Гречневые шарики с шоколадом (без глютена, веганские, подходят для сыроедов)

Печенье/Конфеты

Гречневые шарики с шоколадом (без глютена, веганские, подходят для сыроедов)

04 Сен, 2016

Мои дети обожают гречку, чего не могу сказать о себе, точнее, не могла до недавних пор.

Теперь всё иначе!

Предлагаю Вам взглянуть на банальную гречку с новой стороны и приготовить моё новое изобретение!

Очень вкусные шарики, по вкусу напоминают ореховые конфеты, печенье, шоколад. Всё в одном!

Удивительно, если учесть, что орехов там почти нет (если не считать кокос), но текстура выходит очень хрустящая.

Сытные, сладкие только за счёт фиников и очень шоколадные. Украшать их лучше всего какао без сахара или жидким шоколадом.

Вкусное и полезное изобретение, где никто не догадается, что скрывается внутри.

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (25 штук)

1 чашка гречневой крупы без обжарки

15 крупных фиников

1/2 чашки кокосовой стружки без сахара

5-6 ст. ложек какао + немного для украшения

4 ст. ложки веганских шоколадных чипсов (или обычного шоколада)

1-2 ст. ложки воды

Скажу сразу, что гречку можно использовать и обжаренную. Для этого необходимо ее замочить на 20-30 минут, после чего слить воду.

Засыпаем гречку и кокосовую стружку в бленде и немного измельчаем. Это делается для того, чтобы получить умеренно однородную текстуру наших шариков.

Засыпаем какао.

Вводим финики.

У Вас должна получиться шоколадная липкая масса. Если она не такая липкая, то добавьте еще немного фиников.

Скатываем шарики.

Часть из них обрабатываем какао.

Для остальных растапливаем шоколад с водой.

Покрываем оставшуюся часть шариков жидким шоколадом и убираем все это в морозильную камеру.

Готово!

Удивительно вкусно и просто!

Приятного и здорового аппетита!

Гульназ Рамазанова
Ср, 3 Февраля 2021г. 20:53

Здравствуйте. А можно заменить кокосовую стружку на что то другое, муж не любит ее? Например на гречку такого же количества что и кокос?

tatyana512
Ср, 1 Апреля 2020г. 07:56

Уже который раз делаю такие конфетки-ребенок даже просит снова , когда заканчиваются)
И вот в последний раз, гречку сделала помельче, кокосовую стружку не молола и в серединку добавила вяленой вишни без косточки! Уже другой ЗАЧЕТ! Спасибо!
Я не веган, но люблю такие блюда.

Lida
Ср, 1 Апреля 2020г. 09:46

Спасибо за дополнения. Приятного аппетита!

Елена
Ср, 6 Ноября 2019г. 18:54

Сделала эти конфеты второй раз!ну очень вкусные, и вправду чувствуется вкус печенья. Не успела сделать глазурь, так как мои мужички (4 сына и муж) слопали их мгновенно, ну и я от них не отставала) гречка в блендере не мололась, пришлось в кофемолке.
Е

katya315
Ср, 14 Августа 2019г. 09:35

Лида, какая вкуснотища у меня сегодня получилась, благодаря Вам!!! я еще орешек внутрь запихнула, upgrade ;) муж в восторге, а с ним это редко)))))

Lida
Ср, 14 Августа 2019г. 09:39

Чудесно! Приятного аппетита!

yana636
Сб, 28 Июля 2018г. 16:20

Лида, у меня вопрос: я сделала глазурь для шариков ( кокосовое масло, финиковый сироп и какао ) получилось очень жидкое и шарики не получилось сделать в шоколаде . Что не так я сделала ?

