Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


How do you like the name? That’s what my husband called this creation. Not everyone likes cheese in its purest form, but very few people would refuse a weekend breakfast with cheese cakes.

If you think about it, cottage cheese as a product is surprisingly healthy but combined with flour and eggs, it sits like a rock in the stomach. Also, not everyone likes the smell of fried eggs.

Today we’re cooking amazing and yes, exactly the “perfect” pancakes!

No eggs, no flour, nothing excess. Agave syrup can be replaced with honey or regular sugar.

Ready? Set? Let’s go cooking!

We will need: (25-27 pancakes)

2 1/4 cups or 450 g dry cottage cheese (I use a very dry cottage cheese without salt)

2 tablespoons ground flax seed + 3.5 tablespoons of water

10-12 tablespoons oats

3 tablespoons agave syrup

3 tablespoons dark raisins

4-5 pieces dried apricot

1 tablespoon vanilla extract (alcohol-free if preparing for children)

Vegetable oil for frying

Grind the oats to the consistency of flour or close to it.


Soak the flaxseed in water. It should swell and turn into a jelly-like mass. Add the vanilla and agave to the cottage cheese.

Add the flaxseed and stir.

Add the oats.

Finely chop the apricots.

Add them to the cottage cheese along with raisins. Mix and fry the pancakes. Done! Let them cool slightly before serving. On the frying pan, they will be a bit soft but will harden in 5 minutes.

Bon appétit!

Who wants seconds?



daniil_golovin
Вт, 5 Ноября 2019г. 18:17
Благодарю за ответ! Попробую.

daniil_golovin
Ср, 30 Октября 2019г. 06:11
Лида, очень интересен Ваш рецепт. Но совсем не понимаю какой брать сухой творог, если я правильно понял он из коровьева молока и должен быть обезжиренный? Или можно найти веганский сухой творог?

Lida
Ср, 30 Октября 2019г. 09:09
Нужно брать обычный сухой творог. Есть просто более влажные, а нам нужен самый сухой. Рассыпчатый.

tatyana713
Пт, 28 Июля 2017г. 08:05
Вчера приготовила сырники и мой муж ( большой привереда) попробовав - сказал, что сырники просто супер. Не совсем обычные, к каким он привык (я всегда готовила по классическому рецепту, с яйцами, мукой) Что ж, я думаю, что теперь ваш рецепт сырников, Лида, приживётся и на нашем столе.
Кстати, думаю, в следующий раз заменить льняную муку на банан ( обычно в выпечке я заменяю яйца бананом), посмотрим, что получится!
Благодарю за шедевр!!!!

yulya142
Сб, 1 Июля 2017г. 15:01
Очень вкусные сырнички получились! Подавала з черничным джемом - объедение!) Спасибо Вам, Лида, за обалденные рецепты!

olga415
Пт, 9 Июня 2017г. 19:17
Спасибо за рецепт! Очень актуально для тех кому нельзя яйца, жареное нам нельзя тоже , попробовала в духовке запечь, получился отличный завтрак

evgeniya617
Ср, 17 Мая 2017г. 11:51
Лида, огромное спасибо за рецепт!
Вчера только забрела на ваш сайт и эти сырники - первое, что я попробовала приготовить. Это лучший рецепт! Действительно шедевральные сырники:)) И я точно на них не остановлюсь ;) Спасибо!

Lida
Ср, 17 Мая 2017г. 12:49
Женя, дерзайте! Здесь много интересного.

mariya284
Сб, 22 Апреля 2017г. 11:20
Лида, за всю свою жизнь не прокомментировала ни одного рецепта, хотя готовлю много. Сдержалась на Вашем ореховом мороженом и даже на конгениальном морковном торте. Но сырники...ммм...на них я сломалась. Такого идеального результата на каждом из этапов приготовления не получала никогда! Идеальная консистенция, идеально ведут себя на сковороде (готовила на кокосовом масле), и, конечно, идеальны по вкусу! Спасибо!!! Гениальный блог!

