Подписаться & Следовать

  • Русский (ru)
  • English (en)


Это один из самый любимых пирогов нашей семьи, одно время мы только его и ели, и ничего другого из сладкого я просто не готовила.

Пирог нежный, чуть влажный, ароматный и очень вкусный. Главное – взять правильные яблоки. Они должны быть хрустящими и не переспелыми.

Коварство этого рецепта в том, что, когда пирог готов, одним кусочком ограничиться практически невозможно.

Очень легко готовить, а как легко есть! Хи-хи.

Пирог получается настолько вкусным, что никто и не догадается, что он без яиц.

Для особых сладкоежек, советую подать такой пирог с шариком мороженого.

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (1 большой пирог)

1 чашка (250 мл) белой муки

1 чашка цельнозерновой муки / whole wheat flour

1/2 ст. ложка соды (я использую baking powder)

200 г. белого сахара

200-225 мл. миндального молока (любое другое подойдет) + 1 ст. ложка уксуса

6 ч. ложек молотого льняного семени (flaxseed meal) + 8-9 ст. ложек воды

2- 2,5 крупных яблока без кожуры

3-4 ст. ложки коричневого сахара (я использую sucanat)

1/2 ст. ложки корицы

Сахарная пудра (по желанию)

Растительное масло для формы

Разогреваем духовку до 165C/325F.


Замачиваем семя до набухания. В молоко добавляем уксус и даем ему свернуться. Смешиваем семя с молоком, засыпаем туда белый сахар.Смешиваем два вида муки с содой. Заливаем наш жидкий состав в муку и перемешиваем.

Яблоки нарезаем средними кубиками.

Присыпаем коричневым сахаром, добавляем корицу и тщательно перемешиваем.

Смазываем форму маслом.Вводим яблоки в тесто, перемешиваем и выкладываем в форму. Выпекаем 50-60 минут. Готово! Остужаем и подаем! Между прочим, такой пирог вкусен как холодным, так и теплым.

Вы как хотите, а я съем два, хи-хи.

Irina
Ср, 6 Ноября 2019г. 19:50
Лида, спасибо вам за рецепты! Помогите советом! По поводу этого пирога, сначала все делала строго по рецепту, только сахар добавила сразу к сухим игридиентам, а потом когда влила туда уксусно-молочную смесь, жидкости явно не хватило, тесто невозможно было размешать ложкой. Вопрос, мука в стаканах у вас с горкой или без горки? Я брала без горки но до самого верха наполняла. Молока у меня больше не было, и я в отчаянии добавила в тесто еще немного сладкого густого йогурта (то что было дома), в итоге тесто более менее стало похоже на то что у вас на картинке. Я его выложила ложкой, пекла час при указанной вами температуре. Но получилось, увы, как всегда - сырой кирпич (( жесткая корка и внутри клеклый и сырой. Погрызла пару корок и выкинула. Я уже пробовала много рецептов, и ваших веганских и не веганских, обычно если в тесто добавляются сырые фрукты-овощи, то результат всегда плачевный. Помню как-то пекла ваш банановый хлеб с гречневой мукой, тоже вышел сырым, недели две назад пекла хлеб яблочный с мукой из кинуа (я брала трех цветную), тоже сырой, и еще мука из кинуа горчила (но это уже качество самой крупы). Я не жалуюсь, я просто в отчаянии. Я не знаю кого винить, духовку или свои кривые руки. У меня маленькая электрическая духовка. Лида, как профессионал, может быть дадите пару советов, что я возможно делаю не так ((

Lida
Чт, 7 Ноября 2019г. 00:52
Что у Вас с мерным стаканом? Он правильный? 1 чашка (мерная)- 250 мл. Вы так берёте?

Irina
Чт, 7 Ноября 2019г. 10:04
Да, 250. И я муку и молоко все мерила одной чашкой. Судя по ранним комментариям у вас в этом рецепте раньше в составе было еще масло, а сейчас его в ингридиентах нет, я так поняла вы его убрали, потому что на практике и без него пирог хорошо получался у вас, может из-за отсутствия масла мне не хватило жидкости? ( уже и не знаю

yunona
Пн, 26 Ноября 2018г. 15:13
Дорогая Лида, сначала решила, что не буду надоедать восторгами, но чувства переполняют ;-) Муки намешала - обзор за неделю (овсяная, рисовая, кокосовая, сорго плюс на кончике ножа ксантановая камедь). Все остальное строго по инструкции. Семья в экстазе, и это еще слабо сказано!!

