Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Pumpkin Hummus (Vegan)

image

I really like hummus!

image

If, in your world, hummus can be only of one type, experiment! In mine, it can be made of anything.

image

 

Today we’re cooking the most delicious hummus of all – pumpkin hummus.

image

It’s very easy and fast to prepare.

image

This hummus has a very delicate taste and a light texture.

image

I’ll tell you right away, the pumpkin is almost not noticeable. It just leaves a very sweet-milk taste, which makes this spicy hummus similar to cheese.

image

Many people prefer to eat hummus with breadsticks or chips, but for myself, I choose avocado.

image

Put a spoonful of hot hummus in an avocado and enjoy! Ready? Set? Let’s go cooking!

We will need: (2 servings)

1 1/2 cups (375 ml) boiled chickpeas

3 Tbsp. pumpkin puree

2 cloves garlic

1.5-2 Tbsp. tahini (sesame paste)

3 Tbsp. lemon juice

1/4 tsp. paprika

1/4 tsp. turmeric

4-5 tbsp. water

Salt and chili pepper to taste

image

Put the chickpeas, tahini, spices, puree, and garlic in the blender and blend. You often ask what sesame paste I use. Here it is. I believe that you should not create unnecessary difficulty and just buy tahini in a store.

image

Believe me, a jar of it will last for a very long time.

image

Add lemon juice and water. If you cooked the pumpkin yourself and made a puree of it, then you will probably need a little less liquid. My puree is much drier. Anyway, you should not pour all the liquid into the mix at once. It is better to do it gradually. Stir to a uniform composition. It took me about 10 minutes.

image

Done! Very tasty and healthy!

image

Bon appétit!

20 Comments

  • Анастасия says:

    Добрый, чем можно заменить кунжутную пасту?

  • Елена says:

    Лида, спасибо огроменное за эту вкуснотищу !!! c’est un vrai plaisir !!!

  • Диана Кожевникова says:

    Лида, благодарим за рецепт! Сама не смогла есть (не дружу с чесноком), а вот муж в восторге 🙂 сказал, что очень похоже на сыр с чесноком, только бы соли добавить и жирности:) чем можно добавить полезной жирности? Авокадо? Хранить в холодильнике. А себе сделаю сладкий хумус по рецепту теста для печенек из нута:)

  • Ирина says:

    Ах 🙂 я так обрадовалась. Думала хумус без добавления нута. Мой муж не переваривает никакие бобовые:(
    Дома не ест мяса, а тут никак без бобовых. Даже чечевицу и ту не переносит. Пока добавляю ему больше молочных в рацион.

  • Надежда says:

    Лида))), а из чечевицы можно ли хумус приготовить, что лучше добавить?

  • лилия says:

    Боже, сделала за 10 мин, удовольствия дня на 3- замечательно вкусно, Лида!
    ( На свой вкус положила вместо 3 -2 ложки лимонного сока – супер!)

  • Эн Spring says:

    У нас тахини не найти, делали сами, еще петрушки добавили и уплетаем) нам с огурцами нравится))

  • Анна says:

    Лида, здравствуйте!
    Большое спасибо Вам за ваш труд! С удовольствием готовлю по вашим рецептам.
    Я хумус приготовила из пророщенного нута, так как не было возможности его сварить, а затем и из пророщенной гречки. Получилось неожиданно хорошо ). Лида, хотела бы узнать ваше мнение о пророщенном зерне, употребляете ли вы его и считаете ли таким полезным суперфудом, каким его рекламируют?

    • Лида says:

      Анна, добрый день! Я считаю, что это очень хорошая идея, но у меня на неё нет времени. Нельзя соблюдать все правила здоровья, иначе это превратится в болезнь;).

  • Анна says:

    Лида, здравствуйте ! Я новичок и в веганстве, и у вас на сайте ! Вы такая Умница во всём!
    Попробовала приготовить тыквенный хумус! Это просто невероятно вкусно! Если учесть , что тыкву я никогда не любила, то в этом рецепте все приобретает новые оттенки. Только я перепутала и вместо паприки насыпала чили( получилось очень пикантно)
    Благодарю вас за ваш труд !
    Теперь я с вами

  • Юлия says:

    Мне очень понравилось) Лида, спасибо за рецепт @}}—}——-

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2019 Lidia V. Zinchenko All Rights Reserved