Lida
Сб, 28 Июля 2018г. 16:24

Слишком много масла. Для каждого рецепта нужна своя глазурь. Добавьте больше какао. Должно схватиться.

yana636
Сб, 28 Июля 2018г. 16:33

Спасибо ! На будущее буду иметь ввиду

yana636
Сб, 28 Июля 2018г. 15:57

Лида, добрый день! Огромное спасибо за обалденные рецепты вкусняшек ! Сегодня сегодня сделала гречневые шарики, разлетелись гостями в один миг, состав озвучила только после того как все сьели! Все были удивлены!
Ваш сайт нашла три недели назад , уже рецептов 10 опробовала и все пошли на Ура!

Lida
Сб, 28 Июля 2018г. 16:00

Да, некоторым слабонервным (чаще мужчинам) о составе лучше сообщать позже. Вкуснее будет!

mariya213
Пт, 8 Июня 2018г. 06:27

Лида, добрый день. не люблю кокос. в некоторых рецептах его вкус нейтрализуется за счет других ингридиентов. но в целом, как Вы думаете, на что можно заменять кокосовую стружку и кокосовую муку, сохраняя консистенцию и не очень теряя общий вкус изготавливаемого продукта. спасибо.

Lida
Пт, 8 Июня 2018г. 13:39

Здесь его «забивает» гречка. Думаю, что Вам такой рецепт может подойти.

liliya358
Вт, 27 Марта 2018г. 09:36

А зеленую гречку вы предварительно замачивали?

Lida
Вт, 27 Марта 2018г. 12:44

Нет.

vicky
Вс, 29 Октября 2017г. 04:09

Лида,
1. Было неожиданно узнать, что обжаренная гречка после замачивания в воде 30 минут почти превращается в зеленую. По вкусу так точно она.
2. Немного не хватило сладости, финики закончились, добавила меда. Обваливала в кокосовой стружке и дробленных орешках.
3. Получились вкусные и без заморозки, но для эксперимента убрала в морозилку, жду)
Как всегда быстро и просто, вкусно и полезно:)

yulya_spb
Сб, 8 Апреля 2017г. 19:15

Какой простой рецепт и изумительно вкусные конфеты получаются! Влюбилась в зелёную гречку! Идея ее использования просто гениальна! А конфетки так напоминают грильяж в шоколаде.
Сделала эти конфеты и "картошку" всего за 20 минут. Быстро, просто и вкусно!

Lida
Вс, 9 Апреля 2017г. 02:27

Ура! И никакие магазинные сладости больше не нужны. Приятного аппетита!

svetlana736
Ср, 14 Декабря 2016г. 12:59

Лида, а каллорийность этих конфет Вы не считали?

Lida
Ср, 14 Декабря 2016г. 13:00

Нет,я калории не считаю. Не мой метод.

valeriya471
Сб, 15 Октября 2016г. 16:23

Лида!очень крутой рецепт)скажи пожалуйста, замачивать не надо, я поняла!а вот промывать?нужно?)

Lida
Сб, 15 Октября 2016г. 18:32

Нет, не нужно. Зелёная гречка этого не требует.

valeriya471
Ср, 19 Октября 2016г. 01:05

Спасибо, тогда у меня ещё один вопрос. Я уже много раз делала эти конфеты, по вашему рецепту, и несколько раз конфеты получались... Прогорклые чтоли( честно сказать не знаю почему. У вас такого не случалось?что это может быть

Lida
Ср, 14 Декабря 2016г. 13:00

Первый раз о таком слышу. Ничего подобного никогда не было.

alya
Вс, 14 Августа 2016г. 22:03

Лида, здравствуйте! Рецепт очень понравился, руки уже прям таки чешутся-настолько хочется приготовить:) фотографии такие аппетитные, не налюбуюсь:) Только вот вопрос возник. Необжаренную гречу у нас, к сожалению, днем с огнем не сыщешь, в наличии только обжаренная стандартная греча "ядрица":( Так вот, вы пишете, что обжаренную крупу можно тоже использовать, только предварительно замочив, а после ее нужно высушить? или же сразу готовим конфетки из влажной гречки? Заранее большое спасибо за ответ:)

diana_kozhevnikova
Вс, 8 Мая 2016г. 06:00

Ну точно грильяж в шоколаде! Хрустящие, сладкие, шоколадные...и это я их ещё ничем не покрывала. За счёт этого хватило больше, чем на неделю:) замечательный рецепт конфеток впрок!

svetlana114
Пн, 11 Апреля 2016г. 17:28

А можно использовать хлопья зеленой гречки???

