Рисовые пирожные с фундуком (без муки, без глютена, без сахара, веганские, без выпечки)

IMG_3548Сегодня я Вам представляю мои самые любимые пирожные на странице www.likelida.com.
IMG_3550Обожаю их нежнейший вкус, аромат и уровень простоты, с которым они готовятся.
IMG_3560Все ингредиенты совершенно элементарны и до самого конца не верится, что их сочетание даёт такой фантастический результат.
IMG_3554Разве они не прекрасны? В основе я использую обжаренные орехи фундук.
IMG_3568Настоятельно рекомендую брать именно обжаренный фундук, так как его запах — 50% успеха этого рецепта. Рисовый крем по вкусу напоминает обычный заварной.
IMG_3572Я использую муку из коричневого риса, но мука из белого риса подойдёт не хуже. Густой, сладкий крем — мечта сладкоежки!
IMG_3566Держите себя в руках, когда будете готовить. Я уж точно знаю, как сложно устоять перед таким заманчивым желанием, как снять вторую и третью пробу крема. Это требует воли. Очень вкусные, сладкие и полезные. Успех гарантирую! Готовим? IMG_3570Пробуем!

Нам понадобится: (7-8 штук)

Для основы

1,5 чашки (1 чашка — 250 мл.) обжаренного фундука

8-9 крупных и мягких фиников

Для крема

1/2 чашки рисовой муки (я использую муку из коричневого риса)

1 чашка соевого, миндального или любого другого молока

8-10 фиников

1,5 ст. ложки кокосового масла (можно заменить на любое растительное)

IMG_3516Измельчаем орехи.
IMG_3518Добавляем финики.
IMG_3520Получаем мягкое тесто.
IMG_3522Прокладываем форму бумагой для выпечки, чтобы тесто не прилипло или можно просто использовать силиконовую форму. Выкладываем туда тесто.
IMG_3524Замачиваем финики, если Ваши того требуют.
IMG_3526Отмеряем 1/2 чашки муки. Ее можно сделать самим, что, на самом деле, выходит дешевле, чем покупать ее в магазине. Просто измельчите рис в кофемолке.
IMG_3528Высыпаем муку в кастрюлю, заливаем молоком и варим (на медленном огне) до густого состояния.
IMG_3530После дайте рису постоять горячим под крышкой. Так он «дойдёт» и «доварится». Рис не должен быть жёстким и скрипеть на зубах.
IMG_3532Выкладываем рис в блендер, добавляем наши финики, которые мы замачивали раньше. Вводим масло.
IMG_3535Прокручиваем и получаем густой и о-о-чень вкусный крем. Тут включается режим «Воли» — больше одной ложки есть нельзя. Хи-хи.
IMG_3537Выкладываем крем поверх основы.
IMG_3556Всё!
IMG_3558Убираем в морозильную камеру до полного застывания.
IMG_3562Готово! Вынимаем за 10 минут до подачи.
IMG_3564Приятного и здорового аппетита!
IMG_3576Всем чудесной весны!

88 thoughts on “Рисовые пирожные с фундуком (без муки, без глютена, без сахара, веганские, без выпечки)

  1. А если нет муки, можно просто сварить рис в этом молоке, а потом в блендере довести до однородного состояния? Заранее спасибо! 🙂

  2. Лида, приветствую! 🙂
    Дома есть сушеный фундук. Можно ли его обжарить и использовать?

  3. Лида, не устаю восхищаться вашей фантазией и умением делать полезное вкусным и наоборот :))
    Большое спасибо за чудесный рецепт, обязательно попробую в ближайшее время!

  4. ЛИДА, Вы мой кумир!!! Спасибо за Ваши рецепты, мысли, идеи, советы. Все ингредиенты дома есть, завтра на десерт пироженки сделаю.

  5. Лидааааа, я, облизываясь, на сон грядущий прочитала рецепт до конца… Вы всегда верны своему стилю: даже описание пирожного ну такооое аппетитное … М-м-м-м … Сны сегодня будут калорийные ))) ну а завтра — за дело! То есть за блендер;) спасибо! Так приятно, что Вы щедро делитесь деликатесными секретами !

