Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)

 


Вот и осень пришла!Прохладные дни уже не за горами, а это значит, что тёплые яблочные рецепты обязательно появятся на www.likelida.com. Сегодня мы готовим невероятно ароматный и очень полезный яблочный хлеб без глютена. 

В его основе два вида муки: из кинуа и овсянки. 

И ничего больше! Оба вида муки можно сделать самим, лишь перемолов крупы в кофемолке. Кинуа отлично сочетается с яблоками и корицей. 

Я бы даже сказала, что это одно из немногих сочетаний, которое делает выпечку из кинуа аппетитной. Сама по себе крупа кину – кладезь полезного. 

Кальций, фосфор, витамин Е, аминокислоты – только часть того, что может предложить кинуа. 

Крупа богата протеином и, если кому-то важно, не содержит глютена. Яблоки делают этот кекс очень сочным, а корица придаёт ему особую пикантность. 

Такой кекс может стать отличным ланчем Вашим детям в школу или просто вкусным утренним дополнением к завтраку. 

Хлеб умеренно сладкий и может чудесно дополнить Вашу утренник чашку кофе или чая. Особенно он вкусный горячим! Не сомневаюсь, что Вам понравится. 

Готовим? Пробуем!

 

Нам понадобится:

1 чашка (250 мл.) светлой крупы кинуа

1 чашка овсянки без глютена

1/3 чашки растопленного кокосового масла (можно заменить на обычное растительное)

1/3 чашки коричневого сахара

1.1/3 растительного молока (я использую рисовое, но можно заменить на обычное)

1 ст. ложка кленового сиропа

2 ст. ложки яблочного уксуса

1/2 ч. ложки соды (я дополнительно использую 1 ч. ложку baking powder)

1 ч. ложка корицы

2 крупных яблока без кожуры

 


Разогреваем духовку до 165C/325F.Измельчаем кинуа до состояния муки. Проще всего это делать в кофемолке. Измельчаем овсянку. Смешиваем два типа муки, соду, сахар, корицу. Смешиваем молоко, уксус, масло, сироп. Заливаем в сухой состав. 

Нарезаем яблоки. Так как тесто получается очень нежным, рекомендую нарезать яблоки мелко. Так, при разрезании кекса, куски не развалятся на части. Замешиваем яблоки в тесто. 

Смазываем форму кокосовым маслом и выливаем туда тесто. 

Выпекаем около 40 минут. 

Дайте кексу отстыть, присыпьте пудрой. 

Нарезайте! 

Приятного и здорового аппетита!



lena_kalinina
Вт, 10 Ноября 2020г. 17:09
Лида, здравствуйте! Это просто прекрасный рецепт. Очень вас благодарю. За 2 недели уже четвёртый раз собираюсь готовить) вкусно, просто, полезно, даже муж оценил. Как вы думаете, уместны ли будут орехи или сухофрукты в этом рецепте?)

Lida
Вт, 10 Ноября 2020г. 17:33
Орехи тут потеряются, а вот сухие абрикосы , клюква- в самый раз! Удачи!

kristina671
Чт, 29 Октября 2020г. 01:55
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, сильно ли повлияет на вкус замена кокосового масла на оливковое?

Lida
Чт, 29 Октября 2020г. 06:26
Если менять, то на очень лёгкое- extra virgin.
Удачи!

kamila
Пт, 9 Октября 2020г. 00:15
Лида, здравствуйте! Хочу задать Вам такой вопрос. Скажите, пожалуйста, детям с какого возраста можно давать Вашу выпечку, как например, этот кекс? Как Вы даёте своим деткам, когда начинаете и с каких рецептов? А есть ли рецепты без соды, разрыхлителя и уксуса, подходящие для детей? Спасибо за отзывчивость и труд Вам!

Lida
Пт, 9 Октября 2020г. 04:14
Любые продукты с сахаром я начинаю давать с 3 лет. Будь то выпечках или сухофрукты. К 3 отдам уже сформированы зубы и привычки и можно начинать эксперименты.
Нет никакого вреда в моде, уксусе и тд. Не стоит создавать себе мнимых врагов. Вред от переизбытка и отсутствия меры. Следить нужно только за этим.

irina_staricov
Вт, 23 Июня 2020г. 04:39
Lidochka, zdravstvuite! zaranee proshu izvinit' za tarabarshinu..., no hochu virazit' Vam moiu blagodarnost' za zamechatel'nie i ochen' poleznie, i ochen' vkusnie recepti vkusniashek dlia detei i lydeii, kotorie ne mogut upotrebliat' obichnuy pishu. Moi vnuki ne usvaivayt produkti s glytenom i vsia sem'ia pereshla na gegetarianstvo. vashi recepti - moie spasenie! BLAGODARY VAS!

