Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Веганский тирамису для сыроедов (без муки,  глютена, без масла)

imageПризнаюсь, я не большой любитель обычного десерта тирамису, а вот мой муж его просто обожает и готов есть совершенно каждый день!
imageДля таких любителей этой итальянской сладости — мой сегодняшний более здоровый вариант такого блюда.
imageПростой в приготовлении, вкусный тирамису состоит только из полезных ингредиентов, удивительно красивый и так похож на оригинальный!
imageНе содержит глютена, белого сахара, масла и вдобавок сырой. imageО таком можно только мечтать!
imageВерно? Кофе я использую без кофеина, так что, этот десерт отлично может дополнить Ваше вечернее чаепитие в кругу семьи.
imageМолоко можно взять совершенно любое, а сироп агавы заменить на мёд или кленовый сироп.
imageКто откажется от такого лакомства?
imageТаких не знаю! Готовим?
imageПробуем!

Нам понадобится: (4 больших или 8 маленьких порций)

Нижний слой

1 и 1/4 чашки (1 чашка- 250 мл) миндаля

1/4 чашки фундука

2 ст. ложки какао без сахара

4 ст. ложки сиропа агавы или мёда

2 ст. ложки миндального или обычного молока

Второй слой

1 чашка орехов пекан

1-2 ст. ложки молотого свежего кофе или его заменителя (2 ложки, если Вы любите яркий аромат кофе)

3 ст. ложки сиропа агавы или мёда

Третий слой

1 и 1/2 чашки кешью

1 чашка миндального или обычного молока

4-5 ст. ложек сиропа агав или меда

2 ч. ложки ванильного экстракта

1-1,5 ч. ложки лимонного сока

Какао для украшения

imageИзмельчаем миндаль и фундук.
imageДобавляем какао без сахара.
imageНаливаем сироп или мёд и молоко.
imageПолучаем густую и чуть липкую массу. Укладываем половину её в форму. Не забудьте проложить форму бумагой для выпечки, так будет удобнее вынимать Ваш десерт после заморозки. Другую половину состава отставляем в сторону.
imageИзмельчаем орехи для второго слоя. Я, кстати, иногда, если знаю, что они пойдут на муку, покупаю их половинки. Так выходит дешевле в два раза! Вводим кофе и сироп.
imageПолучаем достаточно жирную массу. Покрываем ею первый слой.
Для третьего слоя необходимо замочить кешью на сутки, после чего слить воду.
imageСоединяем всё для третьего слоя и прокручиваем в миксере.
imageПолучаем очень густой крем. Он просто невероятно вкусный! Не описать! Постарайтесь не съесть его весь до окончания приготовления Вашего десерта, хи-хи.
imageПокрываем второй слой половиной крема и убираем в морозильную камеру на 1 час.
imageВынимаем, покрываем оставшимся первым слоем с какао и заливаем оставшимся белым кремом из кешью. Звучит очень сложно, но всё гораздо проще, чем кажется при прочтении.
imageУбираем полученное в морозильную камеру до полного замерзания.
imageВынимаем, присыпаем какао (делать это лучше через сито), даем постоять в тепле 15 минут и… радуемся, что я у Вас есть!
imageКрасота! Приятного и здорового аппетита!

108 комментариев

  • Вера:

    кофе растворимый? можно ли использовать кокосовое молоко?

  • Анастасия:

    Действительно, мы очень рады что Вы у нас есть))))) Обязательно приготовлю такую красоту)))

  • Мария Сарычева:

    Лида, а форма у вас какого размера примерно? Спасибо, что вы есть;)

  • Зарема:

    Тоже интересует размер формы, хочу приготовить дочке на ДР. Ей нельзя глютен, яйца, молочку, поэтому очень интересны Ваши рецепты. Спасибо.

  • Ladyisa:

    Огромное спасибо,что ты у нас есть.

    • Я же пошутила! Девушки! Остановитесь;))).

      • Александра:

        Лида, потрясающие десерты и все хочется приготовить! Но вот хочу спросить, я впервые готовила веганский ваш тыквенный пирог, поставила в морозилку. Он конечно замерз, но потом снова превратился в жидкий крем. Как достичь состояния твердости, но не льда?

        • Какой из тыквенных? Первый? Чем меньше жидкости в креме, тем меньше вероятность, что крем активно потечет. С этого и началась история с консервантами;): компании стали биться за то, чтобы продукт не терял формы во время транспортировки и долгого хранения вне холодильника. Увы, без дополнительных загустителей Вам здесь не обойтись.

