Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Главная/Напитки/Миндальное молоко (веганское, подходит для сыроедов)

Миндальное молоко (веганское, подходит для сыроедов)

24 Мая, 2017


Я давно не пью обычное молоко, уже лет 15, и нисколько по нему не скучаю.

Знаете почему?Потому, что есть прекрасная полезная ему альтернатива – миндальное молоко!

На вкус напоминает очень жирное коровье молоко ярко-белого цвета и густой текстуры.

А теперь о полезности такого напитка.

В одной чашке такого молока всего 60 калорий, если учесть, что в обычном ровно в два раза больше, то это находка для тех, кто на диете.

В нём 30% дневной дозы кальция и 25% дозы витамина D, оно содержит 50% витамина E, что делает кожу сияющей, содержит витамины группы B, такие как рибофлавин, железо, здоровый растительный протеин и жирные кислоты.

Кто хочет жить вечно, хи-хи?

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится:

1 чашка (250 мл) миндаля

2 чашки воды

2 финика


Замачиваем миндаль на ночь. Сливаем воду и тщательно промываем орехи.

Соединяем воду и миндаль в блендере и превращаем в жидкую белую массу.

Выглядит это так.

Натягиваем марлю на миску и процеживаем молоко. Выживаем остатки.

Возвращаем жидкость в блендер и прикручиваем ее с финиками. Если Ваш миндаль органический, то никакая дополнительная сладость ему не нужна. Можно обойтись и без фиников.

Готово!

Сладко, молочно, вкусно и очень полезно!

Приятного и здорового аппетита!

Налетай!P.S. Из остатков орехов можно сделать замечательные крекеры.



maryana
Вс, 31 Мая 2020г. 18:32
Лида, здравствуйте! Скажите, а перед тем как добавлять финик в молоко, его нужно замачивать или выдержать какое-то время в кипятке? И после добавления финика в молоко снова нужно процеживать через марлю?
Буду благодарна за ответ:)

Lida
Вс, 31 Мая 2020г. 18:35
У меня мощный блендер, который справляется и так. Можете замочить, если хотите. Опять же! Блендер измельчает финик так, что частичек не остаётся. Если у Вас другой (Слабый) аппарат, то рекомендую процедить.

maryana
Вс, 31 Мая 2020г. 18:56
Спасибо огромное) Ещё два вопросика:
1) можно ли такое молоко давать деткам 2-х лет?
2) и можно ли варить на миндальном молоке каши? Или оно добавляется уже в готовую кашу для вкуса не превышая какую-то норму температуры?

Lida
Вс, 31 Мая 2020г. 19:08
1.Детям давать можно, если дети не имеют аллергий. 2. Лучше такое молоко добавлять позже. Будет вкуснее, ароматнее, полезнее.
Удачи!

maryana
Вс, 31 Мая 2020г. 19:28
Огромнейшее спасибо Вам за ответы и за то, что делитесь такими полезными и вкусными рецептами!!!

sasha947
Ср, 26 Сентября 2018г. 14:05
Лида, благодарю от всего сердца за Ваш труд! Чудесный красивый и удобный сайт! Подскажите, пожалуйста, воду к орехам добаляем, ту которую слили или новую? И лучше использовать кипяченную или минеральную? Заранее спасибо:)

Lida
Ср, 26 Сентября 2018г. 14:07
Саша, спасибо за добрые слова. Вида нужна новая и чистая. Без газа.

nastya122
Вт, 6 Февраля 2018г. 07:51
Добрый день! Прочитала, что вы писали, что молоко хранится до 5 дней, но у меня все время на третий день скисает( не могу понять с чем это связано( у вас такого не происходит?
Спасибо!

Lida
Вт, 6 Февраля 2018г. 12:58
Добрый день. Нет, не происходит. А вы промываете орехи перед приготовлением?

nastya122
Ср, 7 Февраля 2018г. 07:29
Да, всегда промываю и даже стала стерелизовать стеклянную бутылку, в которой храню.

galina596
Чт, 24 Мая 2018г. 04:02
И у меня скисло, на втрой день, в холодильнике :( Все промывала.. и кипятком...

Lida
Чт, 24 Мая 2018г. 04:21
Оно скислось или просто расслоилось? Последнее- нормально.

evgeniya488
Вс, 14 Января 2018г. 16:07
Лида, спасибо за простой и интересный рецепт. Только что приготовили с дочерью молоко и крекеры миндальные. Все получилось!

