Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


Beautiful, huh?

I think so.

Today we’re cooking a simple, delicious, and unusually attractive cake.

It’s based on gluten-free oats, is raw, and does not contain sugar.

This mint-chocolate cake will appeal to many people because, to a large extent, it is chocolate and there is very little mint, but the effect is incredible, very refreshing, and spicy in the best sense of the word.

In the recipe, I use two kinds of cocoa powder: Danish, which is darker, and regular chocolate, which has the usual light tint, but if you can not do this, use in both cases the cocoa powder that is on your shelf.

Avocado gives that most necessary green color, but it can easily be replaced with a handful of spinach.

I admit that living in America for so many years, I was never a fan of mint desserts, which are sold here on every street corner.

Whether the mint you add is synthetic or fresh, this cake changed my attitude towards mint. I assure you that you will like it. 

It consists of select, healthy ingredients and is very tasty!

What could be better?
Ready? Set? Let’s get cooking!

We will need: (1 large cake)

1.5 cups (355 ml) walnuts

3-4 tbsp. Danish sugar-free cocoa powder

10 large, soft dates

For white cream

3/4 cup cashews

1/2 cup almond, soy, or other milk

3-4 tbsp. agave or honey

1 tbsp. coconut oil

For chocolate cream

2/3 cup cashews

1/3 cup milk

3 tbsp. sugar-free cocoa powder

1-1.5 tbsp. agave or honey

1 tbsp. coconut oil

For mint cream

1/2 large or 1 small avocado

1/2 tsp mint extract without alcohol

2/3 cup cashews

1/2 cup almond or other milk

3 tbsp. agave or honey

1 tbsp. coconut oil

For cream with avocado

1 avocado

3 tbsp. sugar-free cocoa powder

1/4 cup almond or other milk

1/2 tbsp. of coconut oil


Let’s start with the base. Grind walnuts.

Add cocoa powder.

Add the dates.

You will get a thick mass. Distribute it in the mold. My mold has a diameter of 18 cm and is made of silicone – very convenient and practical!

Make the white cream.

Pour it in the form.

Make the chocolate cream.

Pour it over the white cream.

Make the cream from the avocado. I use a mint extract without alcohol since it is much more subtle and does not have the strange chemical taste that the alcohol contains.

Pour it in the form. The cake can be put into the freezer so that it stays a little stiff. That makes it easier to apply the chocolate cream.

Mix everything together for the cream.

Take out the cake and cover it with the final layer of cream.

Take it out, let it stand a little while at room temperature and cut it.

Tasty, nutritious, and unusual!

Bon appétit!



anastasiya_malceva238
Вт, 14 Января 2020г. 23:55
Попробовала, невероятно вкусно! Слои мне напомнили мягкий пломбир. А мятный слой получилось сделать и без мятного экстракта - я прокипятила 2-3 минуты молоко для этого слоя с маленькой горстью сухой мяты и потом процедила. Мятный вкус удался!

vita677
Пн, 28 Января 2019г. 07:49
Лида, здравствуйте! Хочу приготовить этот тортик на ДР доченьке) Подскажите, пожалуйста, сколько по времени его надо держать в морозильной камере перед нанесением последнего шоколадного слоя? И как торт хранить? В холодильнике или морозильнике ? Недавно познакомилась с вами) , спасибо моей приятельнице). Оторваться невозможно от ваших вкусных и полезных рецептов!) А натюрморты какие вы составляете!) На мой взгляд, идеальные! Настолько изысканные! Благодарна вам за то, что сломали мой стереотип о фасолевом супе!) Почему то я считала раньше, что он должен быть только красным))) А муж испек вчера по вашему рецепту банановый хлеб и теперь не может наестся)) Наша жизнь с вашей помощью стала вкуснее и ярче!!! Благодарим вас за ваш труд! Безмерно рада тому, что вы пережили минуты отчаяния и не закрыли свой блог! Пускай муза будет верною вашею подругою! С уважением Вита .

Lida
Пн, 28 Января 2019г. 16:41
Вита, добрый день! Спасибо за комментарии в мой адрес. Благодарю. Можно подержать 3 часа, тогда крем будет легко наноситься. Хранить в морозильной камере.

yuliya670
Пн, 11 Июня 2018г. 18:03
Добрый день! А не будет ли авокадо добавлять горчинку?

