Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Lean Pancakes (Vegan)

IMG_8258My mother always made complex, fatty pancakes from kefir and milk.
IMG_8260She can not even imagine that there can be very delicious pancakes cooked simply with water.
FullSizeRenderMy pancakes are great for children and adults.
IMG_8265For the former, I add a little cinnamon to the dough, for the latter – sage.
IMG_8267My pancakes are very thin, transparent, porous and incredibly tender and fragrant.
IMG_8284They do not contain eggs, milk, kefir, which makes them very accessible and healthy at the same time.
IMG_8285My children love these pancakes with my homemade peanut butter.
IMG_8286They can be served with jam from chia seeds or simply with ordinary jam.
IMG_8278 Ready? Set?
IMG_8283Let’s go cooking!

We will need:

1 cup (250 ml) of all-purpose flour

3-4 tbsp. of brown sugar

1/2 tsp of baking soda

1 teaspoon of vegetable oil

300 ml. of carbonated water

50-75 ml. of ordinary water (depends on the desired thickness of pancakes)

1/4 tsp. of cinnamon or sage

IMG_8250
Mix the flour, sugar, and baking soda. Add the carbonated, then the usual water, and at the very end – oil. Mix thoroughly until smooth.
IMG_8252Lubricate the frying pan with vegetable oil and fry every pancake from two sides. I use a frying pan that has a special coating and does not need oil. Believe me, the pancakes are removed easily without oil.
IMG_8254This is the texture of the pancake.
IMG_8288I advise you to make them thin. That’s how they become especially gentle.
IMG_8281Dry and cool each pancake on a wooden surface (cutting board), so it will give off excess moisture and will not stick to the others.

Done. Bon appetit!

43 Comments

  • Александра says:

    Лида, отличные рецепты! Приятно их изучать и по ним готовить! Благодарю!

  • Спасибо за сайт. У меня сын аллергик. Ваши рецепты просто находка для меня)) еще раз огромное спасибо)

  • Мария says:

    Сделала. Для начала из половинного количества ингредиентов, завтра сделаю ещё 🙂 получились с первого раза, отлично пропекаются и отстают от сковородки. Спасибище огромное за Ваш сайт и рецепты!

  • Юля says:

    Большое спасибо за рецепт! Мы пробовали делать постные блины, но они получались жесткими и не очень вкусными. Не знаю, в чем секрет вашего рецепта, может в газировке, но нам оочень понравилось!

    • Лида says:

      Юля, я очень рада, что Вам понравилось. Я готовлю эти блины уже много лет и уже не представляю себе блинов на молоке или яйцах;).

  • Инна says:

    Спасибо за рецепт! Получилось 20 отличных блинчиков.

  • Мария says:

    Здравствуйте, Лида. Спасибо за отличный сайт! Учусь на ваших рецептах.
    Скажите, а можно использовать цельнозерновую муку в этих блинчиках? Нужно ли в этом случае добавить больше воды?
    Спасибо!

    • Лида says:

      Мария, добрый день. Цельнозерновая мука всегда требует больше жидкости. Скажу сразу, что блинчики будут плотнее и не такими нежными. Удачи!

  • Анастасия says:

    Лида, скажите пожалуйста, а можно без газировки? просто с водой? или они будут неприятно толстыми?

  • Леся says:

    Лида, приготовила ваши блинчики, очень воздушные, хорошо пропеклись, ничего не прилипло к сковороде, а вкус, ммм выше всяких похвал и не жирные совсем. Маме дала рецепт с наказом печь и не откладывать – это вкуснее, чем с яйцами и молоком и полезнее!! Благодарю за вкусный завтрак 🙂
    Прикрепляю картинку блинов, очень воздушные и аппетитные!!

  • Блины вышли расчудесные – и с ДЫРОЧКАМИ!!! Никогда, никогда раньше они у меня не получались(дырoчки, в смысле), а тут: дыырочки, много дырочееек)))))))) Урряаа!! Я сделала с корицей, очень ее люблю:)) Спасибо, спасибо, спасибо, Лидочка, за такой замечательный и простой рецепт:) Да, и еще: они совершенно волшебным образом отставали от сковородки без малейших усилий с моей стороны!!!
    p.s.: птенчик нарисовался случайно из остатков теста:)))

    • Лида says:

      Дырочки! Всем дырочкам дырочки!;))) Поздравляю! Очень рада видеть такой восторг от своих рецептов! Приятного Вам аппетита!

  • мария says:

    Расскажите про шалфей, какой он? Сухой? Порезаный крупно, мелко? И как его класть? Просто посыпать?
    Спасибо!

    • Лида says:

      Мария, шалфей сухой. Лучше купить его мелким, но подойдет любой. Класть в тесто. Вы можете добавить травы Прованса, тоже будет вкусно.

  • Юля says:

    Спасибо за очень интересный блог! У меня вопрос – в некоторых рецептах используется сода, я знаю, что она делает пузырьки и легкость, но в моем сознании для всего этого ее нужно “гасить” лимонным соком или уксусом (либо иметь кислую составляющую в тесте), а без этого она вроде как не работает. Почему Вы ее не гасите? Или не обязательно?

    • Лида says:

      С baking powder это не нужно. Температура и жидкие составляющие ее активизирует отлично!

