Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Vegan and gluten-free orange zest gignger bread cookies

Well, this is almost the end of 2018! I can not believe it came so fast! Can you? This year at our house we got the biggest Christmas tree ever – so it’s smells like the Holiday Season all over our place.
But what exactly does that mean to me?
Cinnamon, ginger and a lot of love – and that’s why we a making my amazing and super flavorful special gluten-free ginger bread cookies.
They are crunchy, they are not overly sweet and quite healthy for you.
No flour, and those are vegan! No kidding Best Christmas cookies ever! Also they are how we like to call it – “guilt-free”.
So, let’s bake these babies! Ready?
Let’s go cooking!

We will need:

1,5 cups (1 cups – 250 ml.) of gluten-free oats

1/2 cup of of raw buckwheat groats

1/3 of coconut oil

Cinnamon, dry ginger (to taste)

2 tablespoons of molasses

1 table spoon of coconut sugar

2 table spoons of an orange juice

1/4 of a fresh orange zest

Warm up your oven till 165C/325F.
If you have store bought flour, that’s great but if you don’t then simply grind oats and buckwheat till it’s flour-like consistency. Mix together with other ingredients.
Form the cookies and place them on a cookie sheet.
Bake for 12-15 min – tops. Cool your cookies down, they will firm up after a while.
That’s it! Easy, crunchy, tasty and delicious!
P.S and don’t forget to sign up for my notification e-mails on this website so you will never miss my new recipes.

31 Comments

  • Лиза says:

    Просто идеальный рецепт, Лида, спасибо!

  • Марина says:

    А чем заменить мелассу? Спасибо за рецепт!

    • Лида says:

      Попробуйте обычный кленовый сироп, но печенье потеряет особый привкус, который так важен дл имбирного печенья.

  • Юлия says:

    Добрый день. В овсянке ( как и в пшенице, ржи и ячмене) содержится глютен, так что это печенье не безглютеновое :((

    • Лида says:

      Я использую овсянку без глютена. Продаётся в любом магазине полезной пищи. Google it.

    • Лида says:

      Ах, да! Забыла добавить. В овсянке нет глютена. Он туда попадает только в момент очистки и переработки на тех же конвейерных лентах, где очищаются зерна с глютеном. «Овсянка без глютена» стоит на упаковке тех, кто использует отдельное очистительное оборудование именно для овсянки.

  • Марина says:

    Вы не могли бы выложить фотографию банки вашей мелассы? Я что-то не нашла такого продукта в наших магазинах..

  • Ксения says:

    Изумительный рецепт! Спасибо. Я обязательно попробую приготовить)

  • Юнона says:

    Очень хотелось печенья, поэтому испекла с утра пораньше. Какая же вкуснотища…

    Девочки, не пугайтесь, если сырая масса слишком сильно пахнет мелассой – в духовке все сразу встанет на свои идеальные места!!

  • Анна says:

    у меня много вопросов )))
    тесто можно раскатать? и вырезать фигурки? а если добавить льняное яйцо? мелассу можно заменить на мед?
    печенье хрустящее или мягкое?

    • Лида says:

      Можно использовать формочки. Тесто будет сложно раскатать. Яйцо здесь не нужно. Мелассу можно заменить на сироп. Печенье хрустит, когда застынет.

  • Елена says:

    Лида, это невероятно вкусно! Спасибо ❤️
    Куда вы пропали из Инстаграмм?

    • Лида says:

      Like.lida на месте. Никуда никто не пропал. А если я не ничего не публикую, означает, что мне просто некогда.

      • Елена says:

        У меня пишет, что пользователь не найден. Может быть такое, что вы поставили меня в блок? Я ничего плохого вроде не писала:) наоборот только хорошее

        • Лида says:

          Елена, я удаляю не только за комментарии, но и одобрение других. Когда Вы ставите like кому-то, кто полностью противоречит разуму и логике.

          • Lucky-Star says:

            Вы еще успеваете следить за тем кому Ваши подписчики ставят лайки и за это банить? Мне от Вас сразу нарциссизмом веяло, а после этого признания так вообще.

          • Лида says:

            Человек, который называет себя «lucky-star” пытается уличить меня в нарциссизме? Насмешили. На мою страницу допускаются единомышленники. Если Вы со мной не соглашаетесь, то зачем Вы там? Если Вы не понимаете, где находится дверь, то я укажу. Это же так логично! Зачем мне те, кто против? В Вас для меня нет смысла.

  • Женя says:

    Лида, очень хочется добавить суш. имбирь и корицу, но боюсь недоложить/переложить. Сколько Вы кладете?

  • Женя says:

    Лида, очень хочется добавить суш.имбирь и корицу, но боюсь недоложить/переложить. Сколько кладёте Вы?

  • Евгения says:

    Лида , а можно ли заменить гречневую муку? Например миндальной?

  • Ирина says:

    Очень вкусное и ароматное печенье! Мелассы у нас нет и сиропа тоже, просто добавила больше апельсинового сока и сахара. Ем и остановиться не могу с облепиховым морсом.

  • NADEZHDA says:

    Лида, а сколько грамм в вашей чашке? Сейчас сделала печенье, мне кажется муки получилось много, тесто рассыпается

  • NADEZHDA says:

    Лида, а сколько грамм в вашей чашке? Т.е. сколько взять овсянки и зеленой гречки в граммах. Сейчас сделала печенье, но тесто получилось очень рассыпчатое, мне кажется много муки

Leave a Reply to Марина Cancel

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2019 Lidia V. Zinchenko All Rights Reserved