Lida
Сб, 22 Апреля 2017г. 12:43
Мария, не нужно сдерживаться! Вам хорошо, а мне приятно;). Спасибо за отзыв!;)

maria582
Пт, 3 Февраля 2017г. 05:14
Лида, где вы покупаете творог?

Lida
Пт, 3 Февраля 2017г. 13:20
В русском магазине.

sveta_karo
Пт, 9 Декабря 2016г. 08:23
Вчера готовили с детьми, готовить проще чем обычные ( не люблю мыть яйца и руки после них), вкусно было и мне и детям, подсластитель у меня был сироп топинамбура 4 ст.л.
Лида, прекрасные рецепты, прекрасные дети, прекрасный блог, здоровья Вам и вашим деткам! Вы большая умница!

Lida
Пт, 9 Декабря 2016г. 16:19
Светлана, спасибо за отзыв и дополнения о сиропе. Думаю, что кому-то это может пригодиться.

anastasija_osinceva
Ср, 22 Июня 2016г. 13:21
Делала с яйцом и из творога из козьего молока, но с овсяной. Получилось душевненько))
Благодарю за вдохновение!

Lida
Пн, 27 Июня 2016г. 05:27
Настя, пожалуйста! Рада, что Вам понравились мои сырники!

irina428
Сб, 28 Мая 2016г. 07:11
Лида я как всегда в восторге от вашего творчества!
Они получились! Правда я зачем до сыпанула какао. Но мало. И получилось что цвет темный, а вкуса шоколада нет :)
В следующий раз попробую в духовке. Вот не знаю при какой температуре выпекать и как долго.
Делала с рикоттой вместо творога.

Lida
Пн, 30 Мая 2016г. 03:47
Я бы выпекала при 165С/325F (или чуть меньше, если плита сильная) около 15 минут. Будет нужно несколько раз перевернуть, чтобы пропеклись одинаково со всех сторон.

olga578
Ср, 16 Марта 2016г. 04:48
Лида, добрый день! В рецепте вы испольговали именно семя льна, не измельчая? Потом это семя в творог добавлять, сколько тогда воды брать, чтоб не жидкое тесто было?

Lida
Ср, 16 Марта 2016г. 13:11
Я использовала молотое льняное семя.

olga578
Чт, 17 Марта 2016г. 05:10
Ага, тогда пазл сложился))

irina704
Вс, 13 Марта 2016г. 15:01
Лида, спасибо за шедевральные сырники! они действительно чудо и не ложатся камнем в желудке ) Ура! теперь могу спокойно наслаждаться этим блюдом из детства. особенно понравилось их быстрота и проста приготовления (ничего не липнет ни к рукам ни к сковородке) Огромное спасибо! также понравилась идея подачи с ягодами (подала с клубникой – вкуснотища)

Lida
Вс, 13 Марта 2016г. 17:54
Ирина, я очень рада! Приятного аппетита!

yuliya_bakanova
Вс, 24 Января 2016г. 05:14
Лида, наше утро началось с Ваших шедевральных сырников! Спасибо за рецепт! Всем понравилось блюдо, все наелись! А меня радует еще и польза для организма!

Lida
Вс, 24 Января 2016г. 13:07
Юля, ура! Приятного аппетита и отличного дня!

svetlana412
Пт, 11 Декабря 2015г. 20:08
Читаю , оторваться сложно , так у Вас всё складно. Молодец. Но , впервые узнала про сухой творог. Ну , это мелочи. Спасибо, за доставленное удовольствие .

Lida
Пт, 11 Декабря 2015г. 21:39
Света, это самый обычный творог, но суше. Он более сухой. Разные производители делает его разными способами.

elena452342
Вт, 10 Ноября 2015г. 09:46
Лида!) От всей души благодарю Вас за замечательные рецепты и опыт,которым Вы делитесь с нами!))Удачи и здоровья Вам и вашим близким во всём!

elena452342
Вт, 10 Ноября 2015г. 09:48
p.s Сырники просто ЧУДО!))

