Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Vegan Red Quinoa Burger (Flour, Gluten & Nut Free)

IMG_1310Today we’re making delicious vegan burgers! IMG_1316Simple, healthy, with a light crisp and gentle inside.
IMG_1328My burgers are full of vegetables, gluten-free, are wonderfully filling and have a very pleasant alluring aroma. IMG_1324They are made from red quinoa.
IMG_1326It has a more nutty flavor than, for example, white groats, so it fits perfectly with mushrooms, creating a “meaty” flavor and a very satisfying combination with the rest of the ingredients.
IMG_1331Such a “meat” can serve as a separate dish, or as a component for a traditional hamburger.
IMG_1337It doesn’t fall apart, miraculously roasts if it’s not very thick, and combines well with many other dishes like salad or vegetable stews.
IMG_1335
It is healthy and tasty.
Ready? Set? Let’s go cooking!

We will need: (8 medium patties)

1.5 cups (1 cup – 250 ml.) of boiled quinoa

1/4 cup buckwheat flour (can be substituted with oats)

1/2 carrots

1/2 zucchini

2 champignons

1/4 red onion

2 tbsp. of flaxseed meal (optional)

1/2 tsp paprika

1/2 tsp. of cumin

Salt and pepper to taste

Odorless vegetable oil for frying

IMG_1304Grate the zucchini and carrots. This is done in order to create a more delicate texture in the patties.
The blender can grind vegetables, but it can’t peel them like we need.
Grind the onions and mushrooms in a blender.
IMG_1306Add the grated vegetables, quinoa and flaxseed to the blender. Mix in the buckwheat and spices.
IMG_1308Form the patties and fry them on high heat until a light crust is formed.
IMG_1340It’s ideal to serve these burgers hot.
IMG_1313Done! Add buns, greens, ketchup with mustard, pickled cucumber, and you’ve got a hamburger.
IMG_1321Tasty, or rather, very tasty! Bon appetit!

25 Comments

  • Dana says:

    Лида, а я как раз ждала от вас рецепт веганского майонеза домашнего, но вижу у вас покупной? Рассекретьте фирму, если можно=)

    • Лида says:

      Follow your heart. Я как-то даже и не задумывалась о рецепте майонеза. Теперь задумаюсь;))).

      • Dana says:

        Ой ну это было бы просто замечательно! Не хочу есть магазинные майонезы с длинным списком ингредиентов

        • Евгения says:

          Я так делаю…1 часть масла без запаха(беру рапсовое) 1/2 части молока (соевое)- это базовые составляющие, по желанию чеснок, куркума, паприка, соль,зелень (любые специи по вкусу). Все взбить погружным( именно погружным) блендером. Вуаля! Майонез самый самый

  • Маргарита says:

    Очень-очень вкусно!))) Благодарю!

  • Ира says:

    очень вкусные! спасибо за рецепт!

  • Женя says:

    Спасибо большое за рецепт. Сегодня попробовала сделать, но у меня, почему-то, они разваливались. Может, овощи мельче тереть нужно? Пришлось добавить яйцо. Вкусно получилось.

  • Татьяна says:

    Спасибо большое за рецепт, все получилось точь в точь как на фото) и вкус мне очень понравился! Только один маленький вопрос: возможно ли заменить грибы другим ингредиентом? Ребенок не любит грибы и отказался есть котлетки из-за грибного вкуса.

  • Даша says:

    Очень вкусно! Спасибо!

  • Ирина says:

    Лидочка
    Гречневая Мука Зеленая или обычная?

  • Алина says:

    Лида, а не могли бы вы предложить свои вариант шаурмы, допустим завернув ее не в суперуглеводныи лаваш, а в лист салата, я на строгои диете, хотелось бы сочного и свежего хруста овощеи с соусом, но напоминающего вред)))

  • Елена says:

    Лида, я что то не так сделала, не надо было в блендере крутить когда добавили тертые овощи и остальное? Я перекрутила получился жидкий пюре-состав …

    • Лида says:

      Только лук и грибы должны были попасть в блендер. Остальное мы стругаем, а потом смешиваем с луком и грибами.

      • Елена says:

        Меня на это сподвигла фраза: добавляем в блендер тертые овощи и т.д., перекрутила и поняла посмотрев на фото что сделала ошибку …. Спасибо Вам, Лида за все Ваши прекрасные рецепты! Сегодня мы кушаем вместо котлет оладьи с составом котлет ), тоже вкусно ), завтра сделаю правильно )

  • Елена says:

    Лида, доброго времени! Подскажите, пожалуйста, какую сковороду лучше купить с алмазным антипригарным покрытием или чугунную … или какую то другую? какой Вы пользуетесь? Спасибо!

  • Саша says:

    Лида, спасибо большое за рецепт!
    Это очень-очень вкусно

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2019 www.likelida.com. All Rights Reserved