Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Whole-Grain Scones With Blueberries (Vegan)

imageMy children are in love with these scones.
imageCrispy around the edges, soft inside, the juicy berries pop on the tongue, sweet enough and very fragrant. Mmm! What could be better?
imageUsually, I make these scones big enough, so each of my boys is able to satisfy his brutal childish appetite for sure.
imageCooking and storing such a dessert is very easy.
imageThe recipe does not contain all-purpose flour and consists of a small number of ingredients.
imageYou can add walnuts to these scones, just chop them with a knife a little, and for the sweet-toothed ones, I recommend sprinkling the scones with sugar powder.
image

Ready? Set? Let’s go cooking!

We will need: (10-12 scones)

1 (1 cup = 250 ml.) cup of whole wheat flour

1/2 cup of oats

1/4 tbsp. of baking soda (I use baking powder)

1/4 cup of almond or any other milk

4 tbsp of sugar

2 tbsp. of coconut oil

2-3 tbsp. of blueberry

1-1.5 teaspoons of lemon juice

1/4 tsp of vanilla extract

Preheat the oven to 165C / 325F.

Grind the oats in a blender to the consistency of flour.
imageMix with baking soda and flour. Now mix the milk, lemon juice, vanilla, and sugar.
imageCombine dry and wet ingredients, add the coconut oil.
imageAdd the berries.
imageForm the scones. Line the baking sheet with the baking paper and put our scones on it. Put them in the oven for 15 minutes.
image

Scones must be roasted and rise a little bit. Done! Tasty and healthy!
imageBon appetit!

59 Comments

  • Лида, потеряла вас в Инстаграме, вы удалили аккаунт?(

  • Евгения says:

    Лида, я Ваш фанат уже месяц! А эти конфеты из гречки с кокосом мне жить не дают..ими вообще реально наесться?
    Спасибо за рецепты!
    Жду их каждый день с нетерпением, хотя понимаю, что у Вас времени в обрез и вообще удивляюсь ,кошда успеваете готовить и еще и постить!

  • Marina Selitsky says:

    А сколько уксуса? Его нет в списке.

  • Надежда says:

    Совершенно случайно, сегодня в нашей деревне купила чернику . Это большая редкость здесь! И вот пожалуйста, рецепт от Вас.)) Буду пробовать.

  • Найика says:

    А можно заменить кокосовое масло сливочным?

  • Елена says:

    Как найти рецепт конфет из гречки с кокосом, о которых вы говорите?

  • Найика says:

    1/4 миндального или любого другого молока
    1/4 – чего?))

  • Найика says:

    А при какой температуре Вы посоветуете выпекать сконы?

  • Лена says:

    Вкуснятина! Вчера делали дважды.)

  • Олеся says:

    готовила 2 раза. оба раза суховатые получились. подскажите пожалуйста как их сделать хрустящими снаружи и мягкими внутри? спасибо!

  • Марина says:

    Лидочка, вы все-таки закрыли страничку в instagram?

  • Ольга says:

    Лида, добрый день! Как я Вас понимаю теперь, когда читаю, что Вы готовите, когда дети спят или гуляют. Сегодня готовила вместе с детьми – это кошмар!!!!
    У меня вопрос – как Вы делаете такую красивую и аккуратную форму сконсам и что ягоды не лопаются? У меня не получилось 🙁

    • Лида says:

      Ха-ха-ха! Да, дети на кухне- дело привычки;))). Я делаю большой блин из теста и нарезаю его ножом. Ягоды ввожу осторожно, чтобы не лопнули и не зачернили тесто.

  • Natsuko says:

    Готовятся легко и просто! Внесла маленькие дополнения. Сразу после духовки, помазала жидким мёдом и присыпала нешлифованным кунжутом. Мёд особо не чувствуется, а кунжут не осыпается. Ах да, черники дома не оказалось, заменила на ягады годжи. Сегодня попробую с черникой! Лида, спасибо!

  • Евгения says:

    Вчера сделала эти печенья, слишком быстро закончились 🙂 в следующий раз сделаю двойную порцию! Спасибо 🙂

  • Анастасия says:

    У меня теперь так, ребенку понравилось овсяное печенье из кафе, ищу в инете, как сделать. А потом думаю, пойду гляну, что у Лиды на эту тему) и нахожу, конечно, полезное и нереально вкусное!! Эти печеньки просты, а самое главное ребенок в восторге! Спасибо!!

