Грэхам крекеры / graham crackers из гречневой муки (без глютена, веганские)

Печенье/Конфеты

Грэхам крекеры / graham crackers из гречневой муки (без глютена, веганские)

10 Янв, 2015

Любой ребенок любит “похрустеть”, а если еще и чем-то полезным, то еще и маме спокойнее на душе.

У меня много детей, а значит, в паре со спокойствием, выступает желание не тратить по 100$ в месяц только на печенье.

Такой рецепт – находка для таких как я!

Крекеры получаются достаточно жесткими и умеренно сладкими.Не содержат глютена и орехов, что важно для аллергиков, прекрасно хранятся и легко готовятся. Вам понравятся!

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (12-16 штук)

1 чашка (250мл) гречневой муки

2 ст. ложки веганского масла earth balance или обычного сливочного

1/3 чашки кокосового или коричневого сахара

60 мл воды

1/4 ч. ложки соды (baking powder)

Разогреваем духовку до 95C/200F.

Смешиваем муку, соду и масло. Лучше это делать руками.

Добавляем сахар, воду и получаем тесто. Оно должно быть сухим, но немного липким.

Катаем из него шарик и убираем в холодильник на 15-20 минут. С прохладным тестом легче работать.

Прокладываем противень бумагой для выпечки. Формируем печенье и делаем в нем элегантные дырочки вилкой. Именно так выглядят оригинальные крекеры. Ставим в духовку на 30 минут. Окончателньо подсохнут они уже снаружи. Готово!

Приятного и здорового аппетита!

alena451
Чт, 17 Октября 2019г. 03:44

Очень-очень вкусно! Спасибо большое за рецепт. Крекеры такие хрустящие, в меру сладкие, и такие простые в приготовлении. Всего Вам и Вашей семье наилучшего!

Lida
Чт, 17 Октября 2019г. 10:14

Ура! Приятного аппетита!

le_na
Вт, 23 Апреля 2019г. 23:45

А почему нет корицы в рецепте? Оригинальные грэхам крекеры вроде с ней, разве нет?

Lida
Вт, 23 Апреля 2019г. 23:51

Странный вопрос. А почему мой рецепт должен с точностью повторять классический?

le_na
Ср, 24 Апреля 2019г. 00:56

Ну просто они всегда с корицей, вот и поинтересовалась, тем более что я ее люблю. Ок, попробую просто добавить ее в ваш рецепт.

oksanka
Пт, 5 Мая 2017г. 12:08

Здравствуйте, спасибо за рецепт. Но у меня все раскрошилось и потрескалось и мягкое уже после выпечки... ((((( без хруста((
Использовала кокосовое масло. Поделитесь хитростью, как подобное тесто резать и потом со стола отрывать?

tanya596685
Вс, 14 Августа 2016г. 16:13

Очень крутые! Вместо сливочного масла добавила растительное, правда муки больше пришлось добавить. Класс-класс! И солененькие сделала. Прям любовь)) Спасибо!

Lida
Вс, 14 Августа 2016г. 16:52

Ура! Спасибо за отзыв. Не знала, что солёные тоже будут вкусными.

diana_kozhevnikova
Вс, 24 Апреля 2016г. 15:05

Сахара положила меньше в 2 раза. А воды больше пришлось класть. Все равно тесто получилось очень рассыпчатым и не раскаталось, не то что его ещё и красиво в элегантные прямоугольнички превратить. Делала колбаски и резала кусочки ножом. В общем, некрасиво, но сьедобно. Малыш погрыз и то хорошо:)

valen
Вс, 20 Марта 2016г. 12:47

Я сегодня сделала! Масло взяла кокосовое и сахар тростниковый.
Тесто разваливалось, очень было трудно формировать печеньки, думаю, что связано с тем, что была не мука, а молотая греча - она гораздо крупнее, чем мука.
Но! Как это вкусно!! Лида, спасибо вам огромное, что не рецепт, то находка!
Завтра делаю хумус.

Lida
Вс, 20 Марта 2016г. 16:56

Выглядят они отменно! Да, здесь лучше брать муку. Тесто даже с не будет сухим, но лепится печенье нормально.

vera769
Сб, 26 Декабря 2015г. 14:01

Милая Лидия,
А можно сахар заменить сиропом агавы? Убирать ли при этом немного воды?

Lida
Сб, 26 Декабря 2015г. 15:24

Да, можно. Нужно будет убрать. Тесто должно быть очень сухим.

vera769
Сб, 26 Декабря 2015г. 19:44

Спасибо огромное! Недавно сделала Ваши крекеры из семечек.. мой мир перевернулся :-D завтра опубликую комментарий!

Lida
Сб, 26 Декабря 2015г. 21:24

Вера, как замечательно! Благодарю за такой трогательный комментарий.

tatiana
Ср, 22 Июля 2015г. 18:19

Получилось очень вкусно! Спасибо снова и снова) очень ароматное, и пахнет детством..

Lida
Ср, 22 Июля 2015г. 18:38

Отлично! Татьяна, это где такое детство "давали" с такими сладостями?;)))

tatiana
Ср, 22 Июля 2015г. 19:51

Это была гречневая каша с молоком и сахаром:))

Lida
Чт, 23 Июля 2015г. 13:22

А! Поняла. Такому и мы радовались;)).

yuliya849
Чт, 12 Февраля 2015г. 10:46

Лида, я тоже переделала печенье.
На этот раз добавила воды. Тесто получилось раскатать и порезать, но после духовки все развалилось, треснуло, как земля в засуху...получается я перелила воды. Никак не пойму пропорции. С тем, что изначально в рецепте, получается у меня суховато, не могу раскатать.

Буду пробовать еще, а может даже сделаю кексы ваши гречневые.

Lida
Чт, 12 Февраля 2015г. 11:47

Юлия, странно... Не понимаю. Должно все получиться.

inna350
Пт, 16 Января 2015г. 07:12

Сразу решила сделать в двойном объёме. Видимо запуталась с сахаром получились слишком сладкие, может с чашкой прогадала. Сколько грамм сахара нужно на одну порцию? Добавила в тесто набор специй "масала", на фото. Вкус получился отличный. Ещё сначала раскатала тесто слишком тонко, порвались крекеры. Вторая порция более приличная прикрывает нижний слой на фото:))) Идеально раскатывать на 0.4 см. Буду печь ещё. Спасибо за рецепт.

Lida
Пт, 16 Января 2015г. 10:10

Инна, вышло чудесно! Идея со специей- супер идея! На одну порцию нужно 80 г сахара.

yuliya849
Сб, 10 Января 2015г. 06:46

Лида, здравствуйте. Сделала печенье. Не получилось тесто, все рассыпалось. Делала все четко по рецепту. Может нужно кокосового масла добавить? Гречневая мука очень сухая.

Lida
Сб, 10 Января 2015г. 14:48

Юля, я сегодня так удивилась Вашему отзыву, что переделала всё сама, и у меня вышли замечательные крекеры. Рецепт в полном порядке! Спасибо за стимул переснять старый рецепт;)).

Lida
Сб, 10 Января 2015г. 10:06

Оно должно быть сухим. Можно добавить воды, но не масла.

Оставить комментарий