Lida
Вт, 12 Апреля 2016г. 02:41

Можно, но конфеты будут не такими хрустящими.

natalya609
Вс, 10 Апреля 2016г. 07:57

Лида, а вместо кокос.стружки можно кокос.муку добавить? Стружки нет, зато муки хоть отбавляй( Если да, то в какой пропорции ?

lidiya248
Сб, 27 Февраля 2016г. 13:55

Лида, и можно еще вопрос) Вы пишите в комментариях, что зеленую гречку не надо замачивать, но в рецепте парфе из гречки написано, что гречку необходимо замочить на ночь - это исключение из правил? или для парфе другая гречка нужна, не зеленая? я просто зеленую уже замочила для парфе на завтрак, я не права?

Lida
Сб, 27 Февраля 2016г. 14:50

Это два разных рецептах. В шариках гречка должна быть сухой, хрустеть, а в парфе её нужно будет размолоть. Тут помогает замачивание.

lidiya248
Сб, 27 Февраля 2016г. 15:12

все правильно я значит поняла, спасибо!)) я тут шоколад сделала по Вашему рецепту...пока готовила думала весь съем))) (я же должна пробовать исходный состав в процессе приготовления, хаха) теперь вот в морозилке, жду когда можно будет есть)) дальше - парфе!

lidiya248
Сб, 27 Февраля 2016г. 13:51

Лида, подскажите, пожалуйста, кокосовую стружку, какао (не черное) и сироп агавы какой фирмы Вы используете?
И второй вопрос - можно ли заменять коричневый сахар в Ваших рецептах на кокосовый сахар? Как вы вообще к нему относитесь?
Я сейчас как раз посылку на айхерб делаю, определяю для себя список покупок (шоколадные капли как у Вас уже добавила в корзину) :)))

Lida
Сб, 27 Февраля 2016г. 14:57

Я не использую кокосовый сахар. Как-то просто руки до него не доходили;), да и запах от коричневого мне по душе. С ним никакие специи и добавки уже не нужны. Аромат чудесный выходит! Какао- Shiloh farms organic cocoa powder. Агава - wholesome organic blue agave . Стружка у меня менее жирная- let's do organic unsweetened coconut reduced fat

lidiya248
Сб, 27 Февраля 2016г. 15:16

Лида, спасибо за инфо)) буду штудировать айхерб)) я там как-то всегда заказывала все уходовое и витамины (вот в этом-то я гуру,хах), а вот с продуктами - пробел небольшой) еще вопрос - кокосовая мука мне никуда не нужна?))) я ее давно хочу попробовать - ей можно какую-то другую муку в Ваших рецептах заменять (белую например или миндальную)?

Lida
Сб, 27 Февраля 2016г. 16:58

Это обычный совсем мелко измельчённый кокос. Купите стружку и прокрутите её в кофемолке. Вот и мука! Из неё одной сложно что-то сделать, а вот добавлять немного в другие рецепты с обычной мукой или овсяной- идеальный вариант!

lidiya248
Сб, 27 Февраля 2016г. 15:20

коричневый сахар я бы и рада использовать, но вот хороший, вкусный не попадается (крашеный "по цене подержанного автомобиля"). Вопрос к коллегам- подписчикам: какой коричневый сахар в Москве (России) Вы покупаете?

lolita
Сб, 23 Января 2016г. 06:02

Добрый день, Лида.
Читаю вас уже не первый день. С тех пор, как знакомая показала малиновый чизкейк по вашему рецепту и дала ссылку на ваш блог я, приходя в магазин, держу в голове мысль: мне нужны орехи, много орехов, еще орехи, финики и кокосовая стружка ))) Во многих рецептах, которые мне очень хочется приготовить присутствуют именно эти ингредиенты.
Подписалась на ваши новости, и вот недавно пришел рецепт трюфельного чизкейка. Выглядит невероятно эстетично и аппетитно. Хочу. И мне теперь явно нужен новый блендер.
Сюда пришла, со странички Сконов с черникой. Там хвалили шарики из гречки, заинтриговали.
У меня пока нет кокосовой стружки, я боюсь, пока куплю, забуду как найти эти шарики. Вы их в какую категорию определили?
Я не могу их найти в разделе шарики.

