Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


Давно не готовила печенье. Каюсь!

Лень и некогда.

Как представлю, что нужно лепить все эти печеньки, так руки опускаются.

Обычно именно такие мысли крутятся у меня в голове после дня с моими пятью мальчишками.

Обычно, но не сегодня. Сегодня на нашем столе гениальное лимонное печенье с маком. Умеренно сладкое, чуть хрустящее и нежное внутри. О-очень вкусное!

Для любителей семян чиа, советую взять их, остальным же – мак.

Проще, так сказать, и доступнее. Мое печенье не содержит муки, глютена (для этого нужно взять овсянку без глютена). 

Рецепт очень прост в приготовлении и требует лишь желания. Делюсь своим с Вами! Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (18-20 штук)

1/3 чашки (1 чашка- 250 мл.) рисовой муки

1/3 чашки миндальной муки

1/2-2/3 чашки овсяной муки без глютена

1/4 чашки кокосовой муки

1/2 ч. ложки крахмала (я использую guar gum)

Сода на кончике ножа

1/4 чашки сахара на Ваш выбор

1 ст. ложка мака или семян чиа

1 ст. ложка лимонного сока

1/2 ч. ложки свежей лимонной цедры

3 ст. ложки кокосового масла

4 ст. ложки яблочного пюре

Разогреваем духовку до 165C/325F.

Смешиваем всё виды муки, соду, крахмал, сахар и перемешиваем.

Добавляем либо мак, либо чиа.

Вводим цедру.

Добавляем масло, пюре и сок и получаем тесто.

Дальше идёт самая нудная часть… Формируем печенье.Прокладываем противень бумагой для выпечки и распределяем наше печенье.

Выпекаем 15 минут или пока печенье немного не зарумянится. 

Готово! Запах на весь дом!

Приятной и удачной Вам недели!



olga971
Пн, 26 Марта 2018г. 15:30
Спасибо Вам за Ваши идеи! Как я люблю все лимонное! А чем можно заменить крахмал? Или арурруз не подойдёт?

Lida
Пн, 26 Марта 2018г. 15:36
Если Ваша овсянка будет с глютеном, то все скрепится само. Глютен заменяет крахмал.

olga971
Пн, 26 Марта 2018г. 15:50
Спасибо!!!

anya738
Пн, 26 Марта 2018г. 18:31
Лида, а можно уточнить: немножко пропущен момент про то, как раскатать тесто и вырезать печенья. Пожалуйста, напишите, тесто должно быть мягким, и раскатываться скалкой? И какой толщины был Ваш слой теста после раскатки?
Спасибо!

Lida
Пн, 26 Марта 2018г. 18:58
А никакого момента нет. Вы просто делаете печенье из теста. Я использую формочку. Взяли шарик теста, примяли, продавили формой. Толщину видно по фотографии с моей рукой.

ira209
Пн, 26 Марта 2018г. 20:34
А если заменить все виды муки на обычную - пшеничную, получатся? Я не знаю где брать все виды этой муки(

Lida
Пн, 26 Марта 2018г. 20:38
Да, но Вам придётся увеличить количество масла, чтобы остался хруст. Лишнюю жидкость добавлять не советую, так как печенье будет мягким.

irina811
Пн, 11 Июня 2018г. 13:37
Я делаю муку в кофемолке или блендере

marina133
Вт, 27 Марта 2018г. 07:43
Лида, здравствуйте! А чем можно заменить рисовую муку?

Lida
Вт, 27 Марта 2018г. 12:43
Цельнозерновой мукой.

evgeniya722
Ср, 28 Марта 2018г. 09:36
Лида, большое спасибо за новый чудесный рецепт! Получилось 20 штук - нежные, хрустящие. за день семья смела)

Lida
Ср, 28 Марта 2018г. 12:50
Ура! Спасибо за отзыв.

leisan
Ср, 28 Марта 2018г. 16:14
Ура ура, так хотелось вкусного печенья! И я получила его, спасибо! Вроде бы лимона в печенье совсем мало, а какой аромат был при выпечке, ммм. Вместо яблочного пюре использовала 1 яйцо, я так понимаю, что яблочное пюре в составе это, как правило, замена яйца для веганов?

Lida
Ср, 28 Марта 2018г. 16:26
Да, один из вариантой замены. Приятного аппетита!

anna488649
Ср, 28 Марта 2018г. 18:13
Очень нежное печенье с хрустящей корочкой! Лида, большое Вам спасибо!!

natalya407
Сб, 31 Марта 2018г. 05:48
Лида, как же аппетитно! Буду готовить! и вот вопрос)) если овсянка только обычная, но хочется печенье без глютена, можно ли заменить овсяную муку на молотую зеленую гречку, например? и нужны ли в этом случае какие-то корректировки рецепта?

Lida
Сб, 31 Марта 2018г. 13:12
Наталья, Вам ,можете быть, нужно будет взять чуть больше крахмала.

vicky
Вс, 1 Апреля 2018г. 04:40
Done! Без яблочного пюре (чуть больше кокос масла и лимонного сока добавила) и с кукурузным крахмалом (не поняла что он тут дает, может можно и без него?). Объедение! Как раз хотела что-то с маком, увидев рецепт и вспоминая один из моих любимых Лидиных кексов с маком и лимоном решение было принято моментально. Им нужно после выпечки полежать, они мягкие, остывая они начинают застывать и превращаются в полноценное песочное печенье. Спасибо Лида!
Лида, такой запрос, интересно какие источники вы читаете и откуда берете правильную и научно подтвержденную информацию про продукты. Книги (да видела ваши статьи на сайте), фильмы, а главное сайты. Интернет сейчас пестрит абсолютно противоречивыми данными. Большая проблема найти правду. Подумайте, может статью об этом напишите. Можно и англоязычные источники, Вас читают русскоговорящие женщины по всему миру. Думаю для многих будет интересно и даже необходимо. Благодарю.

tatyana196
Сб, 7 Апреля 2018г. 18:09
Ням-ням. Нельзя такое на ночь читать!) опробуем!)
Лида, сколько вы таких печенек себе в день можете позволить, если не секрет?

