В моей семье все любят арахисовое масло, потому я покупала его часто и много.
Банка органического масла без добавок и сахара стоит около 8$, упаковка же арахиса- 3$.
Большая разница!
Тут я призадумалась, а почему же не сделать это масло самой.
Сегодня я расскажу, как делать домашнее арахисовое масло! 
Всё что для этого нужно, это желание и..хороший мощный блендер, например как у меня Vitamix.
Готовится масло быстро, просто, а в итоге получается вкусное и свежее домашнее арахисовое масло.
Готовим? Пробуем!
Нам понадобится:
2 чашки (чашка 250г) арахиса (не сырого)
1-2 ч. ложки мёда (добавлять в самом конце, когда масло уже готово)
Самое главное в арахисе- его качество и чтобы был без шелухи, потому проверьте и прочистите оставшийся мусор.
Орехи должны быть чистыми, промойте их, если нужно.
Начинаем измельчать орехи. Помогайте себе ложкой. Остановите блендер, проверните ложкой массу пару раз и снова включите аппарат. Я пробовала разный арахис от разных производителей и результат всегда отличался.
Где-то орехи более влажные и свежие, и тогда масло получается очень быстро. Где-то это занимало время. Смотрите по ходу перекручивание и не спешите. Еще один важный аспект! Если Вы хотите Ваше масло с кусочками/ crunchy, то не докручивание до самого конца. Также в масло можно добавить 2 ст. ложки какао и получить из него шоколадное масло или немного соли для более пикантного вкуса.
Мои дети, к примеру, любят его с мёдом и бананом. Просто добавьте 1 чайную ложку мёда в готовое масло и подавайте на тосте с бананом. Вот так! Просто и очень вкусно! Приятного и здорового аппетита!
Какая красота! Никогда не пробовала арахисовое масло – удивительно, но факт))) Сегодня же попробую и скажу что получилось)) и обязательно выложу фото
Ольга, красота в простоте, верно?;) Удачи! Ждём фотографию!
Единственное спрошу, нужно ли обжаривать орехи перед тем как закидывать в блендер?
Вы можете это сделать, если хотите получить более яркий аромат и тёмный цвет. Я делаю масло с обычными орехами и считаю, что оно и так достаточно ароматное без обжарки.
Извиняюсь, что встреваю в ваши комментарии. Очень люблю ваш блог. Но арахис не обжаренный (сырой) употреблять в пищу нельзя, так как ето не орехи, и нем содержатся синильная кислота (очен едавитая). Поетому в большинстве случаев арахис продают ужу “обжаренный” прямо в скорлупе, так что после очистки его не нужно дополнительно обжаривать.
Именно. Если Вы покупаете орехи в магазине, то нет смысла их обжаривать. Если же Вы их выращиваете сами- другое дело;). Я не пишу использовать сырые орехи, а рассказываю о орехах, которые люди могут купить в любом магазине.
Кстати, (в Америке) если есть указание roasted, значит орехи обжаривали в масле дополнительно, а если такого указания нет, то это говорит о том, что орехи сухие, но без обжарки. Есть указание oven roasted- обжаривали в сухом виде и в духовке, но без масла. Такой вариант не добавляет лишние калории.
паста получилась очень густой – похожа на засахаренный мед))) безумно вкусно и “жирно”))) в следующий раз добавлю больше воды, посмотрю что получится))) спасибо за очередной простой в изготовлении рецепт и невероятно сложный во вкусовых качествах)))
Ольга, когда я только переехала в Штаты, то не могла понять и привыкнуть к этому маслу, но теперь меня не оторвать;). Америка потребляет его в гигантских количествах.
я прочитала про яд, который содержится в арахисе и уже переживаю, так как орехи явно светлее, чем у вас, и я их предварительно не обжаривала…(((
Ольга, не волнуйтесь. Купить совершенно сырой арахис сейчас очень сложно;).
Но все-таки возможно…??))) А у нас, я думаю все возможно. И я изначально увидела, что у вас орех темнее) Ну да ладно, выпью активированного угля)))) Кстати, паста получилась не однородная, похожая на варенную сгущенку, а именно на кристаллизованный мед, с мелкими кусочками арахиса – это так и должно быть или я его не “добила” в блендере? Отмечу, что после добавления жидкого меда, блендер еле все размешивал, хотя вроде мощный…
Невозможно;), не волнуйтесь;)). Если масло вышло странно густым, но не однородным, то Вы добавили слишком много жидкости и рано.
