Не знаю как Вы, а я – мёрзну!

Январь есть январь, и даже у нас в Калифорнии сейчас свежо, поэтому все чаще хочется приготовить себе что-то согревающее.

Как насчёт густого и ароматного фасолевого супа?!

Сегодня на нашем столе чуть сладкий, наваристый, питательный суп с белой фасолью и овсянкой.

Чуть сладкий, благодаря моркови и апельсиновому соку. Да, Вы не ослышались. В этом рецепте есть место апельсиновому соку, который отлично освежает наше блюдо. Такой густой и насыщающий – спасибо овсянке и фасоли.

Чашка такого супа отлично заменит и первое и второе. Так сказать, и хлеба не нужно! Всё в одном! Дополнительную нотку здоровья вносит зелёная брокколи и полезная специя карри.

Как же приятно завернуться в тёплый и мягкий плед, налить себе чашку такого супа, когда за окном… пусть и не -20, но календарная зима, и чудесно провести время за просмотром любимого кино.

Готовим? Пробуем и… греемся!

Нам понадобится (3 порции)

3,5 чашки (1 чашка – 250 мл.) воды или овощного бульона

1 морковь

1 маленькая капуста брокколи (соцветия)

1 чашка готовой светлой фасоли (я использую из банки)

2,5-3 ст. ложки овсянки

1/2 ч. ложки карри

1 ч. ложка апельсинового сока

Растительное масло для жарки

Черный перец и соль по вкусу

Натираем морковь на терке и обжариваем на растительном масле.

Обрезаем верхушки брокколи и засыпаем в кастрюлю.

Промываем фасоль, если Ваша из банки, и вместе с бульоном добавляем в кастрюлю.

Немного варим, после чего вводим овсянку.

Добавляем специи и сок.

Довариваем суп до готовности овсянки.Всё!

Густой, наваристый, очень вкусный! Приятного и здорового аппетита!