Lida
Пн, 26 Ноября 2018г. 15:21
Здорово! Всегда радуюсь, когда читатели радуются. Приятного аппетита!

yunona
Пн, 26 Ноября 2018г. 17:25
Низкий поклон за огромный труд (благодаря которому нам виден такого же размера талант). Мне еще читать и читать, готовить и готовить... Спасибо за вдохновение и за то, что семья перестает шарахаться от неведомых блюд и бежит на запах ;-)

lena_morgulis
Сб, 30 Июня 2018г. 08:08
Лида большое вам спасибо за рецепт яблочного пирога!! Отлично поднялся в духовке, в меру сладкий и очень ароматный!! И ещё его плюс , что не нужно добавлять бананы вместо яиц, так что просто яблочный пирог , без бананового привкуса. Ещё раз спасибо!

anastasiya664
Вс, 26 Ноября 2017г. 11:17
Лида, как всегда, безупречный результат. Вот за что люблю ваш сайт, можно безоговорочно доверять - все рецепты выверены, и результат обязательно порадует. У меня давно дома нет пшеничной муки, поэтому использовала смесь: гречневая, рисовая и амарантовая. Молоко брала кокосовое. Два яйца вместо льна. Результат изумительный - пирог поднялся, а корочка красиво потрескалась. Отличная консистенция внутри, что редкость для безглютеновой выпечки. Класс! Благодарю!

Lida
Вс, 26 Ноября 2017г. 11:29
Ура! Спасибо за за такой подробный отзыв. Приятного аппетита!

vicky
Пт, 17 Ноября 2017г. 22:59
Лида, очень хочу яблочный пирог, но все варианты с пшеничной мукой( Можно найти замену и сделать БЕзглютеновый рецепт?

ekaterina531
Чт, 17 Августа 2017г. 10:41
Недавно наткнулась на Ваш сайт. Сначала съела всё глазами, потом начала готовить. Нахожусь на даче, продуктов минимум, но, мне кажется, скоро Вы научите нас готовить из воздуха Уже были приготовлены оладьи из овсянки и банана, это просто песня! Теперь решила утилизировать излишек яблок. Очень вкусно вышло, особенно с учётом того, что молока не было, и я использовала яблочный сок. В следующий раз положу поменьше сахара, для меня вышло очень сладко. Но это не минус рецепта, а только вопрос личных предпочтений. В общем, восторг моему нет предела!!!

Lida
Чт, 17 Августа 2017г. 11:16
Вышло сладко, так как Вы взяли яблочный сок. Это же сплошной сахар! Я редко готовлю очень сладкие блюда, так как сама не люблю приторные вещи. Рада, что получается создавать Вам кулинарное настроение. Приятного аппетита!

ekaterina531
Пт, 18 Августа 2017г. 00:43
Спасибо Вам, Лида! Насчет сока я тоже так подумала, когда уже написала комментарий) Просто мы не пьем обычно яблочный сок, а тут случайно коробка оказалась под рукой. Так что я уже и забыла, что он очень сладкий. Кстати, пирог стал ещё вкуснее после ночи в холодильнике! И ещё в тесто я добавила больше яблок, чем указано в рецепте. Люблю пироги, в которых много яблок. Спасибо ещё раз, это идеальный рецепт яблочного пирога для меня и моей семьи.

polina773
Ср, 24 Мая 2017г. 13:31
Пекла пирог уже три раза, съедается до кусочка в мгновение . У меня получается хрустящая корочка, а сам пирог в меру влажный . Большое спасибо за то, чем делитесь.

sogledat
Вт, 31 Января 2017г. 05:42
Это самый замечательный рецепт яблочного пирога! Делаю несколько разных с яблоками, но этот нравится и мне, и всем, кто пробовал, больше всего. Он получается очень нежным, легким и вкусным! Спасибо за идеальный рецепт.