аааа, я наоборот думала, чем больше жидкости, тем паста получится жиже и пластичней. В следующий раз исправлю все ошибки)
Ольга, не волнуйтесь :)))!!! От нескольких ложек, еще никто не умирал…просто синильная кислота, не выводится( или очень сложно) из организма и есле ее накопление будет болшим….тогда могут возникнуть проблемы. Если говорит честно, массло из сырого арахиса – порядочная гадост( ро вкусу напоминает сырую фасоль) вы ето даже есть не сможете :))!!! Так сто если вкусно – то арахис обжаренный!!!:) и последние , если вам не повезло с блендером( Vitamix – the best!!:) ), неплохой результат можно добиться с помощью мясорубки ( пропустите пару раз). И Спосибо Лиде за рецепт, действительно очень вкусно!!!:)
Александра, спасибо за добрые слова. Я слышала, что люди делают это масло через мясорубку, но даже не представляю себе таких “трюков”;))). Америка меня избаловала;)).
LOL , меня тоже…а идею мясорубки, подсматрела в местом ” Whole foods ” v LA, просто знаю что сложно найти хорошие блендер, мой Brevill – не тянет…:)))
Из Vitamix сложно вынимать готовле масло. Блендер узкий, но, конечно, лучший на рынке. 100%!
Не могу не добавить свои *пять копеек*…У нас, в России бывает в продаже только не обжаренный арахис. Еще попадается обжаренный, соленый к пиву. Поэтому и получилось misunderstanding. Уж кто выращивает арахис, думаю таких здесь нет на сайте, точно знает, что арахис обжаривать надо перед употреблением. Лида, Ваш промах, что не заострили внимание, до того как фолловеры начали готовить. А вообще, чтобы понять, обжарен он или нет можно понять по цвету, не обжаренный – бледный и по тому как отходит от него шелуха, от обжаренного она слетает при трении.
Я добавила в рецепте указание на то, что арахис не должен быть сырым. Уже и не знаю, как мне объяснить, что даже обжаренный арахис бывает разным;), и когда я говорю “без обжарки”, то я не имею ввиду сырой, а говорю об арахисе без дополнительной обжарки.
Спасибо, Лида! да, мы верим,что Вы нам только добра желаете. Не первый раз готовлю по Вашим рецептам, как раз вчера делала лосось с томатами и сельдереем, потом залью фото в разделе в комментариях.
Спасибо за труд и то, что позволяете разделять Вашу жизненную позицию 😉
Светлана, люди, которые живут в Европе или Америке сырой арахис не видят совсем. Department of food and drug administration бы никогда не разрешил такое продавать;). Здесь с этим строго;).
Моя мама на протяжении 25 лет работала технологом на кондитерской фабрике. Сейчас я ей позвонила и в ответ на мои опасения – рассмеялась ))) Работники, имеющие свободный доступ к ингредиентам, пожирали сырой арахис тоннами и НИЧЕГО! Все хорошо. Единственно что, нужно знать меру и людям, страдающим варикозным расширение вен. Сейчас у на уже почти 11 часов вечера, а муж уже вторую кружку чая делает и пожирает пасту с хлебом)))))))))
Оля! Ааааааааа! С каким хлебом?!!;))) Это же масло, его с хлебом есть нельзя! Такое масло отлично идет со свежим яблоком, сельдереем и бананом. Приятного аппетита!;)))
Чувствую после сегодняшней трапезы, нам придется неделю на сельдерее сидеть))))))))))))
Ольга, 2 недели;))))
Почему с хлебом нельзя, а с яблоком можно?
Дмитрий, усваивается лучше.
А у нас и просроченное на прилавках можно встретить. Надо держать ухо востро, зато наблюдательность развивается;)
Светлана, сочувствую, зато связь с реальностью 24/7;))).
Лидочка, огромная просьба-идея!!))) накануне Нового года создать праздничное полезное, а можно и не полезное меню) Было бы здорово!
Да, идея очень интересная! 3 рецепта в одном? Первое, второе и десерт?;)
было бы здорово)))
можно было бы закусочки какие-нибудь, основное блюдо и легкий десертик
Заинтересовали;). Я подумаю!
Лид, вопрос может глупый. Вчера поджарила немного в духовке, но все равно избавиться от шелухи удалось проблематично) в ладошках перетирала как бы, а некоторые вообще индивидуально приходилось пальцами делать) надеюсь поняли про что я
Мария, я часто покупаю уже чистый арахис, но чистка орехов- работа еще та. Сочувствую, но это того стоит!
Как я шелуху еще выдувала на балконе) кто видел – плакал со смеху) но вышло чудесное масло. Спасибо вам за мотивацию и рецепты
Ха-ха! Мария, рада, что в итоге масло получилось вкусным!
