Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Бельгийские вафли (без муки, без глютена, веганские)

img_4177Завтрак! Давно мы не готовили ничего на завтрак. Исправляюсь!img_4187Сегодня я Вам расскажу про наши новые любимые вафли.
fullsizerender-6Сказать, что они ароматные и вкусные- ничего не сказать.
fullsizerender-4Простые в приготовление и очень аппетитные вафли состоят из нескольких видов муки без глютена, сиропа агавы и любого молока на Ваш выбор.
img_4189Любой из указанных видов муки можно приготовить самим. Для этого я использую измельчитель специй, но можно воспользоваться и обычной кофемолкой. В рецепте нет сахара и лишнего крахмала, которым кулинары любят заменять муку в безглютеновых рецептах.
fullsizerender-2Такие вафли вкусно есть свежими и тёплыми, но они и отлично хранятся в холодильнике.
img_4195Мой личный секрет! Эти бельгийские вафли можно покрыть жидким шоколадом, убрать в холодильник и позже есть холодными. img_4198 Невероятно вкусно!Точно как магазинные, только во много раз полезнее! М-м-м…
img_4209Ваш новый завтрак перед Вами! Сочные, нежные вафли станут хорошей альтернативой скучной каше или бесполезным кукурузным хлопьям.
img_4211Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (6 штук)

1 чашка (250 мл) овсяной муки

1/2 чашка гречневой муки

1/4 чашки кокосовой муки (можно заменить на муку из гороха нут)

1/2 чашки муки из коричневого или обычного риса

1/2 ч. ложки соды (я использую baking powder)

1/2 ч. ложки агар агара, гуаровой или ксантановой камеди, (я использую Xanthan gum)

1/4 чашки растительного масла (я использую рапсовое) + немного для формы

1/4 чашки сиропа агавы

1 ч. ложка лимонного сока

1.1/4 чашки миндального или любого другого молока

img_4166Готовим всю муку. Гречневая мука готовится из зеленой гречки, овсяная -из овсянки без глютена, кокосовую муку можно приготовить из стружки, рисовая готовится из риса. Просто измельчите все эти крупы и стружку до состояниях муки. Смешиваем полученное, добавляем соду и загуститель. Можно добавить корицу, имбирь, придав вафлям рождественское настроение.
img_4168Соедняем молоко, сок,сироп и масло. Смешиваем все влажные ингредиенты с сухими.
img_4170Добавляем ваниль. Я люблю ваниль без алкоголя, так как она имеет очень нежный естественный аромат.
img_4174Смазываем вафельницу маслом и выпекаем наши вафли.
fullsizerender-5Каждая вафля будет достаточно большой- готовьтесь получить сытный завтрак! fullsizerenderВкусные и ароматные! Нежные вафли перед Вами.
img_4213Приятного и здорового аппетита!

61 комментарий

  • Альбина:

    Вот это вкуснота! Как аппетитно выглядят! А чем можно заменить кокосовую муку?

  • Светлана:

    Лида, какая я вас вафельница? И еще можно ли их приготовить в духовке силиконовой форме для вафель?

  • Юлия:

    Лида, здравствуйте! Как по-вашему, имеет смысл делать такие вафли в вафельнице для тонких вафель? У меня пока только такая есть, чтобы трубочки делать!

  • Екатерина:

    Супер! Спасибо!))))

  • Лена:

    Впервые слышу про зеленую гречку. Как она по англ называется?

  • Ирина:

    Здравствуйте, Лида! Подскажите пожалуйста, можно ли агар-агар заменить желатином? Заранее благодарю за ответ.

  • Алёна:

    Здравствуйте Лида. Если я заменю сироп агавы на кокосовый нектар (тоже как сироп) не изменятся ли свойства массы для вафель? Спасибо!

  • Вера:

    Суперррррр! Большое гранд мерси за такой полезный рецепт любимых бельгийских вафель!

  • Elena_Litvinenko:

    М-м, какие потрясающие фото! Давно хотела вафельницу, но не знала такого полезного рецепта)) спасибо! Вообще восхищаюсь Вами, ведь накормить 6 (!) мужчин- это не шутки! Да ещё чтоб полезно и вкусно!

  • Очень вкусно выглядит. Можете сделать такие же, но белковые вафли?

  • Настя:

    Мы большие любители вафель. Но меня всегда смущало обилие сахара, яиц, молока и масла в рецептах. Хотя, конечно, сладко 🙂 Только тяжеловато…
    Еще вафель много, а нас пока двое – в, общем, не справляемся:)

    Приготовила по Вашему рецепту, получились такие плотные вафли, сытные, но легкие. Жалко, что использовала овсяную покупную муку. Недавно делала муку сама (для цельнозерновых кексов) и она не горчит, что важно. Я-то еще нормально – пряность, все дела, а муж не любит горечь такую и, поэтому ворчит.)

    Тесто было гораздо гуще, чем на фото. Вообще, немного путаюсь с определениями “чашка”, и все чашки у меня не 250мл)) пыталась как-то весами обойтись, но теста явно больше вышло – вафель 12…
    Слегка суховатые получились, может, из-за густоты. Не похожи по мягкости на бельгийские.

    Покрывала шоколадом домашним (Ваш рецепт) – очень понравилось:)

    Хочется, чтобы получались более мягкие и чуть более сладкие.

  • Настя:

    Лида, Вы готовите выпечку и сладкое каждый день или по выходным и особым поводам – как у Вас в семье со сладким принято?)

  • Вы должны купить специальный мерный стакан. Без него нельзя! 250 мл- 1 чашка. И только так.

  • Elena_Litvinenko:

    Я сделала эти вафли в силиконовых формочках в духовке – получились чудесные вкусные вафли к кофе!)) Но они так быстро исчезли, что я не успела сделать фото. Постараюсь в следующий заход 🙂 спасибо!!!

