Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


Есть супы, которые можно есть всегда, те супы, которые не надоедают, те, что при этом еще и готовятся только из овощей, легкие и полезные.

Да, речь идет о минестроне. Простой в приготовлении, но удивительно вкусный суп – частый гость на моём столе.

Густой, душистый, очень томатный, чуть кисло-сладкий, с нежным ароматом орегано и базилика.

Для того, чтобы суп не был совсем пустым, я добавляю в него красную фасоль, а вот пасту я пропускаю, так как для себя предпочитаю его делать легким.

Тем же, кто видит в своем супе целый обед, в середине варки советую добавить пасту мелкого размера.

Она быстро сварится и добавит приятную густоту Вашему супу.Готовим?

Пробуем!

Нам понадобится:(3 порции)

650 мл. овощного бульона или воды

1 крупная морковь

1 палка сельдерея

1 крупный цуккини

12-15 помидоров черри

1/4 сладкого красного перца

1/4 лука

1 долька чеснока

3 ст. ложки замороженного зеленого горошка

3/4 банки (банка- 420 г.) готовой красной фасоли (или сварите сами)

3 ст. ложки бальзамического уксуса

Горсть шпината или любой другой зелени

1/2 ч. ложки орегано

1/4 ч. ложки сухого базилика (если у Вас есть свежий, то несколько листьев)

Оливковое масло для жарки


Нарезаем цуккини, лук, сельдерей и обжариваем на оливковом масле. Я делаю это сразу в той кастрюле, где будет суп: так проще избежать лишней грязной посуды, которую Вам же и приедтся мыть.

Нарезаем морковь, чеснок, сладкий перец и отправляем овощи в кастрюлю.

Добавляем орегано.

Нарезаем помидоры и засыпаем в суп.Овощи должны стать чуть мягкими, а помидоры – дать сок.

Вводим фасоль.

Добавляем горошек.

Заливаем всё это бульоном.

В конце кладём зелень. Добавляем уксус.

Добавляем базилик. Если есть свежий, то самое время добавить его.

Варим 5-7 минут и выключаем. Готово! Полезный, густой, ароматный – это наш с Вами минестроне!

Приятного и здорового аппетита!



regina636
Вт, 19 Мая 2020г. 10:36
Лида, здравствуйте!
Сегодня впервые на обед у нашей семьи был Ваш волшебный Минестроне. Несколько раз ранее пробовала его в разных кафе/ресторанах, везде он был такой разный на вкус, что я толком не поняла, нравится он мне или нет. Но приготовить его хотелось, только ждала нужного рецепта - Вашего! Следовала точно Вашему рецепту, из зелени добавила немного кейла, кинзы и зеленых перышек чеснока. Суп просто БОМБА! Будет желанным гостем на нашем столе теперь часто.
Спасибо за рецепт!

Lida
Вт, 19 Мая 2020г. 11:02
Отлично! Спасибо за отзыв!

rozdobudko_aleksandr_vasilevich
Пн, 4 Ноября 2019г. 07:51
Лида! Спасибо большое за ваши рецепты!!!

Lida
Пн, 4 Ноября 2019г. 09:16
Александр, пожалуйста! Приятного аппетита!

diana745
Вт, 29 Октября 2019г. 09:19
Лида,уже не первый год продолжаю готовить по Вашим рецептам! Спасибо Вам за Ваш бесценный труд и знания, которые я получаю, читая Ваш блог. Восхищаюсь и вдохновляюсь Вами. Также признаюсь, что мы с мужем влюблены в ваших собак, какие же они фотогеничные на Ваших фото! Не останавливайтесь, продолжайте творить!
С огромной благодарностью, Ваш преданный читатель.

Lida
Вт, 29 Октября 2019г. 09:51
Диана, благодарю! Спасибо!

natalya960
Чт, 21 Сентября 2017г. 12:55
Дорогая Лида я не перестаю вами восхищаться! Спасибо вам большое за ваши кулинарные шедевры, спасибо вам за то что вы делаете! У меня очень большая просьба к вам, не удаляйте пожалуйста свои рецепты, даже если к ним нет ни одного комментария!) А ваши супы, это просто что-то волшебное и не постижимое!!! У вас действительно божественный дар, творить и радовать людей, особенно тех, кто разделяет ваши взгляды и предпочтения в еде! До знакомства с вашими необыкновенными рецептами, мой рацион был однообразным и скучным но теперь, я каждый день наслаждаюсь вашими творениями! У меня бы к сожалению не хватило ни ума ни фантазии, такое сотворить!!!))

