Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Фасолевый суп-пюре с пастой (веганский)

imageУдивительно вкусный, простой и очень полезный суп!
imageСупы-пюре – мои любимые: насыщают, легко перевариваются, красиво выглядят и зачастую не содержат большого количества колорий, так как состоят из минимума ингредиентов. imageБобовые – один из самых необходимых продуктов для вегетарианца, так как больше чем в них протеин в таком количестве найти где-либо сложно.
imageВ своем рецепте я использую белую фасоль, так как она имеет самый нейтральный вкус из всех фасолевых вариантов, и в сочетании с другими ингредиентами делает суп очень нежным и где-то “сливочным”. imageПасту можно взять совершенно любую на Ваш вкус, так же, как и сыр. Готовим?
imageПробуем!

Нам понадобится: (2 порции)

400-500 мл. воды или овощного бульона

1 банка фасоли (425 г.)

1/2 лука

3 зубчика чеснока

1 крупная морковь

1 палка сельдерея

1/3 чашка (1 чашка- 250 мл) пасты (я использую farfalle)

1/4 ч. ложки розмарина

1/2 ч. ложки трав Прованса / Herbed de Provence

1 ст. ложка веганских дрожжей или обычного сыра пармезан (по желанию)

Растительное масло для жарки

Солью перец по вкусу

Ставим на огонь пасту и варим до готовности.
image
Нарезаем овощи и чеснок.
image
Обжариваем овощи на растительном масле, после чего добавляем специи.
imageСварите фасоль, если Вы делаете всё с нуля. Я брала фасоль из банки. Промываем фасоль, если Вы сделали как я.
imageДобавляем ее в овощи и тушим 5 минут.
imageЗаливаем бульон.
imageЗасыпаем обычный сыр или веганские дрожжи.
imageСливаем немного бульона из супа в сторону, так легче регулировать количество жидкости в супе, а остальное отправляем в блендер. Делаем однородное пюре, добавляя по мере необходимости остатки жидкости.
imageГотовый суп выливаем в кастрюлю, добавляем пасту. imageПоливаем маслом или присыпаем сыром, если хотим – зеленью, и подаем.
imageПриятного и здорового аппетита!

41 комментарий

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2019 Лидия В. Зинченко. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.