Lida
Сб, 23 Января 2016г. 13:01

Лолита, они в конфетах. Все шарики там, но Вы всегда можете написать в поисковике. Вам выдаст гречневые шарики.

ewa_kamenetska
Вс, 22 Ноября 2015г. 00:27

Чёрт возьми, это ТАК вкусно!!!

Lida
Вс, 22 Ноября 2015г. 03:29

Ева, уже слышу Ваши слова: " О...М...Г!";))))

ewa_kamenetska
Вс, 22 Ноября 2015г. 03:32

Скорее это было: «OMG! Неси ещё!» :)
Я сегодня заказала кучу орехов из Калифорнии, скоро опять буду готовить ваши тортики :)

Lida
Пн, 23 Ноября 2015г. 01:09

Ну, зато у нас жилье самое дорогое;))).

ewa_kamenetska
Пн, 23 Ноября 2015г. 01:15

Знаю-знаю. И меня это очень печалит, потому что я бы тоже не отказалась пожить в Калифорнии.

Кстати, спасибо за наводку! Я почему-то была уверена, что у нас тут нигде нет Костко, а, оказалось, что есть (правда, что-то типа в 35 милях, но это ж такая ерунда)! В общем, съездим-посмотрим на цены ещё и там.

Lida
Вс, 22 Ноября 2015г. 20:44

Спасибо! Посмотрела. У них далеко не все орехи дешевле, чем я в костко покупаю, но спасибо за ссылку!

ewa_kamenetska
Вс, 22 Ноября 2015г. 20:46

Ох ты! У меня вообще ощущение, что мы живём в самом дорогом штате :'( У нас всё дороже, чем где-либо.

Lida
Вс, 22 Ноября 2015г. 17:56

Делитесь адресом! Хочу сравнить свои цены.

ewa_kamenetska
Вс, 22 Ноября 2015г. 17:57

http://www.nutsite.com/
Используйте купон "turkey" (10% со всего заказа).

Lida
Вс, 22 Ноября 2015г. 12:28

А что с Вашими местными орехами не так? Они же везде есть!

ewa_kamenetska
Вс, 22 Ноября 2015г. 17:28

Они дороже. Я нашла сайт, где можно покупать орехи и сушёные фрукты в большом и малом количестве по цене почти вдвое меньше, чем в наших огайских магазинах. Вот, в первый раз заказала, жду, предвкушаю.

ira471
Чт, 12 Ноября 2015г. 03:50

Вкусно!!!! Настоящие шоколадные конфеты! ребёнок даже в школу взяла. Спасибо!

Lida
Чт, 12 Ноября 2015г. 16:23

Ура! Приятного аппетита!

darya756
Вт, 20 Октября 2015г. 17:33

А вот такие конфетки получилсь у меня. Муж изначально подумал, что они с орехами. Не сдержалась и призналась, что это гречка. Сказал, чтоб я больше не говорла, что кладу. Меньше знает - вкуснее кушает)))

Lida
Вт, 20 Октября 2015г. 21:04

А мой думал, что там печенье, тоже просит не говорить;))). Мужчины, конечно....эх;).

oksana228
Вс, 6 Сентября 2015г. 19:58

:-)

oksana228
Вс, 6 Сентября 2015г. 19:54

Dutch-точно голландский! Согласна! Не заметила видимо слово. Ааа, я вспомнила, это какао наверное в такой темно-синей пачке с красным, я его брала, когда мы жили в Германии. А сейчас мне очень нравится Valrhona.
Главное: конфеты очень вкусные! Моя семья с удовольствием их ест. Спасибо, что делитесь!