Lida
Чт, 21 Сентября 2017г. 13:02
Наталья, спасибо за тёплые слова! Благодарю!

anna400
Чт, 8 Июня 2017г. 11:59
Я забыла добавить бальзамический уксус, но суп все равно всем понравился. Вкусный и прекрасный.

Lida
Чт, 8 Июня 2017г. 12:11
С уксусом было бы ещё вкуснее!;)

olya412
Ср, 15 Марта 2017г. 19:55
Браво!! Потрясающий суп, очень вкусно, просто и самое главное быстро. Никогда не любила кашеварить на кухне по 2 часа, а потом разметают за 15 минут, всегда было жалко потраченного времени на приготовление. А этот суп -чудо!! 15 минут и готово!

Lida
Ср, 15 Марта 2017г. 21:47
Ура! Приятного аппетита!

alena995
Сб, 11 Февраля 2017г. 06:13
Лида, здравствуйте! Спасибо вам за ваши рецепты! Этот суп стал для меня просто находкой:)

Lida
Сб, 11 Февраля 2017г. 13:13
Замечательно! Приятного аппетита!

elena420
Чт, 12 Января 2017г. 19:38
Лида,хотела спросить ,а почему вы предпочитаете заливать овощным бульоном,ведь в этом рецепте много овощей,разве добавив воду ,не получится овощной бульон?

Lida
Чт, 12 Января 2017г. 20:01
Хороший вопрос. Будет не такой наваристый. С бульоном вкус насыщеннее.

mariya605
Ср, 23 Ноября 2016г. 13:12
Суп готовится очень быстро, а вкус действительно очень приятный. Спасибо за рецепт! Лида, подскажите, как Вы готовите овощной бульон?

Lida
Ср, 23 Ноября 2016г. 13:20
Рецепт овощного бульона есть на станице. Рецепт простой и очень вкусный.

yuliya440
Чт, 13 Октября 2016г. 15:21
Приготовила для мужа к ужину (нам супы всегда вовремя!), в общем - решила попробовать маааленькую порцию, ну чтоб полноценное впечатление создалось... и еще немножко, и еще чуть-чуть.. убежала с кухни - нельзя столько есть!
Спасибо за рецепт!) Теперь он будет в семейной традиции)

Lida
Чт, 13 Октября 2016г. 18:17
Юля, приятного аппетита! Какой чудесный отзыв;).

yuliya808
Сб, 3 Сентября 2016г. 07:22
Лида, спасибо Вам за прекрасные идеи, рецепты. Хотела у Вас спросить, а что кушает Ваш муж, что Вы готовите ему? Для ребенка я уже составила меню следуя Вашим советам, хотелось бы услышать Ваше мнение касательно "мужского меню", за ранее благодарю.

Lida
Сб, 3 Сентября 2016г. 13:13
Муж ест всё, что есть на этой странице, лишь с добавлением курицы и рыбы. Всё просто.

zoia
Чт, 1 Сентября 2016г. 17:46
Какой ароматный и безумно вкусный суп! Мы с мужем в восторге)) Несомненно стал одним из любимых супов! Спасибо, Вам, большое за такой познавательный блог. И конечно же отдельное спасибо за раздел "Сладкое")))

Lida
Чт, 1 Сентября 2016г. 18:35
Зоя, спасибо за такой чудесный отзыв!

irina565
Пт, 24 Июня 2016г. 07:24
Спасибо большое. Очень вкусно! Ели даже привередливые дети!)

Lida
Пн, 27 Июня 2016г. 05:24
Очень рада! У меня много вкусных супов. Ваши дети не заскучают.

anya_roosileht
Чт, 21 Апреля 2016г. 17:29
Лида, здравствуйте! Спасибо большое за рецепт!!! Суп оочень вкусный!

