Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Веганское мороженое из фундука (без сахара)

Во многих частях света уже тепло, а где-то даже и жарко.
Завидую!
В Калифорнии начало лета не для слабаков: холодно и ветрено.
Несмотря на это, в моем холодильнике всегда есть мороженое. Что уж! Жизнь без мороженого – не жизнь.
Сегодня на нашем столе совершенно потрясающее, очень любимое всеми моими гостями, друзьями и членами семьи мороженое.
Да! Вы правильно поняли. Это мороженое нравится совершенно всем. Почему?
Умеренно сладкое, чудесно насыщает, не содержит вредных ингредиентов и состоит из всего трёх составляющих: фундука, фиников и веганского молока на Ваш вкус. Я отдаю предпочтение кокосовому, так как именно с ним Вы получите фантастический вкус и запах.
Гениальный десерт для веганов и сторонников обычного питания, для детей и взрослых. Дерзайте! Не пожалеете.
Готовим? Пробуем!

Нам понадобится:

3/4 чашки (1 чашка – 250 мл.) обжаренного фундука

6 крупных и мягких финика

500 мл. кокосового молока

1/2 ч. ложки гуаровой камеди (по желанию)

Шоколадные чипсы и орехи (для текстуры)

Фундук нужно обжарить. Настоятельно рекомендую не пропускать эту ступень, так как именно обжаренный фундук придаёт мороженому тот неповторимый глубокий ореховый вкус и запах. Просто разогрейте духовку до 165C/325F, проложите противень бумагой для выпечки и обжарьте минут 10 орехи до момента, когда они зарумянятся. Не сожгите! Будьте внимательны: орехи нужно помешивать в процессе жарки. После орехи нужно остудить и очистить от шелухи.
Молоко, как я уже сказала, можно взять как миндальное, так и овсяное, но я предпочитаю кокосовое. На мой взгляд, это самая верная комбинация запахов и вкусов.
Перекладываем остывшие орехи в блендер, добавляем финики, молоко и покручиваем. Если Ваш блендер не имеет большой мощности, советую после обжарки орехи залить водой и дать им постоять около 2 часов. Так они набухнут и станут мягкими. Не забудьте слить воду перед этапом с блендером. Кто хочет получить мороженое более тягучим и без кристаллов, советую добавить 1/2 ч. ложки загустителя (как это делаю я),  крахмала, но эту ступень можно и опустить. Мороженое получается вкусным и без того.
Нарезаем орехи и шоколад и добавляем в состав.
Перемешиваем и убираем морозильную камеру на 3-4 часа.
Всё!
Приятного и здорового аппетита!

50 комментариев

  • Елена:

    Добрый вечер.
    Лида,а сколько такое мороженое может храниться в морозилке?
    И еще хотела узнать для чего надо добавить 1/2 ч. ложки гуаровой камеди ?

  • Elena Zyukina:

    Лида,спасибо за рецепт.Очень кстати.

  • Kartin:

    Практически силой заставила себя донести до морозилки, поедая пальцем на ходу, эта шедевральную массу. Многие жалуются, что из Витамикса и других похожих блендеров сложно полностью вынимать содержимое, я же наоборот этому факту всегда радуюсь)))
    Лида, спасибо за очередное творение!
    Настала очередь дежурства у холодильника)))

  • Елена:

    Сразу же сделала ииии… сразу съели. Не заморозили даже. Пойду делать ещё Спасибо!

  • Аня:

    Лида, а еще можно заменить орехи на миндаль или грецкие, а вместо фиников банан. Да? )) Как думаете, должно быть тоже вкусно?

    • Нет, это будет совсем другой рецепт. Если у Вас есть грецкие орехи, то сделайте рецепт именно такого мороженого. Оно есть на странице.

  • Sera:

    А у меня осталось жидким с корочкой льда сверху, что я сделала не так.

    • Вы его забыли заморозить. Мороженое нужно поставить в морозильную камеру до полного замерзания. В этом и есть смыл мороженого. Оно должно быть замороженным;).

