Миндально-тыквенные бискотти (без масла, веганские)

Сегодня моя история о бискотти! И не о простых, а тыквенных.

Невероятно вкусные, хрустящие, умеренно сладкие, с яркой тыквенной ноткой.

Для теста я использую миндаль и муку из спельты или полбы,( но её смело можно заменить на обычную цельнозерновую), которая имеет множество полезных сторон. Спельта содержит большую дозу витамина В3, богата магнием, цинком, фосфором.

Тыквенное пюре легко сделать самим, но кому не хочется этим заниматься, советую купить готовое детское.

Элеметарно готовятся и замечательно хранятся. Рецепт ароматных бискотти- находка для любой хозяйки, хорошей мамы и жены.

Этот рецепт на столько прост, что компанию в его готовке Вам могут составить как  дети, так и мужья.

Результат просто потрясающий. Такие бискотти отлично подойдут для детских перекусов в школе или вечерних посиделок с подругами.

Чашка горячего шоколада с такими бискотти поможет поднять совершенно любое настроение!

Гарантирую! 

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (10-13 штук)

1 чашка миндаля (1 чашка – 250 мл.)

1/2 чашки миндаля для текстур

1,5 чашки муки спельты или цельнозерновой

3/4 чашки коричневого сахара

1/2 ч. ложки соды (я использую baking powder)

2 ст. ложки молотого льняного семени

1/2 ташка тыквенного пюре

Корица и сухой имбирь по вкусу  (по желанию)

Разогреваем духовку до 165C/325F.

Измельчаем большую порцию (1 чашку) миндаля.

Добавляем муку. Вводим соду.

Соединяем сахар, пюре, семя.

Выливаем его в сухой состав. Тесто будет мягким и не сильно сухим.

Измельчаем вторую порцию орехов, но не сильно. Эту часть работы можно сделать и обычным ножом, просто порубив орехи. Добавляем специи, если хотим, вводим в состав орехи.

Формируем полено, кладём его на бумагу для выпечки. Последнюю можно смазать кокосовом маслом, чтобы полено не пригорело. Ставим его в духовку на 35 минут.

По истечению времени вынимаем и немного остужаем. Сверху корочка должна стать чуть жёсткой, появятся лёгкие трещинки.

Разрезаемся на тонкие бискотти и кладём плоской стороной допекаться ещё на 30 минут при 150C/300F.

Для равномерного прожаривания советую бискотти перевернуть несколько раз. Не доводите их до полностью сухого состояния, подсохнут окончательно они снаружи.

Готово! Чудесное печенье бискотти перед Вами! Приятного и здорового аппетита!