Lida
Вт, 10 Ноября 2015г. 12:28
Спасибо за добрые слова! Очень рада, что теперь и в Вашем доме появились наши сырники! Ура!;))

larisa
Пн, 28 Сентября 2015г. 11:33
Лида, здравствуйте, обожаю ваши рецепты и очень вам благодарна за них!
Но с этим рецептом возникли некоторые проблемки - сырники полностью прилипают к сковороде при жарке, получается в результате "каша из сырников"... Сковородка хорошая, маслом её смазала, все строго по рецепту, кроме творога. Творог дома был 9%(а вы какой с жирностью используете?), обычный, сырой(вообще не сухой). Может, дело в этом?
Так обидно.. :(
И вместо агавы брала сахар.

Lida
Пн, 28 Сентября 2015г. 12:41
Лариса, у меня творог очень сухой. Чем суше, тем лучше для этого рецепта. Если они у Вас растекаются, то смело добавляйте еще 2 ст. ложки овсянки.

nadya
Сб, 12 Сентября 2015г. 10:50
Лида, готовлю вэти ваши сырники уже полгода. Единственное, вместе льняного семени добавляю урбеч из льна (перетертое льняное семя). А недавно вместо кураги попробовала с мускатной тыквой и без сиропа агавы сделать, получилось сладко и не менее вкусно, правда цвет они теперь тыквенный имеют(фотку прикрепили:))!
Что сказать хотела: ничего вкуснее нет! Ваши сырники самые самые на свете!!! Шедевральные - именно то слово!:)

Lida
Сб, 12 Сентября 2015г. 12:42
Надя, спасибо за комментарий, фотографию и интересное дополнение про тыкву. Будем знать! Очень рада, что рецепт Вам понравился. Приятного аппетита!

ksyu
Вс, 14 Июня 2015г. 20:30
И я, и я приготовила сырнички!! Мне оооочень понравилось. Остальные члены семьи ПОКА не оценили. Хотя муж тайком хомячил их))))))
Лида, вопрос: я сырники обваляла в молотой овсянке и на сковородку. И они получились очень жирными, хотя масла я наливала как на обычные сырники.. в обычных так не чувствуется оно. Может быть, есть какой-то ньюанс?
И ещё интересно, тесто получилось ну ооочень плотным, а на сковороде они стали мягкими, с трудом перевернуть можно, а остыли - и опять затвердели.. в чём подвох?
И, кстати, в холодном виде они даже ещё вкуснее, чем горячие. Я буду себе печь такие для перекусов и к чаю. Понятно, что перекусы не полезны, но лучше перекусить полезным сырником, чем неполезной плюшкой.

Lida
Вс, 14 Июня 2015г. 20:52
Отлично! Я рада, что Вам понравилось. Учитывайте, что тут нет яиц, которые имеют яркий вкус и муки, которая впитывает масло в обычном рецепте. Овсянку нужно замешивать внутрь, тогда масло вообще не ощутите. Творог сам по себе имеет тенденцию становится мягким при нагревании, думаю, что в этом причина.

ellenium
Чт, 28 Мая 2015г. 16:43
Приготовила сырнички, очень понравились. Мужчины мои творожные продукты не очень едят, ну, так мне больше достанется. Проблема только остановиться) агавы не было, положила немного меда. Спасибо за рецепты! Спамлю всех думающих подруг вашим сайтом)

Lida
Сб, 30 Мая 2015г. 13:13
За-ме-ча-те-льно! Очень рада! Приятного аппетита!

anya977
Вт, 19 Мая 2015г. 06:59
Лидия, спасибо! Очень понравились сырники! Я, правда не добавила сироп агавы и сухофрукты, чтобы каждый мог добавить себе сам, чего хочется (я кстати свои в итоге сиропом агавы и полила), но саму идею с овсянкой и льняным семенем прекрасно использовала! И я, и муж в восторге! Прекрасный здоровый завтрак! Муж потом "клянчил" их и вечером, и утром, и в обед)))