Lida
Пн, 11 Июня 2018г. 18:06
Нет, не будет. Если Вы используете спелый авокадо, то горчинку будет добавлять какао.

elena103
Ср, 19 Июля 2017г. 16:40
я все же собралась и сделала! Но белый крем почему то был очень жидкий) и когда начала наносить 3-й слой - он начал смешиваться с белым(( В чем секрет? Может у вас блендер какой то особенный? или между слоями должно пройти время и они должны застывать в холодильнике поэтапно?
И еще - его надо держать все время в морозилке и перед подачей вытащить
чтобы он оттаял?:) Благодарю!:)

kseniya885
Пн, 22 Мая 2017г. 20:51
Лида, здравствуйте!
Я заметила по комментариям, что у читателей часто крем в пирогах получается жидким. У меня нет такой проблемы, но лично мне десерты из холодильника нравятся больше, чем из морозилки. Как вы думаете, можно ли использовать агар агар, чтобы крем застыл и не пришлось его для этого замораживать? Как лучше это сделать? Буду признательна за подсказку :)

Lida
Пн, 22 Мая 2017г. 21:20
Вы можете использовать любой загустители, который у Вас есть. Я стараюсь избегать любых дополнительных ингредиентов, потому оставляю так, как оно есть.

valeria462
Чт, 11 Мая 2017г. 21:57
HI Lida,
In this recipe do you presoak cashews in water?

Thank you

Lida
Чт, 11 Мая 2017г. 22:07
Hi! It depends. If you have a nice powerful blender like I do (I have Vitamix), you can skip this step but if you are going to use some basic blender, please, soak your nuts before.

marija
Вс, 7 Мая 2017г. 12:40
Спасибо.сделала.очень вкусно.вот только он у меня не застывает так хорошо....

sergey
Пт, 28 Апреля 2017г. 09:45
Да, действительно смотришь на эту вкусноту, и кажется что уже попробовал, ощущается запах шоколада. Думаю, любого шоколада развести побольше, который наверх и он станет темнее, насыщеннее.

olga446130
Ср, 26 Апреля 2017г. 19:21
Лида.торт просто Бомба.Таял во рту.всем безумно понравился.спасибо огромное за Ваши Рецепты.

Lida
Ср, 26 Апреля 2017г. 22:10
Оля, спасибо за такой чудесный отзыв! Благодарю!

inga241
Вт, 25 Апреля 2017г. 16:31
Ура ! Торт тоже получился! Лида, Ваши рецепты бесценны!
Практически каждый день у нас что-то из вашего меню. Огромное спасибо!

Lida
Вт, 25 Апреля 2017г. 18:12
Инна, я очень рада! Спасибо за положительный отзыв!

marianna_k
Вт, 25 Апреля 2017г. 14:13
Скажите пожалуйста, а как вы вынимаете торт с формочки?

Lida
Вт, 25 Апреля 2017г. 14:36
Для всех холодных рецептов я использую силиконовые формы. Из них очень легко вынимать. Рекомендую!

anna_nikishin
Вт, 25 Апреля 2017г. 12:36
Лида, а можно заменить "мятный экстракт" на настоящую мяту ?

И спасибо за ваши рецепты! Я перехожу из вегетарианства в веганство, также стараюсь как можно меньше глютена и сахара.
Все очень вкусно и здорОво!

Lida
Вт, 25 Апреля 2017г. 13:54
Нужного эффекта не будет. Я уже отвечала в ФБ на этот вопрос. Не советую брать обычную мяту.

natalya744
Вт, 25 Апреля 2017г. 06:54
Лида, вы - волшебница! Так красиво!!! Абсолютно уверена, что безумно вкусно. Ваши десерты - для настоящих гурманов. Вы - МЕГА!!! Не устану вам это писать. Браво!!!!! Благодарю вас за то, что вы есть и за ваш труд. Пожалуйста, творите для нас. Мы будем ровняться

Lida
Вт, 25 Апреля 2017г. 13:55
Ой, спасибо! Так приятно!;)

yuliya_bakanova519
Пн, 24 Апреля 2017г. 14:45
Как же шикарно он выглядит! Вы, Лида, волшебница! Спасибо за ваше стремление сделать нам всем вкусно и полезно!

Lida
Пн, 24 Апреля 2017г. 15:32
Юлия, пожалуйста! Рада стараться;).

elena103
Пн, 24 Апреля 2017г. 13:24
честно признаюсь, не могут дойти руки чтобы приготовить что то из Ваших рецептов, но каждый раз когда выходит что то новенькое - я радуюсь так, как будто поела уже это блюдо! Однажды я стану отважной и приготовлю! Спасибо большое за то что делитесь с миром!!

ludmila
Вт, 25 Апреля 2017г. 04:48
очень понимаю вас!!! я так же как и вы больше читаю... готовила однажды конфеты и пирог из фиников-орехов. Сложно решиться еще раз... кажется, что очень много ингредиентов. Как это все собрать в доме?
вот и откладываю.... пробую глазами по фотографии. Так все красиво!

elena103
Вт, 25 Апреля 2017г. 19:14
да:) как только мысленно собираюсь что то сделать - всегда не оказывается нужного продукта:) Тут надо строго брать список, идти целенаправленно в магазин - и быстро делать!))

Lida
Пн, 24 Апреля 2017г. 15:30
Елена, дерзайте! Вам понравится!

Leave comment

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2021 www.likelida.com. All Rights Reserved