Lida
Чт, 21 Апреля 2016г. 17:53
Аня, я очень рада! Благодарю за отзыв!

natalya639
Вт, 15 Декабря 2015г. 13:45
Лида, доброго времени)))
Желаю выразить вам огромную благодарность за ваш труд, особенно за этот рецепт. На мой взгляд, вкуснее супа я не ела.

Lida
Вт, 15 Декабря 2015г. 14:19
Наталья, я очень рада, что Вам понравился суп! Приятного аппетита!

agniya
Вс, 6 Сентября 2015г. 22:51
My husband said it was the best minestrone he has ever had in America (considering that he is Italian, it was a big thing)! :)

Lida
Пн, 7 Сентября 2015г. 19:52
OG! I feel happy and proud of myself!;)) Enjoy!

margarita
Ср, 26 Августа 2015г. 08:18
Фотоотчет))

Lida
Ср, 26 Августа 2015г. 12:40
Выглядит, Маргарита, просто чудесно! Приятного аппетита!

margarita
Ср, 26 Августа 2015г. 08:07
Лида, здравствуйте! Ох, как вкусно-то получилось.... Да, заменила фасоль нутом (сама варила), очень даже)))))))))) Благодарю!

Lida
Ср, 26 Августа 2015г. 12:39
Нутом? Чудеса!!!

sasha775
Пн, 10 Августа 2015г. 15:46
Как думаете если заменить фасоль на чичевицу это не испортит вкус супа? Просто у меня пищевая непереносимость фасоли.

Lida
Вт, 11 Августа 2015г. 04:12
Я бы лучше исключила фасоль вовсе, добавила бы пасту и чуть больше цукини и зеленый горох. Удачи!

anna590
Пн, 25 Мая 2015г. 07:21
Лида, а морковь вареная? на фото как будто вареной кажется. Просто такая крупная нарезка быстро не сварится, если морковь сырая.

Lida
Пн, 25 Мая 2015г. 13:29
Анна, морковь сырая, всё сырое. Уменьшите размер кубиков моркови, если Ваша медленно разваривается. Удачи!

sveta252
Чт, 21 Мая 2015г. 15:04
Добрый день, Лида! Спасибо за супчик и вдохновение. Моим "мясоедам" (слова 6-летней дочки) ооочень понравилось!

Lida
Чт, 21 Мая 2015г. 19:04
Света, очень рада! Мясоедам сложно угодить;)). Факт! Приятного аппетита!

elena232
Пн, 27 Апреля 2015г. 10:09
Здравствуйте Лида! Очень нравятся Ваши рецепты, все получается очень вкусно. У меня три сына, жаль что я не привила им любовь к правильной еде, как это делаете Вы - мудрая мама. Надеюсь получится исправить ситуацию, готовя по Вашим рецептам. И еще вопрос - как Вы относитесь к еде, приготовленной в медленноварке?

Lida
Пн, 27 Апреля 2015г. 12:58
Елена, спасибо за добрые слова! Всегда сложнее переучивать, но если делать это ответственно, то успех гарантирован. Отношусь нормально, но у меня ее нет;). Я не могу себе позволить столько времени тратить на приготовление пищи, да и ждать в моей семье никто не будет;)).

yulya775
Вс, 26 Апреля 2015г. 05:43
Лида, спасибо за рецепт моего любимого супчика! Получилось очень вкусно даже с некоторыми замороженными ингредиентами (у меня была смесь горошка с морковкой и шпинат замороженный). Думаю на второй день такой супчик еще вкуснее будет, настоится :)

Lida
Вс, 26 Апреля 2015г. 12:42
Юля, очень рада, что понравилось! Спасибо за изначальную идею. Я его теперь буду часто варить, ведь это так просто и очень вкусно. У меня горох был замороженным, но я думаю, что важнее всего брать хорошие помидоры и специи. Именно это дает супу его невероятный аромат!

alisa
Сб, 25 Апреля 2015г. 12:42
Лида, здравствуйте! Я вами искренне восхищаюсь! Спасибо за ваши тексты и рецепты)

Lida
Сб, 25 Апреля 2015г. 12:45
Алиса, спасибо за добрые слова! Очень приятно!

Оставить комментарий

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2022 www.likelida.com. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.