Пенне с горохом нут, красным перцем и луком

Сегодня на нашем столе отличная паста с горохом нут. 

Сытная, яркая и очень вкусная.

В ее основе я использую свежий красный перец и лук, добавляю нут, заправляю все это томатами и получаю вкуснейшее блюдо, которое легко может стать как основным, так и гарниром.

Особую пикантность моей пасте добавляют каперсы, которые отвечают за ее солёную сторону.

Если у Вас их нет, предлагаю просто добавить немного больше соли.

Я обожаю такую пасту (тёплой) поверх салата. Просто и полезно!

Готовим?

Пробуем!

Нам понадобится:

2,5 (1 чашка – 250 мл.)чашки готовых макарон пенне или других по желанию

1 банка томатов без соли

1/4 красного лука

1/2 красного перца

1 чашка гороха нут без соли (я использую из банки)

1 ст. ложка каперсов

1/2 ст. ложки светлого уксуса или лимонного сока

Травы Прованса

Соль и чёрный перец по вкусу

Растительное масло

Отвариваем макароны.

Нарезаем овощи.

Наливаем масло на сковородку и обжариваем лук c перцем.

Вводим помидоры.

Промываем нут. Добавляем в общий состав.

Солим, перечим, добавляем сок, специи.

Вводим пасту, каперсы, тушим, после чего накрываем крышкой. 

Готово!

Те, кто употребляет в пищу сыр, могут смело добавить его в самом конце.

Веганы же могут использовать пищевые дрожжи или просто, как это сделала я, оставить пасту без дополнений.

Приятного и здорового аппетита!