Даже не знаю почему, но как только за окном становится чуть холоднее привычного, мне хочется чего-то цитрусового.
Что-то есть особенно спасительное в этом лёгком вкусе с кислинкой.
Сегодня хочу представить Вам новый рецепт, и это будет апельсиновый хлеб или кекс, как привычнее многим из нас. Элементарно готовится, состоит из простых ингредиентов. Красивый, нежный, умеренно сладкий и очень “апельсиновый”. Такой хлеб можно легко разнообразить порцией шоколадных чипсов, сушёной клюквой или просто оставить без начинки, как это сделала я.
Невероятный десерт – чудесное дополнение к любому завтраку! Не сомневаюсь, что Вам понравится.
Готовим? Пробуем!

Нам понадобится:

2/3 чашки (1 чашка – 250 мл.) муки спельты

1/2 чашки миндальной муки

1.1/4 чашки овсянки

1 ч. ложка свежей цедры апельсина

1/2 ст. ложки baking powder или 1/2 ч. ложки соды

1/2 чашки коричневого или обычного сахара

1/4 чашки растительного масла без сахара (я использую рапсовое)

2/3 чашки апельсинового сока

1 ч. ложка яблочного уксуса

1 ч. ложка ванильного экстракта (по желанию)

Кокосовое масло для формы

Разогрейте Вашу духовку до 165C/325F.
Измельчаем овсянку. Этому ступень можно пропустить, если у Вас есть готовая овсяная мука. Добавляем спельты и миндальную муку. Ее можно сделать самим, лишь измельчив орехи до состояния муки. Добавляем цедру, сахар.
Смешиваем всё влажные ингредиенты. Соединяем с сухими, получаем тесто.
Выкладываем тесто в форму и выпекаем. Остужаем, присыпаем сахарной пудрой.
Готово!
Чудесный завтрак, лёгкий перекус или просто десерт.
Вам понравится!
Приятного аппетита!
Всем хорошего понедельника!