Lida
Пн, 7 Сентября 2015г. 20:44

Забавно, тут тоже это какао с красной лентой. Видимо, это какой-то отличительный знак.

oksana228
Вс, 6 Сентября 2015г. 10:31

Лида, скажите что это за датское какао? Я в Дании живу, вроде бы оно здесь обычное :-). Спасибо!

Lida
Вс, 6 Сентября 2015г. 14:56

Оксана, и еще! Dutch- это не что-то из Дании, а из Голландии;))).

Lida
Вс, 6 Сентября 2015г. 13:31

Оксана, это какао обрабатывают и придают ему более нежный вкус и темный цвет. Оно делает продукт просто черным! Очень впечатляет;)). В нем низкая кислота- нейтральный РН, и его можно использовать только с baking powder, так как оно не сможет активизировать обычную соду из-за отсутствия кислоты.

mariya_egorova
Вт, 28 Июля 2015г. 10:36

Очень вкусные конфетки!!! Я сделала из половины ингредиентов (несмотря на отзывы, подозрительными показались конфеты из сырой гречки;) и очень зря!:) Очередное спасибо вам, Лида!!! С вашими рецептами мой блендер наконец-то начал отрабатывать свою стоимость по полной программе:) без выходных трудится бедолага;)

Lida
Вт, 28 Июля 2015г. 12:32

Мария, так его! Так его ;))) Рада, что понравились конфетки. Приятного аппетита!

liliya386
Пн, 20 Июля 2015г. 05:35

Уже хочу эти конфетки сделать- сегодня докуплю финики, все остальное есть, также хочу в них попробовать новое какао- была в Болгарии купила какао очень темное- раньше такого не видела- пишут 20-22%, (рядом было какао обычного цвета- написано 10-12%) Не знаю правда что это за проценты но как сделаю, отпишусь!))

Lida
Пн, 20 Июля 2015г. 15:18

Лилия, какао должно быть 100%, не путайте с шоколадом. Есть темное какао- Dutch . Недавно для себя открыла. В еде оно просто черного цвета. Мужа это немного пугает, а мне та-а-ак нравится!;))

liza_elisfeliz
Сб, 27 Июня 2015г. 06:05

Лида, здравствуйте. Я вчера сделала эти потрясающие конфеты. Мой муж тоже был в восторге, даже после того как узнал из чего они. Спасибо огромное за этот удивительный рецепт. Можно спросить насчет какао? Я вижу, что у вас оно очень светлое, а у меня прям темное-темное. В чем может быть разница? И хотела еще спросить как вы относитесь к такому продукту как Кэроб? Спасибо

Lida
Сб, 27 Июня 2015г. 13:34

Лиза, добрый день!
Отличные шарики вышли! Поздравляю!
Рада, что и мужу понравилось. Я бы не сказала, что у меня какао светлое. Я покупаю 1 фирму уже много лет, так как мне очень нравится аромат и насыщенный вкус. Удивительно, но далеко не все какао одинаковы на вкус. К замене какао на кароб отношусь нормально, но сама так не делаю, так как мои дети не любят запах последнего.

vickool
Пн, 22 Июня 2015г. 07:57

Лида, спасибо за рецепт!!!
Очень вкусные конфеты получились, мой муж был в восторге, особенно когда узнал что они из гречки =))
Теперь проводит с гостями и даже на работе опрос "угадай, что внутри")))
Никто не угадал пока ;)

Lida
Пн, 22 Июня 2015г. 12:17

Многие пугаются, когда узнают, что из гречки, а Ваш муж-смельчак;)). Рада, что понравился рецепт. Приятного аппетита!

alena469
Чт, 11 Июня 2015г. 18:14

Лида, здравствуйте!

