Шоколадный цельнозерновой хлеб с цуккини (веганский)

Мои дети обожают сырые и вареные овощи, и накормить ребенка морковью или цуккини – для меня не проблема.

Если же в Вашем доме на тарелку с овощами дети смотрят с отвращением, то этот рецепт для Вас!

В Америке такой кекс будет скорее называться хлебом, но для русского человека, по знакомым ему понятиям, это, все же, кекс.

Очень вкусный, рассыпчатый, понравится всем!

Гарантирую!

Такой рецепт можно дополнить орехами, тогда Ваш кекс станет не только очень вкусным, но и питательным, хотя лично я отдаю предпочтение дополнительной ложке темного изюма.

Готовим?

Пробуем!

Нам понадобится: (1 средний кекс)

1 чашка (250 г.) цельнозерновой муки

1/2 чашки какао без сахара

1/2 чашки белого или коричневого сахара

1/2 чашки растительного масла

1 спелый и крупный банан

1/2 ст. ложки соды (я использую baking powder)

1/2 крупного цуккини или 1 средний

1 ч. ложка корицы

1/2 ч. ложки ванильного экстракта

4 ст. ложки темного изюма

Орехи, шоколадные чипсы (по желанию)

Растительное или кокосовое масло для формы

Разогреваем духовку до 165C/325F.

Смешиваем муку, соду, какао, корицу. Измельчаем вилкой банан, добавляем туда сахар, масло.

Трём цуккини. Соединяем сухой состав с жидким.

Смазываем форму маслом и выкладываем туда тесто.

Хлеб готов, когда зубочистка выходит сухой.

Не пересушите!

Приятного аппетита!