
«Кексы – всегда хорошо, кексов много не бывает» – слоган этого рецепта.
Сегодня на www.likelida.com мы готовим потрясающие кексы из кукурузной муки.
Очень простые в приготовлении, нежные, рассыпчатые, чудесно хранятся и очень пикантны, так как центральной вкусовой нотой в них выступает имбирь.
Если Вам этого мало, рекомендую добавить в кексы малину или сделать их солеными, уменьшив немного сахар, замешав в тесто немного соли и розмарин.
Ух! Аж слюнки потекли! Такие кексы могут быть отличным детским ланчем, завтраком, перекусом на работе или просто шикарным десертом.
Никакого глютена, если возьмёте овсянку без глютена, умерено сладкие с невероятной текстурой.
Дерзайте! Эти кексы – что-то особенное.
Готовим? Пробуем!
Нам понадобится: (11-12 штук)
1 чашка (250 мл) кукурузной муки мелкого помола
1 чашка овсянки без глютена
4 ст. ложки кокосовой муки
1 ч. ложка сухого имбиря
1/2 чашка сахара (я использую коричневый)
1/2 ст. ложки baking powder или 1 ч. ложку соды
1,5 ст. ложки молотого семени льна + 3 ст. ложки воды
2 ст. ложки апельсинового сока
1 ч. ложка яблочного уксуса (можно заменить на лимонный сок)
1/4 чашки растительного масла без запаха (я использую рапсовое)
1 чашка растительного или обычного молока
Сахарная пудра (по желанию)
Разогреваем духовку до 175C/325F.
Измельчаем овсянку до состояния муки или покупаем готовую муку. Добавляем кукурузную муку, сахар, кокосовую муку, соду, имбирь.
Смешиваем семя и воду, масло. Соединяем молоко, сок и уксус. Смешиваем всё с сухими ингредиентами. Получаем тесто.
Выпекаем кексы в формочках для маффинов.
Готово! Очень вкусно, просто и полезно!
Приятного аппетита!
Пн, 6 Июня 2022г. 14:19