Lida
Вт, 19 Мая 2015г. 12:39
Ура! Очень рада, что Вам понравилось! Теперь, поверьте, только их и будут просить;). Готовьтесь!;))

anya977
Ср, 20 Мая 2015г. 02:57
Уже верю! Сегодня утром муж со словами "И никто же и не догадается из чего они..." уминал за обе щеки))))))))
Потом еще "под конфетами" напишу, как он носил на работу конфеты из гречки))

yuliya577
Пт, 10 Апреля 2015г. 11:41
Лида здравствуйте, к сожалению не получается оставить комментарий под рецептом с варениками, решила тут написать. Чем можно заменить белую муку в варениках? или она важна там?

Lida
Пт, 10 Апреля 2015г. 12:23
Кто-то писал, что делал с цельнозерновой. Человеку понравилось.

aleksa
Пт, 10 Апреля 2015г. 04:58
Лидия, спасибо огромное за рецепт!
Подскажите, пжта, овсянку надо перемолоть именно до состояния муки или она д.б. все-таки чуть крупнее? У меня есть овсяная мука я могу прямо муку добавить :))

Lida
Пт, 10 Апреля 2015г. 12:18
Можно сразу взять муку. Как Вам удобнее.

yuliya577
Пт, 27 Марта 2015г. 15:59
Спасибо большое за рецепт! Это правда шедевральные сырники! я давно без яиц готовлю, но это самый лучший вариант. Браво!

Lida
Пт, 27 Марта 2015г. 16:00
Юлия, пожалуйста! Очень рада, что Вы оценили! Приятного аппетита!

natalya563
Пт, 27 Марта 2015г. 11:46
Лида, здравствуйте! Спасибо за рецепт:) можно ли вместо льняного семени использовать льняную муку? Заранее спасибо за ответ:)

Lida
Пт, 27 Марта 2015г. 12:39
Да, думаю, что можно!

polina200
Вс, 22 Марта 2015г. 21:43
Лида! я в восторге! Я перепробовала несколько рецептов сырников без яиц, и все они были ужасными))) Сегодня попробовала твой и я в восторге!!! Даже на моей сковородке, на которой все подряд пригорает, они получились и-де-аль-но!И как я не додумалась про семя льна, хотя часто его использую) Читаю тебя в инстаграм и восторгаюсь! 1000 раз спасибо за вдохновение и рецепты!!!

Lida
Вс, 22 Марта 2015г. 21:46
Полина, я очень рада, что Вам понравились наши сырники. Мой муж только их и ест, другие уже не признает. Спасибо за добрые слова в мой адрес! Приятно!

kseniya
Ср, 18 Февраля 2015г. 07:53
Лидочка, сижу наслаждаюсь Вашими сырниками. Вкуснотища, словами не передать. Спасибо огромное , что делитесь с нами таким чудом. Ждем Ваших новый творений )

Lida
Ср, 18 Февраля 2015г. 12:12
Ксения, пожалуйста! Я рада, что Вам нравятся мои сырники. Приятного аппетита!

natali
Сб, 14 Февраля 2015г. 10:57
Я иногда делаю творог сама, но с целью получить не его, а вкусную и полезную щелочную сыворотку (люблю с окрошкой или просто пить в еще горячем виде). Из молока получается безотходное производство. Спасибо за чудесный сайт, за интересные рецепты!

Lida
Сб, 14 Февраля 2015г. 12:43
Натали, пожалуйста! Спасибо за чудесный отзыв!

yulya406
Вс, 8 Февраля 2015г. 00:11
Лида, здравствуйте! А льняное семя по английски как называется? Случайно набрела на Ваш сайт, очень интересные рецепты и статьи!

Lida
Вс, 8 Февраля 2015г. 00:14
Добрый день!
Льняное семя - flaxseeds, а если измельченный вариант - flaxseed meal.

kristina
Вт, 2 Декабря 2014г. 17:13
советую жарить на кокосовом масле - оно добавляет ванильный вкус, не пенится и не пережаривается!