      • Лидия says:

        Лида, меня тоже этот вопрос волнует…во многих рецептах сода и я должна с этим разобраться))) обычная российская сода и baking powder, которую используете Вы, это одно и то же? Если нет, то как быть нам – гасить соду уксусом или заменять на разрыхлитель теста (в каком соотношении тогда?)? растолкуйте нам этот важный пожалуйста)))

        • Лида says:

          Baking powder- это подобие разрыхлителя. В соду можно добавить крошечную каплю уксуса, если нет разрыхлителя.

  • Алёна says:

    Здравствуйте Лида! Сегодня на ночь глядя приготовила “на утро” овсяные оладья по вашему рецепту, но осталось всего 2 штучки, очень вкусные, спасибо вам)
    А по этим блинчикам у меня есть пара вопросов – можно ли белую муку заменить на другую – рисовую или овсяную например, и можно ли в этот рецепт добавить растительное молоко, если да – то вместо чего, минеральной или обычной воды? Спасибо вам огромное, люблю ваш сайт :3

    • Лида says:

      Овсяная может подойти, но блины не будут такими эластичными. Можно добавить молоко вместо воды. Газировка делает блины воздушными. Её нужно оставить.

  • Дарья says:

    Лида, это “гениальные” блины!!!!!! Открыла для себя добавление корицы в блинчики, раньше и в голову такое прийти не могло! Надо купить шалфей и поробовать с ним. Я просто “зависла” на Вашем сайте, каждый день хочется пробовать что-то новое. Подаю сегодня блины мужу, покушал, сидит довольный. Я спрашиваю: “Тебе сказать, из чего они?” Он, перепробовав много выпечки из Вашего сайта с “интересными” ингредиентами, просто ответил, что лучше ему не знать)))))) Вкусно и всё тут:)

  • Мария says:

    Дорогая Лида! Спасибо Вам огромное! С Вами масленица в этом году проходит вкусно, сытно, легко и без мук совести. Делала без корицы, но жарила на кокосовом масле, и поэтому у блинов появился приятный ванильный аромат. А гости даже и не поняли, что там за ингредиенты внутри!)

    P.S. Почему-то сайт больше не даёт мне возможность прикреплять фото с телефона (сейчас пришлось зайти с компьютера). Хотя специально проверяла, телефон снимает в jpg, и фото весит меньше 5 Мб. Но выдаёт ошибку, что фото не подходит по параметрам, и всё тут)))

  • Юлия says:

    Лида, огромное спасибо, это не просто рецепт, это находка, шедевр, просто влюбилась в эти блинчики, муж не большой любитель экспериментов на кухне, даже не заподозрил подвох, сказал, что почаще бы такие блинчики были на столе. Спасибо за Ваш труд, благодаря вашему сайту есть надежда улучшить питание мною любимых людей 😉

    • Лида says:

      Юля, пожалуйста! Эти блины- частый гость на нашем столе. Спасибо за отзыв. Очень приятно, что мой труд может кому-то пригодиться!

  • Юлия says:

    Лида, подскажите пожалуйста, а как поступить с кукурузной мучкой в таком случае? Также добавить молока вместо воды лучше? Можно соевого?

  • Ольга says:

    Фантастика, но блины получились и без яиц и молока, отлично переворачиваются!спасибо!

  • Николь says:

    Дорогая Лида, спасибо вам за то что поделились опытом!
    Как новичок в семейной жизни, очень рада принимать, а особенно сама находить советы “бывалых” и с огромным удовольствием читаю о каждом вашем приключении. На счет рецептов слов нет, спасибо Гугл что меня отправил на ваш сайт – в моем отчаяном порыве найти веганский рецепт “медовика”, чтобы полакомиться, хоть немножко, во время поста.
    Прочитав ваши материалы теперь точно знаю, жить можно и вкусно, и полезно! Бегу в John Lewis за блендером! Спасибо вам огромное!

  • Анастасия says:

    Добрый день! Очень нравится Ваша страничка, чудесные рецепты. Руки пока, к сожалению, добрались только до Вашего горячего веганского шоколада) Но планирую по возможности скорее это начать исправлять! И вот хочу сделать блинчики по этому рецепту.
    У меня возник вопрос. Скажите, как Вы думаете, какой мукой будет лучше заменить простую пшеничную: цельнозерновой, овсяной, нутовой, ржаной или может амарантовой? У меня еще есть миндальная, но с ней боюсь тяжелова-то будет сделать блинчики нежными и воздушными как Ваши..
    Что посоветуете?

  • Vicky says:

    Делала без глютена, из смеси гречневой, рисовой и немного овсяной муки, получились более плотные, но с дырочками:)! Мням☺️

  • Яна says:

    Лида добрый день. Раньше делала эти блинчики из пшеничной муки, сегодня попробовала из рисовой с овсяной, думала придется добавлять яйцо, ан нет, все прекрасно было, не разваливались, тоненькие, сделала “русскую”начинку к этим блинам из зеленого лука и яйца, умяли за обе щеки, они как маленькие лавашики, можно дочке в школу с собой делать рулетики, благодарю за такой простой и вкусный рецепт.

  • STANISLAVA says:

    Лида, спасибо большое за рецепт. Это просто гениально!!! Мои дети съели все и хотели добавки. В следующий раз буду делать двойную порцию. Удачи Вам и вдохновения!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2019 Lidia V. Zinchenko All Rights Reserved