Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


Я – не ярый поклонник клюквы, потому готовлю я с ней довольно редко.

На днях же зашла в магазин, увидела на прилавке свежую клюкву и поддалась соблазну: купила ее.

Пролежав и помозолив мне несколько дней глаза, сегодня попала мне под руку, в итоге я решилась на кулинарный эксперемент под названием клюквенный кекс или на американский манер “хлеб”/ bread.

Нежнейший, умеренно сладкий, на основе яблочного пюре – поразил всех членов моей семьи.

Скажу больше: дети и муж буквально сражались за каждый кусочек!

Уверена, что и Вы оцените это простое в приготовлении блюдо.

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится:

1 чашка (250 мл.) муки

1/2 чашки молотой овсянки

1/2 ст. ложки соды (я использую baking powder)

1/4 чашки миндального или любого другого молока

1 ст. ложка уксуса

3 ст. ложки растительного масла + немного для формы

1/2 чашки белого или коричневого сахара

1/2 чашки яблочного пюре

1/2 чашки свежей клюквы

Разогреваем духовку до 165C/325F.

Соединяем молоко, уксус, пюре, сахар и масло.


Измельчаем овсянку в блендере. Соединяем молоко, уксус, пюре, сахар и масло.Соединяемые овсянку с мукой, добавляем соду. Смешиваем сухие ингредиенты с влажными.

Добавляем клюкву.

Смазываем форму маслом и выливаем туда тесто. Отправляем в духовку на 45 минут.

Готово! Ароматно и очень вкусно!

Приятного и здорового аппетита!



mariya239
Ср, 10 Июня 2020г. 11:19
Лида, спасибо Вам за чудесный сайт и Ваш труд! Сегодня пекла этот кекс. Скажите, пожалуйста, как правильно нужно доставать кексы, чтобы сохранить их качества - дать немного постоять в форме и доставать? На доску или на решетку сначала? Спасибо еще раз)

Lida
Ср, 10 Июня 2020г. 14:17
Кексам всегда нужно дать время остыть. Это поможет сохранить форму и текстуру. Разрезать горячим тоже нельзя. Всегда давайте постоять в форме, если только случайно не передержали в духовке. Иначе кекс станет еще суше. Помните, что форма горячая и продолжает «сушить» кекс.

natalja
Чт, 23 Апреля 2020г. 17:26
Испекла. Вкусно. Трудно остановиться, чтобы не слопать весь В очередной раз спасибо Вам на рецепт

Lida
Чт, 23 Апреля 2020г. 17:32
Пожалуйста! Приятного аппетита!

ekaterina898
Пт, 30 Августа 2019г. 08:03
Рецепт такой простой, но при этом расхваливала вся семья и гости, столько комплиментов было Вашему кексу! Даже самые привередливые в еде съели 2 куска! Получилось очень нежно, легко, приятный оттенок овсянки, радует, что тесто совсем нежирное и полезное. Как всегда шикарные рецепты! Благодарю

Lida
Пт, 30 Августа 2019г. 10:05
Екатерина, пожалуйста! Приятного аппетита!

ekaterina815
Ср, 27 Марта 2019г. 07:45
Очень, очень вкусный хлеб, пирог, кекс...Как ни назовешь...и дети, и муж, и я сама не могли успокоиться, пока всё не съели )))

Lida
Ср, 27 Марта 2019г. 10:06
Замечательно! Спасибо за отзыв!

mariya_egorova
Ср, 27 Февраля 2019г. 12:09
Лида, низкий вам поклон и бесконечная благодарность за ваш труд и блог!!! Восхищаюсь вами и готовлю по вашим рецептам каждый день практически :) сын растет на ваших сладостях:) ничего подобного не нашла больше на просторах интернета, хотя вроде бы и много сейчас пп-блогеров)) но все не то )) нет ничего проще и вкуснее, чем у Лиды )))

Lida
Ср, 27 Февраля 2019г. 12:40
Мария, спасибо за тёплые слова! Очень рада!

anastasiya657
Сб, 16 Декабря 2017г. 10:36
Ах, да - и молоко было просто скисшее

anastasiya657
Сб, 16 Декабря 2017г. 09:55
Лида, добрый день. Сегодня удивила семью Вашим чудесным кексом! Я выросла на Кубани и что есть клюква узнала, когда вышла замуж. Муж из Пскова. Вот и совсем не давно привез ведерко этой болотной ягоды. И что с ней делать? - подумалось мне. А теперь, благодаря вашему кулинарному таланту, ничего не пропадет!
Я делала двойную порцию в формах для маффин. Взяла по стакану пшеничной, цельнозерновой и овсяной муки. В качестве масла - рафинированное кукурузное. Белый сахар. И всё получилось просто супер! Спасибо Вам, что не ленитесь и делитесь такими вкусными находками! Всего Вам доброго

olga562
Пн, 7 Ноября 2016г. 11:42
Лида, добрый день!
Подскажите, а можно использовать кокосовое молоко?

