашне арахисовое масло, которое очень легко приготовить самим. Магазинные варианты всегда напичканы сахаром, солью и другими дополнительными ингредиентами, что добавит нашему салату ненужные калории и разительно уменьшит полезность.

Добавляем заправку в салат и перемешиваем. Измельчаем арахис и засыпаем поверх салата.

Вот и всё! Настоятельно советую убрать салат в холодильник, чтобы он тщательно пропитался соусом, охладился и стал более ароматным.

Готово! Подаём!

Приятного и здорового аппетита!