Холодный фасолевый суп-пюре с томатами (веганский)

За окном жара, есть не хочется… но надо, хи-хи. Представляю Вам чудесный, легкий, простой в приготовлении и очень вкусный суп для летнего времени года.

Одна чашка такого супа – и протеиновый запас на полдня Вам гарантирован.

Обещаю Вам сытые и довольные лица! Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (2 порции)

250 мл. овощного бульона

1 банка белой фасоли

1/2 луковицы

2 зубчика чеснока

3 ст. ложки свежего фенхеля (можно заменить на 1/2 палки сельдерея или добавить сухой фенхель-специю в процессе варки супа, 1/2 ч. ложки)

1 банка (400 г.) помидоров (можно взять свежие, примерно 3 помидора)

1/2 ч. ложки шалфея / sage

Соль и чёрный перец по вкусу

Растительное масло для жарки

Нарезаем лук и очищенный чеснок.

Нарезаем фенхель. За что люблю супы-пюре – не нужно старательно шинковать ингредиенты, потом же все равно пюре будет, хи-хи.

Обжариваем овощи на растительном масле.

Добавляем шалфей, перец.

Промываем фасоль.

Добавляем к овощам.

Вводим томаты.

Заливаем бульоном. Бульон я делаю сама, точнее оставляю его после приготовления детской еды. Для тех, кто не хочет использовать магазинный вариант, советую самим отварить любой набор овощей (например, морковь, сельдерей, лук, сладкий перец, цуккини) не дольше чем 15 минут. Легко и просто. Сливаем воду, вот Вам и бульон.

Варим буквально 5 минут, после чего переливаем в блендер и превращаем в пюре. Готово! Остудите и подавайте.

Приятного аппетита!