и супер-полезный вариант - сырники выпекать :) 20 мин в духовке и готово ;)

Lida
Вт, 2 Декабря 2014г. 17:16
Хорошая идея!

natalya545
Вс, 30 Ноября 2014г. 09:08
Получились отличные сырники даже без льняного семени! Спасибо! Действительно, никакой тяжести как в случае с рецептами? где есть яйца и мука!!!

Наталья ххх

Lida
Вс, 30 Ноября 2014г. 09:28
Ура! Ура! Приятного аппетита!;)

natalya545
Сб, 29 Ноября 2014г. 13:18
Добрый день, Лида! Хотела с Вами посоветоваться по поводу рецепта "шедевральных" сырниковю Моему мужу нельзя употреблять семена, семечки и пр. Можно ли убрать льняное семя из рецепта, или оно важно для получения однородной массы? Есть ли альтернатива льняному семени?

Заранее спасибо за ответ? Наталья

Lida
Сб, 29 Ноября 2014г. 13:39
Наталья, добрый день. Хороший вопрос! Семена льна здесь позволяют не добавлять слишком много овсянки и скрепляют тесто без дополнительной нагрузки крупы. Попробуйте их исключить, НО(!) сырники могут получиться более плотными и не такими нежными.

elena754
Ср, 19 Ноября 2014г. 15:02
Здравствуйте Лида! Я ваша фанатка! Уже второй день сижу на вашем сайте)))) Вот сырнички приготовила, безумно вкусные! Правда, они действительно должны остыть перед подачей.
Продолжайте нас радовать своими бесподобными рецептами!!

Lida
Ср, 19 Ноября 2014г. 15:05
Елена, спасибо! Очень приятно получать такие отзывы! Очень рада, что Вам нравятся мои изобретения!

olga477
Пн, 29 Сентября 2014г. 20:15
Спасибо за рецепт. Я делаю из него пирог в мультиварке. Замечательно!

barbara_ol
Вс, 19 Апреля 2015г. 11:55
получился ли пирог в мультиварке ? что Вы клали на дно ?

Lida
Пн, 29 Сентября 2014г. 20:22
Какая отличная идея! Спасибо и Вам!

anastasiya
Ср, 10 Сентября 2014г. 14:25
обожаю сырники! только что попробывала по вашему рецепту ... когда стала жарить то тесто со всем не клейкое и даже перевернуть не удолось.. вся валиться! почему? хотя смесь очень вкусная получилась ))
добавляла мед вместо агавы и творог 15%, обычный зернистый, не жидкий... с русского магазина.
Может вы поможете?

Lida
Ср, 10 Сентября 2014г. 14:33
Анастасия, добавьте чуть больше овсянки и жарьте до корочки (с ней легче переворачивать).

olna
Ср, 10 Сентября 2014г. 06:30
А жарить их на сухой сковороде?)

Lida
Ср, 10 Сентября 2014г. 10:16
На растительном масле. В ингредиентах есть.

yulya978
Вт, 9 Сентября 2014г. 20:22
Выглядит чрезвычайно аппетитно! И я большой фанат сырников, но только я творога нормального нигде не могу найти в Лос-Анджелесе, может просто не знаю где искать. Cottage cheese слишком водянистая и солёная ерунда(( Вы ведь вроде тоже живёте в США, где Вы творог берёте?!! Я почти уже готова творог в домашних условиях лепить, совсем не могу без запеканок и сырников(((

Lida
Вт, 9 Сентября 2014г. 20:25
"Лепить" самим не стоит. Я пыталась, но расход молока слишком большой и проще творог купить. В НЙ творог я покупаю в русском районе (в Бруклине). Жила в ЛА и знаю, что у Вас творог можно найти в West Hollywood. Посмотрите в магазине "Одесса". Удачи!

Leave comment

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2021 www.likelida.com. All Rights Reserved