Lida
Пн, 7 Ноября 2016г. 12:36
Оля, Вы знаете, кокосовое молоко в своём составе имеет больше количество загустителей. Это не всегда хорошо для теста. Такое молоко, на мой взгляд, лучше использовать в сырых рецептах.

olga562
Пн, 7 Ноября 2016г. 12:38
Я имела ввиду самодельное☺️

yuliya849
Вт, 18 Октября 2016г. 18:35
Класс! Прямо в точку. Я делала на воде и 50 на 50 цельнозерновой и обычной муки.

nadezhda967
Вт, 2 Августа 2016г. 07:34
Очень вкусно!!! Как всегда! раньше у меня были сложности с пропеканием и т.д , но с вами Лида,-всё удивительно просто! Вы супер! и насчёт режима дня вдохновили, сейчас прорабатываю)))

olga332856
Ср, 11 Мая 2016г. 11:32
Лида, добрый день! Спасибо за рецепт! очень вкусно! Правда у меня форма круглая и я уменьшила количество сахара т взяла муку цз.

elena555
Пт, 6 Мая 2016г. 14:23
Лида, случайно обнаружила ваш сайт в интернете, посмотрела рецепты, кажутся такими простыми и главное вкусными. А этот клюквенный хлеб так вообще меня заочно покорил. Отправляю мужа за клюквой и буду поплащать рецепт в дело. Обязательно потом расскажу о результате! :)

Lida
Пт, 6 Мая 2016г. 14:27
Лена, отлично! Будем ждать фотографии и отзыва!

ekaterina921
Чт, 21 Апреля 2016г. 16:02
Лида, добрый день, подсела на ваш сайт и пеку и пеку!!! Этот кекс с клюквой делала три раза - первый раз получился плотный и вроде как влажный, но вкусный - съела сама))), второй раз получился почти как на фото, только темнее, наверно из-за корицы, умяли друзья, я съела кусочек - очень вкусно и очень привычно, так и не скажешь что там нет привычных яиц и масла, третий раз пекла вчера, решила сделать без корицы и на овсяном молоке - поднялся, потом после духовки опустился, оказался внутри чуть влажноват, очень вкусно, уехал с друзьями в командировку, но не далеко, съели, всем очень понравился, попросили рецепт, спасибо огромное за такой большой и полезный труд, теперь ем вкусняшки с чистой совестью))))

Lida
Чт, 21 Апреля 2016г. 16:34
Катя, спасибо за такой полный отзыв. Вашему упорству можно позавидовать, а то у нас тут много хлюпиков. Не вышло с первого раза- "в слезы";)). Спасибо! Приятного аппетита!

ekaterina921
Пт, 22 Апреля 2016г. 20:04
Я его еще буду готовить, клюквы много!!!

tatyana149
Сб, 2 Апреля 2016г. 09:51
Лида, большое спасибо, все получилось!

Lida
Сб, 2 Апреля 2016г. 13:23
Татьяна, очень красиво вышло! Спасибо за отзыв.

ekaterina187
Чт, 24 Марта 2016г. 18:33
Огромнейшее спасибо за рецепт! Просто, быстро, вкусно) Яблочное пюре пришлось сделать самой быстренько, чтобы не идти в магазин. Кекс очень мягкий и воздушный. Буду еще пробовать ваши рецепты, особенно сейчас, в пост.