  • Лика:

    Лидочка, я какую роль выполняет в рецепте агар-агар? Могу ли я вместо него яйца положить, если мы их едим? Спасибо!

  • Юлия:

    Лида, доброго дня! Подскажите, а возможно агар-агар заменить замоченными предварительно Семёнами чиа?

  • Кирилл:

    Подскажите, пожалуйста, какую роль в этом рецепте играет лимонный сок? Чтобы свернуть молоко или для вкуса? Можно ли заменить его уксусом яблочным или апельсиновым соком? Спасибо! Можно ли в качестве загустителя использовать кукурузный или тапиоковый крахмал, вместо агара или камеди?

    • Можно заменить на уксус, можно использовать любой крахмал.

      • Кирилл:

        Спасибо! А можете подсказать рецепт вкусной бельгийской веганской вафли, которая больше похожа на классическую. К слову у меня много веганских рецептов, но многие из них не лелают вкусных вафель. Либо внутри не пропеченные, либо по вкусу не очень. Еще раз спасибо! Ваш сайт очень полюбился)

        • У меня на странице нет классических вафель, так как я стараюсь их делать на столько полезными, на сколько это возможно, а обычные содержат муку и много сахара. Я попробую что-то придумать в ближайшее время. Вафли мы очень любим!;)

  • Вилена:

    Лида, спасибо за рецепт, очень вкусные вафельки получились! Я ещё к ним сделала соус из банана и малины, нарисовала сердце для любимого, он был в восторге и тарелку чуть ли не облизал:)

  • Ирина:

    Прочитала недавно, что в овсяной музее содержится глютен. Существует другое мнение на этот счёт?

    • Нет, все правильно. В овсянке есть глютен. Покупайте овсянку без глютена (она раза в 4 дороже), если последний Вам чем-то не подходит.

  • Ксения:

    Лида! Спасибо огромное за рецепт! А как вы думаете, чем можно заменить сироп?
    Я тоже стараюсь перейти на такой режим, сладкое один раз в день…но трудновато, дети клянчат, сердце не выдерживает и, в итоге, после каждой еды…эхххх

    • Я не могу назвать эти вафли сладкими. Совсем! Не советую убирать сироп. Если его нет, то можно взять сахар.

  • Мария:

    Вафли совершенно не получились от слова “совсем”. Не пойму почему. Все положила так как в рецепте. Единственное у меня было молоко кокосовое и вместе агар-агара Egg Replacer. Тесто совершенно не пропеклось, вафли сырые внутри и все развалились. (((((

    • Мария, несколько возможных вариантов:
      1. Не измельчили до состояния муки, тогда возможно, что вафли развалились.
      2. Не смазывали вафельницу маслом.
      3. Мало выпекали и на сильном режиме.

      С ингредиентами, что Вы взяли, проблем быть не должно.

  • Julia:

    Лида благодарю Вас! Очень аппетитно) Скажите , на каном режиме Вы выпекали 1,2,3,4,5?

  • Julia:

    Курила в субботу вафельницу , Попробовала, Супер! Благодарю Вас

  • Инна:

    Лида, спасибо большое за Ваш труд и суперские рецепты! Вы, без преувеличения, сделали моих детей сытыми, а маму спокойной при поедании столь полезных десертов!!! Моё восхищение и почтение!

  • Елена:

    Лида, если здесь сироп агавы на мед жидкий поменять?

  • Анастасия:

    Очень давно смотрела на эти вафли и никак не могла решиться их приготовить (я как вижу много ингридиентов, мне сразу кажется, что это сложно). А они просто нереально вкусные, даже вкуснее, чем вредные, при том, что я вообще бельгийские вафли очень люблю! Спасибо Вам, Лида, Вы просто гений!

    • Все мои рецепты очень просты. Не бойтесь готовить! Рада, что вафли понравились. А банановые пробовали? Мои любимые!

  • Татьяна:

    Очень вкусные вафли Спасибо большое! Я их ещё поливаю чёрным шоколадом.

  • Анастасия:

    Очень просты и очень вкусны 😉
    Нет еще, но они на очереди)

  • Марианна:

    Лида , добрый день! Получилось вкусно , но к сожалению, разваливаются … Вроде бы все по рецепту готовила, Не подскажете , в чем может быть дело? Спасибо!

  • Мария:

    Подскажите, пожалуйста, тесто какой консистенции должно получится? Первый раз бельгийские сама готовлю) Оно должно литься? У меня какое-то густое получилось, с ложки почти не падает)

  • Юлия Валерьевна Ганаева:

    добрый день) спасибо за рецепт веганских вафель. Очень вкусно и главное полезно. Жаль что нельзя фото показать, они шедевральны с декором. По поводу что не получились у кого то, не знаю все отлично. Пекла в мультипекаре. Не открывала крышку минут 10 точно. И промазывала форму только пере первыми вафлями и все. все отходило на ура.

  • Наталья:

    Добрый день. Какие это вафли БЕЗ глютена если в них ОСНЯНАЯ мука??? Овес содержит глютен.

    • И опять 27…. В магазинах давно (в цивилизованных странах) продаётся овсянкам без глютена. And, by the way! Сама овсянка НЕ содержит глютен. В неё он попадает, проходя через оборудования на стадии очистки. Не все производители могут позволить себе ленты только для овсянки. Те, кто могут, выпускают «счастливую» овсянку БЕЗ глютена. Надеюсь, что Вам когда-нибудь удасться ее попробовать, но сначала- мятный чай;).

Добавить комментарий для Кирилл Cancel

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2019 Лидия В. Зинченко. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.