Совершенно каждая хозяйка имеет свой особый рецепт борща. И тут я не стала исключением.
Некоторые любят свои борщи с мясом, кто-то – со свежим чесноком, я же предпочитаю свой борщ с красной фасолью, красной капустой и большой порцией ароматных специй!
Борщ получается чуть сладким, очень ароматным и одновременно невероятно питательным.
В своём рецепте я использую сухой чеснок, лимонный сок и сладкий белый лук.
Главным “секретом” являются хлопья чили и кумин. Они отлично освежают и добавляют остроты такому борщу.
Мой борщ получается густым и очень наваристым, и таким вкусным, что можно смело забыть о мясном варианте.
Никто и не заметит! Такой борщ понравится как детям, так и взрослым, как веганам, так и мясоедам. Легко и быстро готовится и может чудесно храниться в холодильнике. Готовим? Пробуем!
Нам понадобится:
8- 10 чашек (1 чашка – 250 мл.) воды или бульона на Ваш вкус
4 крупные картошки
1 чашка моркови
1 палка сельдерея
350 г. отварной свёклы
1,5 чашки красной капусты
1/2 белого лука (я использую сладкий белый лук)
3/4 чашки томатной пасты
1 банка красной фасоли (450 г.)
2 ст. ложки лимонного сока (можно заменить на винный уксус)
Лавровый лист, кумин, сухой чеснок, щепотка хлопьев перца чили, соль
Свежая зелень силантро
Нарезаем лук, картофель, сельдерей.
В горячую воду кладём лавровый лист, сельдерей и картофель. Шинкуем морковь, свёклу.
Обжариваем лук, свёклу и морковь на слабом огне, добавляем лимон, томатную пасту и тушим несколько минут. Перекладываем состав в кастрюлю.
Шинкуем капусту и кладём ее в кастрюлю.
Промываем фасоль и засыпаем в борщ.
Добавляем все специи.
Не забудьте про перец!
Зелень добавляем в самом конце или сразу перед подачей.
Готово!
Вкусно, полезно и просто.
Приятного аппетита!
Пн, 24 Января 2022г. 12:04
Еще в последнее время попробовала добавлять сою (предварительно отваренную), неплохо получается.