Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


This is my new favorite soup!

So rich, nutritious, very healthy and full of vegetables.

Instead of potatoes with its superfluous starch, I use zucchini and any sort of white beans for satiety.

To give it a beautiful color I grate carrots and for an unusual and memorable aroma I add fresh rosemary.

Its bushes grow in my garden, which is very convenient, but if you do not have such luxury, then I advise to replace it with dry rosemary.

The fragrance will be slightly weaker, but the idea will remain the same.

In my recipe I use chard – it’s a huge green leafy vegetable. With a gentle after-taste, it perfectly complement this recipe.

If such a “beast” is a rarity in your stores then I recommend replacing it with spinach.

A fast, tasty, healthy and warming soup.
Ready? Set?

Let’s go cooking!

We will need:

3 cups (1 cup – 250 ml.) of vegetable broth or water

1 cup of beans

1 carrot

1 large zucchini

1/4 onion

1 stick of celery

1/4 large sweet pepper

1 large chard leaf or alternatively 1 cup of spinach

1 tbsp. of rice or plain light vinegar

1 sprig of fresh rosemary (or 1/2 tsp dry)

Salt, black pepper to taste


Cut vegetables into cubes and grate the carrots.

Cook the white beans or use canned ones like I do.

Fry vegetables in vegetable oil, add the beans and broth after that and cook.

Add the greens.

Add the rice vinegar. At the very end, add the rosemary.

If you use fresh rosemary, you can take it out before serving. Do not forget to add pepper and salt.

 Bon appetit!



polina989
Вт, 24 Ноября 2020г. 10:48
Лида, спасибо огромное, что находите время и делитесь вашими чудесными рецептами! Подскажите лёгкий светлый уксус - это какой? Очень хочется приготовить ваш фасолевый супчик, но дома только обычный уксус 9%. Такой подойдёт или лучше тогда без уксуса? Насколько это важный ингредиент в данном рецепте?

Lida
Вт, 24 Ноября 2020г. 11:50
Спасибо за добрые слова. Можете смело заменить его на лимонный сок. Я же люблю использовать рисовый уксус или белый винный.

polina989
Вт, 24 Ноября 2020г. 14:54
Благодарю!!

yana
Ср, 5 Августа 2020г. 16:17
Спасибо за ответ!

yana
Ср, 5 Августа 2020г. 13:22
Лида, добрый день ! Подскажите пожалуйста, чем можно заменить сельдерей? Он часто есть в Ваших рецептах , а я не переношу его . Пыталась с ним готовить , но все таки он мне мешает ...

Lida
Ср, 5 Августа 2020г. 13:34
Можете его просто не добавлять.

nadya326
Вт, 2 Октября 2018г. 00:53
Спасибо ! Суп получился изумительный ))

Lida
Вт, 2 Октября 2018г. 01:35
Надя, спасибо за отзыв.

odga
Сб, 25 Ноября 2017г. 12:13
Лида, как вкусно и просто. Спасибо.

Lida
Сб, 25 Ноября 2017г. 12:56
Приятного аппетита!

lara193
Вт, 7 Ноября 2017г. 20:10
Лида, спасибо очередной раз!
Быстро и сытно, да ещё и вкусно.
Первый раз готовила мангольд, похож на кейл, но помягче и нейтральнее. Подскажите, остатки этой зелени вкуснее куда ~ в салатик?
И ещё раз спасибо от всей нашей большой накормленной семьи

Lida
Вт, 7 Ноября 2017г. 20:56
Вы можете всю зелень мангольда добавить в суп. Стержень тоже вкусный и мягкий после варки.

masha812
Пн, 6 Ноября 2017г. 15:29
Лида, здравствуйте! Скажите, пожалуйста, а сколько белой фасоли нужно?

Lida
Пн, 6 Ноября 2017г. 15:37
Ой!;)) Спасибо! Исправила.

yulya_spb
Пн, 6 Ноября 2017г. 13:59
Лида, здравствуйте!
Спасибо за новый рецепт! Уже хочу приготовить новый супчик, да и к тому же белая фасоль есть... а о ней недавно думала)
А на фото такое ощущение, что и стебель сельдерея тоже есть?

Lida
Пн, 6 Ноября 2017г. 14:05
Да, 1 палка сельдерея.

Leave comment

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2021 www.likelida.com. All Rights Reserved