Lida
Вс, 14 Января 2018г. 16:38
Очень рада! Спасибо за отзыв. Приятного аппетита!

natalya663
Вт, 2 Января 2018г. 08:34
Доброго часа, Лида! А можно ли замораживать такое молоко? Хочется сделать побольше и заморозить порционно, чтобы потом в ваших изумительных рецептах использовать ;)

Lida
Вт, 2 Января 2018г. 13:09
Да, можно. Никаких проблем!

natalya663
Ср, 3 Января 2018г. 13:06
Спасибо!)

vicky
Чт, 5 Октября 2017г. 12:35
Чудесный и быстрый рецепт универсального молока. И бюджетный, в два разе дешевле магазинного! Я его и в десерты, и в мороженое, и какао варю, да и просто пью. It’s multifunctional. Из остатков придумала делать «сыр» типа брынзы, добавляю соль перец специи травы по желанию, леплю шарик и в холодильник. Салаты посыпать им очень даже)
Крекеры тоже пробовала делать, но я не фанат, а так рецепт хороший.

ekaterina531
Чт, 31 Августа 2017г. 12:33
Очень вкусно получилось, не ожидала!!! Я не веган, но коровье пить больше не буду. Мне его и нельзя, оказывается.
Делала и овсяное - но оно горчило сильно. Хотя овсянку мне тоже нельзя из-за проблем с пищеварением. Так что теперь на очереди рисовое - бюджетнее, чем миндальное, и рис коричневый мне точно можно.
Спасибо за чудесные рецепты!!!

zhann
Вс, 28 Мая 2017г. 12:31
Можно использовать жаренный миндаль?

Lida
Вс, 28 Мая 2017г. 12:38
Думаю, что да.

sergey
Ср, 24 Мая 2017г. 13:27
Оказывается так просто делать миндальное молоко) ... Был бы миндаль и финики

Lida
Ср, 24 Мая 2017г. 14:31
Да, просто. Бюджетнее делать овсяное.;)Рецепт есть на странице.

elena881
Пн, 3 Апреля 2017г. 14:39
Лида, здравствуйте! У меня нет миндаля, но есть миндальная мука )) Вы не пробовали с ней делать молоко? Какие должны быть пропорции? Заранее спасибо за ответ :)

Lida
Пн, 3 Апреля 2017г. 15:44
Елена, мука не подойдёт, так как в ней нет жира и орехи там слишком сухие.

irina428
Ср, 1 Июня 2016г. 11:41
Жаль у нас орехи по цене "золотые". Так бы каждый день пили такое.
ОЧЕЕЬ ВКУСНО!

vera769
Ср, 23 Декабря 2015г. 14:10
Милая Лидия, подскажите, а сыр из орехов вы практикуете?

Lida
Ср, 23 Декабря 2015г. 16:48
Да, руки никак не дойдут рецепт опубликовать...

nadezhda345
Чт, 8 Октября 2015г. 07:35
Лида, 3ий раз делаю это молоко с прицелом на один из рецептов вашей выпечки. И 3ий раз оно до выпечки не доходит - так выпиваю, очень вкусно.
Вот сегодня пошел снег и пришлось из приготовленного для кексов молока срочно сделать какао!

Lida
Чт, 8 Октября 2015г. 16:47
Надя, я тоже какао с ним делаю! Вкусно же!;)

anastasija_osinceva
Вс, 27 Сентября 2015г. 20:48
Лида, спасибо большое! "Ошибки" уже есть, без них никак, но они же, порой, и дают толчок на два шага вперед, который в других условиях не возможен. Шутка жизни :)
На счет цифр - да, Вы правы. Спасибо еще раз - посмотрела на себя со стороны. Все таки определенное мнение со стороны - важная штука. Как хорошо, что Вы есть :)

Lida
Вс, 27 Сентября 2015г. 21:12
Всегда рада ! Пишите!

ekaterina320
Вт, 1 Сентября 2015г. 05:05
Здравствуйте, Зина, спасибо вам за ваш блог, он потрясающий.
Скажите, пожалуйста, а как вы заменяете молоко и молочные продукты детям? Если заменяете? И такой же вопрос относительно мяса?
Заранее спасибо!