  • Валерия:

    У меня вышло очень жидкое, на вашем фото выглядит гуще исходный состав. Масса замерзла как вода, закристализовалась( Есть не получается, очень твредое, при оттаивании -жидкое. Почему так?

    • Любое мороженое, если его растопить, будет жидким. Дайте ему постоять в тепле немного, а не до полного размораживания.

      • Валерия:

        я понимаю, что не до полного разморожения. Но оно тает как лед и твердое как лед)

        • Чудес не бывает. Если Вы верно соблюдали пропорции и рецепт, то никаких проблем быть не должно.

        • Evelyn:

          Возможно, проблема в разнице исходных продуктов, то же самое кокосовое молоко очень разное бывает у производителей.

  • Ludmila:

    мороженое супер! и виноград на фото красивый. Это мускат? где покупаете?

  • Ирина:

    Подскажите, какой у вас блендер, что с легкостью справляется с орехаит и замороженными фруктами? (Вчера делала бананово клубничное мороженое по вашему рецепту, замучилась измельчать замороженноые бананы и клубнику. Теперь хочу новый блендер. Уж очень вкусные блюда с орехами по вашим рецкптам выходят)

  • Ася:

    Вчера сделала-сегодня съели. Мороженое огонь (звучит забавно)!!! Остановиться невозможно)

  • Annyd_day:

    Лида, благодарю.
    Решила пофантазировать, и разделив массу на две половинки.
    Одна по вашему получилась, ко второй добавила какао 2 ст ложки и на 2 финика больше. Получилась бомбаЖдём пока заморозится

  • Таня:

    Очень классная Идея!

    а Ягоды можно добавить. если хочеш другой Вкус?

  • Это просто нечто! Так просто и вкусно! А главное – полезно! Спасибо за рецепт! Вся семья в восторге!

  • марина:

    А вы орехи не замачиваете? Они ж так тяжелые для организма кушать..

    • Тяжело дышать грязным воздухом, тяжело жить там, где нет качественных продуктов питания. Тяжело пить воду из крана, которая не проходит никаких степеней очистки. Тяжело жить в обществе, которому безразличен здоровый образ жизни. Тяжело жить в обществе, где каждый второй курит и пьёт. Тяжело жить там, где жизнь человека ничего не стоит и тд. Есть настоящие проблемы, а есть – выдуманное. Учитесь различать настоящих врагов.

  • Nadya:

    Впервые готовила по вашему рецепту, даже guar gum специально заказала на iherb:)) очень вкусно вышло, спасибо!

  • Maria:

    Лида скажи пожалуйста, как этот загуститель называется по англ и где ты его покупаешь?

  • Kate:

    Guar gum is capable of reducing the absorbability of dietary minerals (other than calcium). Not a good thing. I wouldn’t recommend to use it.

    • В природе все умнее, чем Вы думаете. Он помогает избежать передозировки и отравления минералами. И ещё! Не стоит забывать о крошечных дозах, которые используются в моих рецептах. Ищите реальных врагов, а не выдуманных.

      • Kate:

        Передозировка очень маловероятна, только в случае приема поливитаминов. Я согласна с Вами, что он не предоставляет особо сильной опасности для жизни:)

  • Елена:

    Лида, подскажите можно ли вместо гуар гум добавить крахмал тапиоки и сколько тогда добавить? Спасибо!

    • Если Вы хотите избавиться от кристаллов, то можно просто добавить немного алкоголя.

      • Елена:

        Лида, это для детей…
        тогда не добавлять ничего? если нет гуар гум

        • Большинство крахмалов нужно нагревать для результата. Рекомендую просто пропустить эту ступень. Просто помешивайте периодически во время застывания. Это поможет сократить кристаллы.

  • Анастасия:

    Не понимаю количества орехов. Три четвёртые чашки или 3-4 четыре чашки??

  • Елена:

    Лида, вышло удивительно вкусно…
    Благодарю!
    Хотя отзывов о шедевральности довольно много, сочетание вкусов очень приятно удивило.
    Делала без гуар гум и каких либо крахмалов.

  • Дарья:

    Лида, подскажите, какой жирности молоко в рецепте?

Добавить комментарий для Елена Cancel

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2019 Лидия В. Зинченко. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.