Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


This dish is wonderful in every way!

I like it for its unconditional simplicity and accessibility (considering that eggplants are not very rare)!

Such eggplants can serve as a supplement to the main course, as well as an independent brave element on the  table. Ready? Set? Let’s go cooking!

We will need: (2 servings)

1 very large eggplant

1/2 stick celery

6 olives

1 clove of fresh garlic

1/2 tomato

1 teaspoon of dried garlic

1 tsp. of dry parsley

1 tbsp. of wine vinegar

1 toast

4 tbsp. of cheese (I used Fontinella)

Black pepper to taste

Olive oil

Preheat the oven to 205C / 400F.

Cut the eggplant into two halves.

Scoop out the soft part and put it aside.

Lubricate the form and eggplants themselves with olive oil, sprinkle with garlic, parsley and pepper. Put in the oven for 15 minutes.

Cut the garlic, tomato, celery and olives.

Fry all this in olive oil until it softens. Add the vinegar.

Chop the cheese.

Fry the toast and grind it in the blender. Mix the toast crumbs and cheese.

Take out the eggplants.

Stuff them with the fried vegetables.

Sprinkle with cheese and toast crumbs and put in the oven for another 15-20 minutes.

They are done when the cheese is melted, and the crumbs are turned brown.

Bon appetit!



galina
Сб, 3 Октября 2015г. 22:52
Так вкусно! Баклажан был только тонкий длинный корейский, мякоть я решила не выбрасывать и добавила в овощи, наверх - веганский плавящийся сыр, чеснок только натуральный был. Ребенку поперек этого длинного баклажана положила длинную пластину огурца, получился самолет с крыльями! Он на радостях съел почти все! Спасибо за рецепт, обожаю баклажаны, тем более такие вкусные!

Lida
Вс, 4 Октября 2015г. 01:22
Отлично! Галина, спасибо за такой подробный коментарий. Рада, что Вам понравилось!

evgenia_zakharyants
Вт, 10 Марта 2015г. 19:59
Есть!)

evgenia_zakharyants
Вт, 10 Марта 2015г. 19:29
Наверное придётся освоить фотографию скоро) А то у меня руки не из того места растут) Баклажанчики получились - пальчики оближешь. Мой с карри и тофу был просто волшебен - я растягивала удовольствие как могла. В нём было все волшебно - сам баклажан был вкусный (учитывая, что я вместо сухого чеснока накрошила свежий (я просто читаю плохо:)=), и еще решила вложить в него перчинку в виде халопено), он был еще и острым. Был бы острее, но мне кажется тофу погасил остроту. Тофу, конечно же не расплавился, но, ввиду того, что отруби подрумянились, а тофу от карри засмущался и стал жёлтенько - красным - получилось что - то волшебное.
Ужин получился у нас - ммм... лучше не придумаешь.
Даже десерта не хочется (а со вчерашнего дня остался, кстати)
Мужа просила попробовать мой и сравнить, но он противный, не стал, мотивируя это тем, что лучше уже не может быть:) Передаёт своё восхищение талантами)
Резюмируя, ну ХО-РО-ШО же то как:) Вкууусно)) Спасибо))

Lida
Вт, 10 Марта 2015г. 19:42
Отличное резюме! А теперь всем спать!;))) И никакого десерта! За Вами следят американские шпионы;).

evgenia_zakharyants
Вт, 10 Марта 2015г. 18:04
Привет) Тофу с карри не взбивала в блендере, помяла вилкой, получилось ничего) Хлеба у меня никогда нет, посему заменила тост на овсяные отруби. Поставила оба в духовку (один с тофу и карри для меня, второй с сыром для мужа). Жду с нетерпением. Запах стоит просто нереальный.

Lida
Вт, 10 Марта 2015г. 18:56
Женя, опять на ночь глядя кулинаришь?;) Твой вариант звучит удивительно вкусно! Жду отчета!

evgenia_zakharyants
Пн, 9 Марта 2015г. 21:53
О, безусловно)

evgenia_zakharyants
Пн, 9 Марта 2015г. 21:49
Сначала расчленят)

Lida
Пн, 9 Марта 2015г. 21:51
Предлагаю опустить пикантные подробности, сайт же кулинарный;)).

evgenia_zakharyants
Пн, 9 Марта 2015г. 21:33
Ох) Один из соседей патологоанатом. Ему точно не быть кулинаром. Он так сладко рассказывает про разделывание определённых частей тела, что аппетит пропадает у меня на долгие часы. Сегодня нет историй, кстати. Боится, что выгоню, стало быть))

Lida
Пн, 9 Марта 2015г. 21:34
Чудесные соседи! Тогда таких лучше прикармливать, а то тебя съедят;)

evgenia_zakharyants
Пн, 9 Марта 2015г. 21:25
Это бесполезно) Скорее я научу своих собак петь баритоном)

Lida
Пн, 9 Марта 2015г. 21:29
А вдруг среди них скрывается будущий кулинар мировой значимости? Варвар, дай шанс людям;)), а то так и проживут "голодную и "гостевую" жизнь .

evgenia_zakharyants
Пн, 9 Марта 2015г. 21:19
Спать буду, конечно, только рано еще) Я - сова) Плюс у меня эти же соседи, которые желают тебе любви и процветания, составляют себе меню на завтра)
Надо же как я попала)

Lida
Пн, 9 Марта 2015г. 21:21
Хорошо, что в Америке "соседство" отсутствует. Никто ни к кому в гости не ходит и даже в сторону твою не смотрит. Представляю, что бы мне пришлось пережить;))). Советую соседей научить готовить, тогда ты к ним будешь ходить за сравнительным анализом;)))).

evgenia_zakharyants
Пн, 9 Марта 2015г. 21:14
Лида, а если сыр заменить на мм... тофу, например. Понимаю, что не вариант, но я не знаю, чем заменить веганским сыр..((

Lida
Пн, 9 Марта 2015г. 21:17
Женя, ты спать сегодня будешь?;))) Тофу? Почему нет? Можно взять мягкую версию тофу, положить в блендер, добавить немного карри, соли и выпекать. Будет очень вкусно!

nataliya
Чт, 18 Декабря 2014г. 13:32
Лида, куда и когда уксус добавлять???

Lida
Чт, 18 Декабря 2014г. 13:34
Ой, забыла;). Исправила. Во время жарки мякоти.

nataliya
Чт, 18 Декабря 2014г. 13:41
Спасибо за оперативность! А то я прямо в процессе)))

Lida
Чт, 18 Декабря 2014г. 13:41
Всегда!;))) Уже чувствую их запах;)

Leave comment

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2022 www.likelida.com. All Rights Reserved