Я обожаю тыквенную выпечку!

Сегодня расскажу Вам о невероятном тыквенное кексе, или как сказали бы в Америке, хлебе.

Мягкий, сочный, достаточно сладкий.

В своем рецепте я не использую белой муки, а только полезную цельнозерновую и овсяную муку, добавляю коричневый сахар, что заменяет все специи, делая такой хлеб удивительно ароматным и похожим на коврижку.

Удивительно вкусный и простой в приготовлении, отлично сочетается с клюквенным, апельсиновым или ягодным вареньем.

А еще кекс можно просто присыпать сахарной пудрой или подать к вкусному горячему шоколаду!

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится:

1 чашка (1 чашка – 250 мл.) цельнозерновой муки

1/2 чашки овсянки

1/2 ст. ложки соды (я использую baking powder или 1/2-1 ч. ложки обычной соды)

1 чашка тыквенного пюре (можно взять детское)

1/2 чашки коричневого сахара

2 ст. ложки кленового сиропа или сиропа агавы

1/2 чашки кокосового масла

Корица и сухой имбирь по вкусу (по желанию)

Разогреваем духовку до 165C/325F.

Отвариваем тыкву (я использую butternut squash), после чего сливаем воду.

Измельчаем тыкву в блендере.

Добавляем сахар, масло, сироп, специи, если хотим. Должно выйти однородное и жидкое пюре.

Измельчаем овсянку до состояния муки. Соединяем муку с содой и измельченной овсянкой. Добавляем пюре.

Получаем густое тесто.

Смазываем форму кокосовым маслом и выкладываем туда тесто.Выпекаем 30-35 минут или пока зубочистка не выходит сухой.

Кекс должен подняться и зарумяниться.

Готово! Вкусно и полезно!

Приятного аппетита!