Lida
Пт, 25 Марта 2016г. 03:13
Катя, замечательно! Надеюсь, что Вам понравятся и остальные рецепты. Приятного аппетита!

diana_kozhevnikova
Вс, 20 Марта 2016г. 14:46
И...про внеплановые замечательные кексы по этому рецепту. Делала с коричневым сахаром, сывороткой вместо молока и изюмом вместо клюквы. Кексы удались на славу! Они поднялись и сохранили свой объем до самого поедания! Спасибо, Вам, Лида! С удовольствием купила бы книгу с Вашими рецептами (на русском языке) и пообедала бы в Вашем ресторанчике, если таковые когда-нибудь появятся:)

Lida
Вс, 20 Марта 2016г. 17:04
Ой, Диана, я не доживу до книги или ресторана;))). Меня 5 детей уничтожат;))).

diana_kozhevnikova
Пн, 21 Марта 2016г. 04:35
Не верю:)

Lida
Пн, 21 Марта 2016г. 12:50
Вот и проверим;)). Что мне терять?!;)))

tatyana_bugay
Пн, 29 Февраля 2016г. 18:46
Вот такой вид в разрезе: :))

Lida
Пн, 29 Февраля 2016г. 21:10
Выглядит очень воздушно! Поздравляю!

tatyana_bugay
Пн, 29 Февраля 2016г. 18:44
Здравствуйте, Лида, сайт отличный :)
Кекс я готовила в хлебопечке. Вместо клюквы взяла черную смородину (еще хочу попробовать с изюмом). Масло - оливковое. Вместо коричневого сахара - к сожалению, белый. Яблочное пюре - консервированное домашнее (правда, не мое, я не консервирую :)))) из банки.
Ваш сайт обнаружила относительно недавно, в рецептах мне иногда приходится заменять ингредиенты менее редкими или же более бюджетными аналогами дорогих продуктов (как для нашей местности )))), но это мне не мешает этими рецептами восхищаться и с нетерпением ждать новых:). Жду еще статьи, и не только о кулинарии!

Lida
Пн, 29 Февраля 2016г. 21:08
Очень правильный подход! Поддерживаю! Главнокомандующего- идея;). Про статьи. Я, Татьяна, из тех людей, у которых есть всё, кроме времени. Постараюсь нагнать со статьями в ближайшее время;).

olesya904
Пн, 15 Февраля 2016г. 13:17
готовила в форме маффинов. муку брала кокосовую/цельнозерновую/чечевичную. еще добавила cacao nibs. получилось очень вкусно, особенно на следующий день. а кусочки какао хрустели как орешки. обязательно буду печь еще. Лида, как всегда спасибо и респект! ;)

mariya457
Пт, 4 Марта 2016г. 12:47
Добрый день!
А подскажите, пожалуйста, в равных частях муку смешивали?
Я вот тоже хочу кокосовую и цельнозерновую попробовать, но обе они тяжеловатыми кажутся.
Думаю над пропорциями, сколько какой брать?
Лида, может, вы подскажете?

olesya904
Вс, 3 Апреля 2016г. 18:41
да все в равных частях смешивала. единственное добавила больше молока так как кокосовая мука больше впитывает в себя жидкости.

Lida
Пн, 15 Февраля 2016г. 15:09
У как! Круто! Спасибо за детали! Энд Ю ар велком!;)

tatyana958
Вс, 14 Февраля 2016г. 11:13
Лида, огромное Вам спасибо за рецепт! Хлеб получился рассыпчатый, нежный с пикантными ягодами клюквы, которые лопаются и придают кислинку. Чудесный рецепт! Я добавила вместо обычной муки смесь - кукурузная+полбенная+рисовая, мне очень понравилось, буду еще готовить по вашим рецептам!

Lida
Вс, 14 Февраля 2016г. 12:59
Супер! В следующий раз ждём фотографию;) Спасибо за дополнения про муку. Это всегда полезно читать, так как у многих не хватает ингредиентов, и люди не всегда знают, на что их заменить.

anna692
Сб, 13 Февраля 2016г. 09:11
Скажите пожалуйста а яблочное пюре можно самому в блендере сделать или детское питание подойдет?

Lida
Вс, 14 Февраля 2016г. 12:57
Детское подойдёт отлично!

irina740480
Чт, 11 Февраля 2016г. 12:22
Ещё не делала такой хлеб, но на практике с банановым скажу что нужно давать время тесту (без орехов и ягод) 25 мин где-то, чтобы овсянка набухла и тогда хлеб будет пропекшимся и воздушным.