Лида, скажите, пожалуйста, можно ли в ваших рецептах (печенье и другие) использовать жидкое арахисовое масло? У нас продается только в бутылках – первый холодный отжим.
Не во всех рецептах. Во многих требуется именно густая консистенция.
Лида, спасибо большое за рецепт! Я очень люблю арахисовую пасту, crunchy в особенности 🙂
В Москве я специально покупаю сырой арахис, промываю его и сушу/поджариваю в духовке. Хороший не сырой найти не просто, он как правило пересоленый и пережаренный продается. А вот сырой на каждом овощном рынке.
И еще я люблю добавлять его в зеленый салат (буквально столовую ложку на большую миску), получается оч вкусно и сытно
Пожалуйста! А мне иногда и с солью нравится такая паста! Вкусно!
Я добавляю немного соли, но совсем чуть-чуть 😉
Алекса, а сколько и на какой температуре поджариваете? Купила в упаковке “арахис сушеный”, но он совсем белый – видимо сырой.
Таким и оставляйте ! Зачем зажаривать? Не надо! Если уж очень хочется, то поставьте при 165С. на 15 минут.
Лидия! Благодаря Вам моя жизнь вышла на новый уровень! Теперь и смотреть не хочется на магазинные продукты и сладости.
Именно Вы вдохновили меня на покупку мощного комбайна, заполучив который, я первым делом отправилась пробовать этот рецепт 🙂 Но что-то у меня пошло не так… Орешки я предварительно обжарила и еще теплыми положила в комбайн. Но время шло (где-то полчаса), а у меня только ореховые крошки( Стала добавлять воду, в итоге вся масса превратилась в большой липкий шар. Подскажите, пожалуйста, что пошло не так?
Никогда не спешите добавлять воду. Она сделала масло шариком. Масло делается долго, увы, занимает минут 15.
Спасибо! Терпения значит не хватило :))
Лида, это в комбайне молоть 15 минут?
Я думала, я съем блендер. Как теперь купишь арахисовую пасту в магазине? Ну никак!:))) Это бузумно вкусно. Спасибо!
Никак! В этом и беда;)). Готовить приходится постоянно, так как все его очень любят и уплетают банку за 3 дня.
А подскажи пожалуйста какой у тебя блендер?)
И как долго паста может храниться? Читала что из за воды она может протухнуть через пару дней
Vitamix. Вы можете воду не добавлять вовсе.
Хмм, Лида, подскажите, пожалуйста, в чём могла быть ошибка? Я добилась нужной консистенции, такой, какой должно быть арахисовое масло, а потом добавила ложку мёда, ещё раз перемешала в блендере и оно стало твёрдым! Ну, прям дубовым 🙁 Скорее уже на арахисовую халву похожим.
И сколько бы я после этого не мешала, мягче оно не становилось.
Предостерегите, пожалуйста, от ошибки в будущем)
Странно… таким жёстким? Очень странно. В масла нельзя добавлять много жидкости, так как это портит его консистенцию, но, конечно, не до того состояния, что Вы описали.
Мед очень сильно загущает.. я его использую с урбечем ( перемешиваю и катаю конфеты)…в арахисовое масло добавляла мед немного растопленный на водяной бане и перемешивала ложкой ( то есть не в общую массу а порционно, так как мне нравиться масло в чистом виде
Добрый день, Лида, на Ваш сайт натолкнулась на днях и в восторге. Испекла банановый хлеб, отлично, а сегодня сделала пасту. Все получилось, обыкновенный Bosch справился. Не быстро, но успешно. Масса получилась, немного текучая, надо было остановиться раньше, не добавляла ничего. В следующий раз время сокращу, будет, думаю, вообще как надо. Спасибо огромное за Ваше творчество и талант!!!
Марина, благодарю за отзыв!
Добрый день, Лида, спасибо Вам за прекрасные рецепты! Родным так понравились конфеты домашние, которые я приготовила по Вашему рецепту, что в магазине покупать не хотят, просят ” натуральные”. Но вот с пастой арахисовой пошло что не так, она у меня получилась сухая, взяла небольшое количество и добавила воды, вроде слипается, но не похоже на пасту. Может стоит замачивать… или дело в сорте арахиса?!
Залина, масло и воду лучше не совмещать. Это приведёт к тому, что арахисовое масло станет одним большим шариком. Вы просто не докрутили арахис. Замачивать тоже нельзя. Крутите дольше и получите масло.
Спасибо большое)