Рататуй (веганский)

IMG_8757Практически каждая семья имеет свой особый рецепт рататуя.
IMG_8761Полезное и простое в приготовлениии блюдо иногда включает в себя два вида цуккини: зеленые и желтые, большое количество помидоров, базилик.
IMG_8765Ничего из вышеперечисленного нет в моем рецепте! IMG_8767Несмотря на это, мой рецепт выходит потрясающе ароматным, густым и очень вкусным.
IMG_8769Особым добавлением, так сказать, «изюминкой» является свежая зелень шпината и свежий зелёный горошек в стручках.
IMG_8772Именно последний добавляет яркий цвет и пикантную текстуру, которой обычно так не хватает этому блюду.
IMG_8774Мой рататуй очень вкусно есть горячим, но и холодная версия тоже не оставит Вас равнодушными.
IMG_8776Свежие овощи, немного трав Прованса и желание создать вкусный обед — всё, что Вам нужно!
IMG_8781Очень вкусно!
IMG_8778Готовим? Пробуем!

Нам понадобится:

1 средний баклажан

1/2 красного сладкого перца

1/4 репчатого лука

1/4 красного лука

1,5 палки сельдерея

5-6 помидоров Черри

1/3 чашка стручков зеленого гороха

Горсть шпината, рукколы или любой другой зелени

1/4 ч. ложки трав Прованса

Соль и чёрный перец по вкусу

Растительное масло без запаха (я использую рапсовое)

IMG_9178Нарезаем все овощи кроме баклажана, гороха и зелени и кладём на сковородку. Не мельчите!
IMG_9182Обжариваем под крышкой.
IMG_9180Нарезаем крупно баклажан, мельчим стручки и добавляем к овощам. Солим, перечим, засыпаем специи и добавляем зелень.
IMG_9184Тушим до готовности.
IMG_8785 Вуа-ля!
IMG_8783Приятного и здорового аппетита!
IMG_8846И чудесного дня!

8 thoughts on “Рататуй (веганский)

  1. Лида, СПАСИБО!!! Вы просто предвосхитили мои мысли мои скакуны… По дороге домой я как раз размышляла о вариациях на тему комбинации овощей в сковородке, а в рассылке такой подарок!

  2. Лида, спасибо! Сегодня на ужин приготовила. Дети не то чтобы оценили, но съели, а вот я была в восторге! С чем Вы обычно рататуй подаете?

  3. Мне очень понравился, даже при том, что я зачем-то сделала тройную порцию, забыв, что на такую пишу у меня помощников почти нет))) Но на надоело)

  4. Лида, спасибо за рецепт!
    Понравилось сочетание сельдерея и баклажана.
    Сельдерей я как-то не признавала в качестве овоща для готовки 🙂
    Очень вкусно!!:-)

    1. Аналогично! В детстве его просто терпеть не могла. Только когда начала готовить сама, признала его и стала покупать гораздо чаще.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *