Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)

Если лето не идёт к нам, то мы идём к лету. У меня за окном 14 С, а ведь уже 3 июня! Что-то не сильно похоже на глобальное потепление... морозит со всех сторон!


Эх, а ведь уже так хочется яркого, хочется необычного, хочется чего-то, что заставит улыбнуться и порадоваться дню! Сегодня на www.likelida.com именно такой рецепт.


Радостный, вкусный, необычный, очень привлекательный и невероятно вкусный. 

Начну с того, что мои дети не любят кокос, но этот кекс - их любимый! 


Сложно поверить, верно? Ведь если ребёнок что-то и по какой-то причине не любит, то это надолго. 


Так или иначе, но этот кекс полностью сломал стереотипы моих детей о кокосовой выпечке. Кстати, он точно понравится и взрослым. 


Проверено на всех взрослых моей большой семьи. Все живы, все сыты, все хотят ещё. 


Шутки шутками, но время готовить и пробовать!


Нам понадобится:

2 чашки (1 чашка - 250 мл.) овсянки без глютена

1 чашки кокосовой муки

3 ст. ложки кокосовой стружки

3/4 чашки коричневого сахара (можно заменить на обычный)

1/2 ст. ложки разрыхлителя (я использую baking powder)

2/3- 1/2 чашки растопленного кокосового масла

2/3 чашки лимонного сока (примерно сок 2 лимонов)

3 ст. ложки яблочного пюре

1,5 чашки любого молока (я использую соевое)

Горсть обжаренной кокосовой стружки без сахара (для украшения)


Для глазури:

8 ст. ложке сахарной пудры + 1 ст. ложка молока (я использую соевое) + несколько капель лимонного сока (я использую сок лайма)


Измельчаем овсянку.


Смешиваем ее с кокосовой мукой. Добавляем стружку, разрыхлитель и сахар.

Выжимаем сок лимона.


Смешиваем с пюре и маслом.  Если масло встало, разогрейте весь состав. Добавляем молоко.


Смазываем формы маслом.



Смешиваем сухие и влажные ингредиенты.


Заливаем в формы и выпекаем.


Чем форма ниже, меньше и тоньше, тем быстрее и лучше будут пропекаться Ваши кексы.

Вынимаем, остужаем полностью, что очень важно, иначе кексы развалятся, а глазурь не застынет. 


Смешиваем всё для глазури. Поливаем ею наши кексы. Присыпаем стружкой.



Нарезаем и подаём.

Приятного аппетита!



yana
Пн, 14 Июня 2021г. 21:47
Лида, а от чего зависит количество масла ? А то у Вас написано 2/3-1/2...

anna134
Сб, 5 Июня 2021г. 18:42
Лида, спасибо за интересный рецепт, а на какой температуре и сколько по времени готовить? Спасибо!

Lida
Вс, 6 Июня 2021г. 20:38
175С. До готовности: румяная корочка и зубочистка выходит сухой.

Lida
Вс, 6 Июня 2021г. 20:38
175С. До готовности: румяная корочка и зубочистка выходит сухой.

Lida
Вс, 6 Июня 2021г. 20:38
175С. До готовности: румяная корочка и зубочистка выходит сухой.

Lida
Вс, 6 Июня 2021г. 20:38
175С. До готовности: румяная корочка и зубочистка выходит сухой.

Lida
Вс, 6 Июня 2021г. 20:38
175С. До готовности: румяная корочка и зубочистка выходит сухой.

Lida
Вс, 6 Июня 2021г. 20:38
175С. До готовности: румяная корочка и зубочистка выходит сухой.

Lida
Вс, 6 Июня 2021г. 20:38
175С. До готовности: румяная корочка и зубочистка выходит сухой.

Lida
Вс, 6 Июня 2021г. 20:38
175С. До готовности: румяная корочка и зубочистка выходит сухой.

Lida
Вс, 6 Июня 2021г. 20:38
175С. До готовности: румяная корочка и зубочистка выходит сухой.

Lida
Вс, 6 Июня 2021г. 20:38
175С. До готовности: румяная корочка и зубочистка выходит сухой.

Lida
Вс, 6 Июня 2021г. 20:38
175С. До готовности: румяная корочка и зубочистка выходит сухой.

valiantsina
Пт, 11 Июня 2021г. 17:33
Все понятно. Очень очень очень очень вкусно!

Оставить комментарий

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2021 www.likelida.com. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.