Давно не готовила печенье. Каюсь!

Лень и некогда.

Как представлю, что нужно лепить все эти печеньки, так руки опускаются.

Обычно именно такие мысли крутятся у меня в голове после дня с моими пятью мальчишками.

Обычно, но не сегодня. Сегодня на нашем столе гениальное лимонное печенье с маком. Умеренно сладкое, чуть хрустящее и нежное внутри. О-очень вкусное!

Для любителей семян чиа, советую взять их, остальным же – мак.

Проще, так сказать, и доступнее. Мое печенье не содержит муки, глютена (для этого нужно взять овсянку без глютена). 

Рецепт очень прост в приготовлении и требует лишь желания. Делюсь своим с Вами! Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (18-20 штук)

1/3 чашки (1 чашка- 250 мл.) рисовой муки

1/3 чашки миндальной муки

1/2-2/3 чашки овсяной муки без глютена

1/4 чашки кокосовой муки

1/2 ч. ложки крахмала (я использую guar gum)

Сода на кончике ножа

1/4 чашки сахара на Ваш выбор

1 ст. ложка мака или семян чиа

1 ст. ложка лимонного сока

1/2 ч. ложки свежей лимонной цедры

3 ст. ложки кокосового масла

4 ст. ложки яблочного пюре

Разогреваем духовку до 165C/325F.

Смешиваем всё виды муки, соду, крахмал, сахар и перемешиваем.

Добавляем либо мак, либо чиа.

Вводим цедру.

Добавляем масло, пюре и сок и получаем тесто.

Дальше идёт самая нудная часть… Формируем печенье.Прокладываем противень бумагой для выпечки и распределяем наше печенье.

Выпекаем 15 минут или пока печенье немного не зарумянится. 

Готово! Запах на весь дом!

Приятной и удачной Вам недели!