Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Хрустящий веганский шоколад с гречкой

img_1013Этот удивительно простой и вкусный рецепт пришел мне в голову после того, как я купила себе веганскую шоколадку с воздушным рисом.
img_1034Она была такая хрустящая, сладкая и вкусная, что я подумала: а почему бы не сделать что-то подобное, только более полезное, самой?
img_1021Воздушный рис в походных домашних условиях – задача из области фантастики, так чем же его заменить?
img_1029Сырая гречка! А почему нет? Так и появился этот шоколад.
img_1027Гречка чудесно хрустит, создавая ощущения риса или даже печенья, а сам шоколад достаточно сладкий, чтобы удовлетворить любого обожателя шоколада из магазина.
img_1023Невероятно просто готовится, а главное, что такой шоколад застывает за считаные минуты. Только поставьте его в морозильную камеру на несколько минут, и перед Вами отличный и быстрый десерт.
img_1031Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (1 плитка шоколада)

50 мл. какао масла

2,5 ст. ложки сиропа агавы (можно заменить на сахарную пудру)

2,5-3 ст. ложки какао без сахара

3 ст. ложки зеленой гречки без обжарки

img_5141Растапливаем какао масло и добавляем в него сироп и какао без сахара.
img_5143Перемешиваем и получаем уже готовый и вкусный шоколад.
img_5145Распределяем в форму, засыпаем гречку и ставим в морозильную камеру до полного замерзания.
img_1015Не поверите, но это всё!
img_1025Быстро, полезно и очень вкусно!
img_1033Приятного и здорового аппетита!

81 комментарий

  • Лида, здравствуйте!

    Я недавно пополнила ряды поклонников вашего кулинарного мастерства !

    Я уточню, гречка совсем сырая? и правда хрустит? ))

  • Катя:

    Лида, а что за какао масло? Это не кокосовое масло смешанное с какао? Если нет, то можно его заменить этим?

    • Это масло, из которого делают весь шоколад в мире. В магазинных конфетах процент такого масла крошечный, так как его заменяют на другие более дешёвые добавки, а в моих конфетах этого масла 100%. Если бы магазинные были такими, то стоили бы раз в 10 дороже своей стоимости. Можно заменить на кокосовое масло, но оно будет таять при комнатной температуре.

  • Перед тем как прочесть ваш рецепт, делала конфеты из какао бобов и пришла идея положить гречку, обычно добавляли в конфеты из сухофруктов. Было очень приятно увидеть у вас тоже гречку. Но я добавляю пророщенную и посушенную. Мне кажется она ещё больше похожа на воздушный рис. Люблю ваш блог.

  • Катя:

    Лида, а где вы покупаете? Я никогда не видела в продаже, стала смотреть в интернете, пишут сложно достать…

    • Белла:

      А шоколадка то на фото магазинная)) там правильно выверены углубления квадратов))

    • Я живу в Америке. Здесь такая гречка продаётся во многих магазинах.

    • Лидия:

      Зеленая гречка для этого рецепта есть у фирмы Мистраль, продается в обычных супермаркетах типа перекрестка. Возможно есть и у других производителей. Масло какао продается в магазинах здорового питания или в супермаркетах, где есть такие отделы 🙂 Точно есть во Вкусвилл и Джаганат в Москве. Уверена если поискать – найдете! Просто не обращали внимание 😉

  • Наталья:

    А чем можно заменить масло какао? Благодарю за рецепт, как всегда изумительно!

    • Наталья, спасибо! Можно взять кокосовое масло, но готовый из него шоколад будет таять. С маслом какао такого не бывает.

  • Светлана:

    Лида, спасибо за рецепт!!! 🙂
    Дайте, пожалуйста, ссылочку, где купить силиконовую форму для шоколада?

  • Марина:

    Здравствуй Лида! Благодарю тебя за очень полезный сайт. Все рецепты кот. применяем очень нравятся. С Наступающим Новым Годом!

  • Екатерина:

    Лида, с удовольствием готовлю по вашим рецептам! Домашние в восторге!
    Вы пробовали делать такой шоколад с медом?

  • Наталья:

    Шоколад получился вкусный! Необычно хрустел) муж очень удивился, что это гречка))) но понравился! Только тает в руках.. перегрела масло? Благодарю Лида за ваши рецепты, они восхитительны!!!

    • Я рада, что Вам понравилось. Если делали из масло какао, то он не должен таять даже при комнатной температуре, если делали из кокосового масла, то это нормально. Оно течёт вне холодильника.

  • ЕЛЕНА:

    а можно вместо какао взять кэроб и не добавлять агаву?

  • Лида, всё забывала написать и отметить эту вашу гениальную идею с зеленой гречкой! Уже давно готовлю шоколад сама и очень рада разнообразить его такой начинкой! Спасибо!
    Ваш рецепт шоколада тоже попробовала, но оба раза подсластители мои отслаивались и оседали: одна сторона получалась липкой и приторной, а другая – совсем несладкой. В первый раз пробовала с нектаром из кокосового сахара, а во второй раз – с темной агавой.

