Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Хрустящее печенье с шоколадом (без муки, без глютена, веганское)

Чем активнее становится моя жизнь с 5-ю детьми, тем реже у меня возникает желание делать печенье. Последнее – работа, которая требует времени и усердия. Но, если такое настроение появляется, я хочу, чтобы мое печенье было очень простым, очень полезным и очень вкусным.
Печенье, которое бы окупило мои время и силы и наверняка бы понравилось моим детям.
Сегодня мы готовим именно такое печенье. Не содержит глютена, муки, сливочного масла. Печенье – умерено сладкое, отлично хрустит и практически не требует выпечки.
10 минут – и готово!
Такой десерт отлично хранится и может стать прекрасным дополнением к детским ланчам или взрослым перекусам.
Я покрываю своё печенье шоколадом, но Вы можете оставить его без глазури или положить между двумя печеньями немного варенья или джема.
Чудесное печенье!
Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (21 штука)

1.1/2 чашки (1 чашки – 250 мл.) овсянки без глютена или обычной

1/2 чашки миндальной муки

3 ст. ложки муки из коричневого или обычного риса

4 ст. ложки коричневого сахара (можно заменить на 3 финика)

4,5 ст. ложки тахини или любого орехового масла

2 – 3 ст. ложки воды

Сода на кончике ножа

Любой шоколад (по желанию)

Разогреваем духовку до 120C/250F.
Измельчаем овсянку до состояния муки в кофемолке. Аналогично можно поступить с рисом и миндалем, если у Вас нет возможности купить такие готовые виды муки. Я советую овсянку сделать самим, а вот рисовую и миндальную купить в магазине. Последние суше, более рассыпчатые и лучше подойдут для пропорций этого рецепта. Смешиваем все виды муки, сахар, соду. Смешиваем с маслом. Я использую тахини (перетертый кунжут), но можно взять любое другое ореховое масло или мое любимое масло из семян подсолнечника.
Добавляем воду, чтобы тесто схватилось. Как следует перемешиваем. Тесто будет чуть сухим – это нормально. Если оно слишком сухое и не поддаётся лепке, добавьте дополнительно немного воды.
Формируем печенье.
Выпекаем на бумаге для выпечки не более 10-15 минут. Следите, чтобы не пригорело.
Вынимаем. Остужаем. Покрываем любым доступным шоколадом.
Всё!
Приятного и здорового аппетита!

27 комментариев

  • Лена:

    Готовила много из рецептов Лиды, всё и всегда очень вкусно получается!
    Сегодня увидела рецепт печенья с шоколадной глазурью и заодно нашла рецепт домашнего шоколада с гречкой!
    О, это что-то новенькое, вкусное, а главное супер-полезное! Никогда не чувствую вины за поедание вкусняшек по рецептам Лиды!
    Благодарю Вас, Лида, за энтузиазм и изобретательность!

  • Марина:

    Добрый день, Лида! Подскажите, пожалуйста, вместо тахини можно взять кунжутный урбеч?

    • Марина, я не знаю, если урбеч гуще или жиже масла. В Америке его не продают. Если он достаточно жидкий, то такая заменя подойдёт, если слишком сухой, то лучше не брать.

  • Lesya:

    Лида, спасибо! Как раз искала рецепт печенья, чтобы испечь с моими мальчишками – они любят вырезать формочками. Оооочень вкусно, сытно и полезно!!! Детям и мне очень понравилось:))) Но мне легко угодить – с вашего сайта все нравится)) а вот дети – слишком разборчивы :))

  • Olesia Gladkova:

    Печеньки просто прекрасные! Состав отличный и на вкус – очень приятные, нам с мужем очень понравились.
    Спасибо за рецепт!

  • Tatyana:

    Очень удачный рецепт! Спасибо, Лида! Нам с мужем понравилось.

  • Diana:

    Вкуснющие! Спасибо Вам за новые рецепты. Карантин- и я снова нахожу спасение на Вашем сайте.

  • Ирина:

    Добрый день!
    Сегодня наконец приготовила печеньки по вашему рецепту (еще один из плюсов карантина – теперь есть время на все рецепты, которые когда-то сохранялись в закладки). Очень понравилось, спасибо вам огромное!
    Скажите, а как у вас получается печенье такой красивой формы? Вы его раскатываете и вырезаете формочками?

  • Лилия:

    Лида, спасибо за рецепт. Получилось вкусно, но я намучилась с раскаткой теста, рассыпается очень. После того, как добавила воды стало прилипать к рукам. У вас есть какие-нибудь лайфхаки по быстрой раскатке, что бы ровно получилось и не сыпалось? Спасибо!

    • Руки должны быть сухими. Присыпьте поверхность любой мукой. Так тесто не будет сильно липнуть к рукам и доске.

  • Aliya:

    Это печенье мечты! Обожаю кунжут и печеньки, а тут два в одном ) получились очень вкусные ! Положила пюре из кунжута и немного кокосового масла , а вместо овсянки – псиллиум (не оказалось овсянки).
    Спасибо Вам огромное за рецепт

  • Наталья:

    Очень вкусный рецепт, только при 120 С у меня печеньки даже не подсохли и совсем не подрумянились, пришлось увеличивать температуру до 165 С. В итоге, печеньки пробыли в духовке минут 40. Я думаю, может они после остывания подсыхают и хрустят? Добавила 2 ложки сахара и 2 ложки подсластителя стевия с монк, слишком сладко, можно смело 1 ложку чего-то убрать.

    • Печенье нужно держать до готовности. Если температура выше, то они могут слишком зажариться. Помнить, что у всех разные плиты. Это тоже может сказаться на времени.
      Шоколада сверху достаточно для сладости. Ничего лишнего добавлять не нужно.

      • Наталья:

        Спасибо, Лида. Очень люблю Ваши рецепты. По поводу сахара, Я, наверное, неправильно выразилась, «добавила» в смысле положила всего, а не прибавила к тому, что по рецепту.

  • Elena:

    Лида, огромное спасибо! Сегодня приготовила печенье и тофу в маринаде, рецепт которого не могла найти. Всё очень вкусно, а главное, что доволен сын )))

  • Юля:

    Лида, спасибо 🙂 Волшебное печенье!

  • Kokhanova:

    Я пока только сделала ваши кокосовые конфеты – обожаю кокос! Но на этом я точно не остановлюсь! Спасибо что делитесь такими простыми и клевыми рецептами. Я вот только не понимаю,как вы с пятью детьми успеваете это все готовить и блог вести?! У вас наверное бабушка или помощница?

    • У меня есть няня. Никакой нормальный человек не сможет работать один с 5 детьми. Не стройте иллюзий. Это невозможно. Если кто-то Вам пытается доказать обратное, он врет.
      Рада, что Вам нравится сайт. Приятного аппетита!

  • Galina:

    Как я люблю это печенье! Сегодня почти весь противень за полдником с мужем и сыном съели (в очередной раз 🙂
    Спасибо за классный рецепт!

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2020 www.likelida.com. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.