Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


«Кексы – всегда хорошо, кексов много не бывает» – слоган этого рецепта.

Сегодня на www.likelida.com мы готовим потрясающие кексы из кукурузной муки.

Очень простые в приготовлении, нежные, рассыпчатые, чудесно хранятся и очень пикантны, так как центральной вкусовой нотой в них выступает имбирь.

Если Вам этого мало, рекомендую добавить в кексы малину или сделать их солеными, уменьшив немного сахар, замешав в тесто немного соли и розмарин.

Ух! Аж слюнки потекли! Такие кексы могут быть отличным детским ланчем, завтраком, перекусом на работе или просто шикарным десертом.

Никакого глютена, если возьмёте овсянку без глютена, умерено сладкие с невероятной текстурой. 

Дерзайте! Эти кексы – что-то особенное.

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (11-12 штук)

1 чашка (250 мл) кукурузной муки мелкого помола

1 чашка овсянки без глютена

4 ст. ложки кокосовой муки

1 ч. ложка сухого имбиря

1/2 чашка сахара (я использую коричневый)

1/2 ст. ложки baking powder или 1 ч. ложку соды

1,5 ст. ложки молотого семени льна + 3 ст. ложки воды

2 ст. ложки апельсинового сока

1 ч. ложка яблочного уксуса (можно заменить на лимонный сок)

1/4 чашки растительного масла без запаха (я использую рапсовое)

1 чашка растительного или обычного молока

Сахарная пудра (по желанию)

Разогреваем духовку до 175C/325F.

Измельчаем овсянку до состояния муки или покупаем готовую муку. Добавляем кукурузную муку, сахар, кокосовую муку, соду, имбирь.

Смешиваем семя и воду, масло. Соединяем молоко, сок и уксус. Смешиваем всё с сухими ингредиентами. Получаем тесто.

Выпекаем кексы в формочках для маффинов.

Готово! Очень вкусно, просто и полезно!

Приятного аппетита!



ekaterina_n
Вт, 14 Января 2020г. 12:49
Лида, а какую малину лучше положить? Замороженную можно? Ее лучше разморозить сначала? И ещё вопрос молотое семя льна вы сами делаете или покупаете молотым? Я попробовала с мукой из льна и смесь с водой получилась комочками (не решилась ее использовать, положила яицо)

Lida
Вт, 14 Января 2020г. 13:02
В этом рецепте нет малины. В других нужно всегда класть замороженную. Я покупаю готовое семя. Добавьте чуть больше воды, чтобы получился однородный состав. Без комков.

Diana95
Сб, 16 Ноября 2019г. 17:23
Подскажите, какой консистенции должно быть тесто? Густое, накладывать, или жидкое, наливать ложкой?
Спасибо за волшебные рецепты!

Lida
Сб, 16 Ноября 2019г. 18:34
Тесто должно быть чуть жидкое. Не течь, но и не стоят колом. Удачи!

svetlana628
Пн, 11 Ноября 2019г. 02:19
Лида, а можно в этом рецепте заменить сахар на сироп топинамбура?

Lida
Пн, 11 Ноября 2019г. 06:06
Нет. Сахар заменять нельзя.

anna651
Вт, 29 Октября 2019г. 18:37
Скажите, пожалуйста, какой брэнд кукурузной муки используете? Спасибо!

Lida
Вт, 29 Октября 2019г. 19:39
Bob’s red mills.

viktoriya256
Вт, 20 Августа 2019г. 20:12
Лида, добрый день. К сожалению, нет семян льна дома. Если заменить лен на яйцо, одного будет достаточно?

Lida
Вт, 20 Августа 2019г. 21:01
Да, будет отлично!

Irina
Пн, 19 Августа 2019г. 07:40
Можно измельчить кокосовую стружку для замены кокосовой муки? Или чем еще можно ее заменить? Только этого ингридиента нет (

Lida
Пн, 19 Августа 2019г. 09:52
Да, можно измельчить стружку.

lara923
Чт, 15 Августа 2019г. 17:59
Лида, не оказалось овсянки, но уж очень хочу приготовить кексики.. Чем можно заменить овсянку ?

Lida
Чт, 15 Августа 2019г. 18:34
Обычной цельнозерновой мукой.
Удачи!

anya738
Чт, 15 Августа 2019г. 10:44
А лен это вместо яйца?

Diana95
Пт, 6 Декабря 2019г. 13:00
Здравствуйте. Подскажите, какой консистенции тесто должно быть?

Lida
Чт, 15 Августа 2019г. 11:05
Да, для скрепления.

tanya725
Вт, 13 Августа 2019г. 23:15
Лида, добрый день! есть ли у Вас статьи про форму для маффинов? я не хочу пользоваться алюминиевыми или с без пригарным покрытием. Из стали какие то они все очень тонкие. Посоветуйте пожалуйста какую Высоветуете или используете? я могу на амазоне купить

Lida
Вт, 13 Августа 2019г. 23:32
А какие сложности с железными формами? Между ними и кексами всегда бумажная формочка. Последние очень удобны для хранения кексов и транспортировки. Какие могут быть проблемы или поводы для статьи?

ekaterina660
Вт, 13 Августа 2019г. 13:01
Подскажите, а сколько по времени вы их выпекаете?

Lida
Вт, 13 Августа 2019г. 13:03
20 минут- достаточно.

ekaterina660
Вт, 13 Августа 2019г. 13:04
Благодарю!

mariya_egorova
Вт, 13 Августа 2019г. 11:12
Обожаю ваши кексы, Лида!!!❤️❤️ Эх, дети отвлекли и я забыла положить семя льна :( кексы в духовке, надеюсь это был не ключевой ингредиент!:)

Lida
Вт, 13 Августа 2019г. 11:18
Будут чуть более рассыпчатыми. Ничего страшного!

lesia_didkovska
Вт, 13 Августа 2019г. 08:33
Спасибо за рецепт, приготовила, как всегда очень вкусно и необычно!

Lida
Вт, 13 Августа 2019г. 08:54
Лесы, спасибо. Приятного аппетита!

anastasiya_malceva
Вт, 13 Августа 2019г. 07:09
Уже опробовала!) Рассыпчатые и нежные! Немного меньше масла и сахара и для меня идеально

tatiana663
Пн, 12 Августа 2019г. 20:34
Спасибо большое вам за очередной полезный рецепт.а свежий имбирь не подойдёт? И чем можно заменить тогда?

Lida
Пн, 12 Августа 2019г. 20:38
Можно не добавлять. Или замените на свежую или сухую корку апельсина.

tatiana663
Вт, 13 Августа 2019г. 04:38
Спасибо вам большое,Лида. Только благодаря вам начала печь, насколько все вкусно и просто.

olya165
Вт, 12 Мая 2020г. 17:07
Лида добрый день, спасибо за ваши рецепты дети и муж в восторге, именно эти кексы получились очень суховати, подскажите где могла совершить ошибку, заранее спасибо за ответ

Lida
Вт, 12 Мая 2020г. 17:24
Думаю, что Вы их просто слегка передержали в духовке. Кукурузная мука- сухая и очень рассыпчатая мука. Здесь важно время выпечки.

viki
Пн, 12 Августа 2019г. 16:45
Подскажите, а как вы их храните, если получается)

Lida
Пн, 12 Августа 2019г. 17:06
Два дня они могут храниться вне холодильника (на столе и под крышкой), потом лучше убрать в холодильник. Но, если уж так говорить, до холодильника обычно они не доживают.

Оставить комментарий

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2021 www.likelida.com. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.