Что-то в Калифорнии сейчас совсем не жарко, а когда за окном холодно, меня всегда тянет на, как тут говорят, “комфортную еду”, то есть, еду, которая создаёт ощущение дома и уюта в душе.
Для меня такой уют создаёт гречка во всех ее проявлениях. 
Супы и конфеты мы уже из неё готовили, пришло время пирожных.
Вкусные!
С чудесным кофейным ароматом!
Скажите, что звучит немного странно, но Вы же не на обычной кулинарной странице, где только и умеют, что сочетать помидоры с огурцами, да гречку с грибами.
Вы на www.likelida.com, а это значит, что вкусового сумасшествия Вам не избежать.
Пирожные готовятся элементарно. Крем очень напоминает заварной, а основа из миндаля (я использую обжаренный для особой пикантности) и фиников.
Никакого глютена, который Вы все так не любите, и других лишних ингредиентов.
Раз, два! Готовим?
Пробуем!
Нам понадобится: (8-10 порций)
Для основы
2/3 чашки обжаренного или обычного миндаля
7 мягких фиников
Для крема
1 чашка (250 мл.) гречневой муки из гречки без обжарки
1. 1/3 чашки миндального или обычного молока
8 мягких фиников
1 ч. ложка растворимого кофе
Шоколад для украшения
Измельчаем орехи с финиками. Получаем основу. Если Ваша форма из силикона, то прокладывать бумагой ее не нужно.
Если же Ваша форма обычная как моя, советую проложить ее, чтобы ничего не прилипло.
Заливаем муку 1 чашкой молока и варим до готовности.
Замачиваем финики в 1/3 чашки молока.
Смешиваем кофе, финики с молоком, заготовку из муки в блендере. Прокручиваем до получения однородной массы. Если Ваш блендер не справляется с густотой состава, рекомендую добавить ещё немного молока. Не проглотите язык!
Очень вкусно!
Покрываем составом основу и убираем в морозильную камеру до полного застывания. Вынимаем, даём немного постоять в тепле и покрываем жидким шоколадом на Ваш вкус.
Снова убираем в морозильную камеру на несколько минут, чтобы шоколад «схватился». Приятного аппетита!
Чудесный рецепт.Спасибо большое.Гречку в рецепте используете обжаренную?
Нет. Гречка зелёная.
Лидия, какой об”ем молока нужен для для замачивания фиников и для приготовления гречневой массы?
Добавила разъяснения, чтобы было понятнее. Удачи!
Лида, спасибо)))
Вы какая-то невероятная, спасибо))
Очень вдохновляет!
Обычная и очень уставшая;). Спасибо за добрые слова!
Лида, подскажите, на каком этапе вы так аккуратно и красиво разрезаете пирожные на квадратики? После морозилки?
И хочу сказать огромное спасибо, что находите время в своем невероятном графике для нас, ваших читателей и обожателей! С вами жизнь вкуснее и веселее))))
Сразу после застывания. Вынимайте, дайте чуть постоять и нарезайте.
Это должно быть очень вкусно!
Лида, спасибо за новый рецепт! В какого размера финики- королевские или обычные?
Крупные финики.
Лида, пожалуйста, уточните, муку варить до готовности сколько минут примерно?
Пока она не впитает жидкость и «каша» не станет мягкой.
Лида, только что приготовила и мне очень вкусно 🙂 и это при том что я не фанат орехов. К тому же по глупости смешала основу и крем вместе.
Тем не менее, вкусно! Спасибо вам!
К слову, может кому пригодится, я молола гречку в кофемолке и при смешивании с молоком масса сразу стала нужной консистенции.
Даже так вкусно?! Ничего себе! Спасибо за отзыв.
Лида, спасибо за этот фантастический рецепт!!! Мои дети и муж были в невероятном восторге, это очень очень вкусно!!! Этот десерт теперь у меня «в лидерах» надолго
Главные критики рады;) – самое важное! Очень здорово. Приятного аппетита!
Спасибо за рецепт!
Какой растворимый кофе Вы используете? Наверняка необычный 🙂 Слышала, что обычные из магазина очень вредные!
Не самый обычный;). Посмотрите в статье о моих любимых продуктах. Там есть и про кофе.
Подскажите, вкус гречки чувствуется?
Нет.
Очень вкусно. Но у меня нижний слой рассыпается, видимо фиников надо было побольше положить. И когда стала варить крем испугалась, что получается очень густо и добавила молока, не получается в разрезе так красиво, как у вас.
Дайте десерту немного постоять в тепле, тогда его будет легко резать. Я использовала крупные и очень мягкие финики. Они отлично скрепляют!
Лида, как же вкусные и правильные сладости скрашивают затянувшуюся зиму. Наслаждаюсь пирожными и испытываю бесконечную благодарность к вам.только очень хороший человек может сочинять такие вкусные рецепты!
Хахаха! Ну, думаю, какая-то логика в этом есть;))).
Лида, в ваших рецептах часто встречаются орехи. У меня вопрос, Вы их замачиваете или промываете перед приготовлением? Также Вы говорили, что даёте их детям на перекус, вопрос тот же, замачиваете ли Вы их перед этим?
Читал о том, что так орехи более полезны, но мои дети не особо едят замоченные орехи, даже если подсушиваю их в духовке после.