Lida
Вт, 1 Сентября 2015г. 15:54
Зиной меня еще не называли;)))). Мои дети едят рыбу и курицу. Молочные продукты почти не употребляют. Только 1/2 стакана молока в день для старших, 2 стакана - доза младшего.

anastasija_osinceva
Вт, 22 Сентября 2015г. 17:17
Ждите Зиду или Лину)))) надеюсь не обидитесь за экспромт ;)
Лида, давно повис вопрос в воздухе и понимаю, что именно Ваш ответ и Ваше мнение будет очень ценным. Что остается в молоке, после того, как оно стало молоком, после того, как жмых отделен. Вопрос, где белки, а где жиры? По логике - в молоке большая часть жиров, но, а что с белком ореха или семечки, если из семечек делать? Неужели все в жмых уходит? Вряд ли. Как и что думаете на этот счет?
Благодарю за ответ.

Lida
Вт, 22 Сентября 2015г. 22:34
Настя, не обижаюсь;)))
Так это не работает. Измельчение миндаля не раскладывает его на химические составляющие. Там нет никакой термальной обработки. И белки и жиры остаются, но в меньшем количестве, чем если бы были целые орехи. Многое и от блендера зависит. Чем гуще выходит молоко, тем больше всего полезного там остается.

Lida
Пт, 25 Сентября 2015г. 19:45
Настя, ну, по логике вещей- да, расходятся. Зачем Вы что-то считаете? Умеренные порции- залог прекрасного самочувствие. Ваш желудок Вам сам всё подскажет. Цифры наводят ограничения, их начинаешь бояться, пытаться выдержать, а выходит наоборот. Я, когда выбросила весы из дома, то сразу стала поддерживать нормальный вес. Ориентируйтесь на самочувствие.
Спасибо за приятные слова! Мой результат- пробы и ошибки, надеюсь, что у Вас будут только пробы;))). Удачи!

anastasija_osinceva
Ср, 23 Сентября 2015г. 10:24
Лида, спасибо за ответ и за то, что он скорый))
По поводу экспромта пишу, потому как сайт Ваш, личный, и по сути - это как дом, а в доме есть хозяин, чьи нормы и устои надо соблюдать, если хочешь быть гостем, которому рады)
Задам еще вопрос, в продолжение. Вы писали, что ориентировочно 50 г. орехов в день - это комфортная норма (учитываем, что каждый несет ответственность за свое тело сам). А что относительно орехового молока? Учитывая те самые и орехи/семечки в рационе? Опять же, Ваше личное мнение ;) И можно ли тогда рассчитывать, что, если блендер хороший и рука долго им поработала)), то жиры/белки расходятся по 1/2 в жмых и молоко? )) Да, я пытаюсь вычислить цифры в своем рационе)))

Лида, не знаю, где еще написать, поэтому напишу тут. Ваше мнение мне лично является ориентиром. Не конечным ответом, так как он внутри, но ценным ориентиром, который я могу приложить к себе, как шаблон и посмотреть, подходит/не подходит. Ваш опыт, Ваш подход к жизни, очень откликается. Очень импонирует тот результат в жизни, который Вы имеете сейчас, а значит, если я хочу иметь то же или аналогичное, или часть, похожую, то есть смысл спрашивать и вопрошать, и слушать в оба уха, и смотреть в оба широко раскрытых глаза об этом у человека, который этого достиг. Как-то так ))

mariya_egorova
Ср, 24 Июня 2015г. 09:58
Лида, спасибо вам за рецепты!!! Перечитала ваш блог вдоль и поперёк:) узнала столько всего нового!!! Закупила продуктов- сегодня решилась начать готовить:) никогда даже не слышала про миндальное молоко:) а оказывается его так просто сделать)))!! И оно действительно чудесное!!!! Ни на что не похожий вкус!! Я в восторге!!

Lida
Ср, 24 Июня 2015г. 20:34
Мария, как замечательно! Очень и очень рада! А я еще и овсяное предлагаю на странице, пробовали? Еще проще и дешевле готовить.

mariya_egorova
Чт, 25 Июня 2015г. 16:08
Еще не пробовала, но поставила в очередь:) сегодня мы ели фисташковое мороженое и овсянку с клюквой!! Все просто восхитительно!!! Спасибо вам огромное!!

Lida
Пт, 26 Июня 2015г. 20:48
Мария, отлично! Всегда рада!

asya893
Чт, 21 Мая 2015г. 11:42
Я обычно смешиваю жмых с финиками и какао-порошком в блендере,потом из этой массы скатываю небольшие шарики,обваливаю их в кунжуте или кокосовой стружке и в холодильник. Очень вкусные "конфетки" получаются.