anna843
Вт, 23 Августа 2016г. 02:40
Ох, Лида... не удержалась я и сделала его все-таки с персиками))! Получился очень вкусный! В следующий раз сделаю с яблоками - любимое сочетание яблоки с корицей, но персики уже прям просились, что-то с ними сделать)). Всей семье пирог очень понравился, а мужу напомнил вкус пряника, уж не знаю почему). Спасибо!!!

mariya358
Вс, 20 Марта 2016г. 21:30
Лида, спасибо за рецепт! Испекла сегодня пирог, в пост для меня самое то! Тесто пропеклось и поднялось. Добавила мак от себя, остальное все по рецепту. Яблоки неудачные взяла, сорт empire, они при запекает безвкусными получились, в следующий раз другой сорт возьму. Век живи, век учись)))

Lida
Пн, 21 Марта 2016г. 09:49
Здорово! А мне кажется, что если чуть больше корицы добавить, то сорт яблок уже значения не имеет. Пирог выходит ароматным так и так.

lelya
Сб, 23 Января 2016г. 15:04
Лида, сегодня я снова готовила по вашим рецептам. Был пирог и суп с перловкой. Огромная вам благодарность от сытого довольного мужа и сыновей;))). Пирог просто волшебный вышел!!! Муку всю цельнозерновую брала, сахар только тростниковый и чуть поменьше. Ням!!! Какой чудесный вкус!!! Кстати, с семенем льна я выпечку в первый раз делала, все получилось лучше, чем я ожидала))

Lida
Сб, 23 Января 2016г. 16:36
Мне кажется, что это самое приятное, когда дети и муж хвалят. Выше похвали для меня нет!

lelya
Вс, 24 Января 2016г. 14:51
Мне тоже приятно, когда все мной приготовленное с аппетитом съедается:).

elizaveta
Чт, 12 Ноября 2015г. 02:25
Этот пирог просто БОМБА! Заносится в рецепты, которые можно повторять постоянно. Он невероятно вкусный! Съедается за 2 присеста :) Белый сахар заменила на коричневый, немного добавила тыквенной муки и поэтому цвет темноватый. Лида, уксус какой здесь подразумевается (сколько процентов и какой тип)? Я добавила винный. Всё нереально вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!

Lida
Чт, 12 Ноября 2015г. 13:25
Уксус любой легкий. Отличный результат! Выглядит шикарно! Приятного аппетита!

elizaveta
Пт, 13 Ноября 2015г. 11:50
Спасибо!

alenushka
Ср, 4 Ноября 2015г. 15:22
Он даже пышненький вышел:) пекла на воде с лимонным соком. Цельнозерновая мука ржаная, поэтому и тёмный такой. И ещё кокосового масла ложку добавила:) Спасибо, Лида, за Ваш труд!

Lida
Ср, 4 Ноября 2015г. 21:35
Аленушка, пожалуйста! Рада, что всё получилось. Как шоколадный вышел;))!

anna936
Чт, 22 Октября 2015г. 04:01
Пирог получился, хотя первый раз имела дело с льняным семенем. Вкус немного непривычный, хотя это может быть из-за овсянки (вместо цельнозерновой муки взяла 0,5 стакана обычной белой и 0,5 стакана перемолотой овсянки). Но вкус даже лучше, чем с яйцами (у меня на них аллергия выявилась, поэтому приходиться пробовать заменять). Спасибо за рецепт!)

Lida
Чт, 22 Октября 2015г. 09:38
Анна, пожалуйста! Рада, что всё вышло. Приятного и здорового аппетита!

yuliya849
Чт, 10 Сентября 2015г. 06:38
Ясно. Тогда мужу пирог не достанется (не ест сахар). Испекла по рецепту, тесто пропеклось, но осталось влажным каким-то всё равно и плотным, тяжеловатым. Так должно быть?

Lida
Чт, 10 Сентября 2015г. 10:02
Да, но он не должен быть сырым.

yuliya849
Пн, 7 Сентября 2015г. 02:19
Лида, подскажите. Если заменить весь сахар на сироп топинамбура и уменьшить молоко, получится. Тесто не потеряет сочности?