Lida
Вт, 23 Июня 2020г. 10:08
Ирина, большое пожалуйста! Рада, что Вы смогли найти что-то новое и вкусное на моей странице. Удачных экспериментов!

oksana655
Вт, 16 Июня 2020г. 11:31
Это очень вкусно. Я готовлю торты на заказ, но сама сладкое не ем. Парадокс :) Этот кекс меня покорил. Спасибо Вам большое за рецепт. Очень рада что нашла Ваш сайт. Теперь для меня не проблема что приготовить себе любимой

ekaterina435
Чт, 21 Мая 2020г. 19:50
Лида, выражаю Вам огромную благодарность! Ваши рецепты - шедевр! Сегодня испекла по вашим рецептам 2 хлеба - Цельнозерновой с тыквой И Яблочный с Кинуа. Впервые, испечённый хлеб удался благодаря вашим рецептам, подробным описаниям и советам, которые Вы даёте в комментариях. Сироп гуавы закончился, заменила на финиковый (самодельный), а вместо коричневого сахара добавила эритрит (может кому-то пригодится информация)
Очень хочется увидеть Ваш блог перенесённый в формат Книги. Лида желаю Вам прекрасного настроения, вдохновения и успехов!

anastasiya243
Чт, 24 Сентября 2020г. 18:32
Екатерина,
извините, а не подскажете в какой пропорции меняли сахар на эритрит? Тоже хочу без сахара сделать, но не пойму как и на что его лучше заменить...

Лида, а если заменить сахар на сироп топинамбура, гуавы или кокосовый, а растительное молоко убрать - может тако хлебушек получится или будет суховат?

ekaterina435
Чт, 24 Сентября 2020г. 19:42
Лида, сразу прошу прощения за свои комментарии в комментариях на вашем сайте.
Анастасия яблочный хлеб с кинуа стал одним из любимых лакомств с сайта Лиды. Готовила его много раз. Вместо сахара использую эритрит 60-70 г, и ложку сиропа из фиников (самодельного) А вместо растительного молока с уксусом можно использовать кефир (если Вы не веган) По вкусу от оригинального рецепта отличить сложно.

Lida
Чт, 24 Сентября 2020г. 18:42
Очень радикальные изменения... Не смогу точно сказать, если получится. Нужно проверять.

Lida
Чт, 21 Мая 2020г. 20:19
Екатерина, спасибо за добрые слова! Невероятно приятно. Спасибо! Приятного аппетита!

natalia267
Пт, 15 Мая 2020г. 14:55
Лида, добрый день!
Спасибо за очередной интересный рецепт . Планирую попробовать в ближайшее время. Хотела спросить, можно ли использовать уже готовую муку кинуа и сколько? Пыталась молоть, но кофемолка не берет.

Lida
Пт, 15 Мая 2020г. 15:02
Да, можно. Чуть меньше указанного.

Irina
Вс, 26 Апреля 2020г. 14:24
Форма силиконовая была. кстати я когда пеку в силиконовых формах всегда ставлю их на противень (потому что боюсь разлить содержимое) и вместе с противнем в духовку. Я вот тут подумала, может это из-за эффекта двойного дна (противень +силикон) у меня плохо пропекается внутри и снизу, а верх обычно жесткий. Больше так не буду делать, попробую в других формах. Лида, вам еще раз спасибо за ваши рецепты и за ваши ответы и желание помочь!

Lida
Вс, 26 Апреля 2020г. 16:39
Нельзя печь в силиконе. Такие формы лучше использовать для заморозки. Они совершенно не прогреваются. Если возьмёте обычную форму, все получится с первого раза! Удачи!

Irina
Чт, 23 Апреля 2020г. 15:18
Спасибо за совет! Но я вроде бы и яблоки мелко очень нарезала, и тесто было довольно крутым, как у вас на фото консистенция, и форму специально взяла не кексовую, а круглую, чтобы он был невысоким и лучше пропекся, но увы и ах. Я уже когда вижу рецепты с фруктами или овощами, уже даже и не пробую такие печь, но этот кекс очень захотелось попробовать. Вы знаете, у меня даже маффины с фруктами не пропекаются, внутри клекло и сыро. уж не знаю что за ошибки я делаю из раза в раз, или это какое-то мое проклятие))

Lida
Чт, 23 Апреля 2020г. 15:31
Форма железная? Поднимите температуру или просто добавьте чуть больше разрыхлителя.

Irina
Чт, 23 Апреля 2020г. 12:58