Lida
Чт, 21 Мая 2015г. 19:19
Не сомневаюсь! Звучит чудесно!

mariya113
Вс, 17 Мая 2015г. 13:49
Лида, а я читала,что с миндальной дозой в день надо быть по осторожнее, не помню сколько ,но не очень много? Вы что можете сказать про количество миндаля в день,существует лимит или нет? Спасибо

Lida
Вс, 17 Мая 2015г. 13:53
Миндаль или любые другие орехи нужно есть не больше двух горстей в день, примерно 50 г. Эта доза рассчитана на среднего человека. Если Ваш график активен, У Вас высокая физическая нагрузка, то можно есть и больше. Полезных же действий от орехов можно достичь не привышая 20-25 штук.

mira
Ср, 29 Апреля 2015г. 15:30
Клевый рецепт! Спасибо Лида!
Нравится, что чистить не надо!

katerina388
Сб, 28 Марта 2015г. 11:48
Добрый день, подскажите, а ваше молоко оседает? У меня все получилось, но на следующие утро из холодильника я достала какую то жижу:((( с осадком

Lida
Сб, 28 Марта 2015г. 12:02
Да, это нормально. Овсяное, миндальное, любое оседает. Оно не испортилось, не волнуйтесь. Нужно взболтать банку, и Вы снова получите однородный состав.

elena_slezkina
Пт, 20 Марта 2015г. 19:19
Здравствуйте, Лида! Во-первых, не устану благодарить Вас за сайт! Вернее за рецепты вкусностей и жизни. Считаю, что это один из лучших ресурсов для вегетарианцев и сыроедов! Люблю и готовить, и просто читать, смотреть!:)
У меня три вопроса:) - Вы упоминали, используете бленлер vitamix? Он подходит для всех рецептов? Есть какая то рекомендуемая модель?
Еще вопрос: из переписки вижу, что был анонсирован рецепт с использованием миндального жмыха- удалось ли Вам его создать? Заранее ищвините, если пропустила.
3 вопрос - что Вы думаете о полезности сиропа агавы. Я его люблю и использую, но вот недавно посетила мастер класс одного из лучших британских raw chocolatier и она говорила, что сейчас полезность сиропа ставят под сомнение. Я так и не поняла почему правда. Возможно, сироп из фиников хорошая альтернатива? Заранее благодарна, Елена

Lida
Пт, 20 Марта 2015г. 19:26
Елена, добрый день! Спасибо за добрые слова.
1. Vitamix подходит для большинства рецептов. Идеален для приготовления масел и кремов, но обычное измельчение я делаю на стандартном широком блендере с чашкой (без стакана) и широкими лезвиями. Мне нравится kitchenaid. Использую его уже очень много лет и по 10 раз в день. Не подводил. Vitamix хороши все, зависит от того, какой Вам нужен размер.
2. Рецепт я отсняла, но никак не поставлю. Забываю. Сделаю в ближайшее время.
3. Агава- обычный сладкий сироп, с чуть меньшим гликемическим индексом. Сахар и есть сахар, только чуть менее вредный, и чем меньше Вы его используете, тем для Вас будет лучше.
Еще раз спасибо за комплиент про сайт. Очень приятно!

elena_slezkina
Пт, 20 Марта 2015г. 19:57
А комплименты Вам делать легко и приятно! Отличное дело делаете во всех смыслах:-)!

Lida
Пт, 20 Марта 2015г. 19:58
Спасибо за такую высокую оценку!

olga540
Ср, 25 Мая 2016г. 15:37
Лидия, спаисбо огромное за интересные и вкусные рецепты! Я только в начале практики "здорового питания", Ваш сайт в этом очень помогает. В тему разговора про сахар, вопрос: у Вас в выпечке везде присутствует сахар. Почему не заменяете медом? Пытаюсь заменять сахар медом и сухофруктами для своей Лидушки (2 года), но часто выпечка не удается((( Спасибо!

Lida
Пн, 30 Мая 2016г. 03:43
Мёд не так реагирует на температуру, как это делает сахар. Увы, сахар редко можно заменить без вреда для консистенции кекса или пирога. Но его можно смело класть в сырые рецепты. Вкус и вид не пострадают.

elena_slezkina
Пт, 20 Марта 2015г. 19:54
Лида, огромное спасибо за оперативный ответ! Все понятно! По сахару абсолютно согласна - сама его вообще не использую и стараюсь покупать продукты его не содержащие! Sugar free наше всё!:)

Lida
Пт, 20 Марта 2015г. 19:56
Верно! Особенно, когда есть лучшие сладкие заменители - финики и мёд.

darya842
Чт, 8 Января 2015г. 22:11
Я сама не пробовала,но читала такой рецепт: жмых от миндаля просушить в духовке, а затем помолоть в кофемолке. Получится миндальная мука.
Спасибо, Лида. Ваш сайт просто замечательный!

Lida
Чт, 8 Января 2015г. 22:14
Дарья, спасибо и Вам!

zhanna310
Пт, 19 Декабря 2014г. 11:01
Замечательный сайт! Замечательные рецепты!!!
Тоже очень жду рецепта из жмыха миндаля!)))
Спасибо Вам огромное за вдохновение!!!
Счастья Вам!

Lida
Пт, 19 Декабря 2014г. 11:03
Жанна, спасибо! Я скоро опубликую.

evgeniy913
Вс, 7 Декабря 2014г. 19:53
Хочу сказать вам большое спасибо за этот проект, чудесный сайт, чудо рецепты

nadezhda790
Сб, 31 Января 2015г. 17:28
И я! Поддерживаю!

Lida
Вс, 7 Декабря 2014г. 20:01
Евгений, мне бесконечно приятно получать такие отзывы. Чудесная награда за труд! Спасибо Вам!

nadezhda790
Пт, 5 Декабря 2014г. 15:01
Очень понравилось молочко. Нежное, молочное и при этом свеженькое. ЗдОрово!

Lida
Пт, 5 Декабря 2014г. 15:29
Отлично! Надежда, спасибо за отзыв.

olya
Вс, 23 Ноября 2014г. 05:00
мендальное))видимо орфография и пунктуация пока не проснулись))

Lida
Вс, 23 Ноября 2014г. 09:34
Ничего. Бывает;)

olya
Вс, 23 Ноября 2014г. 04:52
Лида,добрый вечер(вроде бы именно он должен быть у вас,раз у нас доброе утро)))вы еще не придумали куда бы деть жмых,может быть подскажете в какую выпечку из ваших рецептов его можно положить?И он должен быть сухим или прям так можно класть?Первый раз сделала мендальное молоко!Вкуууусно!!

Lida
Вс, 23 Ноября 2014г. 09:34
Оля, в коржи для открытых пирогов можно класть и сырой, в печенье. Я скоро опубликую один чудесный рецепт, где такой жмыж будет идеальной добавкой!

nadezhda790
Пт, 5 Декабря 2014г. 15:00
Рецепт уже появился? )

Lida
Чт, 8 Октября 2015г. 16:39
Да, давно уже. Крекеры из семян.

Lida
Пт, 5 Декабря 2014г. 15:28
Пока нет. Я помню о нем;), скоро!

nadezhda345
Чт, 8 Октября 2015г. 06:53
А теперь появился рецепт? ))

nataliya111
Вс, 16 Ноября 2014г. 05:40
Лида, где можно применить еще жмых от миндаля? получилось очень много и хочется сделать из него что-нибудь вкусненькое)

Lida
Вс, 16 Ноября 2014г. 09:15
Вы можете добавить его в утреннюю овсянку или как 1/4 часть теста в печенье. Я постараюсь придумать какой-нибудь рецепт для этого!

elena224
Пн, 13 Октября 2014г. 16:47
А миндаль не надо очищать от кожуры? Миндаль не жареный? Спсб!)

Lida
Пн, 13 Октября 2014г. 17:47
Миндаль обычный и без обжарка. Очищать не нужно.

aleksandra930
Вт, 7 Октября 2014г. 17:37
Сколько дней можно хранить миндальное молоко?

Lida
Вт, 7 Октября 2014г. 17:40
До 5 дней.

olga723
Сб, 7 Декабря 2019г. 06:24
А как его правильно разморозить ??

tatyana317
Ср, 3 Апреля 2019г. 06:43
Добрый день. Скисло домашнее миндальное молоко. Можно ли из него сделать оладьи, как делают из скисшего коровьего молока. Или оно уже не пригодно для использования?

Lida
Ср, 3 Апреля 2019г. 09:31
Татьяна, такое молоко уже использовать нельзя.

yulya240
Пн, 6 Октября 2014г. 20:37
а что за печенюшки?

Lida
Пн, 6 Октября 2014г. 20:54
Это улитки с корицей и джемом для сыроедов. Скоро опубликую рецепт!

Оставить комментарий

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2023 www.likelida.com. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.