Lida
Пн, 7 Сентября 2015г. 16:58
Юля, все сиропы достаточно тяжелые, а если еще и в рецепте нет масла....рискуете получить плоский кирпичик;))

mariya914
Вт, 25 Августа 2015г. 14:38
Лида, отличный рецепт! мои изменения (может кому пригодиться): вместо белой муки использовала цельнозерновую из полбы (это что-то типа спельты), вместо белого сахара - тростниковый и вместо молока - яблочный сок. Вышло отлично! Спасибо!

Lida
Вт, 25 Августа 2015г. 17:55
О! Класс! Поднялся как! Поздравляю и спасибо за дополнения к рецепту.

tatyana_strugovets
Вс, 16 Августа 2015г. 07:25
Лида, спасибо! Давно искала веганский аналог обычной яблочной шарлотки. Получилось очень похоже, а главное очень вкусно. Чуть плотнее только. Правда, я белую муку заменила на кукурузную. Еще яблок недостаточно положила, в следующий раз больше добавлю. Пекла на день рождения нашего кота) дети в восторге!!!

Lida
Вс, 16 Августа 2015г. 10:12
Отлично! Всегда радуюсь, когда дети довольны! У кота юбилей?;))

evgenia_zakharyants
Вс, 12 Июля 2015г. 14:37
Лида, у меня не было молока, я решила печь без него. Добавила уксус в газированную воду. Понравилось всем, соседям, мужу, мне, поем ритуальные песни и пляшем экзотические танцы в твою славу)

Lida
Пн, 13 Июля 2015г. 13:01
Даже на воде вышло? Женя, это уже не моя магия, а твоя!;))) Как там соседи? Вещи уже перевозят к тебе?;)

evgenia_zakharyants
Пт, 24 Июля 2015г. 09:23
Да, вышло и на воде и оч.вкусно, правда)) Соседи, да - уже забор между нами разобрали и проложили тропу)) Сейчас опять делаю пирог. Предвкушаю) Опять на воде

Lida
Пт, 24 Июля 2015г. 12:13
Женя, а я всегда боялась начинать кормить своих соседей, так как боялась, что они начнут кормить меня!

ekaterina594
Пт, 12 Июня 2015г. 12:12
Лида, здравствуйте! А долго семени льна набухать? Я понимаю, что " до набухания" , но хотя бы приблизительно время понять. Мне перед отъездом нза город , нужно этот пирог успеть испечь кровь из носу. А вдруг это семя 3 часа набухать будет, и не успею испечь))).

Lida
Пт, 12 Июня 2015г. 19:10
2 минуты;))). Удачи!

ekaterina594
Сб, 13 Июня 2015г. 02:26
Получился пирог, УРА! Делала в хлебной форме. Ингридиентов взяла вдвое меньше, тк сама форма небольшая(пекла 40-45 минут, точно не помню, тк параллельно еще кучу дел делала). Плюс сделала обычную шарлотку большую для тех, кто не любит цз муку( хотя печенье с шоколадом овсяное метут только в путь))). Добавила побольше яблок , из-за них чуть мокроват, но это яблочная мокрость, и она уйдет, когда он остынет, а булка хорошо пропеклась. Уже съела 2 куска . Останавливает , что его нужно везти , на даче ждут пирогов))). Спасибо, Лида!

ekaterina594
Сб, 13 Июня 2015г. 02:28
Фото забыла )))

Lida
Сб, 13 Июня 2015г. 11:22
Видно, что получился хорошо! 5+ Вам! Мы если начинаем такой пирог делать, то потом недели 2 его снова и снова готовим.;)

aveita
Вс, 7 Июня 2015г. 05:29
Спасибо за рецепт, мне очень понравился, пирожок получился высокий, золотистый и очень яблочный, правда, мужу он показался немного непропеченным. Я делала только с белой мукой, пекла ровно час. Может, побольше надо было, раз с белой только? А вообще потом почитала на ФБ, что пирог должен быть немного влажным, и вот думаю: может, и не надо его дольше держать в духовке?:)) А Вы что скажете, Лида?