    • Сначала добавляйте какао, а потом подсластитель и тщательно мешайте перед заполнением формы. Все будет отлично!

  • Настя:

    Лида, здравствуйте! А подскажите пожалуйста, почему у меня в однородную массу это все не превратилось? Какао прям все свернулось комочками. Чем я только не пыталась это перемешать, не получилось. Может быть проблема в пропорции? Я какао взяла меньше.

  • О Боже, какой вкусный рецепт!!!)) Почему-то всегда казалось, что приготовление шоколада – это что-то из области фантастики. А оказалось, что всё совсем не сложно! Благодарю:))

  • Sveta:

    Лида, а подскажите, пожалуйста, с какого возраста вы деикам орехи начали давать?

    • Орехи можно давать уже с 1 года. Вопрос лишь в том, умеет ли Ваш ребёнок хорошо разгрызать и нет ли у него аллергии. Своим детям я начала давать орехи гораздо позже.

  • Стелла:

    Шоколад просто бомба, нереально вкусный! Насколько я равнодушна к шоколаду, а это прям вау вау вау, и когда знаешь, что нет в не трансжиров, пальмового масла, сахара и прочих химикатов. А хрустящая гречка это нокаут))) спасибо вам огромное за ваши рецепты и труд, вы безумно талантливы))

  • Лилия:

    Лида! Спасибо вам огромное за ваши рецепты!!! Я в восторге Еще не все опробовла, но все очень просто.
    Шоколад получился бомбический! Я вместо зеленой гречки добавила семена конопли, они тоже хрустят

  • Dana:

    Гречка это отличная идея! Я еще добавляю грецкий орех.
    Кстати, меня сейчас забросают здесь виганскими тапками, но я добавляю в шоколад на какао масле ром – получается очень вкусно.
    Но обычно я делаю на кокосового масле (на мой взгляд так вкуснее и уж точно дешевле). Сюда ром уже не добавляю, вкус кокоса его все равно заглушит

  • Катя:

    Лида, добрый день! подскажите а как быть если используешь сахар. Он хрустит в структуре если его просто добавить. Греть пока не растворится?
    спасибо!

  • Ольга:

    Скажите, а если со стевией (в порошке), то сколько могло бы быть? Спасибо!

  • Ирен:

    Два раза уже пробовала и к сожалению 2 раза все скомковалось. Оба раза пробовала с кэробом. Первый с бананом. Второй с нат. Медом. Получались хрустяще- жевательные конфеты. Вкусно, но шоколада не выходило. Даже и не знаю в чем дело

    • Масло какао не смешивается с мёдом и другими жидкими ингредиентами. Только сироп или сахар.

      • Елена:

        Вчера сделала с медом,знаете смешался,но не знала сколько положить его,положила столовую ложку,мед слаще,но внутренний голос сказал,кладииии меньше,но уже было поздно,как ни странно шоколад вышел,но,мягковат. Решила исправить эту проблему растопив все это и добавив больше какао масла и тут да,фантастика-масса реально не смешивается,как я ее только не нагревала. Происходит разсоединение массы и какао масла. Запихала обратно в формочки,получилось липа гранолы,но в разсоединенное какао масло добавила какао и уже по чуть чуть меда,вот с первого раза,все хорошо перемешивается,а потом какое то чудо,на случай если хотите переделать,почему я в школе химию не учила)))

  • Лена:

    Лида,здравствуйте. Делаю шоколадку эту второй раз,первый делала на сиропе топинамбура-получилось невероятно вкусно!Второй раз сделала на сиропе агавы,после заморозки оказалось что сироп опустился на дно формы и не застыл. В чем могла быть ошибка?

  • Elena_Litvinenko:

    Лида,, а если немного пресноват получается, добавить больше какао-порошка? Я ориентируюсь по вкусу на Lindt 70%, мой любимый. Вроде, состав там простой (сахар, какао-масса, какао масло, ваниль)..или все дело в других промышленных технологиях?

    • Нужно брать качественный какао и сироп. Тогда выходит вкусно, ароматно.

      • Elena_Litvinenko:

        Какао-масло и сухая масса у меня organic и т.п. а сироп барала- кокосовый (wholesome), а во втором случае-просто сахарную пудру..

        • Organic – не показатель вкусовых качеств. 😉 Почмотрите мою статью о продуктах, которые я выбираю. Мне очень нравится эта фирма какао: аромат, вкус, цена.

          • Elena_Litvinenko:

            Спасибо за помощь, Лида! Пойду вникну в Вашу статью… п.с. да я понимаю… просто фирму забыла..из Британии мне презентом привезли.. может, еще дело в том, что какао-масло лежало почти год- не могла придумать, его деть..в выпечке кокосовое больше нравится… как здорово, что я нашла у Вас этот рецепт хотя бы сейчас!