  6. Приготовила! Ура! Крем…ммммм… Вы правы, сила воли необходима:) Спасибо за вдохновение!

  7. Благодарю, ноги бегут уже в магазин. А где еще можно с Вашими рецептами познакомится? А если кунжутную муку взять? Увидела в Алтайском бутике.

  8. Да, каждый рецепт просто шедевр и нравится то что можно менять некоторые ингредиенты, но конечно не кардинально. Нижняя часть пирожного на картинке напоминает козинаки. …Недавно сделали собственные овсяные пряники 50/50 с обычной мукой (мало осталось овсяной) с лесными орехами и присыпали кунжутом. Очень вкусные и симпатичные. Жалко, что в коментарии фото нельзя вставить.

    1. Здесь консистенция нежнее козинаков. Фотографии можно было вставлять раньше, но потом пользователи завалили мне страницу ими и она «полетела». Функцию пришлось отменить.;)

  9. Лида, здравствуйте! А такой десерт потечет, если хранить его в холодильнике после полной заморозки? Нужно в морозилке хранить?

  10. Лидия, подскажите, пожалуйста, сколько времени пироженое «держатся» без морозилки? Можно ли, не повредив форму, принести с утра на работу и продержать до общего обеда, ну, чтобы всех удивить :))
    благодарю вас за мое удивление и восхищение вашими сладостями!

    1. Если Вы не будете их класть одно на другое, то они могут быть очень презентабельными пару часов-точно.

  11. Лида, это чудо- пирожные! Восхитительно!))))))
    Спасибо за рецепт! Так просто и так вкусно!!
    *Только через 10 минут после морозильной камеры было ещё холодно их есть. После нашей минут 20 точно нужно держать в тепле, а то и пол часа.

  12. Лида. Сделала. Уже мин 20 стоит в морозилке…пока не замерзло.
    И еще…я сделала муку из бурого риса….и цвет — темно сиреневый))) у вас на фото ведь мука не темного риса?

  13. Лида, спасибо большое за такой простой и безумно вкусный рецепт!
    Всем гостям очень понравилось 🙂
    идея приготовить крем из «рисовой каши» привела мня в восторг, это намного легче и для готовки и для пищеварения, чем крем из кешью:)

  14. Рецепт замечательный! Еще очень порадовало, что данный крем, в отличии от кешью-крема, не начинает таять и растекаться даже через час после пребывания вне холодильника, очень здорово и вкусно. Спасибо:)

  15. Лида,благодарю за очередной гастрономический шедевр!!! Недавно купила рисовую муку и не знала куда её применить, т.к блинчики не понравились из неё…и тут ваш рецептик так в тему!!!!! Получилось невероятно вкусно, крем меня приятно удивил, в общем как всегда все просто и очень вкусно, спасибо!!!!!!!

      1. Лида…. я еле сдержалась чтобы не съесть крем. Правда жидкости для муки вышло 1 1/5 стакана. Делала с кокосовым молоком которое мне принесли гости! Такая удача.
        Уже год не видела кокосового молока)))))

  16. Лида, подскажите, пожалуйста,какой блендер Вы используете. Мой старенький сломался,сейчас как раз выбираю новый. Спасибо!

  17. Благодарю за рецепт очень оригинальных и вкусный десертов! Огромное вам спасибо от всей моей семьи! Я всегда раскалываю подружкам и с радостью делюсь Вашими рецептами!
    Счастливы и благодарны ВСЕ!
    Лида, подскажите какое масло кокосовое вы используете ? Благодарю

  18. Если мы допустим, что у меня есть сила воли, и я приготовлю этот рецепт на 2-3 дня, то за сутки пирожное будет совсем твердым и после разморозки превратится в жижу?

  19. Лида, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, если есть бурый нешлифованый и белый рис, какой лучше подойдёт?

    1. Белый рис- совершенно бесполезный продукт. Почитайтесь на эту тему. Всегда отдавайте предпочтение коричневым сортам с наименьшей обработкой.

  20. Лида, спасибо огромное за Ваши рецепты! Все время по ним готовлю, а за вчерашний вечер приготовила по ним аж три блюда!

    Мне кажется, эти пирожные так и назвать можно, — «Воля» (ну или ее отсутствие, хи-хи), потому что сила воли тут нужна буквально с момента высыпания фундука на противень для обжарки 🙂 Они как-то вот критично вкусные, слово «очень» слишком мелко 🙂

    Спасибо!

  21. Как это сложно!!!!
    Не съесть весь крем. хи хи)))
    Лида большое вам спасибо!
    Получилось очень вкусно. Мое счастье, что я ем в основном вечером. Это порой и завтрак и обед и ужин. Поэтому съесть много я физически не могу.
    Стоит в холодильнике ждет звездного часа.
    Спасибо за ваш труд!

      1. Вкус крема почему-то получился горьковатым, хотя все ингредиенты качественные 🙁 все равно едим!))

  22. Лида,
    фундук можно заменить другим орехом в этом рецепте? У нас фундук стоит как самолет))

  23. Лида, благодарю Вас за чудесный рецепт! Муж в восторге!)) Даже рисовая мука его не смутила.) Просит ещё! А фиников дома не хватает.)) Можно ли частично заменить финики финиковым сиропом?

  24. Лида, спасибо Вам огромное!)) это невероятно вкусно !!остановиться просто невозможно ))

  25. Лида, это возмутительно вкусно!!! Сделала в виде тарта, тк формы другой не было. Красивый и легкий тарт с чашечкой чая со специями ммммммм:)

    1. Любовь, думаю, что стоит сменить производителя муки. Я уже читала некоторые отзывы с таким результатом. Их единицы. Советую просто купить другую муку.

  26. А если рисовую муку не варить а просто замочить на ночь и слегка подогреть? То получается что крем в сети вареный

  27. Дорогая Вселенная!Спасибо тебе огромное за то,что ты «случайно» направила меня в блог к этот восхитительной Лиде!))))
    Урррра! Лида,слов не хватает,чтобы выразить Вам мой восторг !Мой средний сын-веган и при этом спортсмен-триатлет!-вот прямо в эти минуты в Турции на половинке айрон-мэн).Как же мне ,маме с обычным способом питания ,непросто изобрести что-то вкусное и полезное для сына!
    И тут-ВЫ!) Спасибо огромное,что Вы популяризируете такие красивые и несложные веганские рецепты.
    Пошла готовить!Теперь уж и не знаю,с чего начинать-хочется все и сразу!))))

  28. Замечательный рецепт! Мне очень нравятся ваши невероятные сочетания продуктов!! Лиза, вы как в сказке,- по сусекам поскребла, рукавами махнула…))) и Сууупееерррр!
    Вы талантище!!)

  29. Лида, здравствуйте! Спасибо Вам за Ваш труд! Вы так аппетитно пишете) Скажите, пожалуйста, чем можно заменить ореховую основу? Готовлю для 3-летней дочери, к сожалению, имеется аллергия на орехи (также на молочный белок и яичный белок), на глютен аллергии нет. Заранее благодарю.

      1. Спасибо Вам большое! Я очень удачно попала к Вам на страницу сегодня! Скоро у моей доченьки день рождения, и, благодаря Вам, я смогу приготовить ей много сладостей,причем полезных! Отдельное спасибо за Ваш оперативный ответ! Хорошего Вам настроения, очень теплое впечатление осталось о Вас как о человеке! P.S. Извиняюсь за количество восклицательных, но это просто восторг!)))

        1. Пожалуйста! Рада, если могу что-то подсказать. На странице много рецептов для всех. Удачного поиска.

  30. Лида, доброго дня!
    Очень люблю ваш блог и попробовала множество рецептов! А это рисовый крем просто фантастика, такой простой и вкусный! Спасибо!
    Приготовила из муки из белого риса, увы из коричневого закончилась, а эту не знала куда деть, крем получился супер! Хотя все пирожное для меня немножко тяжеловато из-за большого количества фундука, тем не менее, я не дождалась вечера, чтобы удивить мужа и съела пару кусочков! Волшебно!

  31. Лида, здравствуйте! На ваш блог попала случайно через fb и всё, зависла…. и, чувствую, надолго) готовила конфетки на основе нута, пирожное «КМРТОШКА», в состав которого входит свёкла. Рецепты изумительны, дочь в восторге и я тоже.
    А сегодня приготовили Рисовые пирожные: очень нежный вкус крема в сочетании с ореховой основой просто вкусовая бомба)))
    Спасибо…

  32. Лида, я тоже стала Вашей поклонницей!!! Какие невероятные рецепты! Сделала эти пирожные. Очень вкусные! Благодарю! но крем немного таки горчил. Хотя все равно вкусно было. Буду экспериментировать с разными рисовыми муками.
    Действительно похож на заварной крем. Хотела придумать безглютеновый торт Наполеон, но не получилось. Очень прошу помочь придумать торт Наполеон безглютеновый и веганский.
    Еще раз спасибо!!!

    1. Римма, спасибо за добрые слова. Как только вернусь домой из вынужденной эвакуации, так обязательно займусь новыми рецептами.

  33. Я его сделала! С кремом пошло что-то не так. Он был настолько густым, что блендер отказался его с финиками мешать. И хотя я соблюла все пропорции, пришлось добавить жидкости. В холодильнике нашла сок облепиховый, это добавило крему кислинку и цвет. Свежеприготовленный крем мне не понравился. У него была какая-то тяжелая мучная консистенция, а я ожидала шелковистости. Но сегодня после морозилки все очень съедобно.
    Возникло два вопроса: 1. надо ли растапливать кокосовое масло перед добавлением его в крем? 2. в чем может быть причина такой тяжелой консистенции крема?

    1. 1. Вы использовали блендер, который не предназначен для измельчения подобных консистенций.
      (См мои блендеры в рецепте овощного бульона)
      2. Так как рисовый состав все ещё тёплый в момент прокрутки, то масло топить не нужно. Оно само растает.

      1. Спасибо за ответ! Блендер у меня, действительно, не тот. Да у нас в Эстонии и нет такого. Придётся как-то приспосабливаться, т.к. рецепты Ваши мне очень близки.

  34. 2 раза делала, основа шикарная — фундук и финики мяу мяу! А крем до идеального состояния не получается довести. Первый раз брала рисовую муку очень мелкого помола с шелковистой структурой, крем получился очень мягкий и быстро начинал течь при разморозке (жидкость по рецепту), а корж оставался «дубовым», приходилось ждать пока корж разморозится, крем к тому времени был растаявшее мороженое. Второй раз рисовая мука более грубого помола а-ля манка, крем немного горчил, а финики как в Винни Пухе — оказывается, это неправильные финики и они делают неправильный сахар):) Крем не получался сладким, добавила мед и банан, получился неожиданно интересный вкус! Крем при разморозке все равно быстрее таял, чем корж, но уже не так критично как в первый раз, думаю банан немного «сцепил» его.
    И все равно вкусно оба раза, хоть не идеальный крем.
    Лида, к вам вопросов нет) Делюсь, может кому пригодится идея с бананом.

  35. Лида, здравствуйте. Приготовила крем на кефире, добавила в него какао и апельсиновую цедру. Это лучший десерт из всех здорово/полезно, что я готовила. Муж, главный критик, в восторге. Благодарю:)

  36. О БОГИ)) Это просто чудо! Спасибо огромное))) А как и сколько хранить пироженки? Просто ко мне должны были приехать гости, ну я наделала эти прекрасные пироженки ваши))) но гости не приехали, вот не знаю есть их все или может подождать неделю до приезда гостей уже точно, надеюсь))))))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *