Веганское мороженое из фундука (без сахара)

Во многих частях света уже тепло, а где-то даже и жарко.
Завидую!
В Калифорнии начало лета не для слабаков: холодно и ветрено.
Несмотря на это, в моем холодильнике всегда есть мороженое. Что уж! Жизнь без мороженого — не жизнь.
Сегодня на нашем столе совершенно потрясающее, очень любимое всеми моими гостями, друзьями и членами семьи мороженое.
Да! Вы правильно поняли. Это мороженое нравится совершенно всем. Почему?
Умеренно сладкое, чудесно насыщает, не содержит вредных ингредиентов и состоит из всего трёх составляющих: фундука, фиников и веганского молока на Ваш вкус. Я отдаю предпочтение кокосовому, так как именно с ним Вы получите фантастический вкус и запах.
Гениальный десерт для веганов и сторонников обычного питания, для детей и взрослых. Дерзайте! Не пожалеете.
Готовим? Пробуем!

Нам понадобится:

3/4 чашки (1 чашка — 250 мл.) обжаренного фундука

6 крупных и мягких финика

500 мл. кокосового молока

1/2 ч. ложки гуаровой камеди (по желанию)

Шоколадные чипсы и орехи (для текстуры)

Фундук нужно обжарить. Настоятельно рекомендую не пропускать эту ступень, так как именно обжаренный фундук придаёт мороженому тот неповторимый глубокий ореховый вкус и запах. Просто разогрейте духовку до 165C/325F, проложите противень бумагой для выпечки и обжарьте минут 10 орехи до момента, когда они зарумянятся. Не сожгите! Будьте внимательны: орехи нужно помешивать в процессе жарки. После орехи нужно остудить и очистить от шелухи.
Молоко, как я уже сказала, можно взять как миндальное, так и овсяное, но я предпочитаю кокосовое. На мой взгляд, это самая верная комбинация запахов и вкусов.
Перекладываем остывшие орехи в блендер, добавляем финики, молоко и покручиваем. Если Ваш блендер не имеет большой мощности, советую после обжарки орехи залить водой и дать им постоять около 2 часов. Так они набухнут и станут мягкими. Не забудьте слить воду перед этапом с блендером. Кто хочет получить мороженое более тягучим и без кристаллов, советую добавить 1/2 ч. ложки загустителя (как это делаю я),  крахмала, но эту ступень можно и опустить. Мороженое получается вкусным и без того.
Нарезаем орехи и шоколад и добавляем в состав.
Перемешиваем и убираем морозильную камеру на 3-4 часа.
Всё!
Приятного и здорового аппетита!

42 thoughts on “Веганское мороженое из фундука (без сахара)

  1. Добрый вечер.
    Лида,а сколько такое мороженое может храниться в морозилке?
    И еще хотела узнать для чего надо добавить 1/2 ч. ложки гуаровой камеди ?

  2. Практически силой заставила себя донести до морозилки, поедая пальцем на ходу, эта шедевральную массу. Многие жалуются, что из Витамикса и других похожих блендеров сложно полностью вынимать содержимое, я же наоборот этому факту всегда радуюсь)))
    Лида, спасибо за очередное творение!
    Настала очередь дежурства у холодильника)))

  3. Лида, а еще можно заменить орехи на миндаль или грецкие, а вместо фиников банан. Да? )) Как думаете, должно быть тоже вкусно?

    1. Нет, это будет совсем другой рецепт. Если у Вас есть грецкие орехи, то сделайте рецепт именно такого мороженого. Оно есть на странице.

    1. Вы его забыли заморозить. Мороженое нужно поставить в морозильную камеру до полного замерзания. В этом и есть смыл мороженого. Оно должно быть замороженным;).

  4. У меня вышло очень жидкое, на вашем фото выглядит гуще исходный состав. Масса замерзла как вода, закристализовалась( Есть не получается, очень твредое, при оттаивании -жидкое. Почему так?

    1. Любое мороженое, если его растопить, будет жидким. Дайте ему постоять в тепле немного, а не до полного размораживания.

        1. Возможно, проблема в разнице исходных продуктов, то же самое кокосовое молоко очень разное бывает у производителей.

  5. Подскажите, какой у вас блендер, что с легкостью справляется с орехаит и замороженными фруктами? (Вчера делала бананово клубничное мороженое по вашему рецепту, замучилась измельчать замороженноые бананы и клубнику. Теперь хочу новый блендер. Уж очень вкусные блюда с орехами по вашим рецкптам выходят)

    1. Ирина, про свои блендеры я писала в рецепте овощного бульона. Этот рецепт можно найти на странице. Почитайте.

  6. Вчера сделала-сегодня съели. Мороженое огонь (звучит забавно)!!! Остановиться невозможно)

  7. Лида, благодарю.
    Решила пофантазировать, и разделив массу на две половинки.
    Одна по вашему получилась, ко второй добавила какао 2 ст ложки и на 2 финика больше. Получилась бомбаЖдём пока заморозится

    1. Тяжело дышать грязным воздухом, тяжело жить там, где нет качественных продуктов питания. Тяжело пить воду из крана, которая не проходит никаких степеней очистки. Тяжело жить в обществе, которому безразличен здоровый образ жизни. Тяжело жить в обществе, где каждый второй курит и пьёт. Тяжело жить там, где жизнь человека ничего не стоит и тд. Есть настоящие проблемы, а есть — выдуманное. Учитесь различать настоящих врагов.

  8. Впервые готовила по вашему рецепту, даже guar gum специально заказала на iherb:)) очень вкусно вышло, спасибо!

    1. В природе все умнее, чем Вы думаете. Он помогает избежать передозировки и отравления минералами. И ещё! Не стоит забывать о крошечных дозах, которые используются в моих рецептах. Ищите реальных врагов, а не выдуманных.

      1. Передозировка очень маловероятна, только в случае приема поливитаминов. Я согласна с Вами, что он не предоставляет особо сильной опасности для жизни:)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *