Яблочная запеканка из овсянки к завтраку (без муки, веганская)

Сегодня на нашем столе простая и очень вкусная запеканка.

Запеканка для тех, кому надоела овсяная каша или гранола.

Елементарно готовится, состоит из простых ингредиентов и понравится как детям, так и взрослым.

Очень яблочная и очень овсяная.

Подавать такую запеканку лучше с тёплым молоком. 

Нежная, аппетитная!

На одной порции не остановиться. Начните Ваш понедельник вкусно! 

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (3-4 средние порции)

1 чашка (250 мл.) овсянки

1/2 чашки грецких орехов

1/3- 1/2 чашка коричневого сахара

3/4 чашки яблочного пюре (я использую пюре без сахара)

1 крупное яблоко

3 ст. ложки сушёной клюквы или изюма

1/4 чашка кокосового масла

1 ч. ложка яблочного уксуса (по желанию)

Корица по вкусу.

Разогреваем духовку до 165C/352F.

Измельчаем орехи и овсянку. Нам не нужна мука, нам нужна лишь чуть более мелкая консистенция. Вводим сахар, корицу.

Очищаем яблоки, нарезаем их и добавляем клюкву. Я предпочитаю оставлять немного кожуры, чтобы сохранить текстуру и добавить немного “живого хруста” в запеканку.

Смешивам пюре, растопленное масло, уксус. Уксус добавляется для более яркого аромата, но его можно исключить, если Ваши яблоки достаточно ароматны и имеют приятную кислинку. Добавляем состав в сухие ингредиенты.

Смазываем форму маслом и выкладываем наше тесто.Выпекаем 20-25 минут до румяной корочки.

Готово!

Подаём с миндальным или обычным молоком.

Доброе утро и приятного аппетита!

Хорошей недели!