А у меня вот такие получились=)) Я нашла зеленую гречку!:) Уже поздно и я их не пробовала, но пальцы облизывала=))) По-моему получилось очень вкусно! Спасибо вам за рецепт!!!=))))
Впереди у меня в планах - парфе из гречи!:))))
Еще раз спасибо!

С Уважением
Алена Браганец

Lida
Пт, 12 Июня 2015г. 03:44

Алена, отлично! Пожалуйста и приятного аппетита!

viktoriya895
Ср, 10 Июня 2015г. 14:45

Лида, значит заленую гречку не замачивать для этого рецепта?

viktoriya895
Ср, 10 Июня 2015г. 14:46

зеленую)

Lida
Пт, 12 Июня 2015г. 03:46

Нет, не нужно. Ее едят сухой и сырой.

evgenia_zakharyants
Вт, 21 Апреля 2015г. 15:45

Угу, и по цене миндаля. Упыри, что говорить. Ай, ну их) Пирог банановый получился суховатый, правда из - за урюка, вот в чем печаль

Lida
Вт, 21 Апреля 2015г. 16:12

Мерзавцы! Ничего, Женя, такое тебя не остановит. Я знаю;))

evgenia_zakharyants
Вт, 21 Апреля 2015г. 15:25

Ой, Лида, у нас что не покупка, то открытие. Вчера купила миндаль для бананового пирога. И когда я его в блендер кидала, у мн было подозрение, что этот орех не имеет никакого отношения к миндалю, но мало ли.
Так и было - миндаль жирный орех, а косточка абрикоса нет. Так вот - у нас продается косточки урюка по цене миндаля.

Lida
Вт, 21 Апреля 2015г. 15:26

WTF?!! Это как? Одно под названием другого продают?;))

evgenia_zakharyants
Вт, 21 Апреля 2015г. 15:16

Точно, лучше не знать, что они из гречки, тогда для всех будет сюрприз) Вкусно, Лида. У меня, правда, чипсы были из бетона, расплавились в шоколад за 5 минут))

Lida
Вт, 21 Апреля 2015г. 15:19

Женя, где такие чипсы дают?;)

tatiana
Вт, 24 Февраля 2015г. 07:25

Смешные конфеты получились, но главное не разболтать из чего они) муж очень разочаровался когда узнал, что они из гречки, т.к. думал, что это грильяж))

Lida
Вт, 24 Февраля 2015г. 12:55

Татьяна, мой муж, зная о моей слабости к "странным" сочетаниям, давно перестал спрашивать из чего я готовлю. Говорит, что вкуснее не знать;))).

nadezhda
Чт, 15 Января 2015г. 14:07

Спасибо за рецепт. С зеленой гречкой одобрили все - и муж и ребенок:-)

Lida
Чт, 15 Января 2015г. 14:34

Ура! Отличный результат! Поздравляю!

lena802
Вт, 23 Декабря 2014г. 13:20

Лида, спасибо за рецепт, делала получилось непривычно, необычно и вкусно)), правда муж наотрез отказался когда узнал что гречка там, не любит ее)

Lida
Ср, 24 Декабря 2014г. 20:51

Здорово, что понравилось. Мужа приучите;)).

nadezhda
Пн, 8 Декабря 2014г. 04:07

Лида, скажите, пожалуйста, а столовая ложка у вас 10 или 15 мл? И гречку вы берете зеленую или коричневую ( на первом фото кажется, что зеленая, а в блендере - коричневая).

Lida
Пн, 8 Декабря 2014г. 09:31

У меня стандартная столовая ложка. В этом рецепте гречку можно взять любую.

anastasia743
Пт, 25 Июля 2014г. 21:08

обалдеть! просто супер! а вы веган?

Lida
Пт, 25 Июля 2014г. 22:12

Анастасия, спасибо! Я чередую: какой-то день веган, другой день ем сырую еду. Моё питание не ограничивается только какой-то одной диетой, питаюсь по настроению. Мясо, молочные продукты, сыры и тд., не ем уже много лет.

Subscribe & Follow