Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)

Frankly speaking, I have no idea when the season is for sorrel in Russia, but I know for sure that there is no such season in America at all.

It is simply not grown here, and in the eyes of Russian immigrants, it is a terrific “contraband”.

One day I finally found and bought myself a “bouquet” of wonderful and fresh sorrel.

And I thought to myself, “why not come up with a soup based on it?”

All oxalic acid based soups that I’ve eaten usually consist of potatoes, water, sorrel, and eggs.

In a word, skillful chefs combined subtle and sour flavors.

Not so bad, right? But I, as always, want something more than just potatoes and water, so I came up with a sweet and sour soup, combining sorrel, vegetables, and sweet pepper with green peas.

It’s incredibly delicious and unusual! I promise that you will like it!

Ready? Set? Let’s go cooking!

We will need: (3 servings)

2 1/2 cups (750 ml.) vegetable broth or water

A large bunch of sorrel (you can use frozen)

1 zucchini

1/2 onion

1/4 colored sweet pepper

3 tbsp. green peas (I use frozen)

1/2 tsp fennel seeds

Black pepper and salt to taste

Olive oil for frying

Cut all the vegetables into cubes. Make the zucchini a little larger than the rest, because they boil quickly. Fry the vegetables in a saucepan for a few minutes, or until the onion is clear. I do everything in the one saucepan since I’m too lazy to wash a frying pan afterward, hee-hee, but you can do everything “according to the rules” and fry the vegetables in a frying pan, and then transfer them to a saucepan if you like.

Add salt, pepper, seeds.

Cut the sorrel

Cover with broth and put it on to boil.

After 3 minutes add peas. Cook 3 minutes more.


A fresh, fast, tasty and healthy soup!

Bon appétit!

Чт, 10 Июня 2021г. 01:42
Подскажите, где в Америке взять щавель? Обыскалась

Чт, 18 Июня 2020г. 20:12
Лида, я помню у вас был рецепт пельменей с зеленым горошком? или я ошибаюсь? искала по сайту, не нашла ((

Ср, 22 Августа 2018г. 12:00
Лида, очень кстати ваш рецепт) спасибо) не знала куда щавель с зеленым горошком пристроить)

Вт, 27 Сентября 2016г. 00:26
Лида, здравствуйте. Спасибо за ваши рецепты. Я сама эмигрантка как и вы, а моя дочь веган с 7 летним стажем . Ваши рецепты идут на УРА у нас обоих. Вапрос к речепту, мы живем в Колорадо, где бы добыть щавель?заранее спасибо

Вт, 27 Сентября 2016г. 02:18
Аня, добрый день! Хороший вопрос. Отвечаю. Нигде!;)) Даже в КА он продаётся не на всех фермерских рынках.

Ср, 29 Июня 2016г. 07:09
Про рецепт какой-нибудь вкусняшки из брокколи? На сайте не нашла

Ср, 29 Июня 2016г. 07:01
Вы комментарии удаляете? 0_0

Ср, 29 Июня 2016г. 03:41
Очень красивые фото! Всегда радуют глаз эстетической составляющей :-) а нет ли у Вас интересных рецептов с брокколи? Наука все время хвалит ( ), но просто отварная брокколи - совсем не любителя... :(

Пн, 4 Июля 2016г. 01:34
Есть суп с яблоком и брокколи. Там о "просто отварной" даже и не думается. Очень вкусно и необычно!

Пн, 4 Июля 2016г. 07:35
Спасибо большое! Попробую на неделе сделать, брокколи уже заготовила! :-D

Пн, 20 Июня 2016г. 10:32
Лида а вы слышали что щавель при нагревании становится уже не полезным?

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2024 All Rights Reserved