Lida
Чт, 11 Февраля 2016г. 13:59
Спасибо за дополнение!

natalya609
Чт, 11 Февраля 2016г. 12:38
Спасибо за совет! Очень кстати, сегодня собираюсь печь этот кекс!

svetlana515
Вт, 9 Февраля 2016г. 16:56
у меня тоже, к сожалению, получилось оч влажным внутри. Но я пока не опускаю руки:) разрезала пополам, сейчас допечется, надеюсь...
Я, правда, молока добавила потом на глаз побольше - вообще не замешивалось и было все сухое.
У меня с указанными пропорциями были сложности. Мне легче отмерять в мл., а не в чашках

Lida
Вт, 9 Февраля 2016г. 17:08
Всегда нужно ориентироваться на зубочистку. Выходит сухой? Готов хлеб! К чашкам нужно привыкать- точно;).

inga
Вт, 9 Февраля 2016г. 14:58
У меня к сожалению ничего не получилось. Сделала все как и было указано. Получилось влажное внутри, я думала может быть за ночь остынет и будет то что надо, но попробовав поняла что оно не готово. В итоге решила порезать и просушить как печенье. Пока сушила, оно так и было влажным внутри. В итоге сожла сверху пытаясь досушить внутри. Пришлось все выкидывать.

valentin
Ср, 10 Февраля 2016г. 11:15
Пробовал приготовить. У меня все получилось и внутри,необычный хлеб и довольно вкусный. Рецепт мне понравился. Внутри пропекся как следует, видимо действительно многое зависит от духовки.

Lida
Ср, 10 Февраля 2016г. 12:28
100% от духовки. Я других причин не вижу. Валентин, спасибо за отзыв!

Lida
Вт, 9 Февраля 2016г. 15:15
Какие ягоды брали? Какой режим духовки использовали?

inga
Ср, 10 Февраля 2016г. 11:31
Ягоды брала свежие, в такой же упаковке как и у вас на картинке. Редим был вентилятор 175 градусов.

Lida
Ср, 10 Февраля 2016г. 12:25
Очень странно. А форма глубокая? Это тоже влияет. Чем глубже, тем дольше будет стоять в духовке.

natalya609
Вт, 9 Февраля 2016г. 11:44
Лида, как всегда-шикарные рецепты! Спасибо! А клюкву свежую сушеной можно заменить?..или морожеными ягодами? Может быть изюм?)

Lida
Вт, 9 Февраля 2016г. 12:48
Можно взять любой из этих вариантов. Конечно!

alena225
Вт, 9 Февраля 2016г. 08:29
Спасибо, Лида, за рецепт! Сегодня утром испекла. Получилось очень-очень вкусно! Ммм))
Только по цвету кекс получился немного темнее, чем у вас. Брала цельнозерновую муку

Lida
Вт, 9 Февраля 2016г. 12:47
Здорово! Он поднялся?

veronika
Пн, 8 Февраля 2016г. 21:43
Только что сделала и печенья :)спасибо Лида. Идея - с кешью клюква бы сделала красивый розовый крем ;)

marina_selitsky
Пн, 8 Февраля 2016г. 16:08
Очень вкусно! Корочка крепкая, внутри мягкое. Муж оценил.Сделали в форме маффенс, чтобы быстрее испеклись.
Спасибо, Лида, за простой и очень вкусный рецепт.
Делаем почти все рецепты, которые Вы присылаете.

olesya904
Вс, 14 Февраля 2016г. 12:49
спасибо за идею с маффинами!!! а то я голову ломала в какой форме печь :)

Lida
Пн, 8 Февраля 2016г. 17:01
Замечательно! Очень точный отзыв. Спасибо!

viktoirya
Пн, 8 Февраля 2016г. 12:35
Здравствуйте,Лидочка!
Вы просто прелесть и умничка!Восхищена и уже творю ,пользуясь вашими вкусными записями,спасибо огромное

Lida
Пн, 8 Февраля 2016г. 13:43
Виктория, пожалуйста! Спасибо за тёплый отзыв!

natalya759
Пн, 8 Февраля 2016г. 07:42
"...1/4 миндального молока" - 1/4 чего? чашки или ложки?
И чем можно заменить миндальное молоко?

Lida
Пн, 8 Февраля 2016г. 13:32
Чашки. Можно заменить обычным.

natalya759
Вт, 9 Февраля 2016г. 11:06
Спасибо!

Оставить комментарий

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2022 www.likelida.com. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.