Lida
Вс, 7 Июня 2015г. 09:43
Надо! С белой всегда так. Ей даже меньше жидкости нужно. Цельнозерновая куда гуще тесто делает. Муж прав... Как всегда;)))).

anastasiya607
Вт, 21 Апреля 2015г. 05:38
Лида, доброе утро! Он там поднимается... Яблочный! Я думала, я не способна на выпечку... Спасибо Вам ))

Lida
Вт, 21 Апреля 2015г. 08:54
Анастасия, доброе утро! Еще как. Я его делала вчера и забыла налить масла. Так вот... он получился удивительным!!! Сама не поверила. Чуть менее нежный, но очень вкусный! Невероятно!

anastasiya607
Вт, 21 Апреля 2015г. 10:14
О! Это лучшая новость дня :)) я подумала, что вкусно очень, но столько масла, что есть можно только изредка (у меня не хватает силы воли чтобы ограничиться парой кусочков)) плюс масло очень сильно чувствуется на вкус.. А я добавила подсолнечное, кокосовое пожалела )) в общем, все минусы станут плюсами, если масло не класть!

anastasiya607
Вт, 21 Апреля 2015г. 11:53
Да, про сам пирог :) пекла полпорции, вместо молотого льняного семени брала льняную муку, масла брала подсолнечное, но пожалела )) Пекся оочень долго, да, получилась корочка, но я ее очень люблю :) и после того как любой пирог постоит, корочка становится мягкой.. (особенно в холодильнике) Сам пирог очень вкусный! Съела по сути больше четверти рецепта... В следующий раз попробую испечь без масла! А то я сегодня осталась без обеда, на ужин сделаю одну капусту :))

Lida
Вт, 21 Апреля 2015г. 11:57
Как Вы едите подсолнечное масло? Я его запах не могу выносить, а вкус-еще "лучше". С маслом он долго пропекается, а без него- 40 минут. Очень вкусно вышло! Я перед пробежкой кусок съела, не удержалась;))

anastasiya607
Вт, 21 Апреля 2015г. 12:05
Подсолнечное масло я положила рафинированное и дезодорированное, из тех соображений что его можно сильно нагревать. А вообще я ем сыродавленное подсолнечное с пшенкой, тыквой и изюмом.. Все вместе мне нравится )

anastasiya607
Чт, 23 Апреля 2015г. 10:41
Сделала с одной столовой ложкой кокосового масла и сахара положила меньше.. Получилось очень плотно.. Но красиво и с медом вкусно :)

anastasiya607
Чт, 23 Апреля 2015г. 10:45
Ой .. Сейчас он прописался медом.. Поправка: Оочень вкусно!

natalya292
Пт, 6 Апреля 2018г. 02:14
А масла не вижу в ингредиентах пирога, или форму забыли смазать?

kseniya897
Пт, 12 Декабря 2014г. 15:18
У меня упорно не получаются веганские пироги. Этот был моей последней надеждой, но увы... Никто из семьи есть не стал, я съела один кусочек через силу. Ну что я делаю не так? Во-первых, цвет. У меня никогда не получаются именно веганская выпечка такая золотистая, как тут на фото. Во-втрых, у меня по верхушке можно молотком стучать, а тут видно, что мягкий. Я пекла его 1 час, но он не пропёкся внутри. Просто крик души уже!.. Жаль, тут нельзя фото выставить.

Lida
Пт, 12 Декабря 2014г. 15:20
Ксения, не беда! Напишите мне в группу в Facebook, там общение будет продуктивнее. Посмотрим на ошибки и тд. Жду сообщения и фотографии.

miya
Чт, 11 Декабря 2014г. 06:44
А можно ли использовать один вид муки? И чем заменить семена? Спасибо.

Lida
Чт, 11 Декабря 2014г. 06:47
Мия, можно. Я этот пирог раз 100 делала и пробовала и с только белой и с только цельнозерновой. Семя- замена яйцам. Одно яйцо- 1 ст. ложка семян+ З ст ложки воды. Для размера этого пирога, думаю, что можно попробовать взять 2 яйца. Удачи!


Оставить комментарий

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2023 www.likelida.com. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.