И вопрос по данному рецепту, Вы сами делаете гречневую муку из зеленой гречки или покупаете готовую?
С благодарностью за Ваш труд!
Вы знаете, мои дети едят не так много орехов, чтобы волноваться на тему замачивания. Нет, мы этого не делаем. Муку из зеленой гречки я делаю сама. Просто измельчаю гречку до состояния муки. У меня есть измельчитель, но можно это делать и в обычной кофемолке.
Подскажите пожалуйста можно ли использовать овсяные молоко в этом рецепте?
Можно, но вкус будет чуть более резким. С ореховым выходит нежнее.
должно быть это оочень вкусно, как и все ваши рецепты. Можно кофе на какао или кэроб заменить? у мужа аллергия на все кофейное.
Конечно!
Лида, это шикарный десерт. Очень сладко, ароматно и по вкусу совершенно не похоже на многие полезные блюда. Прям очень насыщенно и кажется, что супер-недиетично, а по-настоящему с сахаром, маслом, сливками и т.д. И очень сытно. А то, что там гречневая мука сроду не догадаешься. Эта идея заварить муку как крем – гениальна! Очень Вам благодарна, следующими попробую рисовые пирожные. Уверена – будет не хуже. Спасибо. Удачи Вам
Спасибо за отзыв! Рисовые- тоже бомба!
Лида, здравствуйте! Благодарю за очередной интересный рецепт 🙂
Этот десерт хранить в холодильнике или морозилке?
В морозилке!
Спасибо большое 🙂
Рисовые тоже бомба, подтверждаю 🙂
Лида,здравствуйте!Обнаружила сайт ещё в декабре,всё читала-читала…
Очень нравятся многие рецепты,но как-то особо запали кофейные пирожные.И вчера,наконец-то я их сотворила!Ну что могу сказать…я их люблю!Я предполагала,что они должны мне понравиться,но немного ошиблась.
Это любовь!
Спасибо!
Хахаха;). Это все весна! Не иначе;).
Очень вкусные, Лида! Правда, почему-то как мороженое, очень замороженные вышли. Чуть ли не вприкуску приходится есть. Так и должно быть?
А Вы разморозить не забыли? Им нужно дать в тепле немного постоять.
и то правда, сразу ели из морозильника. Ребёнок не мог ждать
Буду доставать загодя.
Спасибо!
Вкусный и благодарный ням) В форме для кекса получился вафельный тортик! Все по рецепту, только 2 ложки свежемолотого кофе положила, кофейный вкус был легкий, в следующий раз больше добавлю, обожаю кофейное послевкусие. И домашним шоколадом залила на кокосовом масле, по Вашему рецепту. После морозилки крем начинает подтаивать, но мне это даже нравится, как будто ешь кофейно-шоколадное крем брюле.
Приготовила, очень вкусно! Домашние тоже оценили 🙂
А где все берут гречневую муку в сша ))) я даже в русских магазинах не вижу.
Вы немного спутали. Речь идёт о зеленой гречке, которая есть во всех магазинах Whole Foods и других подобных. «Русская гречка” всегда есть в русских магазинах. Не встречала ещё такого, где бы ее не было. Это один из самых популярных русских товаров в США и не иметь его в магазине- дикая редкость и упущение владельца.
ааа, поняла. Русской полно, я именно той, что в рецепте. Спасибо
Лида, Ваши рецепты действительно очень окрыляют!!! Уже ощущаю вкус и полезность!
Приятного аппетита!
А можно молоко кокосовое? Просто есть в наличии)
Да, можно.
Рецепт ошеломляет! На какую только фантазию не решается человек и ,видимо, нет этому конца!Лида, Вы не только талантливый кулинар, но и совершенно творческий человек! Дальнейших Вам побед в этом творчестве и успеха!
Ирина, благодарю за тёплые слова! Спасибо!
Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, сколько такие пирожные могут храниться в морозилке?)
Сколько хотите. Если они полностью заморожены, то продукт в безопасности.
Вот я и приготовила эти пирожные, очень долго о них мечтала) Пока не пробовала, что получилось, но по ходу приготовления возник вопрос. Гречку поварить в молоке мне не удалось. Стоило мне их смешать, как гречневая мука мгновенно загустела. Добавила ещё молока – гречка и его сожрала) Даже нагреть этот ком не получилось, взбивала крем прямо так, сырой. С виду все как у вас на картинке. Ну и в довершение проблема с какао. Уже очень долгое время использовала немецкое какао, которое мне привозили из заграницы. Но оно закончилось и я купила наше – Золотой ярлык. Которое считается у нас очень даже хорошим. Добавила его в крем и о ужас- какао какое-то с кислинкой, скрипит на зубах, как мы раньше его пили… В общем испортила все, что могла. Но надеюсь, все равно получится вкусно. Готовлю уже наверное двадцатый ваш рецепт и ещё ни один не подвёл, спасибо!
Попробуйте добавить немного сиропа или мёда. И не забудьте про масло! Думаю, что все будет ок.
Спасибо, получилось очень вкусно и нежно! Лида, а можно вопрос не по теме? В американских интернет-магазинах встречала сухое кокосовое молоко. Как вы к нему относитесь? Может ли оно заменить настоящее кокосовое молоко в ваших рецептах?
Да, видела. Нет, не может.