Lida
Сб, 7 Апреля 2018г. 23:06
Какой секрет? Нет секретов. 2-3, но я ещё и мороженое ем и торт;).

tatyana196
Вс, 8 Апреля 2018г. 17:06
Понятно)) спасибо)

luba
Вс, 22 Апреля 2018г. 23:00
Получились вполне песочные! Но самое главное - без вредных ингридиентов (сахар заменила сиропом агавы). Большое спасибо за рецепт!

mariya213
Вт, 5 Июня 2018г. 17:35
Лида, добрый день. не могу найти Ваш рецепт печенья с бананом и арахисовым маслом. дождалась посылки с маслом, а рецепт потеряла. а был ли мильчик?... или я не внимательно смотрела? если вдруг Вы удалили его, можете вернуть? спасибо.

mariya213
Вт, 5 Июня 2018г. 17:42
нашла! через поиск) печенье с арахисовым маслом и яблочным пюре! у Вас много потайных рецептов на сайте;)

irina811
Чт, 7 Июня 2018г. 03:52
Испекла сегодня! Божественно вкусно! Заменила пюре на йогурт и масло у меня сливочное. Благодарю!

gyunay
Сб, 16 Июня 2018г. 08:39
Здравствуйте. А сахар можно заменить медом?

Lida
Сб, 16 Июня 2018г. 11:11
Нет. Во-первых, печенье не будет так хрустеть, а, во-вторых, Вам нужно будет радикально менять пропорции рецепта.

gyunay
Вс, 17 Июня 2018г. 17:06
Я приготовила сегодня печенье! Объедение! Готовила дочке, для перекуса. Ей понравилось. Спасибо за рецепт.

yana
Ср, 25 Июля 2018г. 05:35
Лида, подскажите чем заменить миндальную муку и можно вместо сахара взять виноградный или финиковый сироп?

yana636
Ср, 25 Июля 2018г. 05:37
Лида, подскажите чем заменить миндальную муку и можно вместо сахара взять виноградный или финиковый сироп?

Lida
Ср, 25 Июля 2018г. 13:07
Можно заменить кокосовой в смеси с овсяной. Сироп брать нельзя, так как печенье потечёт.

yana636
Ср, 25 Июля 2018г. 19:22
Поняла, спасибо! Ещё вопрос , не могу понять 1/2-2/3 чашки овсяной муки - это насыпать сколько ?

Lida
Ср, 25 Июля 2018г. 20:34
Это означает, что Вы вольны насыпать ОТ 1/2 ДО 2/3 чашки.

yuliya626
Пн, 20 Августа 2018г. 21:08
Приготовила, спасибо, Лида) и пикнуть не успело печенье) все было съедено до крошки) дочке очень понравилось)

Lida
Пн, 20 Августа 2018г. 22:54
Отлично! Спасибо за отзыв.

yuliya415
Пт, 31 Августа 2018г. 07:36
Не плохое , пекла строго по рецепту с семенами чиа. Лёгкая нотка миндаля, кокоса и удачное сочетание, но для меня немного суховато, не сильно рассыпчатое. Один разок испечь можно и дальше эксперементировать с новыми рецептами.

Lida
Пт, 31 Августа 2018г. 10:17
Сухое? Это Вы его передержали. Оно скорее более влажное, чем сухое. Положите в пластиковую форму вместе с кусочком яблока и накройте. Печенье станет мягче.

tatyana713
Вс, 4 Ноября 2018г. 08:08
Здравствуйте, Лидия!
Не могла не написать отзыв о вашем печенье!!
Что сказать, получилось просто волшебно, хотя мне пришлось заменить миндальную муку на муку из предварительно обжаренных семечек подсолнуха. Так как готовила 2 вида печенья одновременно, вся миндальная мука, что была в доме , ушла на овсяное печенье (которое вышло просто изумительным).
В воскресенье, солнечным утром, наслаждаюсь двумя шедеврами печенья, что испекла по Вашим рецептам!
Благодарю!
Всегда, читая ваш сайт, получаю вдохновение и желание что нибудь испечь вкусное.

Lida
Вс, 4 Ноября 2018г. 13:05
Татьяна, благодарю за отзыв!

zhenya918
Пн, 19 Ноября 2018г. 11:34
Лида, а можно миндаль и овсянку самой смолоть или слишком влажно получится?

Lida
Пн, 19 Ноября 2018г. 13:04
Можно, но нужно будет в духовке подержать чуть дольше.

zhenya918
Пн, 19 Ноября 2018г. 11:37
И чем ещё можно заменить одно яйцо кроме ябл.пюре и молотого льняного семени?

Lida
Пн, 19 Ноября 2018г. 13:04
Чиа, банан.

olga872
Пн, 1 Апреля 2019г. 11:56
Лида, подскажите, пожалуйста, можно ли убрать из рецепта лимон (противопоказан по диете)?

Lida
Пн, 1 Апреля 2019г. 12:56
Да, а вместо сока можно взять воду или молоко.

iuliia_siriakivska
Ср, 26 Июня 2019г. 15:19
Лида, это самое вкусное печенье в моей жизни!
Спасибо большое!

Lida
Ср, 26 Июня 2019г. 15:22
Какой комплимент! Спасибо!

Оставить комментарий

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2021 www.likelida.com. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.