  • Неважно кто:

    спасибо за рецепт! Как раз недавно купила сироп на сахарозаменителе, практически без калорий, ближе к зимним праздникам планирую запастись орехами и сразу буду дегустировать этот прекрасный десерт: мороженое и пирожное в одном стакане) только кофе у меня-таки кофеиновый. без кофеина мне не очень нравится. да и он(кофеин) на меня никакого негативного влияния не оказывает…

  • Елена:

    Лида, скажите, пожалуйста, какой мощности у вас блендер? У вас такой красивый и однородный крем получается, глаз не оторвать. У меня такой, увы, не получается.

  • Оля:

    Как надоели эти сладости замороженные, одно и то же

    • Оля, есть идея! У Вас есть ружье? Пойдите и застрелитесь от такой плохой жизни. Одни сладости! Мазе фака, как же жить?!;)))
      P.S. Вспомните, как Вы за рецептами ходили в библиотеку, проезжали до нее на автобусе, шли пешком до здания, ждали в очереди, искали книгу, читали в тишине и радовались. Или Вы- новое поколение людей, которые не ценят ничего?

      • Оля:

        Да, мне не нравятся эти замороженные сладости. Следуйте своему совету сами если вас так расстраивает, что кому то что то не нравится на вашем сайте. Я захожу на сайт в поисках рецептов еды, которые иногда бывают вкусными, а не за сладостями. А эти бесконечные десерты меня раздражают.

        • Светлана:

          Оля, Вы не находите неразумным, предъявлять претензии людям, которые Вам ничего не должны? А глупым капризничать с абсолютно незнакомыми Вам людьми?
          Вопросы риторические

          • Точно, Света, согласна. Я вот думаю, надо начать деньги брать за просмотр, тогда всё будет логично;)), а то… Оля, не сотрясайте воздух зря. Не поможет;))).

        • Оля, Вы меня насмешили.;) Хотела удалить Ваш комментарий, но потом решила, что такая трогательная женская зимняя раздражительность должна здесь остаться;)))).

          • Елизавета:

            Ха-ха, реально трогательная. Узнаю себя в ПМС 🙂 Порой у женщин логику отшибает напрочь. Лида, по мнению Ольги, вам ну просто срочно необходимо сделать всё чтобы ей понравиться. Бросить все дела и напрячь мозг, просто почувствовать и телепатически уловить все её желания :))) Стать Бэтменом, в конце концов :))) Ольга, реально сижу смеюсь. Вам сладкое ну просто очень необходимо с такой женской раздражительностью! :))

  • Екатерина:

    Слушайте, да на сайт можно просто зайти коменты почитать. Так развлекает. 🙂

  • Лилия:

    Это невероятно вкусный десерт!!! У Вас потрясающие идеи и фантазия.

  • анета:

    Лида, спасибо за рецепты. Парочку попробовала и очень нравятся. Сегодня сделала тирамису ( хотя и от настоящего не отказываюсь:)) . К сожалениюк крем у меня не получился таким густым . Все сделала как?написано а он жыткой . Может от количества молока ( миндалное) ? можете посоветовать? Спасибо!

    • Странно, крем должен быть очень густым. Это даже по фотографии видно. Орехи хорошо измельчились? Чудес же не бывает;). Вы правильное количество молока налили?

      • анета:

        Пропорции как у Вас в рецепрте .Может быть блендер не достаточно мошный . А Вы орешки сначала в блендере а потом молоко добавляли или все сразу?По вкусу очень все понравилось. Буду еще раз пробовать.

        • Я сразу все закладываю, но для тех, кто новичок в этом деле, я советую наливать молоко постепенно. Попробуйте так в слудующий раз.

          • анета:

            Так и сделаю. Спасибо еще раз. Ждем новых изготовлений!

    • nadezhda:

      Дело может быть в блендере или в молоке ,купленное или сами делали?

  • nadezhda:

    Вот такая получилась у меня вкуснятина :)) все-таки второй слой с кофем нужно повторить ; )так вкуснее получиться. Спасибо Вам огромное за Ваши оригинальные рецепты, Вы просто «Фея»

    • О! Выглядит очень привлекательно! Поздравляю! Я просто советую добавлять чуть больше кофе, если Вам нравится это привкус. Приятного аппетита!

  • Светлана Валерьевна:

    Чем можно заменить орехи пекан? Я и названия такого не слышала, в нашем городе такого нет.

  • Галина:

    Подскажите, а вы какое молоко использовали?

  • Надя:

    Здравствуйте.А можно место какао -кероб?

    • Надя, можно, если он у Вас в сухом виде. Скажу сразу, что аромат тирамису будет не таким точным. Советую не убирать какао.

  • Евгений:

    Люда, спасибо большое за Ваши чудесные рецепты! Вопрос: если в состав входит молоко, то как он может быть веганский?