  • Анастасия says:

    Лидв, у Вас спрашивали про гречневые конфеты, я поискала на странице не нашла..

  • Надежда says:

    Сделала вчера сконс – как всегда, отлично – вкусно и быстро! Я делала с сушеной черникой и у меня вопрос – если делать со свежими ягодами, то как они не мнутся? Тесто ведь довольно крутое.

    • Лида says:

      Надежда, нужно очень(!) осторожно замешивать ягоду в тесто. Какое-то количество лопнет- факт, но большая часть останется целой.

  • Юлия says:

    Великолепны! Даже без черники. Дочка пошла в сад и мне теперь каждый день ей надо готовить с собой что то для перекуса. Ваш сайт очень выручает. Благодарю!
    Фото не могу загрузить, размер большой слишком, а уменьшать времени нет. В общем они прекрасны!

  • Оксана says:

    Давно хочу написать Вам огромное СПАСИБО за мой любимый рецепт! Вкусно, просто, быстро и оочень полезно! Прекрасно заменяет все магазинные сладости. Если бы не домашние сладкоежки, требующие разнообразия, – я бы только их и ела на десерт! ))
    Кое-что модернизировала для себя: увеличила кол-во овсянки, делаю сконсы с замороженными брусникой и черникой, но не замешивая в тесто ( тесто довольно плотное и трудно перемешать и не раздавить ягоды), а украшая сверху. А еще -пеку двойную порцию и все-равно до завтра не долежит-съедается все за день! )))

  • Александра says:

    От этих я просто без ума . Мне, к сожалению, нельзя много даже полезной выпечки, и так трудно остановиться…

  • Ольга says:

    Вкуснятина! Сделала с клюквой! Дай вам бог всех благ и здоровья и времени, чтобы постить новые рецепты!

  • Надежда К says:

    Очень вкусно!Большое спасибо, Лида!

  • Ольга says:

    А чем можно заменить овсянку? У малыша на нее алергия, но ему тоже очень нравится ваша выпечка!

  • Анна says:

    Линда, добрый день! А замороженную чернику можно добавить? Возможно, это поможет не помяться ягодам 😉

    • Лида says:

      Анна, ягоды из морозилки имеют дополнительную влагу, которую они отдадут при оттаивании во время жарки . Это может сделать сконс влажными. Советую уменьшить их количество или сделать тесто чуть суше, чтобы ягоды его не испортили.

  • Дана says:

    Спасибо, получилось вкусно. Только 4 ст.л. сахара для меня многовато, я поздно сообразила, что и 2 ст.л. хватило бы, или совсем можно без сахара обойтись. Спасибо за ваши вкусные рецепты и идеи!

  • Ирина says:

    Лида, спасибо за очередной восхитительный рецепт! У нас в Сибири весна пришла холодная, сегодня около ноля и холодный ветер, снег грязный, лед везде и никакого солнца. Настроение было ужасное, депрессивное. Решила приготовить сразу 2 сладких блюда – халву шарики и эти печенья. Всё вышло на отлично, настроение прекрасное, дети и муж в восторге. Масло везде добавила оливковое, потому что никакого другого не было.

  • Евгения says:

    Лида, не устаю вас благодарить! Решила испечь классические сконс, но подумала сначала заглянуть к вам на сайт. Интуиция меня не обманула! Какой прекрасный рецепт: вкус этих сконс отменный, а пользы в разы больше, чем в классическом варианте. Спасибо вам

    • Лида says:

      Евгения, благодарю! Я стараюсь публиковать рецепты на все случаи жизни. Судя по Вашему отзыву, у меня это получается;).

  • Татьяна says:

    Можно ли использовать муку вместо хлопьев?

  • Юнона says:

    Открыла для себя новую категорию объедений- сконс!
    Чему бесконечно рада 🙂
    Пекла с замороженной голубикой и смесью сорго и рисовой муки вместо пшеничной. Ооочень вкусно, на очереди тыквенные!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2019 Lidia V. Zinchenko All Rights Reserved