  • Elena_Litvinenko:

    Лида, можно Вас еще “помучить” вопросами о шоколаде?)) Вы используете тертое какао? Еще на сайте профессионалов для любителей прочитала, что любой шоколад нужно темперировать. “Кристализацию можно провести очень просто если добавить ранее кристализованный шоколад к растопленному шоколаду. Для этого можно воспользоваться шоколадом в виде каллет (имеется ввиду профессиональная форма «капель» или «пуговиц» или их еще называют «галетты» в пачках шоколада). Каллеты ранее были темперированы и содержат масло какао в кристалической форме. Необходимое количество каллет зависит от температуры растопленного шоколада и самих каллет. Когда распущенный шоколад имеет температуру около 40°C, Вам нужно добавить 15-20% каллет, имеющих температуру 15-20°C. 20С — это температура уже кристаллизовавшегося шоколада!”(цитата). Лишние заморочки?

  • Не получается. Сахар просто не растворяется с масло какао. Если растопить сахар водой (и выпаривала воду) – тогда что-то получается, но что-то густое, а не плиточный шоколад… В общем, пару раз экспериментировала, не знаю, что еще сделать, чтобы вышло.

  • Сахар обычный дешевый белый.

  • Ирина:

    Подскажите а масло какао у вас рафинированное? Или нет? Спасибо!)

  • Ольга:

    Лида,вы меня так вдохновляете!!! Спасибо вам огромное!!! Теперь я только такой шоколад делаю,а магазинные ветрины со сладостями уже давно обхожу стороной)) Только у меня он не совсем получается,может у вас такое тоже бывало – сироп агавы(и мед тоже) во время заморозки стекает в центр и вниз формы и портится как вид,так и вкус,я не могу понять почему так(((не могу понять в чем дело ((Буду благодарна за ваш ответ!

    • Оля, это замечательно! Проблем может быть две:
      1. Вы слишком много наливаете сиропа и мало какао, и сироп под тяжестью просто оседает.
      2. Вы не помешиваете при заливании в форму. Опять же! Сироп тяжёлый и его нужно всегда помешивать.

      • Ольга:

        Спасибо большое,буду снова пробовать доводить до совершенства свои шоколадки благодаря вашим советам!)

  • Ольга:

    И ещё забыла спросить пробовали ли вы делать молочный шоколад ,например, на кокосовом молоке? Хотя кокосовое молоко в составе содержит воду и наверное в смеси с маслом получится что-то не совсем ожидаемое)) Буду пробовать)) А вы может уже пробовали?)

  • Нет, не пробовала. Мы очень любим чёрный;).

  • Елена:

    Лида!!!!
    Это как всегда бомба!!!
    Сразу заказала форму для шоколада.
    Что бы совсем круто было.
    Расскажу как делала…первая порция у меня не “получилась”… потому что я по ошибки смешала все ингредиенты вместе. Естественно, нагревшись масло отслоилось. И получилось густая шоколадная масса и жидкое масло.
    Выкидывать мне было жалко. Поэтому, я размазала ее по форме…а сверху, посже, налила правильный шоколад.
    В итоге получился слоенный шоколад.
    ” Не получившийся” остался мягкий.
    Думаю, что когда придут формы, повторю. Правильный и не правильным!!!
    Спасибо большое!

    • Спасибо за такой детальный отзыв. Очень полезный! Приятного аппетита!

    • Елена:

      Прочитала комментарии.
      У многих сироп агавы стекает в низ.
      Я брала клиновый сироп, 4 сл ложки.
      Делала 3 порции, по одной.
      Все получилось превосходно.

  • Екатерина:

    Очень вкусный шоколад! А чтобы сделать молочный, можно добавить кокосовое молоко? В каких пропорциях?

  • Лида, а можно взять вместо агавы финиковый сироп?

  • Ольга:

    Лида, подскажите, пожалуйста. Давно делаю Ваш шоколад и всегда получается супер, но всегда делала с какао, а тут решила попробовать с кэробом, и все отслоилось (масло какао тоже, перемешала хорошо… почему так, как Вы думаете?

  • Ирина:

    Лида, здравствуйте! А можно вместо масло какао+какао порошок использовать какао тертое?

  • Maria:

    Лида, спасибо огромное, что несмотря на свою занятость делитесь чудо рецептами!!! по Вашим рецептам у меня получается ВСЕ и эта шоколадка не исключение! Еще раз спасибо огромное!!!

  • Яна:

    Лида, добрый день !
    Спасите , подскажите пожалуйста, что я делаю ни так …
    У меня почему сироп агавы оседает на дне формы((( Делала и с сахарной пудрой тоже самое он тоже оседает (((
    Подскажите в чем причина и может снова все растопить и по новой залить в форму ?

  • Яна:

    Лида, а может быть из-за того что поставила застыдит не в морозилку , а просто в холодильник ?

Добавить комментарий для Ирина Cancel

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2019 www.likelida.com. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.