    • Евгений, пожалуйста! Я использую миндальное молоко или соевое, но даю варианты замен людям, которые не имеют таких ингредиентов. Знаете сколько я получаю писем с вопросами о том, на что заменить то или это? Очень много!;)) Проще раз указать и забыть об этом, Аналогично, кстати, с кокосовым маслом. Часто указываю, что в некоторых рецептах его можно заменить на сливочное.

      • Евгений:

        Thank you Dear!

        • Юлия:

          Лида, у меня тоже часто возникают вопросы к вашим рецептам: » Чем можно заменить, то или это»
          Может вам написать отдельный пост, где вы подробно напишете, что чем можно заменять в ваших рецептах?)
          Было бы очень интересно почитать про свойства различных продуктов и их роли в рецептах)

  • Женя, you are more then welcome!;))

  • Саша:

    Добрый день Лида. Спасибо за чудесный рецепт! Скажите, сколько можно хранить эту вкусняшку в закрытой таре (с использованием кокосового молока) в холодильнике?

  • Светлана:

    А можно заменить ванильный экстракт на ваниль кристаллическую?

  • Саша:

    Тоже получился очень жидкий крем , и это я налила 1/3 даже кокосового молока а не весь стакан.. странно

  • Тамара:

    Добрый день! У меня тоже жидкий третий слой получился:( добавила чашку молока(250мл)…. Надеюсь на заморозку;)

  • Вера:

    Гениально Лида! Как думаете — он детям подойдет в виду что там кофе? Мой 5годка очень переборчивый к еде и так хочется ему сделать такой полезный тирамису но вот есть сомнения на счет кофе.

  • Евгения:

    Сделала на новый год. Это очень вкусно! Спасибо.

  • Ксю:

    Я тоже делала на новый год, т.к. постилась. Получилось ну ооооочень вкусно!! Ничуть не хуже обычного тирамиссу.
    Чем мне нравятся веганские вкусняшки — тем, что нет ощущения тяжести от съеденного. Ну ок, если два торта слопать — дело другое 😀

    Лайфхак. Я не усекла, что кешью надо было предварительно замочить. Залила кипятком и примерно час он у меня простоял. Шикарно набух и отлично взблендерился.

    • Согласна про ощущение на 100%! Я для Vitamix блендера совсем не заливаю водой, но знаю, что в большинства его нет, потому вставляю пометку в рецепт. Спасибо вам за отличный совет.

  • Лида, это самый вкусный тирамису в моей жизни! Сааааааааамый! Спасибо!

  • Люсьена:

    как же вкусно! Сверху посыпала какао с кофе. И во второй слой тоже добавила кофе. Вкусно, вкусно, вкусно! Огромное спасибо.

  • Ирина УК:

    Давно заглядываюсь на этот рецепт, но все откладываю. Не могу найти пекан, а заменять не хочется. И еще хотела уточнить про ванильный экстракт, каким Вы предпочитаете пользоваться? В городе у нас в наличии вряд ли имеется, хочу заказать в интернете, а по отзывам трудно сориентироваться.

  • Лиля:

    Лида, здравствуйте! У меня получилось! Очень вкусно, тирамису просто потрясающий, буду делать ещё! Спасибо огромное!

  • Евгения:

    Лида, в очередной раз большущее Вам спасибо за Ваши рецепты и вдохновение, которое Вы мне дарите! Я никогда не думала, что так полюблю готовить разные вкусности! Но я просто кайфую от осознания того, насколько все это делается просто, насколько выходит вкусно, красиво и самое главное — полезно!!!
    Тирамису решила приготовить подружке на День Рождения.

    • Евгения:

      Тортик отлично подошел для нашего небольшого девичьего фуршета:)
      Получилось очень вкусно, все остались в восторге и сказали, что напоминает по вкусу настоящее мороженое, только еще лучше!

      • Евгения:

        А эти кусочки получились из «обрезков» (так как форма у меня есть только круглая, потом пришлось обрезать края), оставила своим домашним попробовать это чудо) В итоге расстроились, что оставила так мало))))))

  • Lina:

    На ужин мы пригласили родителей мужа и уж очень хотелось приготовить что-то новое, интересное и самое главное полезное. Спасибо Лида что Вы есть и огромное спасибо, что находите время делиться вкусными, полезными и легкими в приготовлении рецептами. Тирамису получился отменный!
    Никто не поверил что этот чудесный десерт сocтоит только из орехов. Когда я вынула его из морозилки и дала постоять 20 мин перед подачей на стол, он все еще был немного заморожен в некоторых слоях. Никто не захотел ждать, все приступили к поеданию. Свекровь очень редко ест сладкое, но от моего Тирамису на ее тарелке не осталось и следа. Свекр попросил дать ему с собой кусочек на завтрак. На следующий день десерт был еще вкуснее.
    Вывод: в следующий раз нужно удвоить порцию продуктов .
    Спасибо Вам огромное! Удачи и вдохновения!
    P.S. Жаль что нельзя прикрепить фото

    • Лина, спасибо за такой хороший отзыв и тёплые слова в мой адрес! Рада, что Ваши родственники оценили. Приятного аппетита!

  • Васька:

    Здравствуйте!!!:)
    Я вот рассматриваю покупку блендера, он мощностью в 1250(колка льда написана), думаете такой может сделать подобный крем? Он шикааарный)
    Очень полюбился ваш блог, пока лучший русскоязычный, как я люблю с описанием и фото каждого действия, а главное без жп и сыроедческое!
    Люблю вас и ваш блог <3

  • Анна:

    Вкусняшка получилась!! Спасибо большое за рецепт! Если честно, то я ем этот тирамису прямо замороженным, буквально через пару минут после того как достану из морозилки 🙂

    Крем у меня тоже получился очень жидким (забыла про совет постепенно добавлять молоко). Мне кажется, это из-за того что кешью вобрали в себя воду во время замачивая. Но я добавила немного измельченной овсянки и кокосовой муки для густоты, и все получилось супер! Кокосовый экстракт для меня открытие — никогда раньше его не использовала, он дает такой аромат!!

    Очень люблю кофе, а теперь у меня есть еще и торт-мороженое с кофе! 🙂

  • Юлия:

    Жаль не могу добавить фото! Тирамису получилось Бомбичное!
    У меня была форма 15*15, молока потребовалось на верхний слой 1:4 чашки. Иначе было бы уже жидко. Вытащили из морозилки, ушла спать на 30 минут, потом вернулась, накрыла на стол и вдвоём с мячом схомячили вкуснейший тортик!!) кусочек ещё остался на запас))) ничего не растрепалось, форму держал отлично!!

  • Наталья:

    Прекрасный рецепт! Пока читала, представила вкус. Завтра сделаю!
    Лида, у меня просьба: придумайте нам кокосовый-прекокосовый торт. Чтоб как большое Раффаэлло)))? С секретиком внутри)

  • Наталья:

    Моя любимая Лидочка! У вас до безобразия прекрасные рецепты! Будьте здоровы!!! Благодарю вас!!!

  • Наталья:

    Рецепт бомбический, подтверждаю! Xxx

  • Евгения:

    Лида, большое спасибо за рецепт.
    Я бы хотела приготовить Тирамису на (березовых бруньках) печеньках, как в классическом рецепте.
    Не подскажете, какое из вашего печенье по вкусу ближе всего к савоярди?
    Заранее спасибо

  • Лия:

    Лида, я просто потрясена, что столько всего вкусного может быть без молока, яиц и масла сливочного. А вы не пробовали агар-агар? Вроде он тоже веганский. Может тогда из вашего овсяного молока можно и птичье молоко и пастилу приготовить?

  • Виталия:

    Здравствуйте. А чашка — это сколько?… Вы можете примерно в граммах назвать цифру? Может, поэтому у людей не получалось, что чашки у всех разные?

    • Не получается? У кого не получается? Сотни счастливых комментариев… Чашка у всех одна- 250 мл. Это мерный стакан, которым ведётся отсчёт, а не обычная кружка, из который Вы утром пьёте кофе. В граммах на моей странице не измеряют.

      • Виталия:

        Спасибо за ответ. Люди писали, что крем слишком жидкий. Простите, если звучит, как критика. Я как раз готовить собралась, все ингредиенты достала и зависла на чашке. У меня просто миндаль уже молотый в муке купленный. Я так подозреваю, что чашка муки и чашка миндаля — это совсем не одно и то же.

        • Многие люди просто не умеют готовить. Вот Вам и ответ;). Да, количество будет разным, но в таких холодных рецептах всегда можно смело играть с количеством.
          Единственно, что нужно помнить, что жидкость нужно добавлять постепенно.

  • Елена:

    Лида, добрый день! Подскажите какой именно кофе без кофеина Вы употребляете в этом рецепте или подобных, благодарю

  • Tamara:

    Лида, спасибо Вам за совершенно необыкновенный рецепт. Ну очень вкусно! В основном съели всё дети, и у меня возник вопрос: если не добавлять кофе вовсе, насколько это отразится на вкусе в целом?

    • Вы знаете, именно в этом тирамису кофе будет иметь значение. В рецепте тирамису с тофу- нет. Спасибо за отзыв! Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2019 Лидия В. Зинченко. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.