Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


There is no such thing as too many muffins.

Let me tell you!

There is always a place for one more and one more, and one more. Anyway!

Today we are making amazing corn muffins.

They are, as all my receipts, super easy to make, healthy and very tasty. They are great for school lunches, breakfast addition or just a desert.

You can easily add some raspberries to it or make them salty, by reducing sugar and adding some salt and rosemary.

To good to be true, right?

So get ready to make your family happy and your house smell good. Ready? Let’s start cooking!

We will need : (11-12 muffins)

1 cup (250 ml.) of corn flour

1 cup of gluten-free oats

4 table spoons of coconut flour

1 tea spoon of dry ginger

1/2 cup of brown sugar

1/2 table spoon of baking powder

1,5 table spoons of flaxseed meal + 3 table spoons of water

2 table spoons of orange juice (can use lemon juice)

1/4 of vegetable oil

1 cup of plant based milk

Warm up your oven to 176C/325F.

Grind your oats flour then mix with coconut, corn flour, ginger, sugar, baking powder.

Combine flaxseed and water, oil. Mix milk, juice.

Combine everything together.

Bake in a muffin tins.
That’s it! Perfect muffins are here. Enjoy!



ekaterina_n
Вт, 14 Января 2020г. 12:49
Лида, а какую малину лучше положить? Замороженную можно? Ее лучше разморозить сначала? И ещё вопрос молотое семя льна вы сами делаете или покупаете молотым? Я попробовала с мукой из льна и смесь с водой получилась комочками (не решилась ее использовать, положила яицо)

Lida
Вт, 14 Января 2020г. 13:02
В этом рецепте нет малины. В других нужно всегда класть замороженную. Я покупаю готовое семя. Добавьте чуть больше воды, чтобы получился однородный состав. Без комков.

Diana95
Сб, 16 Ноября 2019г. 17:23
Подскажите, какой консистенции должно быть тесто? Густое, накладывать, или жидкое, наливать ложкой?
Спасибо за волшебные рецепты!

Lida
Сб, 16 Ноября 2019г. 18:34
Тесто должно быть чуть жидкое. Не течь, но и не стоят колом. Удачи!

svetlana628
Пн, 11 Ноября 2019г. 02:19
Лида, а можно в этом рецепте заменить сахар на сироп топинамбура?

Lida
Пн, 11 Ноября 2019г. 06:06
Нет. Сахар заменять нельзя.

anna651
Вт, 29 Октября 2019г. 18:37
Скажите, пожалуйста, какой брэнд кукурузной муки используете? Спасибо!

Lida
Вт, 29 Октября 2019г. 19:39
Bob’s red mills.

viktoriya256
Вт, 20 Августа 2019г. 20:12
Лида, добрый день. К сожалению, нет семян льна дома. Если заменить лен на яйцо, одного будет достаточно?

Lida
Вт, 20 Августа 2019г. 21:01
Да, будет отлично!

Irina
Пн, 19 Августа 2019г. 07:40
Можно измельчить кокосовую стружку для замены кокосовой муки? Или чем еще можно ее заменить? Только этого ингридиента нет (

Lida
Пн, 19 Августа 2019г. 09:52
Да, можно измельчить стружку.

lara923
Чт, 15 Августа 2019г. 17:59
Лида, не оказалось овсянки, но уж очень хочу приготовить кексики.. Чем можно заменить овсянку ?

Lida
Чт, 15 Августа 2019г. 18:34
Обычной цельнозерновой мукой.
Удачи!

anya738
Чт, 15 Августа 2019г. 10:44
А лен это вместо яйца?

Diana95
Пт, 6 Декабря 2019г. 13:00
Здравствуйте. Подскажите, какой консистенции тесто должно быть?

Lida
Чт, 15 Августа 2019г. 11:05
Да, для скрепления.

tanya725
Вт, 13 Августа 2019г. 23:15
Лида, добрый день! есть ли у Вас статьи про форму для маффинов? я не хочу пользоваться алюминиевыми или с без пригарным покрытием. Из стали какие то они все очень тонкие. Посоветуйте пожалуйста какую Высоветуете или используете? я могу на амазоне купить

Lida
Вт, 13 Августа 2019г. 23:32
А какие сложности с железными формами? Между ними и кексами всегда бумажная формочка. Последние очень удобны для хранения кексов и транспортировки. Какие могут быть проблемы или поводы для статьи?

ekaterina660
Вт, 13 Августа 2019г. 13:01
Подскажите, а сколько по времени вы их выпекаете?

Lida
Вт, 13 Августа 2019г. 13:03
20 минут- достаточно.

ekaterina660
Вт, 13 Августа 2019г. 13:04
Благодарю!

mariya_egorova
Вт, 13 Августа 2019г. 11:12
Обожаю ваши кексы, Лида!!!❤️❤️ Эх, дети отвлекли и я забыла положить семя льна :( кексы в духовке, надеюсь это был не ключевой ингредиент!:)

Lida
Вт, 13 Августа 2019г. 11:18
Будут чуть более рассыпчатыми. Ничего страшного!

lesia_didkovska
Вт, 13 Августа 2019г. 08:33
Спасибо за рецепт, приготовила, как всегда очень вкусно и необычно!

Lida
Вт, 13 Августа 2019г. 08:54
Лесы, спасибо. Приятного аппетита!

anastasiya_malceva
Вт, 13 Августа 2019г. 07:09
Уже опробовала!) Рассыпчатые и нежные! Немного меньше масла и сахара и для меня идеально

tatiana663
Пн, 12 Августа 2019г. 20:34
Спасибо большое вам за очередной полезный рецепт.а свежий имбирь не подойдёт? И чем можно заменить тогда?

Lida
Пн, 12 Августа 2019г. 20:38
Можно не добавлять. Или замените на свежую или сухую корку апельсина.

tatiana663
Вт, 13 Августа 2019г. 04:38
Спасибо вам большое,Лида. Только благодаря вам начала печь, насколько все вкусно и просто.

olya165
Вт, 12 Мая 2020г. 17:07
Лида добрый день, спасибо за ваши рецепты дети и муж в восторге, именно эти кексы получились очень суховати, подскажите где могла совершить ошибку, заранее спасибо за ответ

Lida
Вт, 12 Мая 2020г. 17:24
Думаю, что Вы их просто слегка передержали в духовке. Кукурузная мука- сухая и очень рассыпчатая мука. Здесь важно время выпечки.

viki
Пн, 12 Августа 2019г. 16:45
Подскажите, а как вы их храните, если получается)

Lida
Пн, 12 Августа 2019г. 17:06
Два дня они могут храниться вне холодильника (на столе и под крышкой), потом лучше убрать в холодильник. Но, если уж так говорить, до холодильника обычно они не доживают.

Leave comment

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2021 www.likelida.com. All Rights Reserved