Веганское мороженое из фундука (без сахара)

Во многих частях света уже тепло, а где-то даже и жарко.
Завидую!
В Калифорнии начало лета не для слабаков: холодно и ветрено.
Несмотря на это, в моем холодильнике всегда есть мороженое. Что уж! Жизнь без мороженого — не жизнь.
Сегодня на нашем столе совершенно потрясающее, очень любимое всеми моими гостями, друзьями и членами семьи мороженое.
Да! Вы правильно поняли. Это мороженое нравится совершенно всем. Почему?
Умеренно сладкое, чудесно насыщает, не содержит вредных ингредиентов и состоит из всего трёх составляющих: фундука, фиников и веганского молока на Ваш вкус. Я отдаю предпочтение кокосовому, так как именно с ним Вы получите фантастический вкус и запах.
Гениальный десерт для веганов и сторонников обычного питания, для детей и взрослых. Дерзайте! Не пожалеете.
Готовим? Пробуем!

Нам понадобится:

3/4 чашки (1 чашка — 250 мл.) обжаренного фундука

6 крупных и мягких финика

500 мл. кокосового молока

1/2 ч. ложки гуаровой камеди (по желанию)

Шоколадные чипсы и орехи (для текстуры)

Фундук нужно обжарить. Настоятельно рекомендую не пропускать эту ступень, так как именно обжаренный фундук придаёт мороженому тот неповторимый глубокий ореховый вкус и запах. Просто разогрейте духовку до 165C/325F, проложите противень бумагой для выпечки и обжарьте минут 10 орехи до момента, когда они зарумянятся. Не сожгите! Будьте внимательны: орехи нужно помешивать в процессе жарки. После орехи нужно остудить и очистить от шелухи.
Молоко, как я уже сказала, можно взять как миндальное, так и овсяное, но я предпочитаю кокосовое. На мой взгляд, это самая верная комбинация запахов и вкусов.
Перекладываем остывшие орехи в блендер, добавляем финики, молоко и покручиваем. Если Ваш блендер не имеет большой мощности, советую после обжарки орехи залить водой и дать им постоять около 2 часов. Так они набухнут и станут мягкими. Не забудьте слить воду перед этапом с блендером. Кто хочет получить мороженое более тягучим и без кристаллов, советую добавить 1/2 ч. ложки загустителя (как это делаю я),  крахмала, но эту ступень можно и опустить. Мороженое получается вкусным и без того.
Нарезаем орехи и шоколад и добавляем в состав.
Перемешиваем и убираем морозильную камеру на 3-4 часа.
Всё!
Приятного и здорового аппетита!

28 thoughts on “Веганское мороженое из фундука (без сахара)

  1. Добрый вечер.
    Лида,а сколько такое мороженое может храниться в морозилке?
    И еще хотела узнать для чего надо добавить 1/2 ч. ложки гуаровой камеди ?

  2. Практически силой заставила себя донести до морозилки, поедая пальцем на ходу, эта шедевральную массу. Многие жалуются, что из Витамикса и других похожих блендеров сложно полностью вынимать содержимое, я же наоборот этому факту всегда радуюсь)))
    Лида, спасибо за очередное творение!
    Настала очередь дежурства у холодильника)))

    1. Подождите! В холодном виде — вообще «что-то»! Только и остаётся, что верить в силу воли;)). Очень вкусно!

  3. Сразу же сделала ииии… сразу съели. Не заморозили даже. Пойду делать ещё Спасибо!

  4. Лида, а еще можно заменить орехи на миндаль или грецкие, а вместо фиников банан. Да? )) Как думаете, должно быть тоже вкусно?

    1. Нет, это будет совсем другой рецепт. Если у Вас есть грецкие орехи, то сделайте рецепт именно такого мороженого. Оно есть на странице.

    1. Вы его забыли заморозить. Мороженое нужно поставить в морозильную камеру до полного замерзания. В этом и есть смыл мороженого. Оно должно быть замороженным;).

  5. У меня вышло очень жидкое, на вашем фото выглядит гуще исходный состав. Масса замерзла как вода, закристализовалась( Есть не получается, очень твредое, при оттаивании -жидкое. Почему так?

    1. Любое мороженое, если его растопить, будет жидким. Дайте ему постоять в тепле немного, а не до полного размораживания.

      1. я понимаю, что не до полного разморожения. Но оно тает как лед и твердое как лед)

        1. Возможно, проблема в разнице исходных продуктов, то же самое кокосовое молоко очень разное бывает у производителей.

  6. Подскажите, какой у вас блендер, что с легкостью справляется с орехаит и замороженными фруктами? (Вчера делала бананово клубничное мороженое по вашему рецепту, замучилась измельчать замороженноые бананы и клубнику. Теперь хочу новый блендер. Уж очень вкусные блюда с орехами по вашим рецкптам выходят)

    1. Ирина, про свои блендеры я писала в рецепте овощного бульона. Этот рецепт можно найти на странице. Почитайте.

  7. Вчера сделала-сегодня съели. Мороженое огонь (звучит забавно)!!! Остановиться невозможно)

  8. Лида, благодарю.
    Решила пофантазировать, и разделив массу на две половинки.
    Одна по вашему получилась, ко второй добавила какао 2 ст ложки и на 2 финика больше. Получилась бомбаЖдём пока заморозится

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *