image

Веганский тирамису для сыроедов (без муки, глютена, без масла)

imageПризнаюсь, я не большой любитель обычного десерта тирамису, а вот мой муж его просто обожает и готов есть совершенно каждый день!
imageДля таких любителей этой итальянской сладости — мой сегодняшний более здоровый вариант такого блюда.
imageПростой в приготовлении, вкусный тирамису состоит только из полезных ингредиентов, удивительно красивый и так похож на оригинальный!
imageНе содержит глютена, белого сахара, масла и вдобавок сырой. imageО таком можно только мечтать!
imageВерно? Кофе я использую без кофеина, так что, этот десерт отлично может дополнить Ваше вечернее чаепитие в кругу семьи.
imageМолоко можно взять совершенно любое, а сироп агавы заменить на мёд или кленовый сироп.
imageКто откажется от такого лакомства?
imageТаких не знаю! Готовим?
imageПробуем!

Нам понадобится: (4 больших или 8 маленьких порций)

Нижний слой

1 и 1/4 чашки (1 чашка- 250 мл) миндаля

1/4 чашки фундука

2 ст. ложки какао без сахара

4 ст. ложки сиропа агавы или мёда

2 ст. ложки миндального или обычного молока

Второй слой

1 чашка орехов пекан

1-2 ст. ложки молотого свежего кофе или его заменителя (2 ложки, если Вы любите яркий аромат кофе)

3 ст. ложки сиропа агавы или мёда

Третий слой

1 и 1/2 чашки кешью

1 чашка миндального или обычного молока

4-5 ст. ложек сиропа агав или меда

2 ч. ложки ванильного экстракта

1-1,5 ч. ложки лимонного сока

Какао для украшения

imageИзмельчаем миндаль и фундук.
imageДобавляем какао без сахара.
imageНаливаем сироп или мёд и молоко.
imageПолучаем густую и чуть липкую массу. Укладываем половину её в форму. Не забудьте проложить форму бумагой для выпечки, так будет удобнее вынимать Ваш десерт после заморозки. Другую половину состава отставляем в сторону.
imageИзмельчаем орехи для второго слоя. Я, кстати, иногда, если знаю, что они пойдут на муку, покупаю их половинки. Так выходит дешевле в два раза! Вводим кофе и сироп.
imageПолучаем достаточно жирную массу. Покрываем ею первый слой.
Для третьего слоя необходимо замочить кешью на сутки, после чего слить воду.
imageСоединяем всё для третьего слоя и прокручиваем в миксере.
imageПолучаем очень густой крем. Он просто невероятно вкусный! Не описать! Постарайтесь не съесть его весь до окончания приготовления Вашего десерта, хи-хи.
imageПокрываем второй слой половиной крема и убираем в морозильную камеру на 1 час.
imageВынимаем, покрываем оставшимся первым слоем с какао и заливаем оставшимся белым кремом из кешью. Звучит очень сложно, но всё гораздо проще, чем кажется при прочтении.
imageУбираем полученное в морозильную камеру до полного замерзания.
imageВынимаем, присыпаем какао (делать это лучше через сито), даем постоять в тепле 15 минут и… радуемся, что я у Вас есть!
imageКрасота! Приятного и здорового аппетита!

90 thoughts on “Веганский тирамису для сыроедов (без муки, глютена, без масла)

  1. Действительно, мы очень рады что Вы у нас есть))))) Обязательно приготовлю такую красоту)))

  2. Лида, а форма у вас какого размера примерно? Спасибо, что вы есть;)

  3. Тоже интересует размер формы, хочу приготовить дочке на ДР. Ей нельзя глютен, яйца, молочку, поэтому очень интересны Ваши рецепты. Спасибо.

      1. Лида, потрясающие десерты и все хочется приготовить! Но вот хочу спросить, я впервые готовила веганский ваш тыквенный пирог, поставила в морозилку. Он конечно замерз, но потом снова превратился в жидкий крем. Как достичь состояния твердости, но не льда?

        1. Какой из тыквенных? Первый? Чем меньше жидкости в креме, тем меньше вероятность, что крем активно потечет. С этого и началась история с консервантами;): компании стали биться за то, чтобы продукт не терял формы во время транспортировки и долгого хранения вне холодильника. Увы, без дополнительных загустителей Вам здесь не обойтись.

  4. спасибо за рецепт! Как раз недавно купила сироп на сахарозаменителе, практически без калорий, ближе к зимним праздникам планирую запастись орехами и сразу буду дегустировать этот прекрасный десерт: мороженое и пирожное в одном стакане) только кофе у меня-таки кофеиновый. без кофеина мне не очень нравится. да и он(кофеин) на меня никакого негативного влияния не оказывает…

  5. Лида, скажите, пожалуйста, какой мощности у вас блендер? У вас такой красивый и однородный крем получается, глаз не оторвать. У меня такой, увы, не получается.

      1. Лида, спасибо за ответ. Я нашла среди комментариев что у вас Vitamix. Мне бы узнать мощность, если можно:)

    1. Оля, есть идея! У Вас есть ружье? Пойдите и застрелитесь от такой плохой жизни. Одни сладости! Мазе фака, как же жить?!;)))
      P.S. Вспомните, как Вы за рецептами ходили в библиотеку, проезжали до нее на автобусе, шли пешком до здания, ждали в очереди, искали книгу, читали в тишине и радовались. Или Вы- новое поколение людей, которые не ценят ничего?

      1. Да, мне не нравятся эти замороженные сладости. Следуйте своему совету сами если вас так расстраивает, что кому то что то не нравится на вашем сайте. Я захожу на сайт в поисках рецептов еды, которые иногда бывают вкусными, а не за сладостями. А эти бесконечные десерты меня раздражают.

        1. Оля, Вы не находите неразумным, предъявлять претензии людям, которые Вам ничего не должны? А глупым капризничать с абсолютно незнакомыми Вам людьми?
          Вопросы риторические

          1. Точно, Света, согласна. Я вот думаю, надо начать деньги брать за просмотр, тогда всё будет логично;)), а то… Оля, не сотрясайте воздух зря. Не поможет;))).

        2. Оля, Вы меня насмешили.;) Хотела удалить Ваш комментарий, но потом решила, что такая трогательная женская зимняя раздражительность должна здесь остаться;)))).

          1. Ха-ха, реально трогательная. Узнаю себя в ПМС 🙂 Порой у женщин логику отшибает напрочь. Лида, по мнению Ольги, вам ну просто срочно необходимо сделать всё чтобы ей понравиться. Бросить все дела и напрячь мозг, просто почувствовать и телепатически уловить все её желания :))) Стать Бэтменом, в конце концов :))) Ольга, реально сижу смеюсь. Вам сладкое ну просто очень необходимо с такой женской раздражительностью! :))

  6. Слушайте, да на сайт можно просто зайти коменты почитать. Так развлекает. 🙂

      1. И это прекрасно! У вас чудесный свйт и великолепные рецепты! А критиканов…пропускайте мимо!
        Спасибо за рецепты и свйт в целом!☺

  7. Лида, спасибо за рецепты. Парочку попробовала и очень нравятся. Сегодня сделала тирамису ( хотя и от настоящего не отказываюсь:)) . К сожалениюк крем у меня не получился таким густым . Все сделала как?написано а он жыткой . Может от количества молока ( миндалное) ? можете посоветовать? Спасибо!

    1. Странно, крем должен быть очень густым. Это даже по фотографии видно. Орехи хорошо измельчились? Чудес же не бывает;). Вы правильное количество молока налили?

      1. Пропорции как у Вас в рецепрте .Может быть блендер не достаточно мошный . А Вы орешки сначала в блендере а потом молоко добавляли или все сразу?По вкусу очень все понравилось. Буду еще раз пробовать.

        1. Я сразу все закладываю, но для тех, кто новичок в этом деле, я советую наливать молоко постепенно. Попробуйте так в слудующий раз.

          1. Так и сделаю. Спасибо еще раз. Ждем новых изготовлений!

  8. Вот такая получилась у меня вкуснятина :)) все-таки второй слой с кофем нужно повторить ; )так вкуснее получиться. Спасибо Вам огромное за Ваши оригинальные рецепты, Вы просто «Фея»

    1. О! Выглядит очень привлекательно! Поздравляю! Я просто советую добавлять чуть больше кофе, если Вам нравится это привкус. Приятного аппетита!

  9. Чем можно заменить орехи пекан? Я и названия такого не слышала, в нашем городе такого нет.

    1. Надя, можно, если он у Вас в сухом виде. Скажу сразу, что аромат тирамису будет не таким точным. Советую не убирать какао.

  10. Люда, спасибо большое за Ваши чудесные рецепты! Вопрос: если в состав входит молоко, то как он может быть веганский?

    1. Евгений, пожалуйста! Я использую миндальное молоко или соевое, но даю варианты замен людям, которые не имеют таких ингредиентов. Знаете сколько я получаю писем с вопросами о том, на что заменить то или это? Очень много!;)) Проще раз указать и забыть об этом, Аналогично, кстати, с кокосовым маслом. Часто указываю, что в некоторых рецептах его можно заменить на сливочное.

        1. Лида, у меня тоже часто возникают вопросы к вашим рецептам: » Чем можно заменить, то или это»
          Может вам написать отдельный пост, где вы подробно напишете, что чем можно заменять в ваших рецептах?)
          Было бы очень интересно почитать про свойства различных продуктов и их роли в рецептах)

  11. Добрый день Лида. Спасибо за чудесный рецепт! Скажите, сколько можно хранить эту вкусняшку в закрытой таре (с использованием кокосового молока) в холодильнике?

  12. Тоже получился очень жидкий крем , и это я налила 1/3 даже кокосового молока а не весь стакан.. странно

  13. Добрый день! У меня тоже жидкий третий слой получился:( добавила чашку молока(250мл)…. Надеюсь на заморозку;)

  14. Гениально Лида! Как думаете — он детям подойдет в виду что там кофе? Мой 5годка очень переборчивый к еде и так хочется ему сделать такой полезный тирамису но вот есть сомнения на счет кофе.

  15. Я тоже делала на новый год, т.к. постилась. Получилось ну ооооочень вкусно!! Ничуть не хуже обычного тирамиссу.
    Чем мне нравятся веганские вкусняшки — тем, что нет ощущения тяжести от съеденного. Ну ок, если два торта слопать — дело другое 😀

    Лайфхак. Я не усекла, что кешью надо было предварительно замочить. Залила кипятком и примерно час он у меня простоял. Шикарно набух и отлично взблендерился.

    1. Согласна про ощущение на 100%! Я для Vitamix блендера совсем не заливаю водой, но знаю, что в большинства его нет, потому вставляю пометку в рецепт. Спасибо вам за отличный совет.

      1. Да, очень мощный блендер. Он, если честно, имеет свойство перегреваться и отключаться, но после 5 минут отдыха снова работает. Умный машин;)))

  16. как же вкусно! Сверху посыпала какао с кофе. И во второй слой тоже добавила кофе. Вкусно, вкусно, вкусно! Огромное спасибо.

  17. Давно заглядываюсь на этот рецепт, но все откладываю. Не могу найти пекан, а заменять не хочется. И еще хотела уточнить про ванильный экстракт, каким Вы предпочитаете пользоваться? В городе у нас в наличии вряд ли имеется, хочу заказать в интернете, а по отзывам трудно сориентироваться.

    1. Ирина, я покупаю только Frontier natural product. У них чудесная ваниль без алкоголя. Очень нежный аромат! Стоит 10-12$

  18. Лида, здравствуйте! У меня получилось! Очень вкусно, тирамису просто потрясающий, буду делать ещё! Спасибо огромное!

  19. Лида, в очередной раз большущее Вам спасибо за Ваши рецепты и вдохновение, которое Вы мне дарите! Я никогда не думала, что так полюблю готовить разные вкусности! Но я просто кайфую от осознания того, насколько все это делается просто, насколько выходит вкусно, красиво и самое главное — полезно!!!
    Тирамису решила приготовить подружке на День Рождения.

    1. Тортик отлично подошел для нашего небольшого девичьего фуршета:)
      Получилось очень вкусно, все остались в восторге и сказали, что напоминает по вкусу настоящее мороженое, только еще лучше!

      1. А эти кусочки получились из «обрезков» (так как форма у меня есть только круглая, потом пришлось обрезать края), оставила своим домашним попробовать это чудо) В итоге расстроились, что оставила так мало))))))

  20. На ужин мы пригласили родителей мужа и уж очень хотелось приготовить что-то новое, интересное и самое главное полезное. Спасибо Лида что Вы есть и огромное спасибо, что находите время делиться вкусными, полезными и легкими в приготовлении рецептами. Тирамису получился отменный!
    Никто не поверил что этот чудесный десерт сocтоит только из орехов. Когда я вынула его из морозилки и дала постоять 20 мин перед подачей на стол, он все еще был немного заморожен в некоторых слоях. Никто не захотел ждать, все приступили к поеданию. Свекровь очень редко ест сладкое, но от моего Тирамису на ее тарелке не осталось и следа. Свекр попросил дать ему с собой кусочек на завтрак. На следующий день десерт был еще вкуснее.
    Вывод: в следующий раз нужно удвоить порцию продуктов .
    Спасибо Вам огромное! Удачи и вдохновения!
    P.S. Жаль что нельзя прикрепить фото

    1. Лина, спасибо за такой хороший отзыв и тёплые слова в мой адрес! Рада, что Ваши родственники оценили. Приятного аппетита!

  21. Здравствуйте!!!:)
    Я вот рассматриваю покупку блендера, он мощностью в 1250(колка льда написана), думаете такой может сделать подобный крем? Он шикааарный)
    Очень полюбился ваш блог, пока лучший русскоязычный, как я люблю с описанием и фото каждого действия, а главное без жп и сыроедческое!
    Люблю вас и ваш блог <3

    1. Да, должен. Ищите со стеклянной чашкой. Спасибо за добрые слова! Мне очень приятно, что Вам нравится.

  22. Вкусняшка получилась!! Спасибо большое за рецепт! Если честно, то я ем этот тирамису прямо замороженным, буквально через пару минут после того как достану из морозилки 🙂

    Крем у меня тоже получился очень жидким (забыла про совет постепенно добавлять молоко). Мне кажется, это из-за того что кешью вобрали в себя воду во время замачивая. Но я добавила немного измельченной овсянки и кокосовой муки для густоты, и все получилось супер! Кокосовый экстракт для меня открытие — никогда раньше его не использовала, он дает такой аромат!!

    Очень люблю кофе, а теперь у меня есть еще и торт-мороженое с кофе! 🙂

  23. Жаль не могу добавить фото! Тирамису получилось Бомбичное!
    У меня была форма 15*15, молока потребовалось на верхний слой 1:4 чашки. Иначе было бы уже жидко. Вытащили из морозилки, ушла спать на 30 минут, потом вернулась, накрыла на стол и вдвоём с мячом схомячили вкуснейший тортик!!) кусочек ещё остался на запас))) ничего не растрепалось, форму держал отлично!!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *