Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


Сегодня мы готовим совершенно фантастические пирожные из гречки с карамелью и домашним шоколадом.

Сладкие, вкусные и очень красивые!

В хрустящей основе я использую гречку без обжарки, орехи и светлый изюм – невероятная комбинация!

Карамель я готовлю только из фиников, потому она получается достаточно сладкой и очень насыщенной.

На самом деле, сегодняшний рецепт включает в себя два рецепта: рецепт самих пирожных и шоколада.

Домашний шоколад получается очень вкусным, элементарно готовится и состоит всего из 3 ингредиентов.

Такой шоколад можно использовать в совершенно любых других рецептах.

Чуть терпкий, хрустящий – то, что надо!

Этот сладкий десерт отлично подойдёт к чашке чёрного кофе или зеленого чая с миндальным молоком.

Вам понравится!

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (12 маленьких- 9 крупных)

Для основы

3/4 чашки (1 чашка – 250 мл) гречки без обжарки

1 чашка орехов пекан (можно заменить на грецкие или миндаль)

1 чашка светлого изюма (можно взять финики или тёмный изюм)

Для карамели

12 крупных и мягких фиников

3/4 чашки миндального или любого другого молока

Для шоколада

1/4 чашки растопленного кокосового масла

3,5-4 ст. ложки сиропа агавы или кленового сиропа

3,5-4 ст. ложки какао без сахара


Измельчаем орехи, гречку.

Добавляем изюм.

Получаем липкую массу. Распределяем её по форме. Предварительно желательно проложить форму бумагой для выпечкам. Так Ваши пирожные не прилипнут и не сломаются.Соединяем всё для карамели.

Прокручиваем до получения однородного крема. Тем, кто не хочет свои пирожные очень сладкими, советую добавить 2 ч. лодки лимонного сока.

Покрываем основу полученной карамелью и ставим заготовку в морозильную камеру на 30 минут.Растапливаем кокосовое масло на слабом огне или в микроволновой печи, если лень возиться.

Соединяем в агавой и какао. Должен получиться чуть густой шоколад. Для чуть более пикантного аромата, я рекомендую добавит немного корицы.Вынимаем заготовку и покрывшем её шоколадом.

Снова убираем в морозильную камеру до полного застывания или на 3 часа.

Готово! Невероятно вкусно и полезно! Просто и красиво!

Приятного и здорового аппетита.



sofi
Вт, 10 Мая 2016г. 10:50
Лида, спасибо большое за рецепт! Я в восторге от ваших гречневых конфет. Мне кажется, эти пирожные должны быть не менее вкусные. Скажи, пожалуйста, как ведет себя гречка? она не хрустит под зубами?

Lida
Вт, 10 Мая 2016г. 13:23
Она напоминает печенье! Вам очень понравится! Уверяю! Сложно угадать, что там гречка. Ваши друзья или родственники и не поймут;).

mariya736
Вт, 10 Мая 2016г. 11:41
Лида, это выглядит потрясающе!

tatyana406
Вт, 10 Мая 2016г. 13:12
Ура, спасибо! Попробую!

oksana918
Вт, 10 Мая 2016г. 14:20
Лида, подскажите какую гречку используете в этом рецепте? Привычную нам, которая продаётся в русских/итальянских/польских магазинах, или та которая есть в американских/канадских и называется кашей? Спасибо

Lida
Вт, 10 Мая 2016г. 14:59
Оксана, это третий вариант гречки. Она зелёная. Её просто просушивают, но не обжаривают. В рецепте есть фотография одной из фирм, которую я покупаю. В Амеркие называется buckweat groats.

mariya605
Вт, 10 Мая 2016г. 14:34
Супер! Я как раз вчера закупилась орехами и сухофруктами, а зеленая гречка дома есть всегда! Лида, а кокосовое масло можно заменить на масло какао, а порошок какао на тертое какао?

Lida
Вт, 10 Мая 2016г. 14:56
Масло можно заменить, а про тертое какао не знаю. Никогда его не использовала. Удачи!

yuliana
Вт, 10 Мая 2016г. 17:07
Лида, а гречку не надо замачивать, сухую ложить?

Lida
Вт, 10 Мая 2016г. 17:23
Нужно класть сухую.

polina948
Ср, 11 Мая 2016г. 02:16
Классный рецепт! Обязательно попробуем! Твои рецепты стали неотъемлемым элементом на нашем столе! Каждый раз когда ешь,мысленно благодаришь тебя))) Лида у меня вопрос-предложение. Давно хочу что-нибудь с маком приготовить. Хотела и маковый кекс, и маковое бискотти и маковое печенье. Пока ещё не решилась на эксперименты, теряюсь ,сколько надо... Может и тебя потянет! Желаю нескончаемых сил и радости!!!

mariya605
Ср, 11 Мая 2016г. 10:11
Ой, и я бы что-н. с маком сделала, а то лежит без дела)) не очень понимаю, с чем он лучше сочетается

viktoriya914
Чт, 12 Мая 2016г. 06:22
То же самое, только без шоколада и в форме торта. Составили конкуренцию Твикс) Основа из гречки - просто супер, такая хрустящая! Только у меня она почему-то немного рассыпается, хотя изюма положила по рецепту. Спасибо вам, Лида! И еще вопрос - а из изюма карамель получится?

fatima
Пн, 16 Мая 2016г. 16:03
Спасибо за рецепт! Вышло очень вкусно. Второй слой мне напоминает сливовое повидло, а не карамель. Я по многим Вашим рецептам уже делала сладкое. На мой взгляд, самое важное - это не миксер. Самое важное - это хорошие финики. Вот именно с гигантскими, мягкими, свежими получается отлично даже с мини-миксером.
Только у меня только почему-то шоколад немного расслоился. Какао "ушло вниз", а масло сверху. Поэтому цвет даже после оттаивания чуть белёсый, как налёт. Есть идея, что я не так сделала?

Lida
Пн, 16 Мая 2016г. 18:23
Это случается, если плохо смешали состав или положили мало какао или добавили мёд вместо агавы.

fatima
Пн, 16 Мая 2016г. 18:30
Спасибо! А моём случае, наверное, мало какао было...
А если не добавлять агаву или мёд вовсе? Получится?
С хорошими финиками средний слой вышел таким сладким, что шоколад (на мой вкус) можно было оставить и горьковатым.

fatima
Пн, 16 Мая 2016г. 16:09
Что с фото??? Хм.. Пардон, с телефона отправляла.
Ещё вопрос. Я один из пирогов Ваших сделала с черносливом в основе. Не было фиников. Чернослив тоже сладкий, хорошо "склеивает" сухие компоненты. И чернослив мягкий и крупный легче найти (в Германии, в частности). Вы нарочно не используете чернослив? Просто не любите или есть особая причина? Спасибо заранее

Lida
Пн, 16 Мая 2016г. 18:21
Где-то он уместен, а где-то нет. Финики лучше сочетаются с разными ингредиентами. У меня есть рецепты с черносливом, но я их ещё не успела опубликовать.

alla
Вт, 17 Мая 2016г. 09:14
Лид, а изюм надо замачивать?

Lida
Вт, 17 Мая 2016г. 12:21
Нет.

yuliana
Пт, 20 Мая 2016г. 14:18
Лида у меня получилось вот так, только карамели как-то мало или я взяла слишком большую форму? Ну в общем всем понравилось, правда гречка не хрустела почему-то......Спасибо за рецептик!

yuliya_bakanova
Вс, 22 Мая 2016г. 13:59
Приготовила! Как всегда, вкусно и на этапах и в итоге))) Правда мы не смогли дождаться полного замерзания! Вкуууусно! Дети очень удивились наличию гречки) а мужу пока не говорила:))))))) Лида, спасибо!

Lida
Вс, 22 Мая 2016г. 19:07
Юлия, и не надо говорить;)). Ему, поверьте, так будет вкуснее!;))

mariya736
Пн, 23 Мая 2016г. 03:26
И я приготовила. Это настоящий торт-мороженое, пока не разрежешь на кусочки.
Очень вкусно, гречка как воздушный рис получается.
Шоколад сделала на меду, не сильно сладкий, и в карамель, кода заливала ею основу, добавила цельную замороженную клюкву, немного. Это в итоге дало контрастную кислинку на фоне сладости фиников.
Но остался вот какой вопрос: на каком этапе разрезать торты с шоколадом? Я залила, и только после заморозки хотела разрезать, но шоколад начал трескаться не там, где нужно. Это еще и от толщины слоя, зависит, я так понимаю.
Вы когда разрезаете?

svetlana412
Пт, 27 Мая 2016г. 02:44
Спасибо Лида за очередной шедевр! Очень вкусно и что тоже важно, не так много ингридиентов

Lida
Пн, 30 Мая 2016г. 00:41
Светлана, ура! Рада, что понравилось!

inna297
Пн, 30 Мая 2016г. 03:10
Большое спасибо за ваши гениальные рецепты! Готовить по ним одно удовольствие! Спасибо, что делитесь!
И хоть из трех слоев у меня удался только карамельный (нижний рассыпался, а верхний взялся комком :D), но все равно было вкусно! Очень-очень вкусно! Спасибо еще раз!

Lida
Пн, 30 Мая 2016г. 10:40
Инна, пожалуйста! Рассыпался? Мало изюма, не докрутили в блендере или не додержали в морозильной камере. Комком? Не растопили полностью масло? Спасибо за Ваш комментарий!

inna855
Пт, 17 Июня 2016г. 22:01
Лида, спасибо за рецепт. Вопрос---гречку ведь не нужно варить, ведь так?

Lida
Вс, 19 Июня 2016г. 20:40
Нет. Варить н чего не нужно;).

kseniya967
Вс, 10 Июля 2016г. 09:59
Лида, спасибо большое за рецепт! Как всегда - очень вкусно! И в процессе, и в результате, как тут уже говорили :) Вот только я решила не добавлять сироп в шоколад (закончился просто :) ) и он (шоколад) зажил у меня самостоятельной жизнью: отделился от основы и немного скрутился. Наверняка, это из-за перепада температур и отсутствия сиропа. Тем не менее, это не помешало мне его разломать и разложить обратно на основу.
А с сиропом шоколад хорошо резался? У меня очень трескался, снова же, не было сиропа.

marina194
Пт, 15 Июля 2016г. 08:25
Лида, покажите Ваше кокосовое масло)) пробовала с двумя, оно у меня жидкое при комнатной температуре и шоколад получается жидким очень, не "пристает"(

Lida
Пт, 15 Июля 2016г. 11:08
Марина, у меня самое обычное кокосовое масло. Оно и должно быть жидким, но и должно мгновенно приставить к холодному и быстро замораживаться.

irina768
Вт, 2 Августа 2016г. 04:29
Лида, хочу выразить Вам свою благодарность за то, что Вы делитесь с нами своим кулинарным талантом! Попробовала вчера приготовить эти чудесные пирожные и... все получилось! Угостила коллег на работе, все в удивлении и восторгах. Просят еще :)

Lida
Вт, 2 Августа 2016г. 09:44
Ирина, я очень рада, что вашим коллегам понравилось. Приятного аппетита!

anna_nikitinskaya
Пн, 8 Августа 2016г. 10:07
Ооочень сладкие, но ооочень вкусные пирожные. Спасибо!

Lida
Пн, 8 Августа 2016г. 10:42
Выглядят чудесно! Спасибо за отзыв.

anya346
Сб, 13 Августа 2016г. 10:59
Здравствуйте!
Лида, а вы используете кокосовое масло экстра верджин? А с рафинированным можно такое готовить?
Вообще, не знаете, насколько оно по-другому себя ведет?

Lida
Сб, 13 Августа 2016г. 18:47
Чаще всего я использую raw cocnut oil. Рафинированное тоже подойдёт.

anna599
Вт, 16 Августа 2016г. 11:52
Лидочка, спасибо большое за рецепт! Это шедевр (очередной)! Дети визжали от восторга, муж тоже бурно выражал восхищение)) Гречка хрустит, карамели можно чуть побольше, шоколад потрясающий. Спасибо Вам еще раз от всей нашей семьи))

dasha104
Чт, 10 Ноября 2016г. 10:27
Лида, подскажите пожалуйста, можно ли в составе шоколада использовать сироп топинамбура?

Lida
Сб, 12 Ноября 2016г. 15:18
Даша, никогда его не пробовала. Не думаю, что он сильно отличается от агавы. Думаю, что подойдёт.

katya300
Пн, 12 Декабря 2016г. 11:03
Лида, а насколько мелко надо измельчать гречку? Я могу её измельчить только в кофемолке, мой блендер не справится

Lida
Пн, 12 Декабря 2016г. 11:11
Не до состояния муки. Мука нам не нужна. Гречка должна немного поколоться.

anya
Сб, 14 Января 2017г. 13:36
Фантастически вкусный десерт! Спасибо!!!

anna549
Вс, 15 Января 2017г. 14:27
Лида, вопросы:
1. Как резать, чтобы не трескался шоколад?
2. Карамель жидковата получилась. Режешь, шоколад трескается, карамель мнётся и вытекает с боков и основа жёсткая. Переборщила с молоком?
3. Чашка у Вас - это всегда 250мл?
4. После 3 часов в морозилке, вынимать и хранить в холодильнике? Или в морозилке можно оставить?

Lida
Вс, 15 Января 2017г. 20:37
Я думаю, что Вы просто сделали слишком тонкий слой шоколада. Когда он толще, то не ломается так сильно.
Я всегда советую добавлять жидкость постепенно. Разрезать нужно тогда, когда всё ещё застывшее, тогда ничего не потечёт.
Чашка всегда 250 мл- это мерный стакан.
Можно хранить в холодильнике, но надёжнее оставить в морозильной камере.
Удачи!

anna549
Пн, 16 Января 2017г. 00:42
Лида, всё получилось! Просто рано стала резать :) утром всё было отлично! Супер вкусно. Муж, я и старшая дочька в восторге, а вот младшая не любит изюм и финики... Посоветуйте, пожалуйста, из сладкого, какие рецепты ей угодят ;)

valiantsina
Пт, 14 Апреля 2017г. 18:11
Это гениально!!! Зеленая Гречка! Везде её буду добавлять теперь :)

oksana977
Пт, 9 Ноября 2018г. 04:43
Приготовила, очень вкусно, а главное просто спасибо за рецепт

olga133
Пн, 12 Ноября 2018г. 09:39
Добрый вечер, у меня почему-то привкус какой-то получился химический, думаю от гречки, может быть такое?

Lida
Пн, 12 Ноября 2018г. 11:00
«Химический»??? Очень странно. Даже не знаю, что это может быть.

Оставить комментарий

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2021 www.likelida.com. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.