Сегодня на нашем столе совершенно замечательный лимонно-шоколадный пирог. 

Если такое сочетание на первый взгляд кажется немного странным, то на практике и на вкус, могу Вас уверить; оно совершенно естественное!

Пирог содержит всего 8 фиников, не имеет в составе муки и сахара, что делает его не просто вкусным и красивым, но и полезным.

Очень нежный, с фантастической кислинкой, которую прекрасно дополняет всеми любимый шоколад.

В рецепте я использую цедру свежих лимонов.

Скажу сразу, что сухая не подойдёт, так как не даст нужного освежающего эффекта.

Яркая цитрусовая нотка – отличное дополнение к богатому вкусу какао.

Гарантирую!

Вам понравится!

Тает во рту, умеренно сладкий, так и манит, чтобы его попробовали.

Рисунок на пироге – не обязательная его составляющая, а все слои можно просто разместить в традиционном порядке: лимонный снизу, шоколадный сверху.

Выбор за Вами.

В чем же дело?

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (1 средний пирог)

Для основы

1 чашка (250 мл.) овсянки

1/2 чашки грецких орехов

2 ст. ложки какао без сахара

8-10 крупных фиников

1 ч. ложка кокосового масла

Цедра 1/2 лимона

Для лимонного крема:

3/4 чашки кешью

Сок и цедра 1/2 лимона

50 мл. растопленного кокосового масла

4 ст. ложки сиропа агавы или мёда

1/2 чашки миндального молока

Для шоколадного крема:

1/2 чашка кешью

3 ст. ложки какао без сахара

1/3 чашки миндального молока

3 ст. ложки агавы или мёда

Замачиваем все орехи на 3 часа минимум, после чего сливаем воду.

Измельчаем овсянку и орехи.

Добавляем какао.

Вводим масло и финики.

Добавляем свежую цедру лимона.

Распределяем полученное в нашей форме (моя – 18 см).

Берём 3/4 чашки орехов, добавляем сок и цедру 1/2 лимона, масло, агаву и молоко. Я настоятельно советую использовать цедру только тогда, когда Вы уверены, что Ваш блендер достаточно мощный, чтобы измельчить состав в крем. Мой Vitamix справляется с этим отлично.Получаем чуть жидкий и очень нежный крем.

Выливаем в форму.

Берём 1/2 чашку кешью, добавляем какао, мёд, агаву.

Получаем шоколадный крем немного гуще предыдущего и заливаем в центр (если Вы хотите скопировать мой рисунок) пирога. 

Советую наливать осторожно, чтобы выдержать форму круга, которая нам нужна. Это легче, чем может показаться. 

Поверьте! Убираем в морозильную камеру до полного замерзания примерно на 3 часа.

Готово!Украшаем шоколадными чипсами, орехами и ягодами. Приятного и здорового аппетита!